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第2讲　细胞中的无机物、糖类和脂质
必修1　分子与细胞
第一单元　细胞的分子组成和结构
1．说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。　2．指出水大约占细胞质量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。　3．举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。　4．概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的重要能源物质。　5．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。　6．实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
一、组成细胞的元素
1．生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
考点1　细胞中的元素和无机物
统一
差异
2．种类：常见的有20多种。
(1)大量元素：_________________________________等。
(2)微量元素：_________________________等。
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg　
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
教材隐性知识
(人教版必修1 P16思考·讨论)玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，这是因为______________________
__________________________________________________________。
提示：玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是糖类、脂质和蛋白质等物质，这些物质都含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N
二、组成细胞的化合物
水
无机盐　
蛋白质
核酸
三、细胞中的无机物
1．细胞中的水
(1)水的结构特点
①水分子具有______，是良好的溶剂。
②水分子之间的______不断地断裂，又不断地形成，使水具有______性。
③水具有较高的________，水的温度相对不容易改变。
极性
氢键
流动
比热容
(2)水的存在形式和作用
项目 自由水 结合水
形式 在细胞中以______的形式存在 与细胞内其他物质相结合
作用 ①细胞内____________ ②参与______________ ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和__________ 是__________的重要组成部分
游离　
良好的溶剂
生物化学反应
代谢废物　
细胞结构
[深化拓展]
水与细胞代谢的关系
2．细胞中的无机盐
离子
复杂化合物　
生命活动　
主动
[深化拓展]
1．细胞中常见无机盐的作用及含量异常情况
2．验证某种矿质元素是否为植物正常生长的必需元素
(1)对照组：植物＋完全培养液→正常生长。
(2)实验组
1．生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到。 (　　)
提示：组成生物体的元素在地壳中都能找到。
2．细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要。 (　　)
提示：微量元素对维持生命活动是不可缺少的。
3．晒干的种子细胞内不含水分，导致细胞代谢停止，种子能长时间储存。 (　　)
×
提示：晒干的种子自由水与结合水的比值很低，代谢很弱，以保持休眠状态，并非不含水分。
×
×
4．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如构成骨骼、牙齿。 (　　)
提示：细胞中的无机盐大多数以离子形式存在。
5．镁是叶绿体中参与光合作用的各种色素的组成元素。 (　　)
提示：类胡萝卜素中不含镁。
6．在动物体内，Na＋主要维持细胞内液的渗透压，K＋主要维持细胞外液的渗透压。 (　　)
×
提示：Na＋主要维持细胞外液的渗透压，K＋主要维持细胞内液的渗透压。
×
×
1．(人教版必修1 P21正文)水是生命之源，也是细胞内各种化学反应的介质，在细胞中有两种存在形式，即自由水和结合水。在植物细胞中自由水和结合水相对比例的变化是与生命活动相适应的。
(1)农民将新收获的种子放在场院晒，是为了除去部分__________________________________________________________，然后再将其储存。这样做的目的是____________________________
__________________________________________________________。
(2)如果将晒过的种子放在试管中用火烘烤，失去的水是__________，将这些种子种下去还能萌发吗？________。理由是______________
__________________________________________________________。
提示：(1)自由水　一是防止水分过多而霉变；二是可降低种子的呼吸作用，从而减少有机物的消耗
