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第2课时　细胞中的无机物、糖类和脂质 讲义（原卷版）
课程标准 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。2.指出水大约占细胞质量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的重要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。6.活动：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
考情分析 1.细胞中的元素和无机物 2025：陕晋宁青T1、湖北T7、河南T3、云南T1和T10、浙江1月选考T2；2024：新课标T2、重庆T2、河北T1、湖南T8和T17、江西T5、贵州T1和T4、海南T4、福建T2、浙江1月选考T2；2023：全国乙T2、湖南T1
2.细胞中的糖类和脂质 2025：江苏T1、河北T3、北京T1、甘肃T2、重庆T3；2024：新课标T1、甘肃T1、湖南T1、江苏T1、福建T20；2023：全国乙T1、湖南T1、北京T1和T2、江苏T2、辽宁T13、重庆T2、福建T1
3.检测糖类、脂肪和蛋白质 2025：甘肃T2、四川T5、广东T2、江苏T8、安徽T4、黑吉辽蒙T11、浙江1月选考T25；2024：江苏T3、江西T21、北京T14、甘肃T1；2023：重庆T7、江苏T9和T15、海南T2
考点一　细胞中的元素和无机物
　　　　　　　　　　　
1．细胞中的元素
(1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
(2)元素的来源、种类和存在形式
2．组成细胞的化合物
①占玉米种子细胞干重最多的化合物是 ，最多的元素是 。②占人体细胞 的化合物是 ，最多的元素是 。
3．细胞中的水
(1)水分子的结构及特性
(2)水的存在形式和功能
(3)自由水/结合水的值与细胞代谢、抗逆性的关系
　①干种子中也含自由水，只是自由水的比例很低，结合水的比例较高。②患急性肠炎的病人输入葡萄糖盐水、大量排汗的人多喝淡盐水，其作用均是维持细胞和生物体的渗透压和正常的生命活动。
4．细胞中的无机盐
(1)细胞内的结合水占比增加可提升植物的耐寒能力。(2025·河南卷)( 　　)
(2)种子受潮导致细胞内结合水比例升高，自由水比例降低，细胞代谢减弱。(2025·湖北卷)(　 )
(3)与休眠种子相比，萌发的种子细胞内自由水所占比例高，呼吸作用旺盛。(2025·安徽卷)(　√　)
(4)幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与。(2024·贵州卷)(　 　)
(5)细胞内结合水与自由水的比值越高，细胞质流动速率越快。(2024·湖南卷)(　 　)
(6)(必修1 P22“思考·讨论”)植物缺镁会影响光合作用的原因是？
【情境应用】　冬小麦一般在9月中下旬至10月上旬播种，翌年5月底至6月中下旬成熟。在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，冬小麦体内会发生一系列适应低温的生理变化，抗寒能力逐渐增强。翌年，农民在储存小麦种子前，需将刚收获的小麦种子晒干后，才收进粮仓存放。
【问题探究】　
(1)冬小麦在冬天来临时，自由水/结合水的值会 (填“升高”或“降低”)，其意义是 。
(2)小麦种子成熟过程中，种子中自由水/结合水的值 (填“升高”或“降低”)，主要原因是 。
(3)小麦收获后，农民晒种时小麦种子质量减少，原因是 。当把种子晒干后放在试管中烘干，此过程中质量减少，主要原因是失去了结合水。
细胞中的水与生命活动
考向1围绕细胞中的元素、化合物考查生命观念
1．(2024·重庆卷)如表为据《中国膳食指南》得到的女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列错误的是(　 )
年龄段 元素
钙(mg/d) 铁(mg/d) 碘(μg/d)
0．5～1岁 350 10 115
25～30岁(未孕) 800 18 120
25～30岁(孕中期) 800 25 230
65～75岁 800 10 120
A.以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人
B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高
C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同
D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙
2．(2026·河北衡水模拟)下列有关组成细胞的化合物及结构的叙述，正确的是(　 )
A．构成细胞膜的基本支架是生物大分子
B．构成DNA的单体是脱氧核苷酸，DNA彻底水解的产物有6种
C．组成细胞的化学元素和化合物，在无机自然界中都可以找到
D．DNA是双链，分子内部可以形成氢键，RNA是单链，分子内无氢键
考向2围绕水和无机盐考查生命观念
3．(2025·江西宜春模拟)雨水，是二十四节气的第二个节气，通常预示着降雨开始，雨量渐增。俗话说“春雨贵如油”，适宜的降水对农作物的生长很重要。下列关于水的叙述，错误的是(　 )
A．细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合
B．细胞中的自由水是细胞结构的重要组成成分
C．与萌发种子相比，休眠种子中自由水与结合水的比值更小
D．玉米等种子收获后需经风干处理后再储藏，主要是减少自由水的含量
4．(2025·云南卷)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(　 　)
A．植物缺镁导致叶绿素合成减少
B．哺乳动物缺钙会出现抽搐症状
C．人体缺铁导致镰状细胞贫血
D．人体缺碘甲状腺激素合成减少
常见无机盐(或元素)的生理功能
无机盐(或元素) 生理功能
N 参与构成蛋白质、ATP、NADP＋、叶绿素、核苷酸等
P 参与构成ATP、NADP＋、核苷酸、磷脂等
Mg2+ 参与构成叶绿素(与光反应有关)
Ca2+ 可调节肌肉收缩和血液凝固，哺乳动物血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐
S 甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分(蛋白质的特征元素，故常用35S标记追踪蛋白质去向)
Fe2+ 血红素的组成成分(缺Fe2+时贫血，无氧呼吸加剧，可引发乳酸积累致使酸中毒)
I－ 参与合成甲状腺激素等(婴幼儿缺碘时可导致缺乏甲状腺激素，进而引发“呆小症”)
Na＋ 维持细胞外液渗透压，动作电位的形成离不开Na＋内流
K＋ 维持细胞内液渗透压，静息电位的维持离不开K＋外流
考向3结合无机盐的生理功能考查科学探究
5．(2025·湖北武汉模拟)将某种植物的根系浸泡在KNO3、NaCl、CaCl2三种单一盐溶液中时，植物均出现生长异常甚至死亡的现象。即使盐溶液浓度较低，植物生长也异常。若将上述任意两种或三种盐类混合使用后，植物恢复生长。下列叙述错误的是(　 　)
A．大田生产时建议使用复合肥或有机肥
B．上述植物生长异常不是由盐溶液的浓度引起的
C．单一盐会使细胞内的蛋白质发生变性导致植物死亡
D．混合使用补充了细胞中某些重要化合物所需的离子
6．(2026·安徽合肥模拟)一批在相同条件下培养出的玉米幼苗表现出叶片发黄的缺素症状。现取若干株该玉米幼苗随机均分为A、B、C三组，分别施用NH4NO3溶液、MgSO4溶液和Mg(NO3)2溶液，一段时间后观察并比较玉米幼苗叶片的颜色变化。下列说法错误的是(　 )
A．本实验目的是探究叶片发黄原因是缺少N或缺少Mg，还是同时缺少N和Mg
B．三组幼苗的数量及三种溶液的浓度应该是本实验的无关变量
