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《最初的味道》教学设计
课题 《最初的味道》 单元 二单元 学科 美术 年级 四年级
教材分析 本课属于湘美版（湖南美术出版社）2024年版小学四年级上册第二单元"记录童年"第3课《最初的味道》，学习任务主要是了解家乡美食的文化内涵，绘制美食图谱。学习领域定位属于"综合·探索"与"造型·表现"的融合领域，强调综合性，美术与语文（文字表达）、社会（饮食文化）、劳动（烹饪认知）的跨学科整合实践性以"绘制美食图谱"为真实任务驱动，强调图文结合的实用美术能力；文化性从个人味觉记忆上升到家乡文化认同，体现美术课程的人文性。第二单元记录童年前两课侧重纯绘画造型（人物动态、交通工具、场景空间），本课转向图文综合表达，引入"设计意识"和"信息可视化"思维，为后续"设计·应用"领域学习铺垫。通过观察美食的色彩、造型、质感，感知饮食之美；赏析国画《味道江南之一》，感受传统绘画中的生活美学；运用绘画+文字的方式表现美食的形态特征和文化内涵，学习"思维导图"式的视觉呈现方法；从个人经验出发，创造性地用图文结合的方式记录和传播家乡美食文化；理解"民以食为天"的文化传统，感受美食背后的乡愁、亲情与地域文化多样性。本课在知识与技能上主要了解家乡美食的文化内涵，知道美食与地域、历史、民俗的关系；掌握美食图谱的基本构成要素：美食插画、文字介绍、食材说明、烹饪方法等；学习思维导图式的布局方法，能合理安排图文关系；能运用色彩表现食物的"色、香、味"，增强画面的感染力。教学过程经历"调查了解→构思布局→绘制插画→撰写文字→整合完善"的完整创作过程，学习用图文结合的方式进行信息整理与视觉传达。情感态度与价值观唤起对童年味道的美好回忆，感受亲情与乡愁，增强对家乡文化的认同感与自豪感，理解"饮食文化丰富了人们的精神世界"，建立文化自信。教学内容部分主要分为几部分，导入部分文本解读"童年的味道是自家厨房的香气，是街边小吃的热闹，更是年夜饭中那一桌浓浓的家乡风味。这种色、香、味将伴随我们一生，你将怎样记录这些美好的味觉记忆呢？"感官唤醒学生，从"色、香、味"三维度激活学生的多感官记忆，美术不仅是视觉，更是联觉体验；三个层次递进——"自家厨房"（亲情）→"街边小吃"（市井）→"年夜饭"（团圆），覆盖学生不同的生活经验；以"怎样记录"引出本课核心任务，明确学习目标。美食图像与名作赏析通过实物图片如剁椒鱼头（湘菜）、羊肉泡馍（陕菜）、红烧狮子头（淮扬菜）、蜜汁叉烧（粤菜）；国画作品《味道江南之一》（现代 吴文鸿 中国国家画院美术馆藏）等，研究地域美食的多元性，四道菜分别代表不同地域风味，暗示"美食地图"概念，引导学生发现美食是地域文化的名片。文化探究主要着力解读"饮食文化丰富了人们的精神世界。你知道这些美食来自哪里吗？美食背后有哪些有趣的故事呢？"在教学价值：从"吃"到"文化"：超越单纯的造型表现，进入文化理解层面，探究式学习：鼓励学生课前调查、课中分享，体现"综合·探索"领域的开放性和实践性。
4.文化理解：通过调查与分享，了解家乡美食与地域环境、历史传统、民俗节日的关系，理解"民以食为天"的文化内涵。
