资源简介

(共12张PPT)
7.微生物与人类
聚焦
我们周围活跃着许许多多的微生物。微生物与我们人类有怎样的联系？
交流讨论：
人们是如何利用微生物制造食品的，又是如何防止微生物对食物的破坏作用的？
利用微生物帮助我们生产食物，如利用酵母菌发酵面粉制作面包、馒头等。
防止微生物对食物破坏作用的方法：低温、干燥保存；高温消毒、杀菌；紫外线杀菌等。
探索
微生物与食品
面包
腐乳
酒酿
酸奶
泡菜
探索
霉变的食物对身体有害，保持干燥、低温可以防霉。
探索
微生物在环境保护上的应用
堆肥
污水处理
利用微生物处理厨余垃圾、枯枝落叶，制造堆肥，净化污水等。
探索
阅读资料，思考微生物与医学的关系。
大肠杆菌
沙门氏菌
微生物与人类健康
过去，伤寒、鼠疫、霍乱等传染病四处肆虐，人类对此束手无策。随着显微镜的发明和不断改进，科学家发现这些疾病的元凶原来是细菌和病毒，并研制出许多对付细菌、病毒的药物，使许多传染病得到遏制。
病毒是比细菌更小的微生物，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。病毒没有细胞结构，不能独立生存，必须寄生在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞就很容易死亡。
微生物与医学的关系：
病毒、细菌等微生物使人类感染疾病，科学家利用病毒、细菌等微生物研制疫苗预防传染病。
探索
微生物和人类的关系
班级记录单
日期：_________
微生物的利用 微生物的防治
1. 食品生产：发酵制作面包、酒酿、腐乳、泡菜、酸奶等 2. 环保：制作堆肥、净化污水等 3. 医学：生产疫苗，预防传染病 1. 食物防霉：干燥、低温储存，丢弃霉变食物
2. 防病：使用抗菌或抗病毒药物、接种疫苗，疫区做好防护
研讨
有些微生物会引发传染病，我们应该如何预防传染病？
可从三方面预防：
①切断传播途径：戴口罩、勤洗手、常通风，不去人群密集场所；
②保护易感人群：按时接种疫苗，多运动增强抵抗力；
③控制传染源：接触传染病患者需主动隔离，避免密切接触。
研讨
分餐吃饭、使用公筷有哪些好处？
一是避免交叉感染，防止流感病毒、幽门螺杆菌等致病微生物通过餐具传播；二是更卫生，减少大肠杆菌、沙门氏菌等细菌传播，降低肠胃疾病患病风险。
研讨
你知道哪些消毒杀菌方法？哪种方法适合餐具消毒？说一说理由。
常见消毒方法有煮沸（高温）消毒、酒精消毒、84消毒液消毒、紫外线消毒等。餐具最适合用煮沸（高温）消毒和紫外线消毒，将餐具放入沸水煮10~15分钟即可杀灭多数致病菌，无化学残留，安全方便且不会损伤餐具，高温紫外线消毒柜消毒也可。
拓展
根据本单元的学习，制作一张微生物与动植物及人类的关系图。

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