资源简介

（湘美）版（2024）美术（四）年级上册
《最初的味道》教学设计
课题 《最初的味道》 单元 第2单元 学科 美术 年级 4年级上册
教材分析 《最初的味道》是四年级 “记录童年” 单元第三课，延续单元大观念：记录生活、分享内心想法。本课学习任务是了解家乡美食文化内涵，图文结合绘制美食图谱。教材以吴文鸿国画《味道江南之一》导入，搭配剁椒鱼头、羊肉泡馍等多地特色美食范例；介绍冰糖葫芦、油条豆浆、臭豆腐等地域小吃，讲解美食背后风土寓意；拆解美食思维导图图谱三步创作流程，提供完整学生美食图文作品；设置绘制家乡美食图谱的课堂学习活动。本课融合国画美食赏析、各地饮食文化科普、思维导图图文设计、美食静物造型绘画，引导学生以美术图文形式记录童年家乡味道，感受饮食里的乡情与童年记忆，落实美术四大核心素养。
核心素养 目标 审美感知：能赏析国画美食静物，区分各地特色美食外形、色彩美感；读懂图文结合的图谱构图规律；感受家乡美食承载的童年回忆、地域乡情，理解饮食是富有温度的美术创作素材。 艺术表现：掌握美食静物造型绘制方法；学会思维导图式美食图谱三步创作流程，能搭配插画、文字，图文并茂完成家乡美食图谱创作。 文化理解：了解全国各地特色小吃、地域饮食文化，每道美食对应独特食材、民俗寓意；明白美食不只是食物，更是承载乡愁、童年记忆的文化载体，绘画图谱可以传播家乡饮食文化。 创意实践：挑选一款家乡特色美食，梳理食材、烹饪、民俗故事；参照三步图谱流程，搭配美食插画、文字解说，创作完整图文美食图谱。
教学重难点 教学重点：掌握美食静物造型画法，熟记美食思维导图图谱三步创作步骤，能用图文结合的形式完整表现家乡美食。 教学难点：美食造型色彩真实诱人；图谱布局均衡有序，文字插画搭配协调，画面完整传递美食背后的家乡文化与童年温情。
教学过程
一：国画导入，品读藏在美食里的童年记忆 1.江南美食国画赏烟火乡情 教师语言：大家看吴文鸿国画《味道江南之一》，各类新鲜食材摆满木桌，满是家常烟火气。今天我们学习《最初的味道》，认识各地家乡美食，用图文图谱记录我们记忆里的家乡味道。 学生活动：观察教材《味道江南之一》国画，自由说说画里食材带来的温暖家常、童年味道。 设计意图：依托国画美食静物，建立 “美食承载乡情童年” 核心主题，引出课题。 2.学习任务核心问题交流 教师语言：本课任务是了解家乡美食文化，绘制美食图文图谱。小组互相分享自己记忆最深的家乡小吃、年夜饭味道。 学生活动：结合各地美食实拍、小吃范例图片，梳理美食外形、食材、民俗故事、图谱创作思路。 教师补充答案：先观察美食外形色彩，梳理食材、烹饪、民俗小故事，按照图谱三步法搭配插画与文字，图文结合制作美食图谱，记录专属家乡味道。 设计意图：搭建本课两大主线：各地美食文化赏析、图文美食图谱创意创作。 二：多元美食赏析，读懂地域饮食文化 1.各地特色菜系赏析提问探究 教师语言：教材提出思考问题，这些美食分别来自哪里？每道美食背后藏着哪些有趣的民俗故事？我们分组观察剁椒鱼头、羊肉泡馍、红烧狮子头、蜜汁叉烧四款菜肴。 学生活动：对照四款正餐美食实拍，分组匹配地域，梳理美食对应的民俗、口味特点。 教师补充答案：剁椒鱼头是湖南菜，鲜辣红火寓意团圆；羊肉泡馍是西北特色，代表朴实日常；红烧狮子头、蜜汁叉烧属于江南菜系，是年夜饭经典菜品，承载阖家美满的祝福。 设计意图：了解正餐菜系地域文化，拓宽美食审美视野。 2.