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《20.食物的作用》
第五单元 人的呼吸和消化
“汽车靠什么开动？那我们人进行学习、运动、甚至睡觉时，身体靠什么来‘开动’呢？”
食物能为人体提供能量。
食物就是人体的“燃料”
交流
食物的分类
淀粉类
脂肪类
讨论
食物的分类
葵花籽
鸡蛋糕
玉米
油条
土豆
米饭
赤豆
牛肉
淀粉类：
脂肪类：
鸡蛋糕、土豆
米饭、赤豆
玉米、油条
葵花籽、牛肉
检测
检测食物中的淀粉和脂肪
分别滴几滴碘酒到马铃薯和萝卜切面上，观察有什么不同。
检测
检测食物中的淀粉和脂肪
碘酒是淀粉
“探测器”，遇
到淀粉会变蓝。
碘酒遇淀粉 → 变蓝
淀粉 是植物储存能量的主要形式， 主要功能是为人体提供热量 ，同时含有少量蛋白质、矿物质等营养成分。作为碳水化合物的主要来源，它在维持日常活动和代谢中起基础作用。
检测
检测食物中的淀粉和脂肪
肥肉
花生
检测
检测食物中的淀粉和脂肪
将肥肉与花生放在白纸上，分别用勺子挤压，观察纸上留下的痕迹。
挤压含脂肪食物 → 纸上留油渍
检测
检测食物中的淀粉和脂肪
检测
检测食物中的淀粉和脂肪
除了肉类富含脂肪外，坚果类及一些植物的种子也含有脂肪，它们的含油量各不相同。
交流
9岁时，你的身高和体重的数据比刚出生时大了许多。要知道，组成人体的各种物质也来自食物。例如，骨骼和牙齿中的钙主要来自乳制品、豆类等食物。
通过检测、在厨房里找出5种富含淀粉的蔬菜。
作业
阅读
有助于预防疾病和身体康复的食物
预防疾病：富含维生素（如蔬菜、水果）和矿物质（如牛奶、海带）的食物，能增强免疫力，保护身体正常运转，像“卫兵”一样抵御病菌。
阅读
有助于预防疾病和身体康复的食物
身体康复：富含蛋白质（如鸡蛋、鱼肉、豆制品）和钙（如牛奶）的食物，它们是身体修复受损组织（如伤口愈合）和强健骨骼的“建筑材料”。
交流
食物的分类
碳水化合物
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质
膳食纤维
水
交流
猜猜我是谁…
提示小锦囊
身体的“燃料”。就像汽车需要汽油才能跑，我们运动和思考需要它来提供动力。
碳水化合物
碳水化合物
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质
水
膳食纤维
交流
猜猜我是谁…
提示小锦囊
构建身体和修复组织。
来源：鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆腐。
碳水化合物
蛋白质
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质
水
膳食纤维
交流
猜猜我是谁…
提示小锦囊
储存能量和保护身体。
来源：食用油、肥肉、花生、核桃。
碳水化合物
脂肪
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质
水
膳食纤维
交流
猜猜我是谁…
提示小锦囊
身体的“小卫士”。它们不直接供能，但负责维持身体各项机能的正常运转，增强抵抗力，预防疾病。
碳水化合物
维生素
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质
水
膳食纤维
交流
猜猜我是谁…
提示小锦囊
构成身体组织（如骨骼）和调节机能。
来源：牛奶（钙）、海带（碘）、菠菜（铁）、食盐。
碳水化合物
矿物质
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质
水
膳食纤维
交流
猜猜我是谁…
提示小锦囊
运输养分、调节体温和排除废物。
来源：饮用水、汤、各种食物中的水分。
碳水化合物
水
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质
水
膳食纤维
交流
猜猜我是谁…
提示小锦囊
促进肠道蠕动，预防便秘；辅助控制血糖和血脂；维持肠道健康。
碳水化合物
膳食纤维
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质
水
膳食纤维
拓展
拓展
小结
食物的作用
食物的作用
能量的来源
提供能量（像汽车的汽油）
构成身体（像汽车的钢铁）
修复损伤（像汽车的零件）
我们的探究
淀粉类食物（主食：米、面、薯类）
脂肪类食物（油、坚果、肥肉）
碘酒遇淀粉 → 变蓝
挤压含脂肪食物 → 纸上留油渍

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