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食物中的营养
第一单元 健康生活
（教科版2024）六年级
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第2课
课堂导入
观看《中国美食》视频，思考：
各种食物为我们提供丰富的营养。我们每天都要吃各种各样的食物来满足我们身体发育的需要。
根据视频内容，结合自己对食物的需求，你能提出哪些问题？
探究新知
我们每天吃的食物有哪些种类？不同的食物含有哪些营养物质？
让我们跟着这个问题一起来探索。
探究新知
（1）仿照示例，在右边统计表中，记录自己昨天吃的所有食物种类。
示例
1.一天食物统计
探究新知
（2）把同组或同班同学的数据汇总在一起，数一数共有多少种食物。
1.一天食物统计
探究新知
查阅资料，了解人体需要的营养成分，记录不同种类的食物能够给我们提供哪些营养。
2.了解食物的营养
我们吃的食物种类很多，营养也很丰富。
探究新知
2.了解食物的营养
蛋白质：构成细胞的基础物质，主要来源是肉、蛋、奶和豆类食品。蛋白质还用于更新和修补组织细胞，也可以为人体提供能量。
资料
食物中的营养通常分为蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。
探究新知
2.了解食物的营养
糖类：又称碳水化合物，平常我们吃的主食，如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。糖类的主要功能
是为人体的生命活动提供能量。
脂肪：重要的储能物质和组织细胞
的结构成分。在食物中，动物的油脂、
从植物果实或种子中提取的植物油，都
富含脂肪。
资料
食物中的营养通常分为蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。
探究新知
2.了解食物的营养
无机盐：食盐中的钠、牛奶中的钙、肉中的铁等都是我们熟悉的无机盐。人类的一些疾病与各种无机盐的摄入不足或过量有关。
资料
食物中的营养通常分为蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。
探究新知
2.了解食物的营养
维生素：大部分维生素人体自身不能合成，必须从食物中摄入，缺乏维生素就会生病。
水：人体内最好
的润滑剂和溶剂，人
体的各项生命活动都
离不开水。
资料
食物中的营养通常分为蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。
探究新知
（1）检验食物中的脂肪。
3.通过实验检验食物中的营养成分
①先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。
②再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹进行比较。如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。
探究新知
（2）检验食物中的糖类（淀粉）。
3.通过实验检验食物中的营养成分
用滴管或棉签取一点碘酒，滴或涂在食物上，如果出现蓝紫色，则说明食物中有淀粉。
探究新知
1.我们能从食物中获取哪些营养？请举例说明。
食物中的营养通常分为蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。
例如肉、蛋、奶和豆类中含有蛋白质；馒头、米饭、面包等含有糖类物质；动物的油脂、从植物果实或种子中提取的植物油，都富含脂肪；食盐中的钠、牛奶中的钙、肉中的铁等都是我们熟悉的无机盐。
探究新知
第一节课精力更好。早餐消化后给身体储备充足能量，大脑运转顺畅；经过一上午消耗，能量变少，大脑供能不足，饥饿犯困，听课效率下降。
2.你有过饥饿的体验吗？例如上午最后一节课与第一节课相比，听课的精力哪个更好？请从能量的角度进行解释。
探究新知
没有“好的”和“不好的”之分，但有适合不适合、多与少的区别。
