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2026-2027学年高一上学期生物人教版必修一 2.3 细胞中的糖类和脂质 练习题
一、选择题
1 . 下列有关脂质的叙述，错误的是 （　　）
A．人体内脂肪过多将增加心脏负担，脂肪的摄入应适度
B．常见的脂质主要由动物脂肪和植物脂肪组成
C．维生素D能有效地促进人体肠道对钙和磷的吸收
D．人体内胆固醇是细胞膜的成分，参与血液中脂质运输
2 . 5月20日为中国学生营养日，全面均衡饮食有利于健康成长。下列叙述正确的是（　　）
A．蔬菜中的纤维素经消化吸收后，可为人体提供能量
B．低血钙会导致肌肉抽搐，奶制品是钙的重要来源
C．减少碳水的摄入后，脂肪可大量转化为糖类来供能
D．均衡饮食是指各种营养元素摄入充足、比例相同
3 . 元素和化合物是细胞和生物体各种生命活动的物质基础，相关叙述正确的是（ ）
A．Mg2+参与构成的类胡萝卜素，能吸收、传递、转化光能
B．结合水是良好的溶剂，参与细胞内许多生物化学反应
C．胆固醇是动物细胞膜的重要成分，也参与血液中脂质的运输
D．脂肪、淀粉、糖原都是人体的储能物质，可为生命活动提供能量
4 . 《中国居民膳食指南》建议饮食要控糖控油。下列关于糖类、脂质与人类健康的叙述，错误的是（ ）
A．过量摄入的糖类可在体内转化为脂肪，导致肥胖
B．膳食纤维虽不能被人体消化吸收，但可促进肠道蠕动
C．磷脂是构成细胞膜的重要成分，适量摄入磷脂有利于人体健康
D．不饱和脂肪酸会增加人体患心血管疾病的风险，其主要来源是动物脂肪
5 . 下列关于动物细胞内糖类和脂质的功能表述错误的是（ ）
A．人体内葡萄糖除了可以合成糖原外，还可以转变为脂肪等物质
B．部分糖类与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能有关
C．脂肪是细胞内良好的储能物质，与糖类相比，等量的脂肪氧含量高
D．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与人体内血液中脂质的运输
6 . 近期，15岁高中生小玲（化名）因为减肥得了厌食症，近50天没吃过东西，只喝水，身高165cm，体重只有24.8公斤。她的身上已经出现了14种疾病。过度节食减肥会引起营养不良、头晕甚至昏迷，严重时甚至会出现全身所有器官衰竭。下列有关叙述不正确的是（　　）
A．过度节食减肥会导致血液中葡萄糖浓度过低，细胞中的能量供应不足
B．脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸发生反应形成的酯，又叫甘油三酯
C．不饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，常温下多为固态，多存在于动物体内
D．与糖原相比，等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量更多，是良好的储能物质
7 . 几丁质又称壳多糖，化学式为（C8H13O5N）n（由相应的单体经脱水缩合反应形成），广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，还存在于真菌的细胞壁中。下列叙述错误的是（　　）
A．组成几丁质单体的分子式很可能是C8H15O6N
B．几丁质是以碳链为基本骨架的生物大分子
C．几丁质作为多糖，能为甲壳类、昆虫等生物提供能量
D．几丁质能与重金属离子有效结合，可用于废水的处理
8 . 2025年全国两会期间，国家卫健委提出“体重管理年”3年行动，“减肥”话题成为热议。肥胖与长期摄入糖类和脂质超标有关，养成健康的饮食习惯，是防止肥胖发生的有效手段。下列叙述正确的是（ ）
A．糖类是重要的能源物质，脂肪是细胞生命活动所需要的主要能源物质
B．脂肪中氧元素含量比糖类高，等质量的脂肪氧化分解时释放的能量较多
C．肥胖的人应注意清淡饮食，可增加膳食纤维和优质蛋白的摄入
D．肥胖的人应多运动同时限制高脂食物摄入，但精制碳水化合物可大量摄入
二、填空题
9.
人体胆固醇含量过高时，会增加患心脑血管疾病的风险。减少饱和脂肪酸的摄入，多摄入可溶性膳食纤维可有效预防胆固醇过高。回答下列问题：
(1)胆固醇与___________和___________等一起组成固醇类物质。胆固醇由C、H、O组成，与胆固醇相比，磷脂在元素组成方面的不同之处是___________。
(2)饱和脂肪酸多存在于___________（填“动物”或“植物”）脂肪中。脂肪是由脂肪酸和___________反应生成的。动物脂肪常温下常呈___________态。
(3)某高胆固醇患者为了减轻自身相应的症状，不摄入胆固醇。有人对此提出反对意见。从胆固醇的功能出发，分析该人提出反对意见的依据是___________。
10.
