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/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科
【学习目标】
学习目标 与 核心素养 生命观念：认识真菌细胞具有成形细胞核，属于真核生物；理解真菌无叶绿体，异养生活；建立结构与功能相适应、生物与环境相适应的观念。 科学探究：通过分析 “观察酵母菌和霉菌” 实验，掌握观察真菌的基本操作，能描述酵母菌、青霉的形态结构，提升显微镜观察、实验分析能力。 科学思维：对比细菌与真菌细胞结构，区分原核生物与真核生物；分析真菌生殖方式，归纳真菌共同特征，发展比较、归纳逻辑思维。 社会责任：辩证看待真菌与人类的关系，分清有益、有害真菌；不吃野生毒蘑菇；理解真菌在物质循环中的作用，树立爱护环境的意识。
学习重点 1.真菌细胞结构特点，真核生物概念。 2.酵母菌、青霉、蘑菇的形态结构。 3.真菌的生殖方式。 4.真菌与人类的关系。
学习难点 1.区分细菌与真菌细胞结构，理解原核生物、真核生物。 2.青霉两种菌丝的功能；孢子生殖的理解。
【课前预习】
1.豆腐制作腐乳利用的霉菌是______，橘子发霉变质大多是______引起。
2.真菌既有单细胞的______，也有多细胞的霉菌、大型食用______（如香菇、木耳）。
3.酵母菌细胞有成形的______，还有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、线粒体。
4.霉菌、蘑菇细胞内都有成形细胞核，真菌和动植物都属于______生物。
5.青霉的菌体是由许多细胞连接起来的______构成，属于多细胞生物。
6.青霉的菌丝分为两种：伸向空中的叫______菌丝；深入营养物质内部的叫______菌丝。
7.________菌丝可以从营养基质中吸收有机物，供霉菌生命活动。
8.真菌细胞内没有______，不能自己制造有机物，只能利用现成有机物生活，营养方式为异养。
9.蘑菇地下部分是______，可以吸收水和有机物；地上部分叫做______。
10.蘑菇的子实体由______和______两部分组成。
11.青霉气生菌丝顶端生有______色的孢子，依靠______繁殖新个体。
12.酵母菌在条件适宜的时候可以进行______生殖。
13.有的真菌寄生在人体，使人患______、足癣等皮肤病。
14.有些真菌可以产生______，用来治疗细菌感染引起的疾病。
15.细菌和真菌可以把动植物遗体分解成二氧化碳、水和______，参与自然界物质循环。
16.注意：很多野生蘑菇含有毒素，______随意采食野生蘑菇。
【课中研学】
问题：1.豆腐上的 “毛毛”、橘子上的 “毛毛” 是什么生物？
问题：2.真菌可以分为哪几类？举例说明。
问题：1.显微镜观察酵母菌，能看到什么形态？细胞长出突起是什么生殖方式？
问题：2.用放大镜观察长霉橘子皮，看到的白色绒毛是青霉的什么结构？顶端成串的是什么？
问题：3.染色后酵母菌可以观察到什么结构？
问题：4.和细菌对比，酵母菌细胞最大的结构特点是什么？
问题：1.什么叫真核生物？
问题：2.青霉的气生菌丝、营养菌丝各自功能？
问题：3.蘑菇地下菌丝、子实体分别有什么作用？
问题：4.真菌为什么不能自己制造有机物？真菌主要生殖方式？酵母菌特殊生殖方式？
问题：1.真菌对人类有哪些害处？
问题：2.真菌对人类有哪些益处？
问题：3.细菌和真菌在自然界物质循环中扮演什么角色
【课堂总结】
1.真菌分类：单细胞（酵母菌）；多细胞（霉菌、大型蘑菇）。
2.细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、成形细胞核；无叶绿体，异养；属于真核生物。
3.结构特点
酵母菌：单细胞，出芽生殖；
青霉：多细胞，菌丝分为气生菌丝、营养菌丝；孢子生殖；
蘑菇：地下菌丝 + 地上子实体（菌盖 + 菌柄），孢子生殖。
4.生殖：酵母菌可出芽生殖；绝大多数真菌靠孢子生殖。
5.真菌与人类：有害（致病、农作物病害）；有益（食用、食品制作、生产抗生素）；自然界充当分解者，参与物质循环。