(2)结合水　不能　结合水是细胞结构的重要组成成分，失去结合水会破坏细胞结构，导致种子失活
2．(人教版必修1 P22思考·讨论)植物缺少N、Mg、P会影响光合作用的原因是_________________________________________________
__________________________________________________________。
提示：N、Mg是组成叶绿素的成分，N、P是组成叶绿体类囊体薄膜和ATP的成分，N也是组成光合酶的成分，因此植物缺少N、Mg、P会影响光合作用
考向1　组成细胞的元素和化合物
1．(人教版必修1 P16思考·讨论改编)下表为组成细胞的部分元素的含量(%)。下列有关叙述错误的是(　　)
元素 人体细胞(鲜重) 人体细胞(干重) 玉米细胞(干重)
C 18.0 55.99 43.57
H 10.0 7.46 6.24
O 65.0 14.62 44.43
N 3.0 9.33 1.46
A．细胞鲜重状态时O的含量最多的原因是细胞中存在大量的水
B．C在人体细胞鲜重和干重状态下的含量均较多，属于大量元素
C．玉米细胞中O含量较高，主要与玉米细胞中脂肪较多有关
D．人体细胞中N含量高于玉米细胞，与人体细胞含蛋白质较多有关
√
C　[水约占细胞中化合物的70%～90%，是细胞中含量最多的化合物，O是水的组成元素，故细胞鲜重状态时O的含量最多的原因是细胞中存在大量的水，A正确；由表可知，C在人体细胞鲜重和干重状态下的含量均较多，属于细胞中的大量元素，B正确；脂肪中的H含量相对较高，O含量相对较低，糖类中的O含量相对较高，则玉米细胞中O含量较高主要与玉米细胞中糖类含量较多有关，C错误；蛋白质含有较多的N，则人体细胞中N含量高于玉米细胞与人体细胞中的蛋白质含量较多有关，D正确。]
考向2　水和无机盐的存在形式和作用
2．(不定项)(人教版必修1 P38非选择题T1变式)在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，植物体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒能力逐渐增强。如图为冬小麦在不同时期含水量变化关系图。下列叙述正确的是(　　)
A．冬小麦细胞中的自由水在一定条件下可转化为结合水
B．我国北方晚秋及早春时作物易发生冻害与结合水含量高有关
C．随着结合水与自由水的比值上升，细胞的代谢水平会降低
D．冬小麦细胞内的结合水主要与蛋白质、多糖等物质结合
√
√
√
ACD　[自由水和结合水之间可以相互转化，自由水主要与代谢相关，结合水可以增强抗逆性，A正确。我国北方晚秋及早春时作物易发生冻害与自由水的含量高有关，B错误。在正常情况下，自由水含量与细胞代谢呈正相关，细胞内自由水所占的比例越低，细胞的代谢越弱，C正确。细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的结构成分，D正确。]
3．(人教版必修1 P22旁栏思考题改编)食盐的主要成分为NaCl，是生活中不可或缺的调味品，摄入过多或过少均会影响人体健康，下列有关说法错误的是(　　)
A．Na＋和Cl－是维持细胞外液渗透压的主要无机盐离子
B．若人体摄入食盐过多，会导致组织细胞渗透失水
C．若人体摄入食盐不足，会导致神经细胞兴奋性升高
D．运动大量出汗后人体失水过多应尽快补充淡盐水
√
C　[细胞外液渗透压的90%以上来源于Na＋和Cl－，A正确；人体摄入食盐过多会导致细胞外液渗透压升高，进而会导致组织细胞渗透失水，B正确；若人体摄入食盐不足，会导致神经细胞外Na＋含量降低，而兴奋的产生是Na＋内流产生的，故人体摄入食盐不足会引起神经细胞的兴奋性降低，C错误；运动大量出汗后，人体在失水的同时也会失去无机盐，会导致人体水盐平衡失调，此时应尽快补充淡盐水，D正确。]
一、细胞中的糖类
考点2　细胞中的糖类和脂质
果糖
淀粉、纤维素　
纤维素
淀粉
糖原
葡萄糖
教材隐性知识
1．(人教版必修1 P25批判性思维)人类很难消化纤维素，但纤维素能够________胃肠蠕动和排空，促进排便，减少患大肠癌的机会，有利于____________过高的血脂和血糖，因此被称为第七类营养素。
提示：促进　降低
二、细胞中的脂质
1．脂质分子的特点
与糖类相比，脂质分子中____的含量远远低于糖类，而____的含量更高，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于________________。
氧
氢
脂溶性有机溶剂
2．脂质的种类、结构和作用
C、H、O　
脂肪酸
储能　
保温
缓冲
减压
C、H、O　
P
N　
甘油
细胞膜
细胞器膜　
细胞膜
血液中脂质的运输
生殖细胞
人和动物肠道对钙和磷
教材隐性知识
2．(人教版必修1 P26正文和小字部分)构成脂肪的脂肪酸的_______不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以__________连接，则为______________，若脂肪酸长链中碳原子之间存在________，则为________________。植物脂肪大多含有________________，在室温时呈____________，而大多数动物脂肪含有__________________，室温时呈________。
提示：种类和分子长短　单键　饱和脂肪酸　双键　不饱和脂肪酸　不饱和脂肪酸　液态　饱和脂肪酸　固态
三、糖类和脂质的相互转化
1．体内葡萄糖和脂肪的主要去路
(1)血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成______储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成__________________。