每种营养都对身体有用，但过量摄入或长期单一摄入才会伤身。合理搭配、适量食用各类食物，所有营养都能助力健康。
3.食物或营养有“好的”和“不好的”之分吗？
探究新知
收集食品包装，从食品包装的“营养成分表”中，了解食物中所含营养的信息。
探究新知
保持食物营养的方法
1．清洗蔬菜的过程中，不要将切碎的蔬菜长时间浸泡在水中，因为水溶性维生素会溶解在水中流失掉。
2．蒸米饭前，淘
米次数不必太多，也不
必用力揉搓，以减少维
生素、蛋白质等营养物
质的流失。
一、选择题
1. 下列食物中蛋白质含量最丰富的一组是（ ）
A. 米饭、土豆 B. 鸡蛋、豆腐、牛肉 C. 黄瓜、橙子
2. 下列哪种食物富含脂肪（ ）
A. 花生、肥肉 B. 白菜 C. 面包
3. 缺维生素容易生病，补充维生素最好选择（ ）
A. 肥肉、猪油 B. 新鲜果蔬 C. 馒头、面条
课堂练习
A
B
B
二、判断题（对的打√，错的打 ×）
1. 脂肪对身体没有好处，我们要完全不吃含脂肪的食物。（ ）
2. 牛奶、瘦肉中含有丰富的无机盐钙、铁。（ ）
3. 糖类只能从米饭、馒头中获取，水果里不含糖类。（ ）
4. 水是人体生命活动必不可少的物质，充当身体的溶剂和润滑剂。（ ）
课堂练习
√
√
×
×
课堂小结
小朋友们，通过今天的学习，你有哪些收获呢？
作业布置
2.8 动物的生命周期
一、生命周期共同阶段
出生 → 生长发育 → 繁殖 → 死亡
二、典型动物
鱼：卵→幼体→幼鱼→成鱼（不变态发育）
蛙：卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙（变态发育）
三、人类
胎儿→婴儿→儿童→成年→老年
四、生命理念
尊重生命，保护动物
1.基础作业，完善课堂食物营养记录单；
2.拓展作业，收集 3 种不同食品包装袋，解读营养成分表并简单记录；
3.实践作业，回家向家长分享 1 条保存蔬菜营养的小方法。
板书设计
第 2 课 食物中的营养
六大营养：蛋白、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水
实验：白纸验脂肪，碘酒验淀粉
饮食要点：多样适量、均衡搭配，科学保存营养
课后反思
本课以生活美食导入，结合数据统计、动手实验落实探究目标，学生能清晰区分六大营养及食物来源，实验操作参与积极性较高。但部分学生辩证理解营养无优劣存在困难，容易片面认为脂肪、糖类有害。后续可增加生活案例对比，多结合学生三餐实例引导分析。同时课堂实验时间略紧张，下次可提前分好实验材料，压缩分发耗时，预留更多交流思辨时间。小学科学教科版（2024版）六年级上册
第一单元第2课《食物中的营养》教学设计
一、基本信息
教材版本：教科版 2024 小学科学六年级上册
课时单元：第一单元健康生活第 2 课
授课对象：六年级学生
课时时长：40 分钟
二、教学目标
（一）科学观念
1.知道人体所需六大营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水，清晰掌握每种营养的功能与常见食物来源。
2.了解检验脂肪、淀粉的简易实验方法，能依据实验现象判断食物中对应营养成分。
3.明白营养无好坏之分，只有摄入多少、搭配是否合理的区别；知晓简单保留食物营养的烹饪清洗技巧，能读懂食品包装营养成分表。
（二）科学思维
1.能统计、汇总一日饮食数据，对食物进行分类归纳，梳理不同食物对应的营养类别，建立食物与营养的对应逻辑。
2.结合饥饿时精力变化的生活现象，从能量供给角度分析糖类的作用，用科学原理解释生活体验。
3.辩证看待各类营养，理解单一营养过量或缺失都会影响健康，建立均衡膳食的辩证思维。
（三）探究实践
1.独立完成一日食物记录，小组汇总全班饮食数据，统计食物种类，完成数据整理实践。
2.分组开展两大探究实验：油脂涂抹法检验脂肪、碘酒滴加检验淀粉，规范操作并记录实验现象，得出实验结论。
3.课后收集食品包装袋，自主解读营养成分表，提取营养信息，完成课外拓展探究。
（四）态度责任
1.体会食物为人体生长提供能量与养分，珍惜粮食，不挑食、不偏食，树立均衡饮食意识。