C．若A、B两组叶片发黄，C组叶片变绿，则说明叶片发黄原因是缺少N或缺少Mg
D．本实验在设计上既遵循了单一变量原则，又遵循了对照原则
验证某种矿质元素的生理功能
(1)实验设计
①对照组：植物＋完全培养液→正常生长。
②实验组
(2)实验成功的关键
①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。
②实验组加入X的目的是使实验组前后对照，以增强说服力。
考点二　实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．检测原理
2．实验步骤及结论
(1)还原糖的检测
(2)脂肪的检测
(3)蛋白质的检测
(1)用斐林试剂检测梨汁中的还原糖时，需要加热后才能呈现砖红色。(2025·黑吉辽蒙卷)(　 　)
(2)观察苏丹Ⅲ染色的花生子叶细胞时，橘黄色颗粒大小不一由取材不当引起。(2024·北京卷)(　 　)
(3)观察细胞中被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的脂肪颗粒需用显微镜。(2023·江苏卷改编)(　 　)
(4)蛋白质彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。(2023·海南卷)(　 　)
(5)洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色。(2023·江苏卷)(　 )
(6)(必修1 P18“探究·实践”)小麦种子不含还原糖(或含量很少)，在萌发过程中会有大量还原糖的形成。请写出验证这一结论的实验思路和预期实验结果：
考向　　　　围绕糖类、脂肪和蛋白质的检测及实验拓展考查科学探究
1．(2025·安徽卷)运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是( )
A．蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀
B．淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色
C．苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色
D．橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色
2. (2026·河北邯郸模拟)斐林试剂和双缩脲试剂是两种重要的检测试剂，如表是两者的比较，下列对表中不完整部分的补充，正确的是(　 　)
试剂 种类 斐林试剂 双缩脲试剂
甲液 乙液 A液 B液
0.1 g/mL NaOH溶液 ① 0.1 g/mL NaOH溶液 ②
鉴定材料 ③ 鸡蛋清稀释液
使用顺序 甲、乙两液混合均匀后再注入 ④
反应条件 ⑤ 摇匀
A.①是0.01 g/mL CuSO4溶液，②是0.05 g/mL CuSO4溶液
B．③是苹果、甘蔗、梨等富含还原糖的生物材料
C．④是让A液和B液先混合反应生成Cu(OH)2，再注入样液中
D．⑤是将加有斐林试剂和样液的试管在50～65 ℃的水浴锅中加热
斐林试剂与双缩脲试剂的异同
项目 斐林试剂 双缩脲试剂
不 同 点 使用 方法 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现用现配 使用时先加A液再加B液
反应 条件 需要水浴加热 不需要加热
反应 原理 还原糖中的醛基将Cu(OH)2还原为砖红色的Cu2O 具有两个以上—CO—NH—结构的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成紫色络合物
浓度 乙液CuSO4浓度为0.05 g/mL B液CuSO4浓度为0.01 g/mL
相同点 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL
考点三　细胞中的糖类和脂质
1．细胞中的糖类
(1)糖类概述
(2)糖类的分类与功能
2．细胞中的脂质
(1)脂肪
(2)磷脂
(3)固醇
3．糖类与脂肪的关系
(1)向土豆匀浆中加入一定量的碘液后，溶液会呈蓝色。(2025·四川卷)(　 　)
(2)脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收。(2024·甘肃卷)(　√　)
(3)不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态。(2024·甘肃卷)(　√　)
(4)血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯。(2023·新课标卷)(　 )
(5)(必修1 P25“批判性思维”)纤维素等其他糖类被称为人类的“第七类营养素”的原因是？
【情境应用】　下图是某花生种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。
【问题探究】　
(1)花生种子中的脂肪含有的脂肪酸大多为 。
(2)花生种子在成熟过程中，糖类 (填“增加”或“减少”)，脂肪 (填“增加”或“减少”)；种子成熟时，积累脂肪的作用是 。
(3)花生种子成熟与萌发过程中，脂肪和糖类的变化呈负(填“正”或“负”)相关，原因是糖 。
(4)花生种子萌发初期导致干重增加的主要元素是 。请从糖类和脂肪的组成元素进行解释。
种子形成和萌发的物质变化
种子类型 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子 (如花生)
糖类和脂 肪的变化 种子形成 还原糖→淀粉 糖类→脂肪
种子萌发 淀粉→还原糖 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
干重增加 的原因 种子形成 光合作用产物的输入
种子萌发 淀粉水解 脂肪转化 为糖类
考向1围绕糖类的种类与功能考查生命观念
1．(2025·甘肃卷)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是(　 )
A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖
B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色
C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收
D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加
2．(2026·河南郑州模拟)纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[(C8H13O5N)n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是( )
A.两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O
B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖
C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能
D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效
考向2围绕脂质考查生命观念
3．(2025·安徽合肥三模)脂肪和糖类都可为生命活动提供能量，但细胞重要能源物质却是糖类，而脂肪是良好的储能物质。下列对此的解释中，不合理的是(　 )
A．糖类是水溶性分子，可直接通过体液运输，运输效率高于脂肪
B．等质量的脂肪和糖类中，脂肪含H较多且体积小，更适合储能
C．脂肪是细胞膜和部分细胞器膜的主要成分，不适合作为主要能源
D．脂肪分解会消耗大量O2，机体的气体交换功能难以满足其需求
