资源简介

(共18张PPT)
第七章 有机化合物
第三节 乙醇与乙酸
乙醇
课堂导入
内蒙马奶酒
用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料。将鲜马奶装入生皮囊中，挂在朝阳处，用特制木棍每日搅拌数次，使马奶逐步发酵变酸，当马奶变成清淡透明、滋味酸辣时即成为马奶酒。
酒精含量：1.5-3度
体积分数
课堂导入
啤酒
白酒
消毒液
含酒精:3% - 5%
含酒精:75%
含酒精:38% - 65%
红酒
含酒精:9% - 15%
与乙醇有关的产品
探究课堂
物理性质
乙醇（俗称酒精）
颜色：
状态：
气味：
沸点：
密度：
溶解度：
无色透明
特殊香味
液体
比水小 20℃时，密度是0.7893g/ml
跟水以任意比互溶，能够溶解多种有机物，
是重要的有机溶剂。
78.5℃(易挥发)
探究课堂
乙醇（俗称酒精）
分子式：
结构式：
结构简式：
C2H6O
乙醇
H
H
O
H
C
H
H
C
H
C2H5OH
探究课堂
仔细观察下面两种物质，并比较它们的不同？
H
H
H
C
H
H
C
H
乙烷
乙醇
H
H
O
H
C
H
H
C
H
烷烃
烃的衍生物
羟基：—OH
探究课堂
烃的衍生物
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。
示例：
CH3I
CH2BrCH2Br
判断方法：除含有碳氢元素外还含有其他元素。
探究课堂
化学性质
乙醇与钠反应
实验步骤 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。
探究课堂
钠和水的反应
钠和乙醇的反应
探究课堂
① 处O-H键断开
2CH3CH2—O—H +2Na →2CH3CH2ONa +H2↑
注意！
① 断O—H键，发生置换反应或取代反应
② 氢原子活泼性：酸______水______醇
＞
＞
化学性质
乙醇与钠反应
探究课堂
化学性质
氧化反应
你能写出酒精燃烧的化学方程式吗？
2CO2 +3H2O
C2H5OH + 3O2
点燃
现象：产生淡蓝色火焰，
同时放出大量热。
（1）燃烧反应
探究课堂
化学性质
实验步骤 向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。
（2）乙醇的催化氧化
加热
插入乙醇
红色铜丝
变红，产生刺激性气味
变黑
探究课堂
反应原理
H
H
O
H
C
H
H
C
H
2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O
Cu
2Cu ＋O2
2CuO
CuO
＋
H
O
H
C
H
H
C
Cu
＋
H2O
＋
化学方程式
醛基
(-CHO)
Cu或Ag在该反应中作催化剂，反应前后质量不变
化学性质
（2）乙醇的催化氧化
探究课堂
酸性K2Cr2O7(aq)由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。
CH3CH2OH CH3COOH
酸性重铬酸钾溶液
Cr2(SO4)3硫酸铬
(绿色)
K2Cr2O7重铬酸钾
(橙色)
（3）被强氧化剂氧化
乙醇可以与酸性高锰酸钾溶液反应，被氧化成乙酸
乙醇用途
用作燃料
工业
乙醇溶剂
重要的化工原料和溶剂
用作消毒剂
酒精饮料
课堂小结
烃的衍生物
乙醇
概念
示例
组成和结构
用途
化学性质
物理性质
乙醇
和钠反应
氧化反应
燃烧反应