2.主动关注日常饮食健康，养成科学搭配三餐、合理清洗烹饪食材的生活习惯。
3.愿意主动运用本课知识给家人科普饮食营养小知识，承担健康生活宣传的小责任。
三、教学重难点
教学重点
1.牢记六大营养物质的名称、作用与典型食物来源。
2.掌握检验脂肪、淀粉的实验操作与判断依据。
教学难点
1.区分不同食物富含的营养，建立食物与营养的对应关系。
2.辩证理解营养没有优劣，合理搭配、适量摄入才是健康饮食核心。
四、教学准备
教师准备：食用油、碘酒、滴管、白纸、培养皿、馒头、花生、肥肉、西红柿、土豆、各类食物实物、食品包装袋、多媒体《中国美食》视频。
学生准备：提前记录昨天一日三餐食物、铅笔、记录本。
五、教学过程（40 分钟）
（一）课堂导入：情境激趣，提出问题（5 分钟）
教师播放《中国美食》短视频，展示米饭、红烧肉、果蔬等多样美食，引导学生认真观察画面里的各类食物。
提问引导思考：我们每天要吃多种多样的食物，为什么不能只吃一种食物？不同食物能给我们身体带来什么不一样的东西？
鼓励学生自由发言，梳理学生提出的核心疑问：食物里有哪些营养？不同食物营养一样吗？缺少某种食物会影响身体吗？
教师过渡：今天我们就一起探究《食物中的营养》，解开这些关于饮食的疑问。
（二）探究活动一：统计一日食物，感知食物多样性（7 分钟）
出示一日食物统计表范例，讲解填写要求：按照早餐、中餐、晚餐分类，完整记录昨天吃过的全部食物，不遗漏零食、配菜。
学生独立完成个人一日食物记录，教师巡视，指导漏记、分类混乱的学生。
小组合作汇总数据：将组内每位同学记录的食物整合，剔除重复食物，数出小组一共吃到多少种食物；全班汇总后，统计班级整体食物种类。
交流小结：全班统计后能发现，我们日常摄入食物种类十分丰富，不同食物提供的营养各不相同，多样饮食才能满足身体全部需求。
（三）探究活动二：认识六大营养物质，明确功能与来源（10 分钟）
教师分模块讲解六大营养，结合生活实例帮助学生理解，同步引导学生在记录本上梳理要点：
蛋白质：是构成人体细胞的基础物质，负责修补、更新身体组织，也能供给少量能量。主要来源为鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆腐、黄豆等肉蛋奶豆类食物。
糖类（碳水化合物）：人体最主要的能量来源，支撑大脑、四肢日常活动。米饭、馒头、土豆、面包等主食富含糖类，部分水果也含有糖分。结合生活提问：上午最后一节课容易犯困饥饿是什么原因？学生回答后教师总结：经过一上午消耗，体内糖类储备不足，大脑缺少能量供给，精力下降。
脂肪：人体重要储能物质，也是细胞组成成分。肥肉、花生、植物油、坚果中脂肪含量高，适量脂肪能储存能量，过量摄入会加重身体负担。
无机盐：维持身体正常生理活动，钙、铁、钠是常见种类。牛奶补钙、红肉补铁、食盐补充钠，无机盐摄入过多或不足都会引发疾病。
维生素：人体无法自行合成，必须依靠食物获取，缺少维生素会引发各类疾病。新鲜蔬菜、水果是维生素主要来源。
水：人体生命活动的溶剂与润滑剂，身体所有代谢活动都离不开水，每天需要摄入足量饮用水。
深度思辨提问：食物、营养有好坏之分吗？组织学生 2 分钟小组讨论后统一总结：营养本身没有好坏，每种营养都是身体必需，区别在于摄入多少、搭配是否均衡，长期单一、过量食用某一类食物才会损害健康。
（四）探究活动三：分组实验，检验食物中的脂肪与淀粉（12 分钟）
实验 1：检验食物中的脂肪
教师示范标准操作：用棉签蘸取少量食用油，均匀涂抹在白纸上，静置观察，油迹透明、长期不会消失，以此作为脂肪对照痕迹。
分发花生、肥肉、馒头等材料，学生分组操作：将待测食物在白纸用力按压、摩擦，观察留下的痕迹。
对比判断：如果痕迹和食用油油迹相近、透亮不干燥，说明该食物含有丰富脂肪；馒头按压后只有水渍，风干后消失，不含大量脂肪。
小组记录实验现象，汇报结论：花生、肥肉富含脂肪，主食、蔬菜脂肪含量极低。
实验 2：检验食物中的淀粉（糖类）
教师讲解原理：碘酒遇到淀粉会变成蓝紫色，以此作为淀粉判断标准，示范滴管取用碘酒、少量滴加的规范操作，提醒碘酒不可接触皮肤、误食。
学生分组操作：分别向馒头、土豆、西红柿滴加碘酒，观察颜色变化。
