资源简介

(共25张PPT)
《双手摆美食》
第2单元
岭南版（新教材）小学美术六年级上册
核心素养目标
图像识读：欣赏课本四大菜系美食图片，读懂摆盘设计绘图步骤、果蔬拼盘操作步骤、仿真美食学生作品，识别摆盘当中色彩、形状、器皿搭配关系。
美术表现：掌握绘制摆盘设计图的方法，理解果蔬拼摆的操作流程，学会运用绘、摆、拼的方式设计水果摆盘作品。
审美判断：感受中华美食色、香、味、形、器协调的美感，体会美食摆盘是艺术和生活的融合，对照课本学业评价完成自评与小组互评。
创意实践：自主搭配果蔬的色彩、形状，构思摆盘图案，也可以利用材料创作仿真美食，小组合作设计一桌宴席摆盘。
文化理解：简单了解川菜、淮扬菜、粤菜、鲁菜，感受中华饮食文化，树立节约粮食不浪费食物的意识。
情境导入，走进中华美食摆盘艺术
课题情境导入
今天我们学习第 8 课《双手摆美食》，一起来看看美食里面藏着什么样的美术学问。
认识美食的五重讲究
中华美食讲究色、香、味、形、器的协调，摆盘就是把食材的颜色、形状巧妙搭配，让饭菜变得更好看。
明确本课课堂学习任务
这节课我们分享喜欢的美食，欣赏不同菜系，学习绘制摆盘设计图，了解果蔬拼盘、仿真美食的做法，设计一份水果摆盘。
浏览本课全部学习板块
课本有四大菜系图片，分享美食任务，摆盘绘图步骤、果蔬拼摆步骤、仿真美食学生作品，我们整体浏览全部板块。
分享美食，赏析菜系与摆盘美感
我们互相分享印象深刻的美食，可以回忆美食的样子，讲讲它的色彩和造型。
赏析课本四大菜系代表菜品
课本给我们展示了川菜、淮扬菜、粤菜、鲁菜，不同菜系菜品食材不一样，摆盘呈现的美感也各不相同。
探究摆盘当中的搭配要素
摆盘的时候，我们要考虑食材材料、颜色、形状、质感，还要搭配合适的盘子器皿，相互配合才会好看。
美食不只是好吃，通过摆盘搭配，饭菜也可以变成好看的艺术品。
学习绘图设计、果蔬拼摆、仿真美食制作
课本活动二第一部分任务
我们可以先在纸上画出水果摆盘设计稿，课本给了我们三步绘图方法。
参考答案：第一步绘制草图，第二步上色，第三步添加细节，丰富画面。
课本活动二第二部分任务
我们还可以拿真实果蔬来拼摆，要注意色彩搭配，同时要爱惜食材，不能浪费食物。
参考答案：准备橙子、樱桃、番茄、蓝莓、黄瓜等食材；果蔬切片，按照图案大小和位置组合摆放；完成拼盘；创作注意不要浪费食物。
课本活动三
除了真实果蔬，也可以做仿真美食，小组配合，共同摆出一桌丰盛宴席。
参考答案：选用手工材料做出仿真菜肴，小组分工，搭配不同菜品，组合摆放在桌面，完成一桌宴席。
总结活动二、三认知要点
不管是画设计图，果蔬拼摆，还是做仿真美食，都要考虑色彩搭配、构图布局，合理安排食材造型。
构思创作，完成水果摆盘设计方案
课本摆盘设计
我们在纸上完成水果摆盘设计图，画出盘子、果蔬图案，标注用到的水果，注意画面构图。
参考答案：确定使用的果蔬材料，想好盘子器皿，构思图案造型，规划色彩搭配，绘制草图，补充细节完善画面。
赏析展示与交流板块学生作品
书上同学们的作品，有花朵造型、小动物造型的果蔬拼盘，还有一桌仿真宴席，色彩搭配丰富，可以给我们很多启发。
作品展示交流，课堂评价总结
作品展示交流分享
