资源简介

(共27张PPT)
第一节 第1课时
食物含有人体需要的营养物质
新教材济南版八年级上册
内容总览
学习目标
01
目录
新知导入
02
探究新知
03
课堂检测
04
课堂总结
05
学习目标
1.过比较常见食物中的营养物质，能够举例说出各种营养物质的主要来源，
2.通过分析资料，总结各营养物质在人体内的功能。
新知导入
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”
—— 陆游《游山西村》
这是丰收时节农家待客的真实写照。腊酒、鸡肉、猪肉，简单的食材汇聚成一桌丰盛的饭菜，不仅承载着丰收的喜悦，更蕴含着质朴生活中的饮食智慧。
“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”—— 王安石《元日》
春节的团圆饭，是一年中最丰盛的时刻，承载着辞旧迎新的美好期许。
想一想：年夜饭中的饺子、鱼、青菜等食物，分别为我们的身体提供了哪些重要的营养成分呢？
你知道下列食物中都富含什么营养物质吗？
糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素
右图为某家庭一日饮食跟踪表，请分析其营养物质的主要来源
生活思考：家庭成员饮食的密码
新知探究
糖类
脂质
蛋白质
维生素
无机盐
水
有机物
无机物
三大营养物质
第七营养素
膳食纤维
有人说，一种食物中只含有一种营养物质，这种说法对吗？
新知探究
01
糖类
来源、组成、作用
食物来源
小麦、水稻、玉米
谷类
地瓜、土豆、藕
根、茎类
动手实验：食物里有淀粉吗？
有趣的颜色变化
馒头片和土豆块滴上碘酒后，出现了明显的蓝黑色斑点；而苹果块几乎没有变化，面包片的颜色变化则取决于它的成分。
食物成分大发现
馒头和土豆中含有丰富的淀粉；苹果里主要藏着葡萄糖、果糖等糖类，几乎不含淀粉。不同食物的营养宝藏各有不同哦！
作用——身体的“头号燃料”
趣味认知：身体的“超级充电宝”
如果把身体比作智能手机，糖类就是我们的“充电宝”。当你感到疲惫、注意力不集中时，补充一点糖类，就能快速“充电”，让身体重新恢复活力与精力。
人体约70%的能量由它提供！无论是大脑的高速运转、心脏的持续跳动，还是运动时的奔跑跳跃，都离不开糖类的“火力支持”，它是维持生命活动的根本。
核心功能：生命活动的能量基石
01
02
02
脂质
来源、组成、作用
食物来源——脂质
含脂质较多的食物
猪肉
花生
油
核桃
动手实验：食物里有脂肪吗？
看！白纸上出现的半透明油迹
就是食物中脂肪的“身份证”
操作指南：
简单三步出结果：
取花生或肥肉，放在干净的白纸上；
用手指或硬物用力挤压、滑动；
观察白纸表面，若出现半透明的油迹，即证明食物中含有脂肪。
身体的“能量仓库”——脂肪
超级储能站
当糖类能量告急时，脂肪便会“挺身而出”。1克脂肪释放的能量是糖类的2倍多，是身体最坚实的“应急燃料库”。
柔软保护垫
像充满弹性的软垫子，紧紧包裹着心、肝、脾、肺、肾等内脏器官，有效缓冲外界的冲击，减少身体受到的机械损伤。
天然保温层
皮下厚厚的脂肪层就像一床天然的“鸭绒被”，能有效减少身体热量的散失，帮助维持体温恒定，抵御寒冷侵袭。
03
蛋白质
来源、组成、作用
蛋白质——来源
蛋白质主要从动物性食物和植物性食物中获得。瘦肉、鱼、奶、蛋等是优质的动物蛋白来源；大豆及豆制品（如豆腐、豆浆）
蛋白质的微观组成是什么？
蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂有机物，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。它们像“积木”一样，按照不同的顺序和方式连接，形成了种类繁多、结构各异的蛋白质，构成了生命体的物质基础，决定了生物体的各种性状。
构建生命的“基本材料”——蛋白质
构成细胞的“建筑师”
肌肉、皮肤、头发和血液的主要成分，如同砖块一般，搭建起我们身体的基本结构。
生长与修复的“补给站”
为青少年长身体提供能量，也是伤口愈合、组织修复时不可或缺的“原材料”。
身体机能的“调节器”
构成胰岛素、抗体等重要物质，帮助调节新陈代谢，筑起抵御疾病的免疫防线。
1、儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
思维拓展
儿童、青少年是身体生长发育最快的时期，每天产生大量的新细胞，而奶、蛋、鱼、肉富含丰富的蛋白质。而蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。
2、去看望做手术的病人，应该带些什么物品，帮助其恢复？
肉蛋奶等，因为伤病员更新、恢复受损细胞，都需要蛋白质。
3、减肥时应少吃什么食物？
减肥时应少吃含有脂肪过多的食物！
“三大营养物质”检测方法汇总
课堂总结
有机物
糖类
脂质
蛋白质
主要供能物质
备用能源物质
生长发育、组织更新的物质基础
三大营养物质
食物含有人体需要的营养物质
第一节 食物含有人体需要的营养物质
课堂练习
1.人体每天从食物中获取不同的营养物质，其中能为人体提供能量的物质是（ ）
A.维生素、无机盐、水 B.脂质、糖类、维生素
C.蛋白质、无机盐、水 D.脂质、糖类、蛋白质
D
课堂练习
2．日常青少年生长发育期需要补充大量蛋白质，下列日常食材中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A．米饭、馒头 B．肥肉、植物油
C．鸡蛋、瘦肉 D．白菜、黄瓜
C
课堂练习
3．医生常给危重患者吸氧和滴注葡萄糖溶液。主要目的是（ ）
A．保持细胞的水分
B．提供细胞生活需要的能量
C．维持细胞的正常形态
D．提供构建修复细胞的原料
B
课堂练习
4．小明刚做完手术，妈妈为他准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（ ）
A．苹果、橘子
B．巧克力、橙汁
C．牛奶、鸡蛋
D．面包、饼干
C

展开更多......

收起↑