现象总结：馒头、土豆滴加后变蓝紫色，富含淀粉；西红柿无明显变色，淀粉含量极少。
（五）拓展延伸：读懂营养表，科学保存营养（3 分钟）
食品营养成分表学习：展示完整食品包装营养表，讲解表格能清晰标注食物能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质含量，购买食品时可以对照表格挑选适合自己的食物。
保留食物营养小技巧：切碎蔬菜不要长时间泡水，水溶性维生素会流失；淘米次数不宜过多、不要用力揉搓大米，减少蛋白质、维生素损耗。
（六）课堂巩固练习（2 分钟）
选择题讲解：逐一核对三道选择，明确鸡蛋、牛肉、豆腐富含蛋白质；花生、肥肉富含脂肪；新鲜果蔬补充维生素。
判断题辨析：第一题错误，脂肪是必需营养，需要适量摄入；第二题正确，牛奶含钙、瘦肉含铁；第三题错误，水果含有果糖，也属于糖类；第四题正确，水是人体不可缺少的物质。
（七）课堂小结与作业布置（1 分钟）
课堂小结：师生共同梳理本节课核心内容，回顾六大营养、两大实验、均衡饮食的核心观点。
分层作业：
基础作业，完善课堂食物营养记录单；
拓展作业，收集 3 种不同食品包装袋，解读营养成分表并简单记录；
实践作业，回家向家长分享 1 条保存蔬菜营养的小方法。
六、板书设计
食物中的营养
六大营养：蛋白、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水
实验：白纸验脂肪，碘酒验淀粉
饮食要点：多样适量、均衡搭配，科学保存营养
七、教学反思
本课以生活美食导入，结合数据统计、动手实验落实探究目标，学生能清晰区分六大营养及食物来源，实验操作参与积极性较高。但部分学生辩证理解营养无优劣存在困难，容易片面认为脂肪、糖类有害。后续可增加生活案例对比，多结合学生三餐实例引导分析。同时课堂实验时间略紧张，下次可提前分好实验材料，压缩分发耗时，预留更多交流思辨时间。
6 / 6小学科学教科版（2024版）六年级上册
第一单元第2课《食物中的营养》同步练习题
一、填空题
食物中的六大营养物质分别是：________、________、________、无机盐、维生素、________。
________________是构成人体细胞的基础物质，主要来源于肉、蛋、奶、豆类。
馒头、米饭等主食富含________________，它是人体生命活动主要的供能物质。
检验食物中是否含有脂肪的方法：将食物在白纸上涂抹，若留下和食用油相似、不会消失的油迹，说明含有________________。
检验淀粉可以使用________________，滴在食物上若呈现蓝紫色，证明食物含有淀粉。
蔬菜、水果中富含________________，人体无法自身合成，需要从食物中获取。
清洗切碎的蔬菜不要长时间泡水，是为了防止________________流失。
食品包装上的________________，能帮助我们了解食物含有的各类营养，方便我们挑选健康食物。
二、判断题（对的打√，错的打 ×）
脂肪对身体没有好处，我们要完全不吃含脂肪的食物。（ ）
牛奶、瘦肉中含有丰富的无机盐钙、铁。（ ）
糖类只能从米饭、馒头中获取，水果里不含糖类。（ ）
水是人体生命活动必不可少的物质，充当身体的溶剂和润滑剂。（ ）
淘米时反复用力揉搓，能让米饭更干净，不会损失营养。（ ）
蛋白质可以修补人体组织细胞，也能为人体提供能量。（ ）
饥饿时听课注意力变差，是因为体内供能的糖类消耗不足。（ ）
某一种营养是 “坏营养”，最好一点都不摄入。（ ）
三、选择题
下列食物中蛋白质含量最丰富的一组是（ ）
A. 米饭、土豆 B. 鸡蛋、豆腐、牛肉 C. 黄瓜、橙子
下列哪种食物富含脂肪（ ）
A. 花生、肥肉 B. 白菜 C. 面包
缺维生素容易生病，补充维生素最好选择（ ）
A. 肥肉、猪油 B. 新鲜果蔬 C. 馒头、面条
碘酒滴在（ ）上会变蓝紫色
A. 肥肉 B. 马铃薯 C. 青菜
人体骨骼生长需要大量钙，哪种食物含钙丰富（ ）
A. 牛奶 B. 食用油 C. 白糖
四、简答题