催化氧化
被强氧化剂氧化
探究课堂
【例1】下列物质不属于烃的衍生物的是(　　 )
A． B．CH3CH2OH
C． D．CH2=CH2
D
【例2】下列物质不含有官能团的是(　　 )
A．CH2==CH2 B．CH3CH2OH
C．CH3CHO D．CH3CH3
D
探究课堂
【例3】下列说法正确的是(　　)
A．无水乙醇可用于杀菌消毒
B．乙醇属于烃的衍生物
C．常温下，1 mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2 L H2
D．乙醇可使紫色的石蕊溶液变红
B教学设计
课题 乙醇
日期 2026年6月 节次 第1课时
来源 人教版高中化学必修第二册 第七章 第三节 乙醇与乙酸
课型 新授课 授课对象 高一年级学生
目 标 确 立 依 据 课标分析 课标摘录 1. 认识乙醇的组成和结构特点，认识官能团与性质的关系，形成"结构决定性质"的观念。
2. 了解乙醇在日常生活中的应用，认识有机化合物的重要价值，增强社会责任感。
3. 能通过实验探究乙醇的主要化学性质，培养科学探究与创新意识。
课标分解 1.能说出乙醇的物理性质和用途；能正确书写乙醇的分子式、结构式、结构简式；能解释乙醇的化学性质（与钠反应、氧化反应），并正确书写化学方程式。
2.通过搭建球棍模型认识乙醇的结构，培养模型认知能力；通过实验探究乙醇的化学性质，培养实验探究能力和证据推理能力；通过对比水和乙醇与钠的反应，学会对比分析的科学方法。
3.通过了解乙醇在生活中的广泛应用，认识化学的价值；结合草原马奶酒文化，增强家乡认同感；通过讨论酒驾的危害，树立安全意识和社会责任感。
教材分析 本节内容位于人教版必修第二册第七章第三节，是在学生学习了甲烷、乙烯等烃类化合物之后，接触的第一种烃的含氧衍生物。乙醇是联系"烃"和"烃的衍生物"的桥梁，也是学生认识官能团与性质关系的重要载体。
教材从学生熟悉的酒精入手，先介绍乙醇的物理性质和分子结构，再通过实验探究乙醇的化学性质（与钠反应、氧化反应），最后介绍乙醇的用途。教材注重实验探究，强调"结构决定性质"的学科思想，为后续学习乙酸、酯等烃的衍生物奠定基础。
本节课的重点是乙醇的结构和化学性质，难点是建立"结构决定性质"的思维模型，理解官能团（羟基）对乙醇性质的影响。
学情分析 【知识基础】学生在初中已经知道乙醇可以燃烧，对酒精有感性认识；在本章前两节学习了甲烷、乙烯的结构和性质，初步了解了有机化合物的成键特点，具备了学习烃的衍生物的知识基础。但学生对官能团与性质的关系还缺乏认识，"结构决定性质"的思维模型尚未建立。
【生活经验】学生对酒精非常熟悉，知道酒、医用酒精、消毒酒精等都含有乙醇，特别是内蒙古地区的学生对马奶酒有一定了解，这为本节课的情境化教学提供了良好基础。但学生对乙醇的结构和化学性质缺乏深入认识。
【能力特点】高一学生具备一定的实验操作能力和观察分析能力，对实验探究有浓厚兴趣，但实验设计能力和证据推理能力有待提高。学生的抽象思维能力正在发展中，对微观结构的理解需要借助模型和实验等直观手段。
【学习难点】学生容易把乙醇的性质当作孤立的知识点来记忆，难以从结构角度理解性质的本质；学生容易混淆乙醇的不同氧化反应（燃烧、催化氧化）。
学 习 目 标 目标1：宏观辨识与微观探析
通过观察和实验，能说出乙醇的主要物理性质；能正确书写乙醇的分子式、结构式、结构简式；能从官能团（羟基）角度解释乙醇的化学性质，初步建立"结构决定性质"的思维模型。 目标2：科学探究与证据推理