4．(2025·黑龙江哈尔滨模拟)近日，一项研究发现，除了降低胆固醇、保持大脑健康和改善心理健康状况外，较高水平的不饱和脂肪酸Omega 3和Omega 6也有助于预防癌症。下列相关叙述中正确的是(　 )
A．脂肪酸在人体内可以参与构成脂肪、磷脂和核苷酸
B.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
C．不饱和脂肪酸的碳原子之间全是单键
D．大多数动物脂肪富含不饱和脂肪酸，多食用一些动物脂肪可以预防癌症
考向3 围绕糖类和脂肪的相互转化考查生命观念、社会责任
5．(2025·北京卷)2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是(　 )
A．饮食中元素种类越多所含能量越高
B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重
C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重
D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动
6．(2025·黑龙江哈尔滨模拟)食物中的甘油三酯水解后被吸收，并在小肠上皮细胞中重新合成甘油三酯，与载脂蛋白、胆固醇等结合，最后经由淋巴入血。血浆中甘油三酯和总胆固醇量升高引发高脂血症，导致冠心病、脑血管病等。下列叙述正确的是(　 　)
A．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应形成的酯
B．人体内的甘油三酯大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈液态
C．甘油三酯、载脂蛋白和胆固醇共有的元素组成为C、H、O、N
D．长期大量摄入糖分，减少脂肪摄入，能有效预防高脂血症
　　　　　　　　　　　
1．(2025·浙江1月选考)无机盐对生物体维持生命活动有重要的作用。人体缺铁会直接引起(　 )
A．血红蛋白含量降低 　 B．肌肉抽搐
C．神经细胞兴奋性降低 　 D．甲状腺肿大
2．(2025·广东卷)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(　 　)
A．用蒸馏水稀释豆浆作样液
B．在常温下检测
C．用未加试剂的样液作对照
D．剩余豆浆不饮用
3. (2025·重庆卷)能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下表是某种能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是(　 　)
项目 每100 g
能量 850 kJ
蛋白质 0 g
脂肪 0 g
碳水化合物 50 g
核糖 450 mg
钠、钾、氯等 235 mg
A.核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATP
B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉
C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡
D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量
4．(2024·贵州卷)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是( 　)
A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C．幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
5．(2024·新课标卷)大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是( )
A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态
B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量
C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸
D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素
6．(2023·福建卷)糖类和脂肪在细胞生命活动中都具有重要作用。下列相关叙述错误的是( 　)
A．糖类是生命活动的重要能源物质
B．脂肪是动物细胞良好的储能物质
C．等质量的脂肪比糖类含能量更多
D．糖类和脂肪都是由单体连接而成的
课时作业2
(总分：40分)
(每小题5分，共40分)
1．(2025·河南郑州模拟)磷是细胞中某些化合物的重要组成元素，细胞中含磷化合物不具有的生物学功能是( 　)
A．作为遗传信息的携带者
B．参与细胞内氨基酸的转运
C．防止人体温的散失和保护内脏器官
D．参与叶绿体基质中三碳化合物的还原
2．(2025·河北衡水模拟)下列关于花生中脂肪的鉴定和观察实验的叙述，错误的是(　 　)
A．切取花生子叶的薄片利于观察
B．酒精利于脂肪颗粒结合染色剂
C．苏丹Ⅲ染液使脂肪颗粒呈橘黄色
D．观察实验结果时先用低倍显微镜
3．(2025·湖北襄阳模拟)威尔逊氏症是铜在人体内过度积累引起的疾病，可导致肝、肾衰竭，甚至大脑损伤。下列叙述错误的是(　 )
A．铜在人体内可以以离子形式存在，参与维持机体的渗透压
B．威尔逊氏症患者可能出现行动迟缓等症状，可使用排铜药物治疗
C．铜是人体生命活动所需的微量元素，积累过多会对身体造成伤害
D．细胞中的结合水既能溶解Cu2＋，又能在Cu2＋的运输中发挥作用
4．(2025·江西九江模拟)下列有关组成细胞的无机物的叙述，正确的是(　 　)
A．组成细胞的结合水具有溶解、运输物质等多种作用
B．晒干种子可使细胞失去全部的自由水，以减弱细胞呼吸
C．有机物不含无机盐，细胞中的无机盐主要以离子形式存在
D．Na＋缺乏可能导致肌肉无力或痉挛，剧烈运动后需适量补充钠盐
5．(2025·安徽芜湖模拟)地球上最早的生命孕育在海洋中，生命从开始就离不开水。下列有关水的说法错误的是(　 )
A.水是无机物，不能为生物化学反应提供电子，也不能提供能量
B．水是极性分子，带有不同性质电荷的分子(或离子)都易与水结合
C．水分子之间能够形成氢键，使水具有流动性，在常温下维持液体状态
D．水具有较高的比热容，农业上据此采用灌深水的措施预防气温过低造成的稻谷减产
6．(2025·河北沧州模拟)《寒菊》中写到“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。”下列关于菊花的叙述，正确的是(　 )
A．菊花细胞中少量的水可以和蛋白质、多糖等结合
B．菊花叶片缺少微量元素Mg、Zn均会使光合作用减弱
C．菊花细胞中无机盐含量很少，主要以化合物的形式存在
D．天气变冷后菊花细胞内的结合水/自由水的值会降低
7．(2025·江西萍乡模拟)乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而成的，脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸组成的。下列相关叙述正确的是(　 　)
A．乳糖和脂肪的元素组成相同，但脂肪中氢少氧多
B．将斐林试剂加入脂肪溶液中，水浴加热后可出现砖红色沉淀
C．乳糖的水解产物与淀粉、纤维素和糖原彻底水解的产物相同
D.葡萄糖等糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却只能少量转化成糖类
8．(2025·安徽芜湖模拟)小鼠脂肪组织可分为白色脂肪组织(WAT)和褐色脂肪组织(BAT)，两种组织细胞的结构模式图如下。一定条件下，两种组织细胞可以相互转化。下列相关叙述错误的是(　 　)
A．与等质量糖类相比，脂肪细胞中三酰甘油的H/O的值更大，产热更多
B．BAT转化为WAT，是小鼠在细胞水平适应寒冷环境的一种生存策略