简单说一说六大营养物质各自的主要作用，并各举 1 种富含该营养的食物。
课堂上我们用两种实验检验食物营养，请分别写出实验名称、操作方法和实验现象。
有人说 “脂肪是不好的营养，我们不能吃肥肉、花生”，你同意这个说法吗？结合本课知识说明理由。
生活中怎样清洗蔬菜、淘洗大米，才能减少营养流失？
参考答案
一、填空题
蛋白质、糖类、脂肪、水
蛋白质
糖类
脂肪
碘酒
维生素
水溶性维生素
营养成分表
二、判断题
× 2. √ 3. × 4. √
× 6. √ 7. √ 8. ×
三、选择题
B 2. A 3. B 4. B 5. A
四、简答题（参考要点）
①蛋白质：修补细胞、供能，鸡蛋；②糖类：主要供能，米饭；③脂肪：储能，花生；④无机盐：维持身体机能，牛奶（钙）；⑤维生素：预防疾病，西红柿；⑥水：生命活动溶剂，饮用水。
①检验脂肪：食用油涂白纸留下油迹，再涂抹待测食物，痕迹相近则含脂肪；②检验淀粉：向食物滴碘酒，变蓝紫色说明含淀粉。
不同意。营养没有好坏之分，脂肪是人体重要储能物质；只是不能过量食用肥肉花生，适量摄入对身体有益。
蔬菜不要切碎久泡水中；大米少淘洗、不大力揉搓，减少维生素、蛋白质流失。
2 / 3小学科学教科版（2024版）六年级上册
第一单元第2课《食物中的营养》课堂逐字稿
一、课堂导入：情境激趣，提出问题（5 分钟）
同学们，我们先一起来观看一段《中国美食》短视频，请大家仔细看一看视频里都出现了哪些食物。
视频播放完毕，提问：大家每天都会吃各种各样的食物，谁能说一说，我们为什么不能只吃同一种食物呢？不同的食物，会给我们的身体带来不一样的东西吗？
好，这位同学你先来分享一下你的想法。
还有哪位同学有不同的观点？
刚刚大家说了很多自己的疑问，老师帮大家梳理一下，我们主要有三个问题：第一，食物里面究竟包含哪些营养？第二，不同食物含有的营养是一样的吗？第三，如果长期缺少某一类食物，会不会影响我们的身体健康？
带着这些疑问，今天我们就一起来探究第一单元第 2 课 ——《食物中的营养》，解开大家心中关于饮食的疑惑。
二、探究活动一：统计一日食物，感知食物多样性（7 分钟）
大家请看大屏幕上这份一日食物统计表范例，老师来讲讲填写要求。我们要按照早餐、中餐、晚餐三个类别，完整记录昨天你们吃过的所有食物，零食、配菜也不能漏掉，一定要记录完整。
现在请大家拿出记录本，独立完成个人一日食物记录，老师会在教室里巡视，如果有漏记、分类分不清楚的同学，可以举手向老师提问。
好，个人记录完成了，接下来我们进行小组合作汇总数据。小组内每位同学把自己记录的食物拿出来，大家整合到一起，去掉重复出现的食物，数一数你们小组一共吃到了多少种食物。
各小组统计完成后，我们全班一起汇总，统计咱们整个班级同学吃到的食物总种类。
刚刚全班的数据都统计好了，大家能发现，我们平时吃的食物种类非常丰富。不同的食物能提供不一样的营养，只有饮食多样化，才能满足我们身体全部的生长需求。
三、探究活动二：认识六大营养物质，明确功能与来源（10 分钟）
接下来我们一起来认识维持人体生命活动的六大营养物质，大家拿出记录本，跟着老师梳理重点知识。
第一种，蛋白质。蛋白质是构成我们人体细胞的基础物质，主要作用是修补、更新我们身体里的组织，同时也能给身体供给少量能量。鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆腐、黄豆这类肉、蛋、奶、豆类食物，都富含蛋白质。
第二种，糖类，也叫碳水化合物，它是人体最主要的能量来源，支撑我们大脑运转、四肢日常活动。米饭、馒头、土豆、面包这些主食里糖类含量最高，还有一部分水果也含有糖分。
老师提一个生活小问题：为什么上午最后一节课的时候，很多同学会觉得饥饿、犯困、没精神？谁能结合糖类的作用说一说？
这位同学回答得很准确，经过一上午的消耗，我们身体里储存的糖类变少了，大脑缺少能量供给，精力自然就下降了。
第三种是脂肪，它是人体重要的储能物质，同时也是身体细胞的组成成分。肥肉、花生、植物油、各类坚果中脂肪含量很高。适量的脂肪可以储存能量，可如果长期过量摄入，就会加重我们身体的负担。