(2)食物中的脂肪被消化吸收后，可以在______________等处以脂肪组织的形式储存起来。
糖原
脂肪和某些氨基酸　
皮下结缔组织
2．细胞中糖类和脂质的相互转化
大量　
供能不足
大量
[深化拓展]
糖类和脂肪的水解产物与氧化分解产能情况
项目 糖类 脂肪
水解终产物 单糖 甘油＋脂肪酸
代谢终产物 CO2、H2O
等质量 氧化分 解结果 消耗氧气 少 多
生成水 少 多
释放能量 少 多
1．细胞中的糖类都是能源物质。 (　　)
提示：核糖、脱氧核糖和纤维素不是能源物质。
2．脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更少。 (　　)
提示：脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。
3．细胞膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸等组成的。 (　　)
×
提示：磷脂分子是由甘油、脂肪酸和磷酸等组成的。
×
×
4．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育。 (　　)
提示：维生素D不是构成骨骼的成分，维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
5．几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理。 (　　)
×
√
1．(人教版必修1 P23～24正文)葡萄糖可以口服，也可以静脉注射，原因是_____________________________________________________；
蔗糖只能口服不能注射，原因是______________________________
__________________________________________________________。
提示：葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞，因此可以口服也可以静脉注射　蔗糖属于二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞，因此不能直接静脉注射
2．(人教版必修1 P24图2-3)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，它们在化学性质上有很大差距的原因是__________________
__________________________________________________________。
提示：三种多糖中葡萄糖的连接方式、数量不同，所形成的空间结构不同，因此它们具有不同的化学性质
3．(人教版必修1 P27拓展应用T2)等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，原因是________________________
__________________________________________________________。
提示：与糖类氧化相比，脂肪在细胞内氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下进行也可在无氧条件下进行
4．(人教版必修1 P25正文)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，原因是________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________。
提示：脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2更多
5．(人教版必修1 P27小思考)向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能够达到育肥的原因是_______________________________________________________________________________________________________。
提示：北京鸭细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下结缔组织等处储存起来
考向1　糖类和脂质的种类和作用
1．(人教版必修1 P25与社会的联系改编)《中国居民膳食指南(2022)》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50 g，最好控制在25 g以下。下列叙述正确的是(　　)
A．蔗糖和果糖是日常生活中常见的两种单糖类食品甜味剂
B．食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于“控糖”的范畴
C．人体内的糖类绝大多数会以葡萄糖的形式存在于内环境
D．摄糖超标引起的肥胖有一部分原因是脂肪无法转化成糖
√
B　[蔗糖属于二糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成，A错误；“控糖”建议是控制添加糖的摄入量，添加糖通常指单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖，故食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于“控糖”的范畴，B正确；人体内的糖主要以糖原的形式存在于肝脏与肌肉中，C错误；摄糖超标后，多余的葡萄糖就会转变成脂肪，进而引起人体肥胖，这并不是脂肪无法转化成糖导致的，D错误。]
