资源简介

(共31张PPT)
煮水饺
（海南版）四年级
上
01
新知引入
内容总览
02
劳动目标
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
了解饺子饮食文化，懂得自主烹饪健康便捷，树立自立自强、珍惜食物的观念。
01
02
掌握煮水饺完整操作步骤，规范使用厨具，掌握用火、防烫伤安全技能，尝试对比水煮面食的做法。
03
操作小心规范，劳动后清理灶台，做事细心有序，形成注重安全、善始善终的习惯。
04
劳动能力
劳动精神
劳动品质与习惯
劳动观念
主动学习烹饪技能，勇于实践尝试，在自主做饭中感受劳动带来的成就感。
新知引入
我会选择点外卖，方便又省事。
外卖价格高，而且不够健康卫生，经常吃不利于我们的身体。
劳动情境
明天家里大人碰巧都有事外出，比起点外卖，自己煮点水饺更健康卫生。今天晚上，爸爸打算教小明如何煮水饺，这样小明明天就能自己煮水饺吃了。
新知引入
原来煮水饺可以自己解决吃饭问题，听起来很简单！
煮水饺看着容易，但我不会正确步骤，用火、开水操作还有安全隐患。
劳动情境
劳动目标
通过查阅资料等方式了解有关饺子的饮食文化，锻炼搜集、汇总信息的能力。
掌握煮水饺的基本方法。
能够正确使用煮水饺所需的劳动工具。
探究新知
劳动准备
请查阅相关资料，了解并搜集饺子的起源和背景等信息，与同学们交流分享。
饺子是我国传统美食，历史悠久，最早由张仲景发明，最初是用来御寒治病的。过年吃饺子是传统习俗，寓意团团圆圆、吉祥如意，是中华民族重要的饮食文化。
探究新知
劳动准备
2.你吃过哪些馅料的饺子？写一写吧。
猪肉白菜馅 韭菜鸡蛋馅 虾仁馅 玉米鲜肉馅 牛肉馅
探究新知
劳动准备
煮水饺前我们要先把食材和工具准备好，我们一起来看一看需要准备哪些食材和工具。
劳动工具和材料
饺子 筷子 锅
碗 汤勺
探究新知
劳动准备
我还需要的工具和材料：
劳动工具和材料
清水 调味料 漏勺 抹布
探究新知
劳动准备
你打算怎么煮水饺呢？想一想，把你煮水饺的步骤写下来。
1.备好锅与清水，烧沸后下入水饺，
2.轻搅避免粘锅。
3.分次添清水，持续煮沸。
4.饺子全部上浮、鼓胀后捞出即可食用。
探究新知
实践过程
煮水饺
实践过程
1.水烧开后改中火，下水饺。用汤勺沿着锅底顺时针轻轻搅拌，避免粘锅。饺子全都漂浮起来以后，盖上锅盖。
探究新知
实践过程
煮水饺
实践过程
2.等水烧开后，拿起锅盖（注意不要被烫伤），往锅中加小半碗水，再盖上锅盖。
探究新知
实践过程
煮水饺
实践过程
3.水再次烧开后，拿起锅盖，再往锅中加小半碗水，这时敞开锅继续煮。饺子全都漂浮在水面时，说明饺子可以出锅了，根据个人口味
探究新知
实践过程
煮水饺
实践过程
欣赏视频：煮饺子的过程
探究新知
实践过程
安
全
小
贴
实践过程
士
1.注意用火安全，可以请老师或家长在旁边进行辅助和指导。
2.煮水饺和捞水饺的过程中注意不要被水蒸气烫伤。
3.下水饺时要注意：沿着锅边下水饺，防止开水溅出导致烫伤。
煮饺子
探究新知
实践过程
煮水饺
实践过程
你学会煮水饺了吗？请家人品尝一下你煮的水饺吧。
探究新知
劳动思考
中途加凉水可以降低锅内水温，让水饺内外受热均匀，避免水饺外皮煮破、内里夹生，煮出来的水饺口感更好、熟度适中。
煮水饺时为什么需要中途加两次凉水？
探究新知
劳动思考
需要注意用火安全，全程有家长陪同；防止高温水蒸气烫伤；下水饺时沿锅边缓慢下入，避免开水飞溅烫伤自己。
煮水饺的过程中，我们需要重点注意哪些安全问题？
探究新知
劳动思考
沸水直接下饺子易溅水烫伤、饺子沉底粘锅；沿锅边缓慢下入，可规避上述问题。
下水饺时要沿着锅边轻轻放，不能直接往锅中间扔，这是为什么？
探究新知
劳动准备
我发现煮水饺看似简单，其实很有技巧。要及时搅拌防止粘锅，分次加水能让饺子熟得均匀、不破皮，做任何劳动都需要细心和耐心。
通过这次劳动，我学会了独立煮水饺，掌握了生活小技能。我也懂得了做饭很不容易，体会到了爸爸妈妈做家务的辛苦，以后会主动分担家务。
煮水饺看似容易，但也需要我们用心才能煮好，快来分享一下你煮水饺的心得吧。
劳动评价
一起评一评
探究新知
一起评一评
劳动评价
你学会如何煮伊面了吗？请家长参与评价吧。
评价内容 自评 他评
能讲述有关饺子的饮食文化
煮的水饺完整，无破皮
能安全使用劳动工具，并及时清理灶台
享受整个劳动的过程，体会劳动的乐趣
劳动评价
探究新知
拓展延伸
同学们，学会煮水饺后，请试着挑战煮馄饨和煮汤圆吧，别忘了把过程记录下来，想一想与煮水饺有什么不同。
煮汤圆 煮馄饨
冷水或温水下锅，全程小火慢煮，避免煮破，无需多次加水，浮起后即可出锅，口感软糯。 开水下锅，中火煮熟，馄饨皮薄易熟，煮制时间短，不用多次加水，煮好后可以连汤食用。
探究新知
拓展延伸
说一说煮水饺、汤圆、馄饨的区别？
水饺需要分次加水煮制，不易破皮、更耐煮；汤圆怕大火滚煮，需小火慢煮；馄饨皮薄易熟，煮制速度最快。
探究新知
拓展延伸
冻饺子怎样煮？
欣赏视频：冻饺子怎样煮
课堂练习
素养宝库
独立梳理出煮水饺“三次烧水、两次加水”的完整步骤，口头清晰复述给同桌听。
板书设计
煮水饺
①学习劳动目标
②认识煮饺子的劳动工具和材料
③完成煮饺子的实践活动
④劳动知识——饺子的起源和背景；掌握水饺、汤圆、馄饨的水煮区别；煮水饺“点两次凉水”的技巧
课堂总结
1
学习劳动目标
煮伊面
2
认识煮饺子的劳动工具和材料
3
完成煮饺子的实践活动
4
饺子的起源和背景；掌握水饺、汤圆、馄饨的水煮区别；煮水饺“点两次凉水”的技巧
课后作业
在家长陪同下独立完成一次煮水饺全过程，规范操作、做好防烫防护，保证水饺完整不破皮、完全煮熟。
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php
让备课更有效
www.21cnjy.com
Thanks!

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