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(共18张PPT)
第五单元 人体生命活动的维持
第一章 人体需要营养物质
第三节 平衡膳食保障人体健康
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中医典籍《黄帝内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”
这句话的大致意思是,五谷是养生的根本,而水果、肉类、蔬菜等则是辅助的补充剂。
粳米、小豆、麦、大豆、黄黍
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中医典籍《黄帝内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”
这句话的大致意思是,五谷是养生的根本,而水果、肉类、蔬菜等则是辅助的补充剂。
枣、李、杏、栗、桃等水果和坚果
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中医典籍《黄帝内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”
这句话的大致意思是,五谷是养生的根本,而水果、肉类、蔬菜等则是辅助的补充剂。
牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食
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中医典籍《黄帝内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”
这句话的大致意思是,五谷是养生的根本,而水果、肉类、蔬菜等则是辅助的补充剂。
葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜
任务一：平衡膳食
1.饮食习惯
有些同学早上起床晚,上学时不吃早餐,上午会有什么感觉 这样长期下去,有什么不好呢
食物能为我们提供营养物质和能量,合理的膳食能够促进身体的生长发育,使我们增强抵抗力,保持身心健康。
任务一：平衡膳食
2.饮食结构
小组成员分享近3天早、中、晚三餐各吃了什么食物,讨论饮食是否合理。
任务一：平衡膳食
2.饮食结构
角色扮演——“营养贡献争霸赛”
剧中人物:大米兄弟、白菜阿姨、西蓝花姐姐、花椰菜妹妹、牛肉叔叔、豌豆弟弟、葵花籽油妹妹。
任务一：平衡膳食
2.饮食结构
食物尽量多样化,粗细搭配合理。多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类、豆类或其制品,常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,减少烹调油用量,膳食要清淡、少盐。
任务一：平衡膳食
任务二：食品安全
红伞伞,白杆杆,
吃完一起躺板板,
躺板板,埋山山,
亲朋都来吃饭饭,
饭饭里有红伞伞,
吃完全村都来埋山山,
来年长满红伞伞。
任务二：食品安全
你能判断野生菌菇是否有毒吗 你对野生菌菇的安全怎么看
1.只吃熟悉的菌菇,种类越单一越好。
2.只吃烹制熟了的菌菇。
3.选择成熟且适合食用的菌菇。
4.吃菌前,要做好紧急情况准备:知道最近的医院或急救中心的位置,并确保在紧急情况下能够迅速到达。
任务二：食品安全
食品安全问题包括两个方面,一是食品原料的成分和质量问题,二是食品在生产、加工、运输、贮存、销售等环节中产生的安全问题。
请分析:吃菌菇中毒属于食品安全问题的哪个方面
如果菌菇本身有加热难以降解的毒素,属于食品原料的成分问题;如果烹制熟了就没有毒性,则烹制不熟导致中毒应该属于加工环节中产生的安全问题。
任务二：食品安全
世界卫生组织提出的五个食品安全要点:
保持清洁
生熟分开
确保将食物做熟
保持食物的安全温度
使用安全的水和原料
1.为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息,中国营养学会制订了《中国居民膳食指南(2022)》,基本准则有八条。下列各项中与这八条不符的是 ( )
A.食物多样,谷类为主,粗细搭配
B.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
C.三餐分配要合理,零食要适当
D.烹调食物多放油,清淡少盐
课堂评价
D
2.饥饱有度利健康,荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析,下列营养摄入比例符合合理营养的是 ( )
课堂评价
D
A
B
C
D
3.食以安为先。下列关于食品安全的叙述正确的是( )
A.过期但没有霉变的食物,仍然可以食用
B.发芽的马铃薯,只要把发芽的部位挖去即可食用
C.零食中添加的防腐剂对人体无害,可以用零食代替正餐
D.绿色食品不是绿颜色的食品,而是安全、优质、无污染的食品
课堂评价
D
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