2．(链接人教版必修1 P26～27正文)脂质是生物体中重要的有机物，某同学按功能对脂质进行了分类。下列对①～⑥处内容的补充，正确的是(　　)
功能分类 化学本质 组成元素 主要功能
储能脂类 脂肪 C、H、O ③
结构脂类 磷脂 ① 生物膜的重要成分
功能分类 化学本质 组成元素 主要功能
调节脂类 ② 胆固醇 C、H、O 构成动物细胞膜的重要成分；④
性激素 ⑤；激发并维持第二性征
⑥ ⑦
A．①为C、H、O、N、P，磷脂与ATP、DNA的组成元素相同；②为固醇
B．③为保温、缓冲和减压，可直接为细胞生命活动供能，是主要的能源物质
C．④为参与人体血液中糖类的运输；⑤为促进人和动物生殖细胞的形成和生殖器官的发育
D．⑥为维生素D，⑦为有效促进人和动物肠道对铁、钙、钠、镁、钾的吸收
√
A　[磷脂的组成元素为C、H、O、N、P，磷脂与ATP、DNA的组成元素相同；②为固醇，包括胆固醇、性激素和维生素D，A正确。脂肪具有保温、缓冲和减压的作用，是细胞内良好的储能物质；直接为细胞生命活动供能的物质主要是ATP，糖类是主要的能源物质，B错误。胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，C错误。⑥为维生素D，⑦为有效促进人和动物肠道对钙、磷的吸收，D错误。]
考向2　糖类和脂质的分子特点及相互转化
3．(不定项)(链接人教版必修1 P25～27正文)下面两图分别是油菜种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。下列说法正确的是
(　　)
A．该种子成熟过程中脂肪积累的原因可能是淀粉和可溶性糖转化成脂肪
B．该种子成熟过程中，脂肪逐渐增多，说明种子的细胞代谢逐渐增强
C．该种子萌发过程中干重先增加，脂肪转化为可溶性糖，主要增重的元素为O
D．与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子播种时应深播
√
√
AC　[根据图甲可知，种子成熟过程中，淀粉和可溶性糖含量降低，脂肪含量增加，推测淀粉和可溶性糖可能转变为脂肪，A正确。种子成熟后期代谢减弱，种子成熟过程中，脂肪逐渐增多，但不能说明种子的细胞代谢逐渐增强，B错误。由图乙可知，种子萌发过程中，干重中葡萄糖的百分率逐渐增加，而脂肪的百分率逐渐减少，可推测该过程中脂肪转变成可溶性糖；脂肪和可溶性糖所含有的元素都是C、H、O，但脂肪中O的含量远远少于糖类中O的含量，所以在脂肪转变为可溶性糖的过程中，主要增重的元素为O，C正确。油菜种子中脂肪含量比小麦种子多，与糖类相比，由于相同质量的脂肪中氢多氧少，萌发时消耗的氧更多，播种时应适当浅播，D错误。]
一、检测原理
1．还原糖的检测
还原糖＋______________________。
2．脂肪的检测
脂肪＋苏丹Ⅲ染液→________。
3．蛋白质的检测
蛋白质＋____________―→紫色。
考点3　(探究·实践)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
斐林试剂
砖红色沉淀　
橘黄色　
双缩脲试剂
二、实验步骤
1．还原糖的检测
白色
浅色
蓝色
水浴加热　
2．脂肪的检测
50%的酒精　
3．蛋白质的检测
A液
B液
紫色
区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
1．(人教版必修1 P18概念检测T2改编)植物的种子中储存足够量的有机物是其萌发的必要条件。下列叙述错误的是(　　)
A．花生种子去皮切片后，可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
B．发芽大麦匀浆可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
C．黄豆研磨匀浆与双缩脲试剂反应可显现紫色
D．玉米种子发育出幼芽的过程中有机物含量会不断增多
√
D　[苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，花生种子中含有丰富的脂肪，因此花生种子去皮切片后，可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，A正确；发芽大麦匀浆中含有还原糖，可在水浴加热的条件下与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，B正确；黄豆研磨匀浆中含有蛋白质，与双缩脲试剂反应可显现紫色，C正确；玉米种子发育出幼芽的过程会消耗玉米种子中的有机物，使有机物含量逐渐减少，D错误。]
2．(人教版必修1 P18探究·实践改编)(2025·安徽联考)关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述错误的是
(　　)
A．在鉴定还原糖和DNA的实验中都需要进行水浴加热
B．斐林试剂鉴定还原糖时，溶液颜色从无色变为砖红色
C．检测脂肪时，在染色后，需用50%的酒精溶液洗去浮色
D．变性后的蛋白质仍然可以与双缩脲试剂发生紫色反应
√
B　[使用斐林试剂鉴定还原糖时，需要进行水浴加热才能出现砖红色沉淀，用二苯胺试剂鉴定DNA时，也需要进行水浴加热，才能呈现蓝色反应，所以这两个实验中都需要进行水浴加热，A正确；斐林试剂本身是蓝色的，用斐林试剂鉴定还原糖时，反应发生后，溶液显现出砖红色，B错误；检测脂肪时，在花生子叶薄片上滴加苏丹Ⅲ染液染色后，需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，C正确；蛋白质变性后其空间结构被破坏，但肽键依然存在，而与双缩脲试剂发生反应的是肽键，故变性后的蛋白质仍然可以与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。]