请同学们展示自己的水果摆盘设计图，说一说你选用的果蔬，讲讲你的图案构思和色彩搭配想法。
课堂自评互评
对照课本学业评价：感知美食摆盘是艺术与生活的融合体验；会用绘、摆、拼等方法设计水果摆盘；能创意实践各种食材的摆盘，开展自评小组互评。
教师结语
同学们，今天我们学习《双手摆美食》。我们了解中华美食讲究色、香、味、形、器协调，欣赏了川菜、淮扬菜、粤菜、鲁菜的菜品，懂得摆盘可以把普通食材变成美丽的作品。我们学习绘制摆盘设计图，认识果蔬拼摆、仿真美食的制作方法，完成属于自己的水果摆盘设计。美食摆盘是生活和美术的结合，我们在动手创作的时候，一定要珍惜粮食，杜绝浪费。课后大家可以和家人一起，利用家里的水果，试着做一份简单的果蔬拼盘。
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岭南版（新教材）小学美术六年级上册（岭南）版（2024）美术（六）年级上册
《双手摆美食》教学设计
课题 《双手摆美食》 单元 第2单元 学科 美术 年级 6年级上册
教材分析 本课是小学五年级美术课，属于造型 表现、综合 探索、欣赏 评述学习领域。中华美食讲究色、香、味、形、器相互协调，摆盘通过对食材的材料、颜色、形状、质感巧妙搭配，提升菜肴的美观与艺术性。教材展示川菜、淮扬菜、粤菜、鲁菜四大菜系美食图片。活动一要求用照片或者视频形式，和同学分享印象深刻的一道美食。活动二分为两部分，第一部分绘制水果摆盘设计图，重视构图美感，步骤为绘制草图、上色、添加细节丰富画面；第二部分实操果蔬拼盘，准备橙子、樱桃、番茄、蓝莓、黄瓜等食材，果蔬切片，按照图案大小位置组合摆放完成拼盘，提示不要浪费食物。活动三选择合适材料，做仿真美食制作，小组合作摆出一桌丰盛佳肴。展示与交流板块呈现大量学生手绘摆盘、果蔬拼盘、仿真美食一桌宴席学生作品。评价与记录包含三条学业评价：感知美食摆盘是艺术与生活的融合体验；会用绘、摆、拼等方法设计水果摆盘；能够创意实践各种食材的摆盘。本课将中华饮食文化和美术造型结合，把绘画设计、果蔬拼摆、仿真美食制作融为一体，让学生感受生活里的美术，懂得珍惜食物，体会美食摆盘的艺术魅力。
核心素养 目标 图像识读：欣赏课本四大菜系美食图片，读懂摆盘设计绘图步骤、果蔬拼盘操作步骤、仿真美食学生作品，识别摆盘当中色彩、形状、器皿搭配关系。 美术表现：掌握绘制摆盘设计图的方法，理解果蔬拼摆的操作流程，学会运用绘、摆、拼的方式设计水果摆盘作品。 审美判断：感受中华美食色、香、味、形、器协调的美感，体会美食摆盘是艺术和生活的融合，对照课本学业评价完成自评与小组互评。 创意实践：自主搭配果蔬的色彩、形状，构思摆盘图案，也可以利用材料创作仿真美食，小组合作设计一桌宴席摆盘。 文化理解：简单了解川菜、淮扬菜、粤菜、鲁菜，感受中华饮食文化，树立节约粮食不浪费食物的意识。
教学重难点 教学重点：了解中华美食色、香、味、形、器协调的特点，掌握摆盘绘图、果蔬拼摆的方法，学会色彩、形状、器皿搭配。 教学难点：摆盘构图美感，食材颜色、形状合理搭配，把创意想法落实到摆盘设计当中。
教学过程
