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(共16张PPT)
食物中的营养
1.2
思考：我们每天吃的食物有哪些种类？不同食物含有哪些营养物质？
聚焦：食物中的营养
探索：一天食物统计
要求：
（1）做一日的饮食记录，并按照一定标准把这些食物进行分类，统计你一天吃了多少种食物。
（2）再统计小组同学一共吃了多少种食物。
（3）如果一道菜中包含多种食材，要把所有食材一一列举出来。
探索：认识六大营养物质
蛋白质
构成细胞的基础物质，还用于更新和修补组织细胞，也可以为人体提供能量。
脂肪
糖类
维生素
无机盐
水
人体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。
人类的一些疾病与各种无机盐的摄入不足或过量有关。
大部分维生素人体自身不能合成，必须从食物中摄取，缺乏维生素就会生病。
主要功能是为人体的生命活动提供能量。
重要的储能物质和组织细胞的结构成分。
1. 淀粉的检验
探索：检验食物中的主要营养物质
操作步骤：
（1）取少量食物放在小容器中。
（2）用滴管取一滴碘酒，滴在食物上。
（3）观察碘酒颜色，出现蓝紫色就说明食物中含有淀粉。
（4）淀粉是糖类的一种，碘酒只能检验淀粉。
2. 脂肪的检验
操作步骤：
（1）用棉签蘸一点油或取少量食物。
（2）在白纸上涂抹、摩擦食物或碾压食物。
（3）过一会儿观察白纸上留下的痕迹，若出现了半透明、不消失的油迹，说明食物中含有脂肪。
探索：检验食物中的主要营养物质
小组活动：检验食物中是否含有淀粉或脂肪，并如实记录。
探索：检验食物中的主要营养物质
食物名称 现象 检验结果 出现蓝紫色 有油迹 含有淀粉 含有脂肪
注意事项：
（1）注意规范操作，避免将碘酒滴到衣物上。
（2）注意实验操作安全，所有食品严禁入口。
（3）注意个人卫生，实验后要及时洗手。
探索：检验食物中的主要营养物质
研讨：食物中的营养
1.我们能从食物中获取哪些营养？请举例说明。
2.饥饿时听课精力更差，请从能量角度解释原因。
3.食物或营养物质有“好的”和“不好的”之分吗？
拓展：读懂营养成分表，指导健康生活
这些食品能为我们提供哪些营养？既然营养成分这么丰富，是不是想吃多少就可以吃多少？
谢谢！

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