油菜花的种子在成熟过程中其营养物质会发生不同的变化，某科学小组做了相关实验，其实验结果如下：
请根据上图结果分析，回答下列问题：
(1)植物细胞中的淀粉具有_______的作用，实验中一般用________鉴定；脂肪水解的终产物是________；油菜种子细胞中含量最多的化合物是________。
(2)据上图可知，在种子成熟过程中，可溶性糖类的含量________（填“增加”或“不变”或“减少”），是因为________，糖类比脂肪具有更多的_________元素。
(3)农民播种种子时，油菜种子与富含淀粉的小麦种子相比，需要浅播的是________（填“油菜种子”或“小麦种子”；种子在萌发、生长（长出嫩叶）的过程中，其干重的变化是______。
11.
种子萌发过程中，消耗的有机物主要是糖类物质。油料种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，然后经过一系列转化形成葡萄糖，最后转变为蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育利用，在适宜条件下培养油料种子，种子干重的变化情况如图所示。回答下列问题：
(1)除脂肪外，脂质还包括_____、_____两大类。脂质通常_____（填“难”或“易”）溶于水。
(2)脂肪和蔗糖的组成元素都是_____，在脂肪转化为蔗糖的过程中，氢元素含量的比值_____。种子萌发初期，导致种子干重增加的主要元素是_____。
(3)检测油料种子中的脂肪所用试剂为_____，呈现_____（填颜色），实验过程中需用_____洗去浮色。
(4)若在第7天时，检测还原糖，需要用_____，使用时需要将甲液和乙液_____，再放入50~65℃的温水中进行_____。
答案
一、选择题
1 答案：B
解析：
A：过量脂肪会加重心血管、心脏负担，脂肪摄入需要适度，正确
B：脂质分为脂肪、磷脂、固醇三大类，不只是动植物脂肪，分类表述错误
C：维生素 D 促进肠道吸收 Ca 、P，教材原话，正确
D：胆固醇是动物细胞膜组分，参与血液脂质运输，正确
2 答案：B
解析：
A：人体无纤维素酶，无法分解纤维素供能，错误
B：奶制品富含 Ca ，血钙过低引发肌肉抽搐，正确
C：糖类可大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类，错误
D：均衡饮食是各类营养比例适宜，不是比例相同，错误
3 答案：C
解析：
A：Mg 存在于叶绿素，类胡萝卜素不含镁，错误
B：自由水是良好溶剂、参与反应，结合水是细胞结构成分，错误
C：胆固醇是动物细胞膜重要成分，参与血液脂质运输，正确
D：淀粉是植物储能多糖，人体不含淀粉，错误
4 答案：D
解析：
A：多余糖类可转化为脂肪堆积造成肥胖，正确
B：人体不能消化膳食纤维，但可促进肠道蠕动，正确
C：磷脂是细胞膜基本支架，适量摄入有益健康，正确
D：饱和动物脂肪提升心血管患病风险；不饱和脂肪酸多为植物油，可降低风险，说法完全颠倒，错误
5 答案：C
解析：
A：葡萄糖可合成肝糖原、肌糖原，多余转化为脂肪，正确
B：细胞膜外侧糖蛋白参与细胞识别、信息交流，正确
C：等质量脂肪 C、H 比例高，O 含量更低，氧化放能更多，错误
D：胆固醇构成动物细胞膜，参与血液脂质运输，正确
6 答案：C
解析：
A：葡萄糖是主要能源，节食血糖偏低，能量供应不足，正确
B：脂肪由 1 分子甘油 + 3 分子脂肪酸脱水缩合，又称甘油三酯，正确
C：不饱和脂肪酸熔点低，常温液态（植物油）；饱和脂肪酸熔点高、固态（动物油），描述颠倒，错误
D：脂肪 C、H 比例远高于糖原，等质量彻底氧化释放能量更多，是优质储能物质，正确
7 答案：C
解析：
A：多糖单体脱水缩合，脱去 n-1 分子 H O，单体分子式 C H O N，正确
B：几丁质是多糖生物大分子，以碳链为骨架，正确
C：几丁质构成外骨骼、真菌细胞壁，结构多糖，不提供能量，错误
D：几丁质可吸附重金属，用于污水处理，正确
8 答案：C
解析：
A：糖类是细胞主要能源物质，脂肪是良好储能物质，概念颠倒，错误
B：脂肪 O 含量低于糖类，C、H 更高，氧化放能更多，错误
C：清淡饮食，增加膳食纤维、优质蛋白，利于体重控制，正确
D：精制碳水过量仍会转化脂肪，不能大量摄入，错误
二、填空题
9
(1) 性激素；维生素 D；磷脂含有 P 元素，胆固醇只有 C、H
(2) 动物；甘油；固
(3) 胆固醇是动物细胞膜重要组成成分，还参与血液中脂质运输，人体自身合成量有限，完全不摄入会影响细胞结构与脂质运输
10
(1) 植物细胞储能物质；碘液；甘油和脂肪酸；水
(2) 减少；可溶性糖逐步转化为脂肪；O（氧）
(3) 油菜种子；先下降，长出绿叶后上升
11
(1) 磷脂；固醇；难
(2) C、H、O；降低；O（氧）
(3) 苏丹 Ⅲ 染液；橘黄色；体积分数 50% 酒精
(4) 斐林试剂；等量混合均匀；水浴加热

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