体验真题　感悟高考 · 有章可循
√
1．(2025·广东卷)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(　　)
A．用蒸馏水稀释豆浆作样液
B．在常温下检测
C．用未加试剂的样液作对照
D．剩余豆浆不饮用
C　[未经稀释的豆浆样液过于黏稠，易附着试管壁导致反应不均匀或清洗困难，影响显色观察和结果判定，故反应前需用蒸馏水稀释豆浆作样液，A正确；蛋白质可与双缩脲试剂在常温下产生紫色反应，B正确；本实验能够前后自身对照，无需用未加试剂的样液作对照，C错误；实验所用豆浆一般未经煮沸，故剩余豆浆不建议饮用，D正确。]
2．(2025·云南卷)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(　　)
A．植物缺镁导致叶绿素合成减少
B．哺乳动物缺钙会出现抽搐症状
C．人体缺铁导致镰状细胞贫血
D．人体缺碘甲状腺激素合成减少
√
C　[镁是叶绿素的组成元素，植物缺镁会导致叶绿素合成减少，A正确；哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状，这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要性，B正确；人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫血是由基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，并非缺铁所致，C错误；碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会使甲状腺激素合成减少，D正确。]
3．(2025·陕晋青宁卷)佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以(　　)
A．参与构成叶绿素
B．用于诱导原生质体融合
C．辅助血红蛋白携氧
D．参与构成甲状腺激素
√
B　[佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内钙(Ca2+)缺乏有关，叶绿素的核心元素是镁(Mg2+)，钙(Ca2+)不参与叶绿素构成，A错误；在植物体细胞杂交技术中，高Ca2+－高pH是植物原生质体融合的其中一种方法，与钙(Ca2+)有关，B正确；血红蛋白的辅基含铁(Fe2+)，负责携氧，与钙无关，C错误；甲状腺激素含碘(I－)，钙不参与其构成，D错误。]
4．(2025·湖北卷)我国农学家贾思勰所著《齐民要术》记载：“凡五谷种子，浥郁则不生，生者亦寻死。”意思是种子如果受潮发霉就不会发芽，即使发芽也会很快死亡。下列叙述错误的是(　　)
A．农业生产中，种子储藏需要干燥的环境
B．种子受潮导致细胞内结合水比例升高，自由水比例降低，细胞代谢减弱
C．霉菌在种子上大量繁殖，消耗了种子的营养物质，不利于种子正常萌发
D．发霉过程中，微生物代谢产生的有害物质可能抑制种子萌发相关酶的活性
√
B　[种子储藏需要干燥环境，以减少自由水含量，降低细胞呼吸速率，减少有机物消耗，A正确；种子受潮会导致细胞内自由水比例升高，结合水比例下降，此时细胞代谢增强，若种子发霉死亡，代谢停止，B错误；霉菌繁殖会消耗种子储存的有机物，导致种子缺乏萌发所需营养，C正确；霉菌代谢产物(如毒素)可能破坏种子细胞结构或抑制种子萌发相关酶的活性，阻碍萌发，D正确。]
5． (2024·湖南卷)细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是(　　)
A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸
B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性
C．糖脂可以参与细胞表面识别
D．磷脂是构成细胞膜的重要成分
√
A　[饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸，A错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，其对于调节膜的流动性具有重要作用，B正确；细胞膜表面的糖类分子可与脂质结合形成糖脂，糖脂与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能密切相关，C正确；磷脂是构成细胞膜的重要成分，磷脂双分子层构成生物膜的基本支架，D正确。]
课时数智作业(二)　细胞中的无机物、糖类和脂质
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
10
11
12
√
1．(2025·陕晋青宁适应性测试)水是影响植物功能的关键因素之一，下列叙述错误的是(　　)
A．结合水与自由水比值升高可提高植物耐旱耐寒能力
B．水能为光合作用生成的还原型辅酶Ⅰ(NADH)提供氢
C．水是良好的溶剂，有利于营养物质在植物体内的运输
D．水分子以自由扩散或协助扩散方式进出植物根毛细胞
B　[结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水与结合水的比值越大，细胞代谢活动越旺盛，抗逆性越差，而结合水与自由水比值升高可提高植物耐旱耐寒能力，A正确；水能为光合作用生成的还原型辅酶Ⅱ(NADPH)提供氢，B错误；水是良好的溶剂，有利于营养物质在植物体内的运输，C正确；水分子以自由扩散或协助扩散(水通道蛋白)方式进出植物根毛细胞，D正确。]
题号