学情分析 四年级学生（9-10岁）处于皮亚杰认知发展理论中的具体运算阶段，认知特点处于具体运算阶段，形象思维活跃，抽象逻辑思维开始发展，但"通感"转换能力较弱 对美食的味觉、嗅觉记忆丰富，但将"味道"转化为视觉形象是巨大挑战，需要借助色彩、质感等视觉符号建立联觉桥梁。学生自我意识增强，对"家乡""童年"等概念开始有归属感，情感细腻且乐于表达 对"最初的味道"有真实的情感共鸣点（妈妈做的菜、奶奶的手艺），是创作的天然动力，但也容易因"想得好却画不好"而产生挫败；能进行有目的的观察，但对食物的结构特征（如包子的褶皱、糖葫芦的糖衣质感）缺乏理性分析；画美食容易概念化（所有包子长得一样），需引导观察真实食物的形态差异；能控制线条和色彩进行较细致描绘，但长时间书写与绘画结合易产生疲劳；图文结合的作品需要兼顾"画"和"写"，需合理控制作业量，或采用分工合作。生活经验上普遍"爱吃、会吃"，但对食物的来源、做法、文化寓意了解有限，属于"知其味而不知其源"，需要通过课前调查、课堂分享来补全文化认知。已有知识技能基础，三年级以来已学习基本的色彩知识（冷暖色、邻近色）、造型方法（几何形概括），接触过线描、彩铅、水彩等多种绘画工具，能表现简单的物体质感，具备初步的观察写生能力，能抓住物体的基本特征，语文课已学习说明性文字和记叙文写作，具备基本的文字表达能力。存在的困难（预判）有通感转换难——如何把"辣""香""脆"等味觉/触觉体验转化为视觉符号（色彩、线条、肌理）；图文整合难——学生习惯"画一幅画"或"写一段话"，将两者有机结合是新的能力挑战，容易出现"图归图、文归文"的割裂现象；布局设计难——思维导图的层级关系、图文比例、空间分配需要设计思维，学生容易画得散乱或过于拥挤；文化挖掘浅——多数学生能说出"好吃"，但难以说出美食背后的地域特色、历史渊源、家庭故事；写实焦虑——对"画得像不像食物照片"过度在意，忽视艺术表现的趣味性和个性化。
重点 美食图谱的图文结合方法与布局设计；用色彩和造型表现食物的特征。
难点 将"味觉记忆"转化为"视觉形象"；思维导图的逻辑性与美观性的统一；文字与图画的协调搭配。
材料准备 教材，PPT课件，多媒体教学设备。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 童年的味道童年的味道是自家厨房的香气，是街边小吃的热闹，更是年夜饭中那一桌浓浓的家乡风味。这种色、香、味将伴随我们一生，你将怎样记录这些美好的味觉记忆呢？教师继续讲解——一桌美味，展现的不仅仅是人们精巧的手艺，更是生活态度和气质和性格！自家厨房的香气家乡风味的记忆街边小吃的热闹 学生回忆童年的味道有哪些 通过图片和文字的形式引导学生进入学习状态
讲授新课 1.新知讲解A.四方美食：舌尖上的中国教师介绍四方美食——剁椒鱼头湖南名菜，鲜辣开胃，红绿相间羊肉泡馍陕西特色，汤浓肉烂，暖胃驱寒红烧狮子头江苏名菜，圆润饱满，入口即化蜜汁叉烧广东经典，甜香四溢，色泽诱人B.美食背后的故事饮食文化丰富了人们的精神世界你知道这些美食来自哪里吗？美食背后有哪些有趣的故事呢？教师介绍美食背后故事产生的因素——地域特色历史传承情感记忆C.风味小吃：浓郁的乡土情怀全国各地有不少风味小吃。有蒸的、煮的、炸的，有甜的、咸的、辣的，它们都有浓郁的地方特色，洋溢着浓厚的乡情。教师分别介绍美食的烹饪方法和口味——蒸、煮、炸甜、咸、辣D.地方特色小吃教师结合课本内容介绍各地特色小吃——陕西锅盔"锅盔大赛得锅盔”，是著名的“陕西八大怪”之一老北京冰糖葫芦酸甜可口，象征着幸福和团圆油条配豆浆中国式早餐搭配，油条泡在豆浆里，一口就爆汁2.