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第五单元 化学与健康 鲁教版（五四制）(2024)九年级全一册 单元检测
一、单选题（本大题共10小题）
1．下列物质属于有机物的是(　　)
A．葡萄糖 B．氯化钠 C．碳酸钙 D．硫酸
2．均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食品中主要为我们提供糖类的是(　　)
A．米饭 B．苹果
C．鸡蛋 　D．花生油
3．下列说法错误的是(　　)
A．治疗贫血,可服用葡萄糖酸锌口服液
B．缺乏维生素A,会引起夜盲症
C．治疗胃酸过多,可服用含Al(OH)3的药物
D．预防龋齿,可使用含氟牙膏
4．小龙虾肉质鲜美,营养丰富,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。100 g小龙虾可食用部分的主要营养成分如图,下列有关说法错误的是(　　)
A．丰富的蛋白质可以为生命活动提供能量
B．食用龙虾可以预防缺铁性贫血
C．食用龙虾可以预防坏血病
D．食用龙虾可缓解四肢乏力等症状
5．化学与人类的健康密切相关。下列有关说法中,不合理的是(　　)
A．不吃霉变或超过保质期的食物
B．用甲醛浸泡过的食物可放心食用
C．预防骨质疏松可适量补充钙元素
D．摄入过量的重金属离子会引起中毒
6．下列食物中,富含维生素的是(　　)
A．蔬菜 B．羊肉
C．米饭 D．牛油
7．分类是学习化学的重要方法,下列物质的分类正确的是(　　)
A．H2、O2属于单质
B．CH4、CaCO3属于有机物
C．CuO、KClO3属于氧化物
D．Na2SO4、KOH属于碱
8．人体细胞中元素含量如图。有关说法正确的是(　　)
A．氧元素主要来自吸入的空气
B．磷元素是人体中的微量元素
C．缺钙会导致青少年发育不良
D．硫和钾在人体中各占0.75%
9．化学与人们的健康生活息息相关,下列说法不正确的是(　　)
A．吸烟有害健康,青少年应远离烟草
B．食品添加剂有天然物质也有人工合成的,所有食品添加剂都必须按规定限量使用
C．我们每天定时饮食,除了提供新陈代谢的原料,还提供维持体温的能量,因此,不能吃霉变或超过保质期的食物
D．煮饭用水和饮用水都必须用纯净水才有利于健康
10．益阳某品牌大米所含营养成分的标签如表,下列有关说法错误的是(　　)
项目 每100 g 营养素参考值
能量 1 468 kJ 18%
蛋白质 7.5 g 13%
脂肪 0.7 g 1%
碳水化合物 77.3 g 26%
钠 0 mg 0%
A．碳水化合物属于无机物
B．该大米中脂肪含量低于蛋白质
C．该大米中含量最多的物质是碳水化合物
D．人体脂肪是维持生命活动的备用能源
二、填空题（本大题共3小题）
11．化学不仅能指导我们健康生活,也能助力粮食安全。
(1)小丽设计了一份午餐食谱:米饭、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡蛋汤。从营养均衡的角度分析,你认为还需要补充的食物是　　　　(填序号,下同)。
A．牛奶 B．素炒西兰花
C．排骨汤 D．小米粥
(2)“杂交水稻之父”袁隆平培育出的某种水稻中富含硒,这里的“硒”指的是　　　　。
A．硒原子 B．硒元素 C．硒单质
12．某饼干包装袋上的部分说明如下:
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精
储藏方法 存放于阴凉干爽处,避免阳光直射
保质期 9个月
(1)该配料中所含的营养素有　　　　　　　　(答一种即可)。
(2)若某同学准备只用这种饼干作午餐,从营养的角度看,你认为　　　(填“科学”或“不科学”),理由是　　　　　　　　。
(3)过期的食品可能会出现哪些变化 　　　　　　　　(答一种即可)。
(4)根据该说明中的储藏方法,想一想为什么要这样做:　　　　　　　　　　　　　。
(5)配料中的碳酸钙可以增加　　　　元素的摄入量,预防骨质疏松。
13．“砂锅鱼头”倍受人们喜爱。烹饪方法为鱼头下油锅煎黄,放入砂锅中,加适量葱、生姜、香菜、饮用水等,煨煮数小时,最后加入适量加碘盐即可起锅。
(1)鱼头中的蛋白质　　　　(填“能”或“不能”)被人体直接吸收利用。
(2)“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养物质是　　　　(填序号)。
a.无机盐　b.油脂　c.糖类　d.水
(3)某“加碘盐”以加入碘酸钾(KIO3)的形式补碘,为更好发挥补碘效果,通常在起锅前加入加碘盐,可见碘酸钾具有　　　　　　的化学性质。
(4)用液化石油气气灶煨制鱼头的砂锅外壁常因燃料的　　　　(填“完全”或“不完全”)燃烧产生黑灰,将灶具的进风口　　　　(填“调大”或“调小”)可以避免黑灰产生。
(5)鱼头中含铁、钙、磷等多种元素,青少年摄入　　　　　　　(填元素符号)元素可预防佝偻病。
(6)油腻的砂锅可用洗洁精洗净,这是因为洗洁精具有　　　　　　　作用。
