资源简介

《营养要均衡》教学设计
【教材分析】
本课为《健康生活》单元第三课，属于生命科学领域。主要涉及到的核心学科概念是“生物体的稳态与调节”和“生命的延续与进化”，对应课标学习内容要求“6.2.3说出人体生长发育所需的主要营养物质及其消化吸收过程”、“8.3.1认识青春期及其特征，关注青春期保健”等。
本课内容分为四大板块。聚焦环节，承接上课，人的食物种类丰富多样，不同的食物有不同的营养，怎么样吃才健康呢？探索环节，认识“11-13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”，指导学生看懂膳食宝塔的整体和分层意义，利用上一课的“一日食物统计”和营养调查结果与膳食宝塔的食物种类和食物食用量比例关系进行对比，形成对膳食宝塔的理解。研讨环节，引导学生特殊情况下调整饮食，辩证看待膳食宝塔，形成均衡饮食的意识。拓展环节，借均衡饮食的话题，引发学生对青春期的认识和对青春期保健的关注。
【学情分析】
在了解了食物中的营养后，学生很自然地会思考“怎么吃才健康”的问题。他们可能听说过“营养均衡”这个词，但对其具体含义和标准并不清楚。学生普遍存在爱吃零食、挑食等问题，但缺乏自我反思和调整的意识。本课借助“平衡膳食宝塔”这一科学工具，能帮助学生将零散的营养知识系统化，并引导他们对照标准反思自己的饮食结构，具有很强的现实指导意义。
【教学目标】
科学观念：
理解“营养均衡”的含义，知道“平衡膳食宝塔”是指导合理膳食的科学依据；认识到饮食习惯与个人体质健康状况密切相关。
科学思维：
能够将自己的日常饮食与“平衡膳食宝塔”进行对比，分析自身饮食结构存在的问题（如蔬菜摄入不足、油脂过多等），并提出初步的改进思路。
探究实践：
能够记录并分类自己一天所吃的食物，尝试运用“平衡膳食宝塔”的知识，为自己或家人设计一份更合理的食谱。
态度责任：
认同营养均衡对健康的重要性，愿意主动调整自己的不良饮食习惯，逐步形成科学的饮食行为。
【教学重难点】
重点：1.认识 11~13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔的含义和意义，掌握每层食物种类与每日推荐食用量。2.能对照膳食宝塔分析自身饮食结构，找出饮食存在的问题。
难点：认同营养均衡对健康的重要性，愿意主动调整自己的不良饮食习惯。
【材料准备】
学生：一日食物统计表
教师：膳食宝塔高清挂图、课件、视频资源等
【教学流程图】
【教学过程】
1.聚焦环节
教师活动：展示上节课的一日食物统计表。我们每天要吃多种多样的食物，以获得丰富的营养。怎样合理搭配食物有利于健康呢？
学生活动：根据生活经验回答。
设计意图：串联前课知识，调动学生的生活经验，自然过渡到本课核心问题，引导学生思考怎样合理搭配食物有利于健康。逐步搭建单元整体框架，构建均衡膳食的知识板块。
2.探索环节
（1）认识平衡膳食宝塔
教师活动：出示平衡膳食宝塔的高清挂图。指导学生学习宝塔每一层的食物种类以及食用量，思考：平衡膳食宝塔的下一层的食物食用量与上一层相比，有什么特点？
学生活动：认真观察宝塔，发现下一层的食物食用量比上一层的多，在宝塔顶端的食物种类应该吃得最少，在底部的食物种类吃得最多。
（2）对照宝塔，调整自身饮食结构
教师活动：指导学生将昨天一天吃的食物，按肉类、菜类、主食类、其他等分类填写在实验记录单上，标注具体食物名称。引导学生思考：自己一天中的食物分别出现在哪一层？食用量与宝塔中的食用量是否接近？
学生活动：对照宝塔思考自身的饮食结构存在哪些缺点，如何改进。
设计意图：
3.研讨环节
（1）教师活动：一个人的体质健康状况，和他的饮食习惯有联系吗？
学生活动：当身体出现特殊情况时，如疾病、受伤、运动量过大时，饮食也要对应调整。不同的饮食习惯也会影响一个人的体质健康状况。
（2）教师提问：我们怎样理解营养要均衡中的“均衡”？
学生活动：有意识地去吃不同种类的食物，不挑食，不偏食。参考平衡膳食宝塔的食物种类和食物食用量合理摄入。
（3）教师提问：自己在饮食上是否存在问题，可以进行哪些调整？
学生活动：结合自身情况和膳食宝塔，进行相应的反思。
设计意图：第一个研讨问题帮助学生构建物质与能量的跨学科概念，了解获取食物中的营养物质的同时也在获取能量，我们的生活、学习、工作都离不开能量的消耗。第二个研讨问题引导学生思考食物或营养物质的好坏，培养辩证看待问题的科学思维，是科学知识具有相对性的表现，体现科学本质。
4.拓展
教师活动：组织学生填写身高记录表，并将数据转换成折线图，分析小学阶段身高增长的情况。引导学生关注青春期的特点和男女生的差异，进而关注青春期的食物与营养。播放视频作为拓展。
学生活动：了解青春期相关知识，关注青春期保健。
设计意图：将知识从课堂沿伸到课外，是健康意识在日常生活中的具体实践，培养学生均衡饮食、合理摄入的科学观念。
【板书设计（生成）】(共10张PPT)
教科版 六年级上册《健康生活》单元
3.营养要均衡
青少年时期是我们生长发育的关键阶段，
聚焦
我们每天要吃多种多样的食物，以获得丰富的营养。怎样合理搭配食物有利于健康？
探索
活动1：认识平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔呈现了我们在一天中需要的食物种类。
平衡膳食宝塔下一层的食物食用量与上一层相比，有什么特点？
探索
活动2：对照平衡膳食宝塔，记录并比较自己的食物结构
将昨天一天吃的食物，按肉类、菜类、主食类、其他等分类填写在实验记录单上，标注具体食物名称。
自己一天中的食物分别出现在哪一层？食用量与宝塔中的食用量是否接近？
探索
活动2：对照平衡膳食宝塔，记录并比较自己的食物结构
研讨
1.一个人的体质健康状况，和他的饮食习惯有联系吗？
当身体出现特殊情况时，如疾病、受伤、运动量过大时，饮食也要对应调整。不同的饮食习惯也会影响一个人的体质健康状况。
研讨
2.我们怎样理解营养要均衡中的“均衡”？
有意识地去吃不同种类的食物，不挑食，不偏食。参考平衡膳食宝塔的食物种类和食物食用量合理摄入。
研讨
3.自己在饮食上是否存在问题，可以进行哪些调整？
拓展
拓展
女生10岁左右，男生12岁左右，就会进入身体第二个快速生长的时期——青春期。
在这个时期我们的身高和体重会有较为明显的增长，同时骨骼、肌肉、脏器的生长都需要大量的营养。
用每年身高增长的数据做折线图，分析小学阶段身高增长的情况。
在正常饮食情况下，我们还需要注意哪些食物和营养呢？查阅资料，尝试调整平衡膳食宝塔。

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