一：情境导入，走进中华美食摆盘艺术 1.课题情境导入 教师语言：今天我们学习第 8 课《双手摆美食》，一起来看看美食里面藏着什么样的美术学问。 学生活动：阅读课本课题导语，进入本课学习情境。 设计意图：出示课题，开启美食摆盘主题学习。 2.认识美食的五重讲究 教师语言：中华美食讲究色、香、味、形、器的协调，摆盘就是把食材的颜色、形状巧妙搭配，让饭菜变得更好看。 学生活动：浏览课本四大菜系美食图片，说一说自己平时见过好看的饭菜摆盘。 设计意图：建立生活认知，激发学生学习兴趣。 3.明确本课课堂学习任务 教师语言：这节课我们分享喜欢的美食，欣赏不同菜系，学习绘制摆盘设计图，了解果蔬拼盘、仿真美食的做法，设计一份水果摆盘。 学生活动：默读课本导语，明确本节课学习目标。 设计意图：让学生清晰本节课学习内容。 4.浏览本课全部学习板块 教师语言：课本有四大菜系图片，分享美食任务，摆盘绘图步骤、果蔬拼摆步骤、仿真美食学生作品，我们整体浏览全部板块。 学生活动：浏览课本页面，整体感知课本学习资源。 设计意图：学生整体把握课堂学习任务。 二：活动一学习，分享美食，赏析菜系与摆盘美感 1.课本活动一提问：用照片或者视频的形式，与同学们分享让你印象深刻的一道美食。参考答案：可以说一说美食的名称、颜色、外形，说一说菜品的摆盘，讲一讲这道美食带给自己的感受。 教师语言：活动一，我们互相分享印象深刻的美食，可以回忆美食的样子，讲讲它的色彩和造型。 学生活动：学生回忆自己熟悉的美食，小组内互相交流分享。 设计意图：落实教材分享任务，联系生活经验进入赏析。 2.赏析课本四大菜系代表菜品 教师语言：课本给我们展示了川菜、淮扬菜、粤菜、鲁菜，不同菜系菜品食材不一样，摆盘呈现的美感也各不相同。 学生活动：观察四张菜系配图，对比菜品的色彩、器皿、食材造型。 设计意图：初步感知中华不同菜系饮食审美。 3.探究摆盘当中的搭配要素 教师语言：摆盘的时候，我们要考虑食材材料、颜色、形状、质感，还要搭配合适的盘子器皿，相互配合才会好看。 学生活动：观察菜品图片，找出菜品里面的色彩搭配，说一说器皿和食物之间的关系。 设计意图：梳理摆盘核心搭配知识点。 4.归纳活动一赏析收获 教师语言：美食不只是好吃，通过摆盘搭配，饭菜也可以变成好看的艺术品。 学生活动：小组简单汇报交流，说一说自己发现的摆盘小技巧。 设计意图：梳理知识点，过渡到摆盘技法学习。 三：活动二、三认知，学习绘图设计、果蔬拼摆、仿真美食制作 1.课本活动二第一部分任务：绘制水果摆盘设计图，注意构图美感。参考答案：第一步绘制草图，第二步上色，第三步添加细节，丰富画面。 教师语言：活动二，我们可以先在纸上画出水果摆盘设计稿，课本给了我们三步绘图方法。 学生活动：阅读任务，观察摆盘绘图的三步示范图片。 设计意图：学习摆盘设计绘图流程，重视构图美感。 2.课本活动二第二部分任务：用各种各样的果蔬，摆出你喜欢的图案，注意颜色搭配。参考答案：准备橙子、樱桃、番茄、蓝莓、黄瓜等食材；果蔬切片，按照图案大小和位置组合摆放；完成拼盘；创作注意不要浪费食物。 教师语言：我们还可以拿真实果蔬来拼摆，要注意色彩搭配，同时要爱惜食材，不能浪费食物。 学生活动：阅读果蔬拼盘任务，观察拼摆四步操作图，认识可用果蔬材料。 