街头风味小吃赏析小结 教师语言：页面展示冰糖葫芦、油条豆浆、臭豆腐三款街头小吃，南北风味各有特色，都藏着浓厚地方乡情。 学生活动：分别解读三款小吃的食材、口感、美好寓意，口头分享自己吃过这类小吃的童年经历。 教师补充答案：冰糖葫芦酸甜，象征团圆幸福；油条配豆浆是中式传统早餐；臭豆腐闻臭吃香，是长沙特色市井小吃，平凡小吃藏着地方独特风土。 设计意图：区分正餐、街头小吃两类美食，丰富饮食文化认知。 3.美食外形观察小练习 教师语言：挑选一款喜欢的美食，只用简单线条勾勒整体外形，抓住食材标志性轮廓，不用刻画细碎纹理。 学生活动：限时三分钟美食造型速写，练习概括食物外形特征。 设计意图：夯实美食静物造型基础，为图谱插画绘制铺垫。 三：感知图谱，拆解美食思维导图三步流程 1.美食图谱三步标准流程学习 教师语言：书上完整展示美食思维导图三步创作法，第一步勾勒插画布局；第二步补充食材、做法文字介绍；第三步上色丰富画面，我们分步看懂规范。 学生活动：依次浏览布局线稿、文字填写、上色成品三组示范图，梳理图文图谱完整创作顺序。 教师补充答案：第一步划分画面区域，预留美食插画位置；第二步填写食材、烹饪、民俗小故事文字；第三步给美食、装饰上色，色彩贴合食物真实质感。 设计意图：标准化掌握图文美食图谱创作流程，理清图文搭配逻辑。 2.图谱布局构图技巧探究 教师语言：绘制图谱时，美食插画放在视觉中心，文字环绕四周，画面分区清晰，不会拥挤杂乱。 学生活动：对照图谱线稿分区，分析插画、文字区域划分方法。 教师补充答案：单款美食插画占画面主体，四周分小块写食材、寓意、做法，线条分割区域，图文主次分明。 设计意图：攻克图谱构图难点，平衡插画与文字占比。 3.家乡美食图谱构思规划 教师语言：选定一款家乡特色美食，规划图谱分区：中心美食插画、食材板块、烹饪方法、民俗小故事，简单绘制图谱小草稿。 学生活动：独立梳理美食图谱完整创作方案，划分图文区域，确定画面配色思路。 设计意图：梳理完整图谱创作前置思路，为实操做好准备。 四：创想实践，学生美食图文作品赏析 1.多地域学生美食图谱作品赏析 教师语言：页面展示多款学生完整美食图谱，湖南臭豆腐、糖油粑粑、小笼包、饺子等，图文搭配完整，色彩还原食物诱人质感。 学生活动：浏览全套学生图文作品，分析每幅图谱的布局、美食造型、文字搭配思路。 设计意图：提供完整成品范例，直观感受图文美食图谱的完整效果。 2.美食色彩表现技巧交流 教师语言：绘制美食插画，怎么配色能让食物看起来鲜香诱人？ 学生活动：小组交流，肉类暖红、金黄，蔬果鲜绿、橙黄，明暗区分食物高光、阴影，增加立体感。 教师补充答案：食物亮部提亮，阴影加深，高饱和暖色表现熟食鲜香，清新冷色搭配蔬果，还原美食真实诱人质感。 设计意图：掌握美食上色色彩规律，提升画面氛围感。 3.美食文化图文搭配思路讨论 教师语言：图谱文字可以写哪些内容，丰富美食文化内涵？ 学生活动：小组梳理文字板块：食材、烹饪步骤、家乡民俗、童年吃美食的小故事。 教师补充答案：搭配童年回忆小故事，能让美食图谱不只画食物，更能传递专属的童年味道与乡情。 设计意图：紧扣单元 “记录生活、分享想法” 大观念，强化图文情感表达。 4.课堂学习活动任务解读 教师语言：书上学习活动要求，用图文结合的方式绘制美食图谱，介绍一种或多种本地特色家乡美食。我们梳理完整创作流程。 学生活动：小组选定家乡美食，分工规划插画绘制、文字撰写板块。 教师补充答案：完整图谱包含中心美食插画、食材文字、民俗小故事、装饰色彩，分区整洁，图文均衡。 