C．相比WAT细胞，BAT中线粒体数目增多，脂肪滴氧化分解产热加快
D．相比BAT细胞，WAT中形成巨大脂肪滴，可能来自多余糖类的转化
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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第2课时　细胞中的无机物、糖类和脂质 讲义（解析版）
课程标准 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。2.指出水大约占细胞质量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的重要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。6.活动：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
考情分析 1.细胞中的元素和无机物 2025：陕晋宁青T1、湖北T7、河南T3、云南T1和T10、浙江1月选考T2；2024：新课标T2、重庆T2、河北T1、湖南T8和T17、江西T5、贵州T1和T4、海南T4、福建T2、浙江1月选考T2；2023：全国乙T2、湖南T1
2.细胞中的糖类和脂质 2025：江苏T1、河北T3、北京T1、甘肃T2、重庆T3；2024：新课标T1、甘肃T1、湖南T1、江苏T1、福建T20；2023：全国乙T1、湖南T1、北京T1和T2、江苏T2、辽宁T13、重庆T2、福建T1
3.检测糖类、脂肪和蛋白质 2025：甘肃T2、四川T5、广东T2、江苏T8、安徽T4、黑吉辽蒙T11、浙江1月选考T25；2024：江苏T3、江西T21、北京T14、甘肃T1；2023：重庆T7、江苏T9和T15、海南T2
考点一　细胞中的元素和无机物
　　　　　　　　　　　
1．细胞中的元素
(1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
(2)元素的来源、种类和存在形式
2．组成细胞的化合物
①占玉米种子细胞干重最多的化合物是糖类，最多的元素是O。②占人体细胞干重最多的化合物是蛋白质，最多的元素是C。
3．细胞中的水
(1)水分子的结构及特性
(2)水的存在形式和功能
(3)自由水/结合水的值与细胞代谢、抗逆性的关系
　①干种子中也含自由水，只是自由水的比例很低，结合水的比例较高。②患急性肠炎的病人输入葡萄糖盐水、大量排汗的人多喝淡盐水，其作用均是维持细胞和生物体的渗透压和正常的生命活动。
4．细胞中的无机盐
(1)细胞内的结合水占比增加可提升植物的耐寒能力。(2025·河南卷)(　√　)
(2)种子受潮导致细胞内结合水比例升高，自由水比例降低，细胞代谢减弱。(2025·湖北卷)(　×　)
(3)与休眠种子相比，萌发的种子细胞内自由水所占比例高，呼吸作用旺盛。(2025·安徽卷)(　√　)
(4)幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与。(2024·贵州卷)(　×　)
(5)细胞内结合水与自由水的比值越高，细胞质流动速率越快。(2024·湖南卷)(　×　)
(6)(必修1 P22“思考·讨论”)植物缺镁会影响光合作用的原因是光合作用的正常进行不能缺少叶绿素，缺镁使叶绿素的合成受到阻碍，进而影响光合作用；缺铁会导致贫血的原因是人体内血红蛋白和红细胞的减少都可以导致贫血，缺铁会导致血红蛋白的合成障碍，从而引起贫血。
【情境应用】　冬小麦一般在9月中下旬至10月上旬播种，翌年5月底至6月中下旬成熟。在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，冬小麦体内会发生一系列适应低温的生理变化，抗寒能力逐渐增强。翌年，农民在储存小麦种子前，需将刚收获的小麦种子晒干后，才收进粮仓存放。
【问题探究】　
(1)冬小麦在冬天来临时，自由水/结合水的值会降低(填“升高”或“降低”)，其意义是增强抗寒能力。
(2)小麦种子成熟过程中，种子中自由水/结合水的值降低(填“升高”或“降低”)，主要原因是部分自由水转化为结合水。
(3)小麦收获后，农民晒种时小麦种子质量减少，原因是失去了自由水。当把种子晒干后放在试管中烘干，此过程中质量减少，主要原因是失去了结合水。
细胞中的水与生命活动
考向1围绕细胞中的元素、化合物考查生命观念
1．(2024·重庆卷)如表为据《中国膳食指南》得到的女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列错误的是(　C　)
年龄段 元素
钙(mg/d) 铁(mg/d) 碘(μg/d)
0．5～1岁 350 10 115
25～30岁(未孕) 800 18 120
25～30岁(孕中期) 800 25 230
65～75岁 800 10 120
A.以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人
B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高
C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同
D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙
解析：由表格数据可知，婴儿对碘每天的推荐摄入量为115 μg，成人(未孕)为120 μg，相差不大，但成人的体重远高于婴儿，所以以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人，A正确；铁是血红蛋白的重要成分，由表可知，孕中期铁的推荐摄入量高于未孕时，由此推测孕中期胎儿发育加快，孕妇的新陈代谢加快，与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，B正确；大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，表中大量元素只有钙，对于25岁与65岁女性，钙的推荐摄入量均为800 mg/d，C错误；维生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。
2．(2026·河北衡水模拟)下列有关组成细胞的化合物及结构的叙述，正确的是(　B　)
A．构成细胞膜的基本支架是生物大分子
B．构成DNA的单体是脱氧核苷酸，DNA彻底水解的产物有6种
C．组成细胞的化学元素和化合物，在无机自然界中都可以找到
D．DNA是双链，分子内部可以形成氢键，RNA是单链，分子内无氢键
解析：构成细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，磷脂属于脂质，是小分子，A错误；DNA的单体是脱氧核苷酸，彻底水解产物包括脱氧核糖、磷酸及A、T、C、G四种碱基，共6种，B正确；组成细胞的化学元素在无机自然界中均可找到，但化合物(如蛋白质、核酸等有机物)不一定找得到，C错误；RNA虽为单链，但局部可能形成双链结构(如tRNA的三叶草结构)，其内部可能存在氢键，D错误。
考向2围绕水和无机盐考查生命观念
3．(2025·江西宜春模拟)雨水，是二十四节气的第二个节气，通常预示着降雨开始，雨量渐增。俗话说“春雨贵如油”，适宜的降水对农作物的生长很重要。下列关于水的叙述，错误的是(　B　)
A．细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合
B．细胞中的自由水是细胞结构的重要组成成分
C．与萌发种子相比，休眠种子中自由水与结合水的比值更小
D．玉米等种子收获后需经风干处理后再储藏，主要是减少自由水的含量
解析：细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分，A正确。结合水是细胞结构的重要组成部分，大约占细胞内全部水分的4.5%，B错误。与萌发种子相比，休眠种子代谢慢，自由水减少，而结合水多，即自由水与结合水的比值更小，C正确。将种子风干就是减少了其中自由水的量而使其代谢水平降低，便于储藏；玉米等种子收获后需经风干处理后再储藏，主要是减少自由水的含量，D正确。