1
3
5
2
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12
2．(2024·贵州卷)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是(　　)
A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C．幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
√
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
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11
12
D　[种子吸收的水与多糖等物质结合后，这部分水为结合水，失去了溶解性，A错误；种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类增加，B错误；水也参与细胞构成，如结合水是细胞结构的重要组成成分，C错误；幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可通过有氧呼吸第二阶段生成NADH，D正确。]
题号
1
3
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11
12
3．(2025·广东实验中学检测)植物的生长发育过程离不开水和无机盐，适时适量地灌溉和追施各种肥料是农作物高产、稳产的保障。下列关于水和无机盐的叙述，错误的是(　　)
A．磷在维持叶绿体膜的结构和功能上具有重要作用，因此适当施加磷肥有利于植物增产
B．若过度灌溉，抑制植物根部呼吸，会阻碍根细胞通过主动运输吸收水分
C．叶绿素含有Mg，在真核生物中，叶绿素分布于叶绿体的类囊体膜上，可以吸收光能
D．无机盐只有溶解于水中形成离子，才能被植物的根吸收
√
题号
1
3
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11
12
B　[叶绿体膜的主要成分是磷脂和蛋白质，磷元素在维持叶绿体膜的结构与功能上有重要作用，A正确；根细胞通过被动运输吸收水分，B错误；镁是组成叶绿素的元素之一，叶肉细胞的叶绿素分布在叶绿体的类囊体薄膜上，可吸收红光和蓝紫光，C正确；无机盐必须溶解在水中才能被植物吸收利用，D正确。]
题号
1
3
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12
4．植物在缺乏水和N、P、K等营养物质时会出现各种症状，因此在生产过程中常要给植物进行浇水和施肥，从而保证植物能够正常生长。下列相关说法错误的是(　　)
A．在晾晒新鲜的小麦种子时，失去的水主要是自由水
B．N和Mg的缺乏都会对植物的光合作用产生影响
C．玉米植株叶片呈暗绿偏紫色，说明玉米植株缺K
D．小麦种子在燃尽后形成的灰烬主要是无机盐
√
题号
1
3
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C　[水在细胞中以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成部分，在晾晒新鲜的小麦种子时，失去的水主要是自由水，A正确；N和Mg参与许多与光合作用有关的物质(如叶绿素)的构成，因此当N和Mg缺乏时，植物的光合作用会受到影响，B正确；玉米在生长过程中缺乏P会导致叶片小且呈暗绿偏紫色，C错误；小麦种子在燃尽后所形成的灰烬主要是小麦种子中的无机盐，D正确。]
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5．维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来，活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是(　　)
A．肾功能下降可导致机体出现骨质疏松
B．适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育
C．小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降
D．肾功能障碍时，补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降
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题号
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C　[肾功能下降会导致维生素D3的活性下降，进而减少小肠和肾小管等部位对钙的吸收，导致机体出现骨质疏松，A正确；因为阳光下皮肤中的7-脱氢胆固醇可以转化为维生素D3，而维生素D3又能促进钙的吸收，因此适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育，B正确；细胞外液渗透压主要由Na＋和Cl－维持，小肠吸收钙减少并不会导致细胞外液渗透压明显下降，C错误；肾功能障碍时，维生素D3的活化受阻，只有活化的维生素D3才能促进钙的吸收，因此肾功能障碍时，补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降，D正确。]
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6．(2025·东北三校联考)食物中的甘油三酯水解后被吸收，并在小肠上皮细胞中重新合成甘油三酯，与载脂蛋白、胆固醇等结合，最后经由淋巴入血。血浆中甘油三酯和总胆固醇量升高引发高脂血症，导致冠心病、脑血管病等。下列叙述正确的是(　　)