设计意图：明确本课最终综合创作任务，整合造型、图文、文化全部知识点。 五：美食图谱创作、作品分享与课堂总结 1.家乡美食图文图谱完整创作实践 教师语言：大家挑选一款家乡特色美食，参照三步图谱流程，先划分画面布局、绘制美食插画，再补充食材、民俗、童年回忆文字，最后上色美化，完成图文并茂的家乡美食图谱。 学生活动：独立完成美食图谱创作，教师巡回指导，重点纠正美食造型扁平、图文布局杂乱、色彩单调无食欲三类问题。 设计意图：综合本课江南美食国画赏析、各地饮食文化、图谱三步创作、美食色彩造型全部知识点，落实艺术表现、创意实践素养。 2.美食图谱作品分享评价与课堂知识点复盘 教师语言：完成美食图谱的同学依次上台展示，说一说自己选择的家乡美食、图文布局设计、美食背后的童年与民俗故事；全班互相点评美食造型、图文均衡度、色彩氛围感；最后梳理本课国画美食赏析、南北饮食文化、思维导图图谱创作全部知识点。 学生活动：展示美食图文图谱，分享家乡美食故事与创作构思，互评造型、布局、色彩效果；回顾经典美食国画、各地特色小吃、图文图谱完整学习链条。 设计意图：通过展评巩固本课美食图文创作核心知识，深化 “美食承载童年乡情” 的审美认知，完成单元学习闭环。 3.教师结语 同学们，这是 “记录童年” 单元最后一课，我们欣赏了描绘江南家常食材的国画，认识了全国各地风味正餐与街头小吃，读懂了每道美食承载的民俗寓意与童年回忆；完整掌握了美食思维导图图谱的三步创作方法，学会搭配美食插画与文字，用图文结合的美术形式记录家乡味道。饭菜、小吃里藏着我们最温暖的童年记忆，美术可以把这份独有的家乡风味永久留存下来。课后大家完善自己的美食图谱，下节课我们开展单元综合作品展，分享所有记录童年的美术作品。
最初的味道 单元大观念：记录生活，分享属于自己的童年与家乡记忆 一、美食文化赏析 1.国画《味道江南之一》：食材静物，绘江南家常烟火 2.南北美食分类：地域正餐（剁椒鱼头、羊肉泡馍）、街头小吃（糖葫芦、臭豆腐） 美食内涵：藏民俗寓意、童年回忆、家乡乡情 二、美食思维导图图谱三步创作 1.勾勒布局：划分区域，预留美食插画中心位置 2.文字补充：填写食材、烹饪方法、民俗小故事 3.上色美化：区分食物明暗，用鲜亮色彩凸显鲜香质感 三、画面创作要点 插画为主体，文字环绕搭配，分区整洁；抓住食物外形色彩，还原诱人质感 创作核心：以图文图谱，记录独属于我们的家乡味道(共24张PPT)
《最初的味道》
湘美版（新教材）小学美术四年级上册
第2单元
审美感知：能赏析国画美食静物，区分各地特色美食外形、色彩美感；读懂图文结合的图谱构图规律；感受家乡美食承载的童年回忆、地域乡情，理解饮食是富有温度的美术创作素材。
艺术表现：掌握美食静物造型绘制方法；学会思维导图式美食图谱三步创作流程，能搭配插画、文字，图文并茂完成家乡美食图谱创作。
文化理解：了解全国各地特色小吃、地域饮食文化，每道美食对应独特食材、民俗寓意；明白美食不只是食物，更是承载乡愁、童年记忆的文化载体，绘画图谱可以传播家乡饮食文化。
创意实践：挑选一款家乡特色美食，梳理食材、烹饪、民俗故事；参照三步图谱流程，搭配美食插画、文字解说，创作完整图文美食图谱。
核心素养目标
国画导入
品读藏在美食里的童年记忆
Part one
大家看吴文鸿国画《味道江南之一》，各类新鲜食材摆满木桌，满是家常烟火气。今天我们学习《最初的味道》，认识各地家乡美食，用图文图谱记录我们记忆里的家乡味道。
江南美食国画赏烟火乡情