4．(2025·云南卷)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(　C　)
A．植物缺镁导致叶绿素合成减少
B．哺乳动物缺钙会出现抽搐症状
C．人体缺铁导致镰状细胞贫血
D．人体缺碘甲状腺激素合成减少
解析：镁是叶绿素的组成元素，植物缺镁会导致叶绿素合成减少，A 正确； 哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状，这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要性，B 正确；人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫血是由基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，并非缺铁所致，C 错误；碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会使甲状腺激素合成减少，D 正确。
常见无机盐(或元素)的生理功能
无机盐(或元素) 生理功能
N 参与构成蛋白质、ATP、NADP＋、叶绿素、核苷酸等
P 参与构成ATP、NADP＋、核苷酸、磷脂等
Mg2+ 参与构成叶绿素(与光反应有关)
Ca2+ 可调节肌肉收缩和血液凝固，哺乳动物血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐
S 甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分(蛋白质的特征元素，故常用35S标记追踪蛋白质去向)
Fe2+ 血红素的组成成分(缺Fe2+时贫血，无氧呼吸加剧，可引发乳酸积累致使酸中毒)
I－ 参与合成甲状腺激素等(婴幼儿缺碘时可导致缺乏甲状腺激素，进而引发“呆小症”)
Na＋ 维持细胞外液渗透压，动作电位的形成离不开Na＋内流
K＋ 维持细胞内液渗透压，静息电位的维持离不开K＋外流
考向3结合无机盐的生理功能考查科学探究
5．(2025·湖北武汉模拟)将某种植物的根系浸泡在KNO3、NaCl、CaCl2三种单一盐溶液中时，植物均出现生长异常甚至死亡的现象。即使盐溶液浓度较低，植物生长也异常。若将上述任意两种或三种盐类混合使用后，植物恢复生长。下列叙述错误的是(　C　)
A．大田生产时建议使用复合肥或有机肥
B．上述植物生长异常不是由盐溶液的浓度引起的
C．单一盐会使细胞内的蛋白质发生变性导致植物死亡
D．混合使用补充了细胞中某些重要化合物所需的离子
解析：由题干信息“若将上述任意两种或三种盐类混合使用后，植物恢复生长”，可知大田生产时建议使用复合肥或有机肥，A正确；由题干信息“即使盐溶液浓度较低，植物生长也异常”，说明题述植物生长异常不是由盐溶液的浓度引起的，植物生长异常可能与盐的类型有关，B正确；由题干信息无法得出单一盐会使细胞内的蛋白质发生变性导致植物死亡的结论，C错误；若将题述任意两种或三种盐类混合使用后，植物恢复生长，推测混合使用补充了细胞中某些重要化合物所需的离子，D正确。
6．(2026·安徽合肥模拟)一批在相同条件下培养出的玉米幼苗表现出叶片发黄的缺素症状。现取若干株该玉米幼苗随机均分为A、B、C三组，分别施用NH4NO3溶液、MgSO4溶液和Mg(NO3)2溶液，一段时间后观察并比较玉米幼苗叶片的颜色变化。下列说法错误的是(　C　)
A．本实验目的是探究叶片发黄原因是缺少N或缺少Mg，还是同时缺少N和Mg
B．三组幼苗的数量及三种溶液的浓度应该是本实验的无关变量
C．若A、B两组叶片发黄，C组叶片变绿，则说明叶片发黄原因是缺少N或缺少Mg
D．本实验在设计上既遵循了单一变量原则，又遵循了对照原则
解析：实验中设置A组施用NH4NO3溶液(含N不含Mg)、B组施用MgSO4溶液(含Mg不含N)、C组施用Mg(NO3)2溶液(含N和Mg)，观察不同组玉米幼苗叶片颜色变化，目的就是探究叶片发黄原因是缺少N或缺少Mg，还是同时缺少N和Mg，A正确。无关变量是指实验中除自变量以外的影响实验结果的因素。本实验中自变量是所施溶液的种类(即所含矿质元素的种类)，三组幼苗的数量及三种溶液的浓度等对实验结果有影响，但不是此次研究的变量，所以是无关变量，应保持相同且适宜，B正确。若A、B两组叶片发黄，C组叶片变绿。A组缺少Mg叶片发黄，B组缺少N叶片发黄，C组N和Mg都不缺叶片变绿，这表明叶片发黄原因是缺少N和缺少Mg，而不是“缺少N或缺少Mg”，C错误。本实验自变量是所施溶液种类(所含矿质元素不同)，遵循单一变量原则；本实验中设置了相互对照，遵循对照原则，D正确。
验证某种矿质元素的生理功能
(1)实验设计
①对照组：植物＋完全培养液→正常生长。
②实验组
(2)实验成功的关键
①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。
②实验组加入X的目的是使实验组前后对照，以增强说服力。
考点二　实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．检测原理
2．实验步骤及结论
(1)还原糖的检测
(2)脂肪的检测
(3)蛋白质的检测
(1)用斐林试剂检测梨汁中的还原糖时，需要加热后才能呈现砖红色。(2025·黑吉辽蒙卷)(　√　)
(2)观察苏丹Ⅲ染色的花生子叶细胞时，橘黄色颗粒大小不一由取材不当引起。(2024·北京卷)(　×　)
(3)观察细胞中被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的脂肪颗粒需用显微镜。(2023·江苏卷改编)(　√　)
(4)蛋白质彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。(2023·海南卷)(　×　)
(5)洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色。(2023·江苏卷)(　×　)
(6)(必修1 P18“探究·实践”)小麦种子不含还原糖(或含量很少)，在萌发过程中会有大量还原糖的形成。请写出验证这一结论的实验思路和预期实验结果：取等量小麦种子，均分为甲、乙两组，甲组不进行处理，乙组水培至萌发；将两组种子分别制成等体积的研磨液，加入斐林试剂并水浴加热，甲组无砖红色沉淀(呈蓝色)或产生砖红色沉淀但现象不明显，乙组出现明显砖红色沉淀。
考向　　　　围绕糖类、脂肪和蛋白质的检测及实验拓展考查科学探究
1．(2025·安徽卷)运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是(　D　)
A．蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀
B．淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色
C．苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色
D．橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色
解析：蔗糖为非还原糖，蔗糖溶液与淀粉酶混合后不能生成还原糖，温水浴加入斐林试剂不能生成砖红色沉淀，A错误。双缩脲试剂与蛋白质的反应为络合反应，B错误。脂肪与苏丹Ⅲ反应的原理是苏丹Ⅲ作为脂溶性染色剂，通过亲脂性结合溶解于脂肪并显色，使脂肪颗粒呈现橘黄色。该过程属于物理溶解而非化学反应，C错误。酒精和葡萄糖均能与橙色的酸性重铬酸钾溶液发生反应，使溶液变成灰绿色，D正确。
2. (2026·河北邯郸模拟)斐林试剂和双缩脲试剂是两种重要的检测试剂，如表是两者的比较，下列对表中不完整部分的补充，正确的是(　D　)
试剂 种类 斐林试剂 双缩脲试剂
甲液 乙液 A液 B液