A．甘油三酯由一分子甘油和三分子脂肪酸脱水缩合形成
B．人体内的甘油三酯大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈液态
C．甘油三酯、载脂蛋白和胆固醇共有的元素组成为C、H、O、N
D．长期大量摄入糖分，减少脂肪摄入，能有效预防高脂血症
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A　[甘油三酯由一分子甘油和三分子脂肪酸脱水缩合形成，A正确；人体内的甘油三酯大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，B错误；甘油三酯和胆固醇的元素组成为C、H、O，C错误；长期大量摄入糖分，多余的糖类也会转化为脂肪，引起高脂血症，D错误。]
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7．(2025·湖南永州模拟)合理膳食和健康的生活方式是新时代文明的重要组成部分。下列叙述错误的是(　　)
A．夏日在室外高温作业的人应多喝淡盐水
B．摄食富含铁的食物能预防镰状细胞贫血
C．减肥应该合理膳食，而不是随意的少食节食
D．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖
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题号
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B　[夏日在室外高温作业的人易出汗缺水，应多喝淡盐水，A正确；镰状细胞贫血是由基因突变引起的，B错误；减肥应该合理膳食，而不是随意的少食节食，C正确；膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，D正确。]
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8．(2025·东北育才学校检测)下图表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况，下列有关分析不正确的是(　　)
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A．可溶性糖和淀粉转化成脂肪过程中，氧的相对含量将增加
B．可以用苏丹Ⅲ染液对油菜种子的脂肪进行检测
C．可推测，在油菜种子萌发过程中脂肪能转化成可溶性糖
D．可以用双缩脲试剂检测油菜种子的匀浆中是否含有蛋白质
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A　[同等质量的脂肪和糖类，脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，因此可溶性糖和淀粉转化成脂肪过程中，氧的相对含量将减少，A错误；脂肪能够被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，可以用苏丹Ⅲ染液对油菜种子的脂肪进行检测，B正确；题图显示：在油菜种子成熟的过程中，淀粉与可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，说明可溶性糖和淀粉被转化成脂肪储存起来，据此可推测，在油菜种子萌发过程中可溶性糖含量升高，脂肪含量降低，脂肪能转化成可溶性糖，C正确；蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，将成熟油菜种子磨成匀浆，可以用双缩脲试剂检测油菜种子的匀浆中是否含有蛋白质，D正确。]
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9．2024年12月4日，春节列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。据调查，八成家庭年夜饭里猪、牛、羊肉太多，蔬菜太少，导致“每逢佳节胖三斤”的现象出现。肥胖是诱发慢性疾病的根源，引起肥胖的主要原因是过多的脂肪摄入。下列说法正确的是(　　)
A．脂肪是饥饿状态时能量的直接来源
B．脂肪可调节机体的代谢并促进生殖细胞形成
C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温下呈固态
D．脂肪水解产生的单体可直接参与氧化分解
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C　[脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可被分解利用，而ATP是驱动细胞生命活动的直接能源物质，其是饥饿状态下能量的直接来源，A错误；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，其属于固醇，不属于脂肪，B错误；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，具有较高的熔点，在室温下呈固态，C正确；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，不属于生物大分子，没有单体，D错误。]
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10．(不定项)科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加；花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖的含量逐渐增加。下列分析正确的是(　　)