第四种是无机盐，作用是维持身体正常的生理活动，我们常见的有钙、铁、钠这几类。多喝牛奶可以补钙，吃红肉能够补铁，日常吃的食盐可以补充钠。无机盐不管摄入过多还是不足，都会引发身体疾病。
第五种是维生素，我们人体没办法自己合成维生素，必须依靠吃食物获取，身体缺少不同的维生素，会引发各种各样的疾病，新鲜蔬菜和水果是维生素最主要的食物来源。
最后一种是水，水是人体生命活动的溶剂和润滑剂，身体里所有新陈代谢活动都离不开水，大家每天一定要摄入足量的饮用水。
下面我们开展两分钟小组讨论，大家思考一个问题：食物、营养本身有好坏之分吗？等下请小组代表分享讨论结果。
时间到，哪个小组先来分享你们的讨论结果？
听完各个小组的发言，老师来做总结：营养本身没有好坏，每一种营养都是我们身体必需的。关键在于摄入的量是否合适、搭配是否均衡。如果长期只吃一种食物，或者某一类营养吃太多，才会损害我们的身体健康。
四、探究活动三：分组实验，检验食物中的脂肪与淀粉（12 分钟）
接下来我们进行分组实验，今天我们要通过两个小实验，检验食物里的脂肪和淀粉。首先进行第一个实验：检验食物中的脂肪。
老师先给大家示范标准操作。拿出棉签蘸取少量食用油，均匀涂抹在白纸上，大家仔细观察，纸上会留下透明的油迹，而且这个痕迹长时间不会变干消失，这就是脂肪留下的对照痕迹。
现在每组领取花生、肥肉、馒头等实验材料，大家分组操作，把要检测的食物放在白纸上用力按压、来回摩擦，仔细观察纸上留下的痕迹。
大家来对比观察，如果食物摩擦留下的痕迹，和食用油的油迹相近、透亮、风干后也不会消失，就说明这份食物含有丰富的脂肪；像馒头按压后只会留下水渍，水分风干痕迹就消失了，它就不含大量脂肪。
各小组把观察到的实验现象记录在记录本上，之后派代表汇报你们的实验结论。
刚刚各组都汇报完毕，我们统一总结：花生、肥肉富含脂肪，主食、蔬菜里面脂肪含量非常低。
下面我们进行第二个实验：检验食物中的淀粉。
老师先讲实验原理：碘酒遇到淀粉会变成蓝紫色，我们就依靠这个现象判断食物里有没有淀粉。同时老师示范滴管取用碘酒、少量滴加的规范操作，这里提醒大家，碘酒有刺激性，不能接触皮肤，更不能误食。
现在各组分别拿出馒头、土豆、西红柿，往每一种食物上滴几滴碘酒，仔细观察食物颜色出现了什么变化。
大家都观察完了，我们一起总结实验现象：馒头、土豆滴加碘酒之后变成了蓝紫色，说明它们富含淀粉；西红柿滴加碘酒没有明显变色，淀粉含量极少。
五、拓展延伸：读懂营养表，科学保存营养（3 分钟）
学完实验，我们拓展两个生活小知识。第一，学会看懂食品营养成分表。大家看老师手中完整的食品包装袋，表格里会清晰标注食物的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质含量。我们平时去超市选购食品时，就可以对照这份表格，挑选适合自己的食物。
第二，给大家分享几个保留食物营养的小技巧。蔬菜切碎后不要长时间浸泡在水里，不然水溶性维生素会大量流失；淘米的次数不要太多，也不要用力揉搓大米，避免大米里的蛋白质、维生素损耗。
六、课堂巩固练习（2 分钟）
现在我们一起来做课堂巩固练习题，一共有三道选择题、四道判断题，我们逐题核对答案。
先看选择题，第一题，鸡蛋、牛肉、豆腐里面富含的营养是蛋白质；第二题，花生、肥肉富含脂肪；第三题，新鲜果蔬主要用来补充维生素。
接下来辨析判断题，我们一题一题分析。第一题说法错误，脂肪是人体必需的营养，我们需要适量摄入；第二题正确，牛奶可以补钙，瘦肉能够补铁；第三题错误，水果里含有果糖，果糖也属于糖类；第四题正确，水是人体生存不可缺少的物质。
七、课堂小结与作业布置（1 分钟）
现在我们一起梳理本节课的核心内容，我们认识了六大营养物质，学会了检验脂肪、淀粉的两个实验，也记住了均衡饮食的核心观点。
最后布置分层作业，分为三类：
第一类基础作业，完善课堂上我们填写的食物营养记录单；
第二类拓展作业，回家收集 3 种不同的食品包装袋，读懂上面的营养成分表，并简单记录关键信息；
第三类实践作业，回家之后，向爸爸妈妈分享一条保存蔬菜营养的实用小方法。
今天的课就上到这里，下课。

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