0.1 g/mL NaOH溶液 ① 0.1 g/mL NaOH溶液 ②
鉴定材料 ③ 鸡蛋清稀释液
使用顺序 甲、乙两液混合均匀后再注入 ④
反应条件 ⑤ 摇匀
A.①是0.01 g/mL CuSO4溶液，②是0.05 g/mL CuSO4溶液
B．③是苹果、甘蔗、梨等富含还原糖的生物材料
C．④是让A液和B液先混合反应生成Cu(OH)2，再注入样液中
D．⑤是将加有斐林试剂和样液的试管在50～65 ℃的水浴锅中加热
解析：斐林试剂和双缩脲试剂的差别在于斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液浓度的不同，①是0.05 g/mL CuSO4溶液，②是0.01 g/mL CuSO4溶液，A错误；③是苹果、梨等富含还原糖的生物材料，甘蔗中含有的糖主要是蔗糖，蔗糖不具有还原性，不宜作为检测还原糖的材料，B错误；④是先加1 mL A液营造碱性环境，再加入B液4滴使Cu2＋与—CO—NH—结构发生反应，C错误；⑤是将加有斐林试剂和样液的试管在50～65 ℃的水浴锅中加热，观察是否生成砖红色沉淀，据此可判断还原糖是否存在，D正确。
斐林试剂与双缩脲试剂的异同
项目 斐林试剂 双缩脲试剂
不 同 点 使用 方法 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现用现配 使用时先加A液再加B液
反应 条件 需要水浴加热 不需要加热
反应 原理 还原糖中的醛基将Cu(OH)2还原为砖红色的Cu2O 具有两个以上—CO—NH—结构的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成紫色络合物
浓度 乙液CuSO4浓度为0.05 g/mL B液CuSO4浓度为0.01 g/mL
相同点 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL
考点三　细胞中的糖类和脂质
1．细胞中的糖类
(1)糖类概述
(2)糖类的分类与功能
2．细胞中的脂质
(1)脂肪
(2)磷脂
(3)固醇
3．糖类与脂肪的关系
(1)向土豆匀浆中加入一定量的碘液后，溶液会呈蓝色。(2025·四川卷)(　√　)
(2)脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收。(2024·甘肃卷)(　√　)
(3)不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态。(2024·甘肃卷)(　√　)
(4)血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯。(2023·新课标卷)(　√　)
(5)(必修1 P25“批判性思维”)纤维素等其他糖类被称为人类的“第七类营养素”的原因是纤维素属于膳食纤维。膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且降低患大肠癌的概率，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。
【情境应用】　下图是某花生种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。
【问题探究】　
(1)花生种子中的脂肪含有的脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。
(2)花生种子在成熟过程中，糖类减少(填“增加”或“减少”)，脂肪增加(填“增加”或“减少”)；种子成熟时，积累脂肪的作用是为种子萌发储存物质和能量。
(3)花生种子成熟与萌发过程中，脂肪和糖类的变化呈负(填“正”或“负”)相关，原因是糖类和脂肪是相互转化的。
(4)花生种子萌发初期导致干重增加的主要元素是氧。请从糖类和脂肪的组成元素进行解释。
试答：花生种子萌发初期，脂肪转变为葡萄糖和蔗糖，糖类的氧元素含量高于脂肪，所以脂肪转变为糖类时，需要增加氧元素，干重会增加。
种子形成和萌发的物质变化
种子类型 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子 (如花生)
糖类和脂 肪的变化 种子形成 还原糖→淀粉 糖类→脂肪
种子萌发 淀粉→还原糖 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
干重增加 的原因 种子形成 光合作用产物的输入
种子萌发 淀粉水解 脂肪转化 为糖类
考向1围绕糖类的种类与功能考查生命观念
1．(2025·甘肃卷)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是(　D　)
A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖
B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色
C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收
D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加
解析：淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N，A错误；淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，不是立刻呈现砖红色，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而不是葡萄糖和果糖，葡萄糖可以被人体吸收，C错误；淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。
2．(2026·河南郑州模拟)纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[(C8H13O5N)n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是(　D　)
A.两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O
B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖
C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能
D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效
解析：纤维素由C、H、O组成，燃烧终产物为CO2和H2O；几丁质含N[化学式为(C8H13O5N)n]，燃烧时会产生含氮氧化物，终产物不只有CO2和H2O，A错误；纤维素彻底水解产物为葡萄糖，但几丁质彻底水解产物为N 乙酰葡萄糖胺，而非葡萄糖，B错误；纤维素是植物细胞壁的主要成分，某些微生物(如分解纤维素的细菌)可通过纤维素酶将其水解为葡萄糖并供能，C错误；题干明确指出几丁质敷料能阻止血液继续流出并启动凝血，其化学组成(含N)和结构可能与凝血因子相互作用，D正确。
考向2围绕脂质考查生命观念
3．(2025·安徽合肥三模)脂肪和糖类都可为生命活动提供能量，但细胞重要能源物质却是糖类，而脂肪是良好的储能物质。下列对此的解释中，不合理的是(　C　)
A．糖类是水溶性分子，可直接通过体液运输，运输效率高于脂肪
B．等质量的脂肪和糖类中，脂肪含H较多且体积小，更适合储能
C．脂肪是细胞膜和部分细胞器膜的主要成分，不适合作为主要能源
D．脂肪分解会消耗大量O2，机体的气体交换功能难以满足其需求
解析：糖类是水溶性分子，可直接通过体液运输，运输效率高于脂肪，因而是细胞中重要能源物质，A正确；等质量的脂肪和糖类中，脂肪含H较多且体积小，更适合储能，因而是细胞中良好的储能物质，B正确；磷脂是细胞膜和部分细胞器膜的主要成分，脂肪不参与构成膜结构，C错误；等质量的脂肪和糖类中，脂肪含C、H较多、含O少，故脂肪比糖类氧化分解时需要消耗的O2多，机体的气体交换功能可能难以满足其需求，D正确。