本课任务是了解家乡美食文化，绘制美食图文图谱。小组互相分享自己记忆最深的家乡小吃、年夜饭味道。
多元美食赏析
读懂地域饮食文化
Part Two
各地特色菜系赏析提问探究
思考问题，这些美食分别来自哪里？每道美食背后藏着哪些有趣的民俗故事？我们分组观察剁椒鱼头、羊肉泡馍、红烧狮子头、蜜汁叉烧四款菜肴。
剁椒鱼头是湖南菜，鲜辣红火寓意团圆；羊肉泡馍是西北特色，代表朴实日常；红烧狮子头、蜜汁叉烧属于江南菜系，是年夜饭经典菜品，承载阖家美满的祝福。
街头风味小吃赏析小结
冰糖葫芦、油条豆浆、臭豆腐三款街头小吃，南北风味各有特色，都藏着浓厚地方乡情。
冰糖葫芦酸甜，象征团圆幸福；油条配豆浆是中式传统早餐；臭豆腐闻臭吃香，是长沙特色市井小吃，平凡小吃藏着地方独特风土。
挑选一款喜欢的美食，只用简单线条勾勒整体外形，抓住食材标志性轮廓，不用刻画细碎纹理。
美食外形观察小练习
感知图谱
拆解美食思维导图三步流程
Part Three
美食图谱三步标准流程学习
美食思维导图三步创作法，第一步勾勒插画布局；第二步补充食材、做法文字介绍；第三步上色丰富画面，我们分步看懂规范。
第一步划分画面区域，预留美食插画位置；
第二步填写食材、烹饪、民俗小故事文字；
第三步给美食、装饰上色，色彩贴合食物真实质感。
图谱布局构图技巧探究
绘制图谱时，美食插画放在视觉中心，文字环绕四周，画面分区清晰，不会拥挤杂乱。
单款美食插画占画面主体，四周分小块写食材、寓意、做法，线条分割区域，图文主次分明。
家乡美食图谱构思规划
选定一款家乡特色美食，规划图谱分区：中心美食插画、食材板块、烹饪方法、民俗小故事，简单绘制图谱小草稿。
创想实践
学生美食图文作品赏析
Part Four
看，多款学生完整美食图谱：湖南臭豆腐、糖油粑粑、小笼包、饺子等，图文搭配完整，色彩还原食物诱人质感。
多地域学生美食图谱作品赏析
美食色彩表现技巧交流
绘制美食插画，怎么配色能让食物看起来鲜香诱人？
食物亮部提亮，阴影加深，高饱和暖色表现熟食鲜香，清新冷色搭配蔬果，还原美食真实诱人质感。
美食文化图文搭配思路讨论
图谱文字可以写哪些内容，丰富美食文化内涵？
搭配童年回忆小故事，能让美食图谱不只画食物，更能传递专属的童年味道与乡情。
课堂学习活动任务解读
学习活动要求，用图文结合的方式绘制美食图谱，介绍一种或多种本地特色家乡美食。我们梳理完整创作流程。
美食图谱创作
作品分享与课堂总结
Part Five
大家挑选一款家乡特色美食，参照三步图谱流程，先划分画面布局、绘制美食插画，再补充食材、民俗、童年回忆文字，最后上色美化，完成图文并茂的家乡美食图谱。
家乡美食图文图谱完整创作实践
取景时优先选有树木、搭配校园建筑、小路的角落，画面内容丰富，能更好表现校园绿荫的和谐美感。
同学们，这是 “记录童年” 单元最后一课，我们欣赏了描绘江南家常食材的国画，认识了全国各地风味正餐与街头小吃，读懂了每道美食承载的民俗寓意与童年回忆；完整掌握了美食思维导图图谱的三步创作方法，学会搭配美食插画与文字，用图文结合的美术形式记录家乡味道。饭菜、小吃里藏着我们最温暖的童年记忆，美术可以把这份独有的家乡风味永久留存下来。课后大家完善自己的美食图谱，下节课我们开展单元综合作品展，分享所有记录童年的美术作品。
教师结语
谢谢观看
湘美版（新教材）小学美术四年级上册

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