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第9课《清洗根茎类蔬菜》教学设计
课题 清洗根茎类蔬菜 单元 第3单元 学科 劳动技术 年级 一年级
核心素 养目标 劳动观念 ：树立“劳动创造洁净生活”的意识，体会根茎类蔬菜清洗是家庭日常劳动的重要组成部分，尊重日常家务劳动价值。 劳动能力 ：能准确分辨常见根茎类蔬菜，独立掌握浸泡、刷洗、削皮的完整清洗操作流程，正确使用软刷、削皮工具完成劳动任务。 劳动习惯与品质 ：养成安全规范操作、劳动全程细心认真、有始有终完成清洗的行为习惯，形成珍惜食材、注重饮食卫生的良好品质。 劳动精神 ：在反复刷洗缝隙污垢的过程中，培育吃苦耐劳、精益求精的劳动态度，感知日常家务劳动背后的付出。
教学重点 准确识别常见根茎类蔬菜，熟练掌握根茎类蔬菜的标准清洗步骤，独立完成完整清洗操作。
教学难点 针对根茎类蔬菜凹凸缝隙的顽固污垢灵活运用刷洗技巧，将细心规范的劳动要求内化为稳定的自主劳动习惯。
教学准备 多媒体课件、视频、根茎类蔬菜等。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 一、新知引入 劳动情境 同学们，我们之前认识了长在泥土里的根茎类蔬菜，土豆、萝卜、莲藕、山药都是哦！它们营养丰富，吃了对我们的身体特别好，可它们身上总是沾满泥土，清洗起来并不容易。 学生1：我特别喜欢吃土豆，但是土豆清洗起来真的很麻烦。 学生2：没错！土豆是根茎类蔬菜，浑身都带着泥土，特别难清理。那到底有什么好用的清洗方法呢？ 师：这个问题问得特别好！今天的劳动课，我们就一起来学习清洗根茎类蔬菜的小妙招，学会做家务，争做能干的劳动小能手！ 二、劳动目标 1.学会分辨根茎类蔬菜。 2.掌握清洗根茎类蔬菜的方法。 3. 能够初步养成细心、认真的劳动习惯和品质。 根据劳动情境认识本课劳动目标并且思考为什么要清洗根茎类蔬菜。 培养学生的观察力和创造力，激发他们对劳动与生活的热爱和表达欲望。
讲授新课 一、劳动准备 1.认一认：你能说出常见的根茎类蔬菜的名字吗？ 土豆、胡萝卜、地瓜 莲藕、山药、白萝卜 2.根茎类蔬菜是指食用部分为根或者茎的蔬菜，主要包括土豆、芋头、地瓜、莲藕、牛蒡、木薯、山药、萝卜等。 3.清洗这些蔬菜，我们要准备哪些工具呢？请与同桌讨论。 我需要准备：清水、洗菜盆、软毛刷、削皮刀、干净抹布。 二、实践过程 （1）清洗土豆的方法： 1.先用温水浸泡15分钟，然后用温水洗净表面。 2.再用软刷仔细刷掉凹凸不平处的污垢。 3.用工具削皮，将削好皮的土豆放在干净的碗盆中。 （2）欣赏视频：清洗土豆的方法 （3）请给家长展示你清洗干净的根茎类蔬菜吧。 出示图片。 三、劳动思考 1.什么是根茎类蔬菜？ 可以吃植物的根或者茎的蔬菜，就是根茎类蔬菜。 2.说一说清洗土豆时，为什么要用软刷子刷土豆表面？ 土豆表面坑坑洼洼，泥土容易藏在小洞里面，软刷子可以把缝隙里的泥土刷洗干净。 四、劳动评价 1.在清洗根茎类蔬菜的过程中，有哪些需要注意的地方？和大家交流一下经验吧。 学生1：清洗的时候要轻轻刷，不要用力过猛，避免把蔬菜刷破，边角的泥巴要仔细刷干净。 学生2：削皮的时候要小心，注意安全，不要划伤手，泡蔬菜的温水不要太烫。 2.你对自己的清洗过程满意吗？评一评，再来听听家长的意见吧。 评价内容 自评 他评 能分辨根茎类蔬菜☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆掌握清洗步骤，清洗得干净☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆劳动过程细心、认真☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
五、拓展延伸 请和同学们分享你最喜欢吃的蔬菜，再说一说它是不是根茎类蔬菜。 我最喜欢吃萝卜，萝卜长在泥土里，可食用的部分是根部，它是根茎类蔬菜。 辨识根茎类蔬菜，了解定义与种类，再同桌讨论清洗所需工具。 学习清洗土豆的操作步骤，动手实践清洗土豆，并向家长展示劳动成果。 小组讨论、思考、回答 相互交流劳动注意事项，结合自评与家长评价开展劳动成果反思。 相互分享喜爱的蔬菜，并判断其是否属于根茎类蔬菜。 引导学生认识根茎类蔬菜，通过同桌交流思考劳动工具，为后续清洗实践做好准备。 引导学生掌握清洗土豆的规范流程，在实操中练习劳动技能，体验劳动收获。 引导学生理解根茎类蔬菜概念，明白刷洗土豆的原理，知其然也知其所以然。 引导学生总结劳动经验，借助多元评价反思劳动表现，持续养成良好劳动品质。 巩固根茎类蔬菜相关知识，让学生在交流中学会辨别，拓展生活认知。
课堂练习 拿出模拟蔬菜或者小土豆，按照 “浸泡 — 刷洗” 的顺序，动手演示清洗根茎类蔬菜前两步操作。 完成课堂练习 巩固课堂知识
课堂小结 清洗根茎类蔬菜 ①学习劳动目标 ②认识常见根茎类蔬菜 ③完成清洗土豆的实践活动 ④清洗根茎蔬菜：仔细刷洗蔬菜凹陷缝隙；削皮小心，防止划伤手部；提前浸泡，方便去除泥土 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 在家和家长一起挑选一种根茎类蔬菜（土豆 / 萝卜 / 红薯任选其一），独立完成清洗操作，请家长拍照记录。 布置作业 拓展学生学习能力
板书 清洗根茎类蔬菜 ①学习劳动目标 ②认识常见根茎类蔬菜 ③完成清洗土豆的实践活动 ④劳动知识 —— 清洗根茎蔬菜：仔细刷洗蔬菜凹陷缝隙；削皮小心，防止划伤手部；提前浸泡，方便去除泥土 观看板书 强调教学重点内容
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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