4．(2025·黑龙江哈尔滨模拟)近日，一项研究发现，除了降低胆固醇、保持大脑健康和改善心理健康状况外，较高水平的不饱和脂肪酸Omega 3和Omega 6也有助于预防癌症。下列相关叙述中正确的是(　B　)
A．脂肪酸在人体内可以参与构成脂肪、磷脂和核苷酸
B.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
C．不饱和脂肪酸的碳原子之间全是单键
D．大多数动物脂肪富含不饱和脂肪酸，多食用一些动物脂肪可以预防癌症
解析：脂肪酸参与构成脂肪和磷脂，但核苷酸由五碳糖、磷酸和含氮碱基组成，不含脂肪酸，A错误；胆固醇是动物细胞膜的重要成分，同时可形成脂蛋白协助运输血液中的脂质，B正确；不饱和脂肪酸的碳链中含有双键，若全为单键则为饱和脂肪酸，C错误；动物脂肪富含饱和脂肪酸，而题目中预防癌症的是不饱和脂肪酸，D错误。
考向3 围绕糖类和脂肪的相互转化考查生命观念、社会责任
5．(2025·北京卷)2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是(　D　)
A．饮食中元素种类越多所含能量越高
B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重
C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重
D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动
解析：饮食中的能量主要取决于有机物(糖类、脂肪、蛋白质)的含量，而非元素种类，A错误。糖类和脂肪均可供能，但与糖类相比，等质量的脂肪储能更高。若用糖代替脂肪，反而可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化为脂肪储存，B错误。无氧运动(如短跑)主要消耗糖原，而有氧运动(如慢跑)能持续分解脂肪供能，更利于减脂和控制体重，C错误。均衡饮食保证营养全面，适量运动促进能量消耗，二者结合是科学控制体重的关键，D正确。
6．(2025·黑龙江哈尔滨模拟)食物中的甘油三酯水解后被吸收，并在小肠上皮细胞中重新合成甘油三酯，与载脂蛋白、胆固醇等结合，最后经由淋巴入血。血浆中甘油三酯和总胆固醇量升高引发高脂血症，导致冠心病、脑血管病等。下列叙述正确的是(　A　)
A．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应形成的酯
B．人体内的甘油三酯大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈液态
C．甘油三酯、载脂蛋白和胆固醇共有的元素组成为C、H、O、N
D．长期大量摄入糖分，减少脂肪摄入，能有效预防高脂血症
解析：甘油三酯由一分子甘油和三分子脂肪酸发生酯化反应形成，A正确。人体内的甘油三酯大多含饱和脂肪酸，室温下呈固态，而非液态，B错误。甘油三酯和胆固醇的元素组成是C、H、O，载脂蛋白含C、H、O、N等，三者共有的元素是C、H、O，C错误。长期大量摄入糖分，多余的糖会转化为脂肪，不能有效预防高脂血症，D错误。
　　　　　　　　　　　
1．(2025·浙江1月选考)无机盐对生物体维持生命活动有重要的作用。人体缺铁会直接引起(　A　)
A．血红蛋白含量降低 　 B．肌肉抽搐
C．神经细胞兴奋性降低 　 D．甲状腺肿大
解析：Fe是血红蛋白中血红素的组成成分，缺铁会直接引起血红蛋白含量降低，A正确；血钙过低时，会出现抽搐现象，B错误；神经细胞兴奋性降低与细胞外Na＋浓度低有关，C错误；I是甲状腺激素的组成成分，缺乏时甲状腺激素合成减少，成年人易患甲状腺肿大，D错误。
2．(2025·广东卷)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(　C　)
A．用蒸馏水稀释豆浆作样液
B．在常温下检测
C．用未加试剂的样液作对照
D．剩余豆浆不饮用
解析：豆浆本身为液体，豆浆中蛋白质浓度较高，需要用蒸馏水稀释，A正确；蛋白质可在常温下与双缩脲试剂产生紫色反应，B正确；应设置对照组(标准蛋白质溶液＋双缩脲试剂)与实验组(稀释的豆浆样液＋双缩脲试剂)，如果两组都出现紫色，说明豆浆中含有蛋白质，C错误；实验室中严禁进食、饮水，以免误将危险物质带入口中，造成中毒或其他安全事故，D正确。
3. (2025·重庆卷)能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下表是某种能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是(　A　)
项目 每100 g
能量 850 kJ
蛋白质 0 g
脂肪 0 g
碳水化合物 50 g
核糖 450 mg
钠、钾、氯等 235 mg
A.核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATP
B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉
C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡
D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量
解析：ATP由腺苷(腺嘌呤＋核糖)和三个磷酸基团组成，核糖是ATP的组成成分，“补充核糖”可为腺苷的合成提供原料，间接支持ATP生成，故补充核糖有助于合成ATP，A正确；淀粉(多糖)需分解为葡萄糖才能快速供能，但能量胶可“快速供能”，故推测表中的碳水化合物可能为单糖(如葡萄糖)，而非淀粉，B错误；大量出汗会导致水和无机盐大量流失，能量胶中钠、钾、氯仅235 mg/100 g，少量补充不足以完全维持水盐平衡，需额外补充水和无机盐，C错误；脂肪和蛋白质均可供能，但脂肪供能慢，蛋白质主要参与结构构建，能量胶不含二者是因快速供能需优先利用碳水化合物，D错误。
4．(2024·贵州卷)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是(　D　)
A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C．幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
解析：种子吸收的水与多糖等物质结合后形成结合水，失去了溶解性，A错误；种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类增加，B错误；结合水是细胞结构的重要组成部分，参与细胞构成，C错误；幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可通过有氧呼吸第二阶段生成NADH，D正确。
5．(2024·新课标卷)大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是(　D　)
A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态
B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量
C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸
D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素
解析：植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，A正确；蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量，B正确；必需氨基酸是人体细胞不能合成，必须从外界获取的氨基酸，大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确；脂肪的组成元素只有C、H、O，D错误。