(7)若不小心被砂锅烫伤,可用冷敷袋进行冰敷。揉搓冷敷袋,水袋破裂,利用其中的盐溶解吸热的原理使冷敷袋温度降低。下列物质中可用作冷敷袋内盐的是　　　　　　(填序号)。
a.氯化钠　b.氢氧化钠　c.硝酸铵
参考答案
1．【答案】A　
葡萄糖是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物,属于有机物。故选A。
2．【答案】A　
米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类;苹果中富含维生素;鸡蛋中富含蛋白质;花生油中富含油脂。故选A。
3．【答案】A　
人体缺乏铁元素易患贫血,治疗贫血应服用富含铁元素的药物,葡萄糖酸锌口服液中不富含铁元素,A说法错误。
4．【答案】C　
A 蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料,可以提供能量,A正确
B 龙虾中含有铁元素,食用龙虾可以预防缺铁性贫血,B正确
C 龙虾中不含维生素C,食用龙虾不可以预防坏血病,C错误
D 龙虾中含有钠、钾元素和蛋白质等,食用龙虾可缓解四肢乏力等症状,D正确
5．【答案】B　
甲醛有毒,因此食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康,B错误。
6．【答案】A　
蔬菜中富含维生素,A正确;羊肉中富含蛋白质,B错误;米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类,C错误;牛油中富含油脂,D错误。
7．【答案】A　
H2、O2都是由一种元素组成的纯净物,都属于单质,A正确;CaCO3属于无机物,B错误;KClO3中含有三种元素,不属于氧化物,C错误;Na2SO4属于盐,KOH属于碱,D错误。
8．【答案】C　
人体细胞中含量最多的物质是水,水由H、O元素组成,故氧元素主要来自水,不是来自吸入的空气,A错误;磷元素是人体必需的常量元素,B错误;幼儿及青少年缺钙易导致发育不良和患佝偻病,C正确;由题图可知,硫、钾等元素在人体中的含量之和是1.5%,但是硫和钾元素各自的含量无法确定,D错误。
9．【答案】D　
香烟的烟雾中含有多种有害物质,青少年应远离烟草,A正确;食品添加剂有天然物质也有人工合成的,所有食品添加剂都必须按规定限量使用,B正确;霉变食品有毒,因此不能吃霉变或超过保质期的食物,C正确;纯净水因缺少人体所必需的微量元素,长期饮用不利于健康,D错误。
10．【答案】A　
碳水化合物属于有机物,A错误;通过分析题表中的数据可知,该大米中脂肪含量低于蛋白质,含量最多的物质是碳水化合物,B、C正确;人体脂肪是维持生命活动的备用能源,D正确。
11．【答案】(1)B　(2)B
(1)人体需要的六大营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水;结合题意,米饭富含淀粉,淀粉属于糖类;红烧肉、鸡蛋汤和清蒸鲈鱼中含有蛋白质、油脂和无机盐,食物中维生素含量较少,故需要补充富含维生素的食物,素炒西兰花中富含维生素。(2)物质是由元素组成的,故水稻中富含的硒是指硒元素。
12．【答案】(1)糖类(合理即可)　(2)不科学　饼干中含糖类、油脂、无机盐,缺少蛋白质、维生素和水,营养不均衡　(3)过期食品可能会产生异味(合理即可)　(4)存放于干爽处,可以防止食品受潮,存放于阴凉处,避免阳光直射,可以使食品发生缓慢氧化的速率变慢,使食品能保存更长的时间　(5)钙
(1)小麦粉、白砂糖富含糖类;精炼植物油、奶油富含油脂;食盐、碳酸钙以及膨松剂的主要成分属于无机盐。(2)由上述分析可知,该饼干中含糖类、油脂、无机盐,缺少蛋白质、维生素和水,营养不均衡,故只用这种饼干作午餐不科学。(3)过期食品会因发生缓慢氧化而变质,营养价值会下降,可能会产生异味、变色,同时也可能会产生一些有害物质,危害人体健康。(4)存放于干爽处,可以防止食品受潮,存放于阴凉处,避免阳光直射,可以使食品发生缓慢氧化的速率变慢,使食品能保存更长的时间。(5)碳酸钙含钙元素,且能与胃液中的盐酸反应生成氯化钙,可作补钙剂,故配料中的碳酸钙可以增加钙元素的摄入量,预防骨质疏松。
13．【答案】(1)不能　(2)c　(3)受热易分解　(4)不完全　调大　(5)Ca　(6)乳化　(7)c
(1)蛋白质在人体内被分解为可被人体吸收的氨基酸,蛋白质不能被人体直接吸收利用。(2)“砂锅鱼头”中含有的营养物质是无机盐、水、油脂、蛋白质等,几乎不含糖类。(3)通常在起锅前加入加碘盐,说明碘酸钾具有受热易分解的化学性质。(4)液化石油气气灶煨制鱼头的砂锅外壁常因燃料的不完全燃烧产生黑灰,将灶具的进风口调大可以避免黑灰产生。(5)青少年摄入钙元素可预防佝偻病。(6)油腻的砂锅可用洗洁精洗净,这是因为洗洁精具有乳化作用,可使油污以细小液滴的形式分散在水中,易被除去。(7)氯化钠溶于水温度几乎不变,氢氧化钠溶于水放热,硝酸铵溶解吸热,故硝酸铵可用作冷敷袋内盐。

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