设计意图：掌握果蔬拼盘实操流程，建立节约粮食意识。 3.课本活动三任务：选择合适的材料，尝试进行仿真美食制作，小组合作摆出一桌丰盛的佳肴。参考答案：选用手工材料做出仿真菜肴，小组分工，搭配不同菜品，组合摆放在桌面，完成一桌宴席。 教师语言：活动三，除了真实果蔬，也可以做仿真美食，小组配合，共同摆出一桌丰盛宴席。 学生活动：阅读活动三任务，观察仿真美食学生作品图片。 设计意图：拓展创作形式，了解小组合作仿真美食创作思路。 4.总结活动二、三认知要点 教师语言：不管是画设计图，果蔬拼摆，还是做仿真美食，都要考虑色彩搭配、构图布局，合理安排食材造型。 学生活动：口头说一说自己想要用哪些果蔬，构思什么样的摆盘图案。 设计意图：巩固技法认知，为设计构思铺垫。 四：构思创作，完成水果摆盘设计方案 1.课本摆盘设计提问：设计一份水果摆盘，完整设计思路是什么？参考答案：确定使用的果蔬材料，想好盘子器皿，构思图案造型，规划色彩搭配，绘制草图，补充细节完善画面。 教师语言：我们在纸上完成水果摆盘设计图，画出盘子、果蔬图案，标注用到的水果，注意画面构图。 学生活动：学生开展摆盘构思，绘制水果摆盘设计草图。 设计意图：落实设计教学，完成摆盘方案创作。 2.赏析展示与交流板块学生作品 教师语言：书上同学们的作品，有花朵造型、小动物造型的果蔬拼盘，还有一桌仿真宴席，色彩搭配丰富，可以给我们很多启发。 学生活动：欣赏课本各类学生摆盘作品，借鉴图案，修改完善自己的设计草图。 设计意图：参考同龄范例，启发创意表达。 五：作品展示交流，课堂评价总结 1.作品展示交流分享 教师语言：请同学们展示自己的水果摆盘设计图，说一说你选用的果蔬，讲讲你的图案构思和色彩搭配想法。 学生活动：学生展示设计方案，分享创作想法，倾听同伴点评。 设计意图：搭建展示表达平台，巩固本课所学。 2.课堂自评互评 教师语言：对照课本学业评价：感知美食摆盘是艺术与生活的融合体验；会用绘、摆、拼等方法设计水果摆盘；能创意实践各种食材的摆盘，开展自评小组互评。 学生活动：回顾本课学习，完成自我评价，小组互相点评学习收获。 设计意图：依托课本评价体系完成课堂学习反馈。 3.教师结语 同学们，今天我们学习《双手摆美食》。我们了解中华美食讲究色、香、味、形、器协调，欣赏了川菜、淮扬菜、粤菜、鲁菜的菜品，懂得摆盘可以把普通食材变成美丽的作品。我们学习绘制摆盘设计图，认识果蔬拼摆、仿真美食的制作方法，完成属于自己的水果摆盘设计。美食摆盘是生活和美术的结合，我们在动手创作的时候，一定要珍惜粮食，杜绝浪费。课后大家可以和家人一起，利用家里的水果，试着做一份简单的果蔬拼盘。
双手摆美食 中华美食：色、香、味、形、器 菜系：川菜、淮扬菜、粤菜、鲁菜 摆盘要点：材料、颜色、形状、质感、器皿 绘图步骤：绘制草图 → 上色 → 添加细节 果蔬拼摆：准备食材 → 切片处理 → 组合摆放 → 完成拼盘 节约粮食，不浪费食物 拓展：仿真美食，小组合作摆一桌佳肴 学业评价： ①感受美食摆盘：艺术与生活融合 ②用绘、摆、拼设计水果摆盘 ③创意进行食材摆盘实践

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