艺术欣赏（图片）味道江南——吴文鸿展示图片——味道江南之一（国画）现代 吴文鸿 中国国家画院美术馆藏教师介绍作品的创作背景——《味道江南》是画家吴文鸿于2023年创作的一幅纸本设色中国画，入选了2023年由中国国家画院主办的“守护好一江碧水中国国家画院长江主题美术作品展”。吴文鸿是无锡画家，其创作涉猎花鸟、人物等题材。2023年，他与张迎春在无锡巡塘古镇尚艺美术馆举办“食色生香——张迎春、吴文鸿花鸟小品展”，这幅《味道江南》正是"食色生香“创作理念的集中体现，以美食为切入点，书写江南风物与长江文化。画面内容与构图特色画家以细腻的工笔与灵动的写意相结合，描绘了琳琅满目的江南美食：小笼包、鲜鱼、河虾、时令蔬菜、糕点、面食、瓜果……每一格都是一道菜、一味鲜、一段日常。这种分格叙事的手法打破了传统绘画的时空限制，让观者的视线在画面中游移跳跃，仿佛穿梭于江南的市集、码头、厨房与餐桌之间。艺术手法与风格吴文鸿在画中展现了扎实的花鸟画功底。食材的描绘精细入微——鱼鳞的闪光、虾壳的透明、蔬菜的鲜嫩、面点的蓬松，都以工笔的严谨刻画出来；而背景的处理、桌布的纹理、水汽的氤氲，则辅以写意的水墨晕染，使画面在精致中不失灵动，在写实中保有笔墨趣味。教师总结作品——味道即文化——江南地区依水而生、因水而兴，长江及其支流带来了丰饶的物产，也塑造了不时不食、精细雅致的江南饮食文化。味道即记忆——小笼包的蒸汽、河虾的鲜活、时令蔬菜的清香，这些具体的味觉意象承载着一代代江南人的生活记忆与情感认同。味道即生活——以小见大，从一日三餐、一蔬一饭中提炼出小叙事。3.实践练习A.学习活动：美食图谱制作用图文结合的方式绘制美食图谱，介绍一种或几种本地特色美食。推荐美食向大家推荐一款家乡的美食，了解所需食材和烹饪方法制作导图制作一张菜谱的思维导图，图文结合B.思维导图制作首先找到想要绘画的食物图片按照图片描绘插画轮廓，注意布局依照层次按顺序上色，丰富画面和细节按照图片内容加入文字介绍展示部分学生作品4.知识拓展（图）中国各地美食图鉴欣赏（共11张） 学生了解四方美食学生了解美食背后的故事是如何产生的，以及产生原因学生了解各地小吃的烹饪方式和口味特征学生了解课本中的特色美食及其产地学生欣赏吴文鸿的味道江南的创作背景学生学习味道江南系列作品的画面内容和构图学生了解作品的艺术手法学生理解作品要表达的思想学生了解食谱导图的制作学生欣赏优秀作品构图 丰富学生的知识加深学生对传统文化的认识，锻炼学生的思考能力启发学生对一方水土造就一方美食的理解丰富学生的知识，帮助学生理解美食背后的寓意丰富学生构图方面的知识提升学生对艺术作品的理解能力帮助学生后续创作美食相关作品锻炼学生的动手能力提升学生的审美素养
课堂练习 学生完成课堂练习 巩固所学知识
课堂小结 学习了美食图谱的基本构成和绘制方法。感知中国传统绘画中对日常饮食的艺术表现，理解“生活即艺术”的美学观念。 学生总结概括本节课的学习内容 总结概括本节课的学习内容
板书
课外拓展/课外阅读内容 中国各地美食图鉴欣赏 学生学习拓展知识 在拓展中加深学生对艺术作品的理解
特色资源分析和技术手段说明 通过展示图片，让学生欣赏、观察、动脑、动口、动手，激发学生兴趣，调动各层次学生积极性。
教学反思
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)

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