资源简介

(共18张PPT)
第一单元　健康生活
第2节　食物中的营养
+
聚焦
×

各种食物给我们提供丰富的营养,我们每天吃的食物有哪些种类 不同的食物里含有哪些营养物质
研讨
我们吃的食物有粮食、蔬菜、水果、肉类等;这些食物中含有糖类、脂肪、蛋白质等营养物质。
探索
回忆一下,昨天吃了哪些食物
学生编号 早餐 午餐 晚餐 一天共吃了几种食物
汇总
探索
资料
食物中的营养物质通常分为糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水。
糖类:又称碳水化合物,平常我们吃的主食,如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。糖类的主要功能是为人体的生命活动提供能量。
脂肪:重要的储能物质和组织细胞的结构成分。在食物中,动物的油脂、从植物果实或种子中提取的植物油,都富含脂肪。
探索
资料
蛋白质:构成细胞的基础物质,主要来源是肉、蛋、奶和豆类食品。蛋白质还用于更新和修补组织细胞,也可以为人体提供能量。
无机盐:食盐、牛奶、瘦肉等富含一类人体必需的营养物质,叫无机盐。人类的一些疾病与各种无机盐的摄入不足或过量有关。
探索
资料
维生素:大部分维生素人体自身不能合成,必须从食物中摄取,缺乏维生素就会生病。
水:人体内最好的润滑剂和溶剂,人体的各项生命活动都离不开水。
探索
+
×
○
记录不同种类的食物中的营养物质。
探索
食物 糖类 脂肪 蛋白质 无机盐 维生素
馒头
马铃薯
西红柿
牛奶
苹果
排骨
紫菜
植物油
食盐
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
探索
+
×
○
食物中有丰富的营养物质,我们怎样来检验这些营养物质呢
研讨
+
纸渍法检验脂肪
①先用食用油在纸上涂抹,出现的油迹不会消失,这说明食用油中存在脂肪。
②再用其他食物在纸上涂抹,把留下的痕迹与食用油的油迹进行比较。
碘酒法检验淀粉
检验食物中的糖类(淀粉)。
用滴管或棉签取一点碘酒,滴或涂在食物上,如果出现蓝紫色,则说明食物中有淀粉。
探索
+
×
○
可以通过检验的方法,知道食物中含有的营养物质。
+
研讨

1.我们能从食物中获取哪些营养物质 请举例说明。
人体能从食物中获取六大类必需的营养物质,包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水,这些营养物质共同维持生命活动。如我们能从西红柿中获取维生素。
+
研讨

2.你有过饥饿的体验吗？例如上午最后一节课与第一节课相比，听课的精力哪个更好？请从能量的角度进行解释。
上午最后一节课的精力通常明显低于第一节课,其核心原因在于大脑能量供应的动态变化。第一节课时,早餐摄入的碳水化合物已转化为葡萄糖,血糖水平处于相对稳定状态,大脑获得充足能量,注意力集中、反应灵敏。至最后一节课时,血糖因持续消耗而下降,肝糖原储备接近耗尽,导致注意力涣散、反应迟钝、记忆力下降。
+
研讨

3.食物或营养物质有“好的”和“不好的”之分吗
食物或营养物质本身并无好坏之分,需要注意的是添加糖、反式脂肪、精制碳水、高钠需限制,全谷物、深海鱼、蔬果应优先摄入。
拓展
+

收集食品包装,从食品包装的“营养成分表”中,了解食物中所含营养物质的信息。
提示
营养成分表提供了食品中所含营养物质的信息,我们可以利用这些信息选择对自己健康有利的食物。
拓展
+
×
○
我们已经了解了很多食物中的营养成分,那么如何才能保持食物的营养呢
拓展
+
×
○
①清洗蔬菜的过程中,不要将切碎的蔬菜长时间浸泡在水中,因为水溶性维生素会溶解在水中流失掉。
②蒸米饭前,淘米次数不必太多,也不必用力揉搓,以减少维生素、蛋白质等营养物质的流失。
拓展
你们还知道哪些保持食物营养的方法
去皮要适度, 避免反复解冻……

展开更多......

收起↑