6．(2023·福建卷)糖类和脂肪在细胞生命活动中都具有重要作用。下列相关叙述错误的是(　D　)
A．糖类是生命活动的重要能源物质
B．脂肪是动物细胞良好的储能物质
C．等质量的脂肪比糖类含能量更多
D．糖类和脂肪都是由单体连接而成的
解析：糖类是细胞的重要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，其中脂肪分子中氧的含量远低于糖类，而碳、氢的含量更高，这就决定了等质量的脂肪比糖类储存更多的能量，A、B、C正确；单体通常指组成生物大分子(如核酸、多糖、蛋白质等)的基本单位，单糖、二糖、脂肪不属于生物大分子，D错误。
课时作业2
(总分：40分)
(每小题5分，共40分)
1．(2025·河南郑州模拟)磷是细胞中某些化合物的重要组成元素，细胞中含磷化合物不具有的生物学功能是(　C　)
A．作为遗传信息的携带者
B．参与细胞内氨基酸的转运
C．防止人体温的散失和保护内脏器官
D．参与叶绿体基质中三碳化合物的还原
解析：DNA和RNA含有磷(磷酸基团)，是遗传信息的携带者，A不符合题意；tRNA含有磷元素，可参与细胞内氨基酸的转运，B不符合题意；防止人体温的散失和保护内脏器官的功能主要由脂肪组织承担，脂肪不含磷，C符合题意；在光合作用的卡尔文循环中，三碳化合物(如3-磷酸甘油酸)的还原需要ATP和NADPH供能，两者均含磷，D不符合题意。
2．(2025·河北衡水模拟)下列关于花生中脂肪的鉴定和观察实验的叙述，错误的是(　B　)
A．切取花生子叶的薄片利于观察
B．酒精利于脂肪颗粒结合染色剂
C．苏丹Ⅲ染液使脂肪颗粒呈橘黄色
D．观察实验结果时先用低倍显微镜
解析：花生子叶必须切成薄片制作成装片，才能在显微镜下观察，A正确；染色后需用体积分数为50%的酒精洗去多余的染料，B错误；苏丹Ⅲ染液能使细胞中的脂肪颗粒呈橘黄色，C正确；观察脂肪颗粒时需先用低倍镜再用高倍镜，D正确。
3．(2025·湖北襄阳模拟)威尔逊氏症是铜在人体内过度积累引起的疾病，可导致肝、肾衰竭，甚至大脑损伤。下列叙述错误的是(　D　)
A．铜在人体内可以以离子形式存在，参与维持机体的渗透压
B．威尔逊氏症患者可能出现行动迟缓等症状，可使用排铜药物治疗
C．铜是人体生命活动所需的微量元素，积累过多会对身体造成伤害
D．细胞中的结合水既能溶解Cu2＋，又能在Cu2＋的运输中发挥作用
解析：人体内铜可以以离子形式存在，参与维持机体正常的渗透压，A正确；威尔逊氏症是铜在人体内肝、肾、大脑等处过度积累引起的疾病，可导致肝、肾衰竭，甚至大脑损伤，所以威尔逊氏症患者可能出现行动迟缓等症状，可使用排铜药物治疗，B正确；铜是人体生命活动所需的微量元素，可以参与维持机体的渗透压，但积累过多会对身体造成伤害，C正确；细胞中的自由水既能溶解Cu2＋ ，又在Cu2＋的运输中发挥重要作用，结合水是细胞结构的一部分，不能作为溶剂，也不能参与物质的运输，D错误。
4．(2025·江西九江模拟)下列有关组成细胞的无机物的叙述，正确的是(　D　)
A．组成细胞的结合水具有溶解、运输物质等多种作用
B．晒干种子可使细胞失去全部的自由水，以减弱细胞呼吸
C．有机物不含无机盐，细胞中的无机盐主要以离子形式存在
D．Na＋缺乏可能导致肌肉无力或痉挛，剧烈运动后需适量补充钠盐
解析：组成细胞的自由水具有溶解、运输物质等多种作用，结合水的作用是参与构成细胞，A错误；晒干种子使细胞失去大部分自由水，以减弱细胞呼吸，失去全部自由水会导致种子死亡，B错误；细胞中许多有机物都含有无机盐，如叶绿素含Mg、血红蛋白含Fe等，C错误。
5．(2025·安徽芜湖模拟)地球上最早的生命孕育在海洋中，生命从开始就离不开水。下列有关水的说法错误的是(　A　)
A.水是无机物，不能为生物化学反应提供电子，也不能提供能量
B．水是极性分子，带有不同性质电荷的分子(或离子)都易与水结合
C．水分子之间能够形成氢键，使水具有流动性，在常温下维持液体状态
D．水具有较高的比热容，农业上据此采用灌深水的措施预防气温过低造成的稻谷减产
解析：水是无机物，但在光合作用等生化反应中，水可以作为电子供体，能提供电子，A错误。水是极性分子，其氧原子带部分负电荷，氢原子带部分正电荷，带有不同性质电荷的分子(或离子)都易与水结合，B正确。水分子中的氧原子与其他水分子中的氢原子之间能够形成氢键，这使得水具有流动性，在常温下维持液体状态，C正确。水具有较高的比热容，意味着水吸收或放出较多热量时温度变化相对较小。在气温过低时，水可以放出较多热量而使温度下降幅度小，因而农业上采用灌深水的措施预防气温过低造成的稻谷减产，D正确。
6．(2025·河北沧州模拟)《寒菊》中写到“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。”下列关于菊花的叙述，正确的是(　A　)
A．菊花细胞中少量的水可以和蛋白质、多糖等结合
B．菊花叶片缺少微量元素Mg、Zn均会使光合作用减弱
C．菊花细胞中无机盐含量很少，主要以化合物的形式存在
D．天气变冷后菊花细胞内的结合水/自由水的值会降低
解析：菊花细胞中少量的水可以和蛋白质、多糖等结合形成结合水，A正确；Mg是大量元素，B错误； 菊花细胞中的无机盐主要以离子形式存在，C错误；在正常情况下，细胞内结合水比例越大，细胞抵抗寒冷的能力就越强，因此天气变冷后菊花细胞内结合水/自由水的值会升高，D错误。
7．(2025·江西萍乡模拟)乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而成的，脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸组成的。下列相关叙述正确的是(　D　)
A．乳糖和脂肪的元素组成相同，但脂肪中氢少氧多
B．将斐林试剂加入脂肪溶液中，水浴加热后可出现砖红色沉淀
C．乳糖的水解产物与淀粉、纤维素和糖原彻底水解的产物相同
D.葡萄糖等糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却只能少量转化成糖类
解析：乳糖和脂肪的元素组成为碳、氢、氧，但脂肪中的氢多氧少，A错误；脂肪不能与斐林试剂反应，B错误；淀粉、纤维素和糖原彻底水解的产物都是葡萄糖，但乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖，C错误；葡萄糖等糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却只能少量转化成糖类，D正确。
8．(2025·安徽芜湖模拟)小鼠脂肪组织可分为白色脂肪组织(WAT)和褐色脂肪组织(BAT)，两种组织细胞的结构模式图如下。一定条件下，两种组织细胞可以相互转化。下列相关叙述错误的是(　B　)
A．与等质量糖类相比，脂肪细胞中三酰甘油的H/O的值更大，产热更多
B．BAT转化为WAT，是小鼠在细胞水平适应寒冷环境的一种生存策略
C．相比WAT细胞，BAT中线粒体数目增多，脂肪滴氧化分解产热加快
D．相比BAT细胞，WAT中形成巨大脂肪滴，可能来自多余糖类的转化
解析：脂肪中H含量占比更高，O含量占比更低，H/O的值更大，与等质量糖类相比，氧化分解时产热更多，A正确；小鼠的WAT向BAT转化，其产热能力增强，因此有利于提高其对低温的适应能力，但小鼠体内的BAT向WAT转化，过剩的能量以脂肪的形式储存起来，不利于提高其对低温的适应能力，B错误；结合题图，相比WAT细胞，BAT中线粒体数目增多，有氧呼吸加快，脂肪滴氧化分解产热加快，C正确；糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，相比BAT细胞，WAT中形成巨大脂肪滴，可能来自多余糖类的转化，D正确。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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