【课堂练习】
1.下列生物属于单细胞真菌的是（）
A. 青霉 B. 酵母菌 C. 香菇 D. 大肠杆菌
2.真菌不同于细菌的主要结构特点是（）
A. 有细胞壁 B. 有成形细胞核 C. 有细胞膜 D. 无叶绿体
3.青霉能够吸收有机物的结构是（）
A. 气生菌丝 B. 孢子 C. 营养菌丝 D. 菌柄
4.蘑菇地上部分叫做子实体，组成子实体的是（）
A. 菌盖和菌柄 B. 菌丝和菌盖 C. 孢子和菌柄 D. 地下菌丝
5.关于真菌说法错误的是（）
A. 细胞没有叶绿体，异养生活
B. 青霉依靠孢子繁殖后代
C. 所有真菌都对人类有害
D. 真菌属于真核生物
【分层作业】
1.制作腐乳主要利用的微生物是（）
A. 毛霉 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 病毒
2.下列不属于真核生物的是（）
A. 蘑菇 B. 酵母菌 C. 大肠杆菌 D. 青霉
3.橘子上长出青绿色 “毛毛”，这些绿色部分是（）
A. 菌丝 B. 孢子 C. 芽孢 D. 细胞核
4.综合题：一位同学用放大镜观察长了“黑毛”的馒头后，得到的真菌——根霉图。请你回答下列问题：
（1）含有孢子的是图中　 　(用图中序号回答)结构；吸收馒头中营养物质的是图中的　 　(用图中序号回答)结构。
（2）它　 　(填写“有”或“没有”)细胞结构。
（3）请你再写出一种常见的真菌名称：　 　。
5.关于酵母菌描述正确的是（）
A. 多细胞生物 B. 细胞没有细胞核 C. 条件适宜进行出芽生殖 D. 细胞有叶绿体
6.下列哪一项不是真菌对人类的贡献（）
A. 生产抗生素 B. 制作馒头面包 C. 引起小麦叶锈病 D. 食用木耳香菇
7.在自然界物质循环中，真菌充当（）
A. 生产者 B. 分解者 C. 消费者 D. 制造者
8.综合题：对比细菌和真菌，完成表格填空。
比较项目 细菌 真菌（酵母菌 / 青霉）
细胞核 ①______ ②______
细胞数目 单细胞 单细胞或多细胞
叶绿体 无 ③______
生殖方式 分裂生殖 出芽生殖、④______生殖
生物类型 原核生物 ⑤______生物
【参考答案】
【课前预习】
1.毛霉；青霉
2.酵母菌；真菌
3.细胞核
4.真核
5.菌丝
6.气生；营养
7.营养
8.叶绿体
9.菌丝；子实体
10.菌盖；菌柄
11.青绿；孢子
12.出芽
13.手癣
14.抗生素
15.无机盐
16.不能（禁止）
【课中研学】
探究点一
问题：1.是霉菌（真菌），豆腐长毛主要是毛霉，橘子长毛主要是青霉。
问题：2.①单细胞真菌：酵母菌；②多细胞霉菌：毛霉、青霉；③大型真菌：香菇、平菇、木耳、银耳。
探究点二
问题：1.椭圆形的单细胞；出芽生殖。
问题：2.气生菌丝；孢子。
问题：3.被碘液染色的细胞核。
问题：4.酵母菌有成形的细胞核，细菌没有成形细胞核。
探究点三
问题：1.细胞内具有成形细胞核的生物叫真核生物，真菌、动植物都属于真核生物。
问题：2.气生菌丝：顶端产生孢子；营养菌丝：深入营养物质，吸收有机物。
问题：3.地下菌丝：吸收水分和有机物；子实体（菌盖 + 菌柄）：产生孢子，用于繁殖。
问题：4.真菌细胞没有叶绿体；大多数真菌孢子生殖；酵母菌条件适宜进行出芽生殖。
探究点四
问题：1.①寄生人体，引发手癣、足癣；②造成农作物病害；③毒蘑菇误食使人中毒。
问题：2.①食用：香菇、银耳；②制作食品；③产生抗生素治疗细菌疾病；④工业生产乙醇、甘油。
问题：3.作为分解者，分解动植物遗体，将有机物分解成二氧化碳、水、无机盐，归还无机环境，供植物重新利用。
【课堂练习】
1、B ；2、B ；3、C ；4、A； 5、C
【分层作业】
基础练习答案
1、A ；2、C ；3、B；4、综合题答案：
（1）①；③
（2）有
（3）酵母菌（答案不唯一）。
能力提升答案
5、C ；6、C ；7、B ；
8、综合题答案：①无成形细胞核 ②有成形细胞核 ③无 ④孢子 ⑤真核。
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