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(共14张PPT)
第8章 人体的能量供应
第1节 食物中能量的释放
精彩导入
生活中经常会出现这样一种现象，有些同学没吃早餐，结果在上午的体育课时由于低血糖而头晕乏力，且不能继续跑步，这是为什么呢？为什么不吃早餐常会出现这种现象呢？
任务一：探究不同食物贮存能量的差异
有些同学没吃早餐，结果在上午的体育课时由于低血糖而头晕乏力，且不能继续跑步，这是为什么呢？为什么不吃早餐常会出现这种现象呢？
身体缺乏能量而头晕乏力，早上没吃早餐，没有食物提供能量。
食物中真的贮存能量吗？如何验证呢？所有食物贮存的能量都相同吗？
任务一：探究不同食物贮存能量的差异
米饭燃烧时周围会觉得热，有火焰、有光。
演示实验：干燥的米饭燃烧，描述现象。
任务一：探究不同食物贮存能量的差异
米饭贮存能量，燃烧时通过热、光等形式释放。自然界中的能量有多种形式，既不能凭空产生，也不能凭空消失，只会从一种形式转化为其他形式。例如，汽车发动机将汽油或柴油中的化学能转化为汽车行进的机械能；电灯将电能转化为光能；植物通过光合作用将太阳能转化为淀粉等有机物中的化学能。实验中米饭燃烧则是将其中的化学能转化为热能和光能等。
任务一：探究不同食物贮存能量的差异
制订探究计划：
1.自主阅读“活动”中的提示。
2. 讨论制订本小组的探究计划。
提示：1.称量样品的质量并记录(每小组选择两种样品，其中一种必须是花生或核桃)。
2.固定锥形瓶，注入清水，密封瓶口，测量水温并记录。
3.点燃样品加热清水。
4.待样品完全燃烧后，测量水温并记录。
5.重复多次实验，并记录实验数据。
6.计算样品的热价。
任务一：探究不同食物贮存能量的差异
小组实验测定的结果与此是否一致？如果不一致，是什么原因呢？
小组内计算的两种样品热价是否一样？哪种更高？其主要成分是什么？
保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？
评价本小组活动的成功与不足。
讨论：
任务一：探究不同食物贮存能量的差异
实验结果的偏差是因为实验过程中存在着不可避免的能量损耗，但通过实验依然可以得出：等质量的花生、米饭和牛肉干等样品燃烧后，释放的热能不一样多，说明不同食物贮存的能量有差异，其中富含脂肪的样品热价最高。食物充分燃烧的条件是有充足的氧气。
任务二：细胞通过呼吸作用释放能量
食物中贮存的能量如何释放以供给人体所需呢？也是通过燃烧吗？在此过程中需要氧气吗？
演示实验：检验人体呼出气体成分的变化。
任务二：细胞通过呼吸作用释放能量
1.A、B瓶和C、D瓶中的气体有什么不同？
A、B瓶中为空气，C、D瓶中含有较多人体肺部呼出的气体。
2.实验现象是怎样的？
蜡烛在A瓶中比在C瓶中燃烧时间长，D瓶中的澄清石灰水变浑浊。
3.根据实验现象推测：A、B瓶和C、D瓶中的气体在成分上有什么差异？
与空气相比，人体呼出的气体中氧气含量减少了，而二氧化碳含量增多了。
任务二：细胞通过呼吸作用释放能量
请大家回忆绿色植物呼吸作用的过程，结合上个探究实验的结论之一“食物中储存有能量”，推测人体肺部呼出气体成分变化的原因。
人体细胞、植物细胞等生物细胞利用氧气将葡萄糖等有机物分解，释放能量，同时产生二氧化碳和水，这就是呼吸作用。细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，比如人的体温始终维持在37 ℃左右；另一部分用于推动各种生命活动，如跑步、吃饭、心脏跳动等。
核心总结
食物中贮存着能量，且不同食物贮存的能量有多有少；生物体内的细胞利用氧气将葡萄糖等有机物分解，释放能量，同时产生二氧化碳和水，这就是呼吸作用。呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供动力。
课堂评价
某生物兴趣小组利用下图装置测定不同食物中的能量，实验结果如表。下列说法错误的是（ ）
A.①处应为50，确保变量唯一
B.水的初始温度应相同
C.食物燃烧时散失的热量不影响实验结果
D.花生种子贮存的能量最多
C
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