A．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，需要大量的氮元素
B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子
C．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存
D．花生种子萌发过程中脂肪转变为可溶性糖，与细胞内糖类的氧化速率比脂肪快有关
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BCD　[可溶性糖和脂肪中都不含氮元素，因此可溶性糖转变为脂肪，不需要氮元素，A错误；花生种子中脂肪含量高，脂肪分子中氢的比例高，因此同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子，B正确；脂肪分子中储存的能量多，具有疏水性，不形成结合水，在细胞中占的体积小，所以花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存，C正确；在细胞内糖类的氧化速率比脂肪快，花生种子萌发过程中脂肪转变为可溶性糖，更容易利用，D正确。]
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11．(不定项)(2024·重庆卷改编)下表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列叙述正确的是(　　)
题号
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A．以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人
B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高
C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同
D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙
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ABD　[由表格数据可知，婴儿每天摄入的碘量为115 μg，成人为120 μg，相差不大，但成人的体重远高于婴儿，故以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人，A正确；铁是血红素的重要成分，由表中数据可知，孕中期铁的摄入量高于未孕，由此推测孕中期胎儿发育加快，孕妇的新陈代谢加快，与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，B正确；大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，由表格数据可知对25岁与65岁女性，钙的推荐摄入量均为800 mg/d，C错误；维生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。]
题号
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12．(12分)(2025·湖南长沙模拟)肥胖对健康的影响引起社会的广泛关注，研究人员对肥胖的成因进行了相关的研究(如图所示)，请回答以下问题。
题号
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(1)脂肪是人体细胞良好的__________物质，可用________染液鉴定，鉴定时使用体积分数为50%的酒精的目的是______________，最终会呈现______色。脂肪主要通过饮食摄入，也可以由糖类转化而来。
(2)科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系的小鼠，每个品系分为对照组和实验组，现有等量的高脂饲料和常规饲料，对照组应饲喂等量的________饲料，实验组饲喂等量的________饲料，接着，在适宜环境中饲养8周，禁食12 h后检测______________________ (反映小鼠的肥胖程度)，结果如图甲所示。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究对象的是________品系小鼠。
题号
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储能
苏丹Ⅲ
洗去浮色(2分)
橘黄
常规
高脂
脂肪细胞体积相对值(2分)　
A
(3)检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图乙所示，图中HSL、ATGL和TGH分别代表激素敏感脂肪酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。据图乙推测，小鼠肥胖的原因可能是其细胞内_______________________________________________的含量明显低于正常鼠，影响了脂肪的利用与转化。
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激素敏感脂肪酶(HSL)和脂肪甘油三酯酶(ATGL)(2分)
谢 谢 ！

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