通过搭建球棍模型认识乙醇的结构，培养模型认知能力；通过完成乙醇与钠反应、乙醇催化氧化等实验，培养实验操作能力和观察分析能力；能基于实验现象推断乙醇的结构和性质，培养证据推理能力。 目标3：科学态度与社会责任
通过了解乙醇在生产生活中的广泛应用，认识化学科学的价值；结合草原奶酒文化，增强家乡认同感；通过讨论酒驾的危害和酒精的合理使用，树立安全意识和社会责任感。
评估任务 评估任务1（对应目标1）：
① 课堂提问：能说出乙醇的物理性质和用途；
② 模型搭建：能正确搭建乙醇的球棍模型，书写结构式和结构简式；
③ 课堂练习：能从羟基官能团角度解释乙醇的化学性质。 评估任务2（对应目标2）：
① 实验观察：能准确记录实验现象，分析得出结论
② 问题讨论：能对比水和乙醇与钠反应的差异，推理乙醇的结构特点。 评估任务3（对应目标3）：
① 课堂讨论：能举例说明乙醇在生活中的应用；
② 情境分析：能分析酒驾的危害，提出合理建议；
③ 课后作业：查阅资料了解奶酒的酿造工艺，体会化学与生活的联系。
教学过程
教学环节 教学活动 评估要点
情境导入 【教师活动】
1. 展示草原马奶酒图片，提问："同学们，我们内蒙古的奶酒闻名遐迩，大家知道奶酒的主要成分是什么吗？为什么奶酒会越陈越香？"
2. 展示不同浓度的酒精样品（啤酒、红酒、白酒、医用酒精），让学生观察颜色、状态，闻气味 3. 引入课题：今天我们就来学习奶酒的主要成分——乙醇的结构和性质，揭开"奶酒越陈越香"的秘密。
【学生活动】
1. 观察奶酒图片，思考教师提出的问题，交流对奶酒的认识。
2. 观察无水乙醇，正确闻气味，描述乙醇的物理性质。
3. 明确本节课的学习目标和任务。 1. 能否积极参与课堂讨论，说出对乙醇的已有认识；
2. 能否正确观察和描述乙醇的物理性质；
3. 学习兴趣是否被激发，对本节课内容是否期待。
乙醇的物理性质 【教师活动】
1. 引导学生总结乙醇的物理性质：颜色、状态、气味、密度、溶解性、挥发性等。
补充介绍：乙醇的俗称（酒精），医用酒精的浓度（75%），工业酒精（含甲醇有毒），无水乙醇的制备方法。
2. 联系生活：为什么用酒精消毒？为什么喝酒会醉？
【学生活动】
1.总结乙醇的物理性质，并描述出来。
2. 思考并回答教师提出的生活问题，体会乙醇在生活中的应用。
3. 记忆乙醇的物理性质要点。 1. 能否准确说出乙醇的主要物理性质；
2. 能否联系生活实际说明乙醇的应用。
乙醇的分子结构 【教师活动】
1. 给出乙醇的分子式C H O，提问：根据碳原子的成键特点，乙醇可能有哪些结构？请同学们搭建球棍模型。
2. 展示学生搭建的两种可能结构：CH CH OH和CH OCH ，引导学生思考：如何通过实验证明乙醇的结构是哪一种？
3. 介绍羟基（—OH）官能团的概念，强调官能团决定有机化合物的化学特性。
4. 板书乙醇的结构式、结构简式，强调羟基的结构特点。
5. 对比乙烷和乙醇的结构，引导学生理解：烃的衍生物、官能团的概念。
【学生活动】
1. 根据分子式C H O，用球棍模型搭建乙醇的可能结构。
2. 思考并讨论：如何通过实验验证乙醇的结构？（提示：钠与水反应的实验）
3. 理解羟基官能团的概念，认识官能团与性质的关系。
4. 正确书写乙醇的分子式、结构式、结构简式。 1. 能否正确搭建乙醇的球棍模型；
2. 能否正确书写乙醇的结构式和结构简式；
3. 能否理解羟基官能团的概念和"结构决定性质"的思想。
乙醇的化学性质 【教师活动】
1. 乙醇与钠的反应
（1）演示实验：钠与乙醇的反应，引导学生观察实验现象（钠的位置、气泡、声音等）。
（2）对比实验：钠与水的反应视频，引导学生对比分析两个反应的异同。
（3）引导学生推理：乙醇与钠反应生成氢气，说明乙醇分子中有羟基氢；反应比水缓和，说明乙醇羟基中的氢不如水中的氢活泼。
（4）板书化学方程式，强调反应的本质：羟基氢被钠置换。
2. 乙醇的氧化反应
（1）燃烧：回忆初中知识，写出乙醇燃烧的化学方程式，介绍乙醇作为燃料的应用。
（2）催化氧化：演示实验——乙醇的催化氧化（铜丝加热后插入乙醇中，反复几次，观察现象，闻气味）。引导学生观察铜丝的变化（黑→红）和液体气味的变化（刺激性气味）。
（3）分析反应过程：铜作催化剂，乙醇被氧化为乙醛。板书化学方程式，分析反应中化学键的变化。
（4）联系生活：喝酒为什么会醉？酒驾检测的原理（酸性高锰酸钾溶液与乙醇反应褪色）（重铬酸钾与乙醇反应变色）。
【学生活动】
1. 观察钠与乙醇反应的实验现象，记录并与钠与水的反应对比，分析差异原因。
2. 书写乙醇与钠反应的化学方程式。
3. 观察乙醇催化氧化实验，描述实验现象，分析反应原理。
4. 书写乙醇燃烧和催化氧化的化学方程式。
5. 思考并讨论酒驾的危害和检测原理，树立安全意识。 1. 能否准确描述实验现象；
2. 能否正确书写化学方程式；
3. 能否从结构角度解释乙醇的化学性质；
4. 能否对比分析乙醇与钠、水与钠反应的差异。
课堂小结
与作业 【教师活动】
1. 课堂小结：引导学生回顾本节课内容，梳理知识脉络：
物理性质 → 分子结构（羟基官能团） → 化学性质（与钠反应、氧化反应） → 用途
强调"结构决定性质，性质决定用途"的学科思想。
2. 留下悬念：我们知道了乙醇的性质，那么奶酒为什么越陈越香呢？下节课我们学习乙酸和酯化反应，继续揭开这个秘密。
3. 布置作业：
（1）完成课后习题；
（2）实践作业：用酒精消毒家中物品，观察并记录现象（注意安全）。
【学生活动】
1. 跟随教师回顾本节课内容，构建知识体系。
2. 对下节课内容产生期待，明确课后任务。
3. 记录作业，课后完成。 1. 能否系统梳理本节课的知识；
2. 能否理解"结构决定性质"的学科思想；
3. 对后续学习是否有兴趣和期待。
感悟与反思：
1. 情境教学效果：本节课以"草原奶酒"为情境主线，既贴近学生生活，又体现地域特色，有效激发了学生的学习兴趣。学生对"奶酒为什么越陈越香"这个问题充满好奇，为后续学习乙酸和酯化反应埋下伏笔。
2. 实验探究设计：本节课设计了多个实验（钠与乙醇反应、乙醇催化氧化），让学生在实验中观察、思考、推理，体现了"做中学"的理念。特别是钠与乙醇和水的对比实验，帮助学生理解乙醇的结构特点，落实了证据推理素养。
3. 思维方法培养：本节课注重"结构决定性质"学科思想的渗透，从羟基官能团的角度解释乙醇的化学性质，帮助学生建立有机化学的思维模型。但由于是学生第一次接触官能团的概念，部分学生理解起来还有困难，需要在后续学习中不断强化。
4. 改进建议：
（1）可以增加学生分组实验，让更多学生亲自动手操作；
（2）可以利用分子模型动画，更直观地展示乙醇的结构和反应中化学键的变化；
（3）可以设计更多生活情境问题，让学生体会化学的应用价值。
5. 教学评一致性：本节课的学习目标、教学活动、评估任务一一对应，体现了教学评一致性。但在实际教学中，对学生的过程性评价还可以更加细化，及时反馈学生的学习情况。

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