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乙醇
第七章第三节
俗称 颜色 状态 气味 挥发性 熔沸点 密度 溶解性
任务一 乙醇的物理性质
一、乙醇的物理性质
无色
液体
易挥发
与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物
酒精
特殊香味
【应用】良好的有机溶剂
俗称 颜色 状态 气味 挥发性 熔沸点 密度 溶解性
任务一 乙醇的物理性质
一、乙醇的物理性质
无色
液体
易挥发
与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物
酒精
特殊香味
Q:为什么乙醇沸点高？
【资料卡片】
乙烷（M=30）熔点：-183.3 ℃，沸点：-88.6 ℃
丙烷（M=44）相对分子质量与乙醇（M=46）相似，沸点：-42.1℃
Q:为什么能溶于水？
【应用】良好的有机溶剂
任务二 乙醇的结构
1、分子式：
2、电子式:
3、结构式：
4、结构简式：
5、球棍模型：
6、空间填充模型：
二、乙醇的组成与结构
C2H6O
CH3CH2OH 或 C2H5OH
任务二 乙醇的结构
氢键
乙醇与水分子形成氢键
乙醇与乙醇能形成氢键
δ+
δ-
δ-
δ-
δ+
δ+
从极性的角度分析
Q:为什么乙醇沸点高？
Q:为什么能与水互溶？
氢键实际上是较强的静电作用
任务二 乙醇的结构
深度分析：继续从极性的角度分析乙醇的结构
“结构决定性质”
3.还有什么键容易断？
1.乙醇分子中存在哪种类型的共价键？
2.哪个化学键极性最大？依据是？
补充知识：极性大的键容易断
①
H—C—C—O—H
H H
H H
α
β
②
③
④
⑤
任务二 乙醇的结构
醇分子中的氧原子吸引电子的能力比氢原子和碳原子强，①O—H键和②C—O键的电子对都向氧原子偏移，因而醇在发生化学反应时，①O—H键和②C—O键容易断裂，其他键也可能断裂。
②
①
乙醇的静电势图
①
②
任务三.1取代反应
一.与钠反应（氢氧键断裂）
钠保存在煤油中，煤油的主要成分是C11~C17的饱和烷烃。
C
H
H
C
H
H
H
············
C
H
H
C
H
H
H
H—C—C—O—H
H
H
H
H
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
Na和H2O反应
O
H
O
H
H2
Na
Na
NaOH
NaOH
+
→
H
H
+
预测：乙醇与钠的反应
钠与水 钠与乙醇
实验现象
剧烈程度
化学方程式
反应实质
浮、熔、游、响、红
剧烈
水中的氢原子被置换
沉
任务三.1取代反应
钠与水 钠与乙醇
实验现象
剧烈程度
化学方程式
反应实质
实验验证：乙醇与钠的实验
缓慢
乙醇羟基上的氢原子被置换/取代
【结论】 乙醇可以与钠发生反应，生成氢气和乙醇钠
浮、熔、游、响、红
剧烈
水中的氢原子被置换
钠沉于试管底部，未熔化，少量气泡冒出
ρNa>ρ乙醇
反应不剧烈
任务三.1取代反应
思考：乙醇与钠和水与钠反应的实验现象有何差异？
乙醇羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼
Q:为什么钠与水的反应比钠与乙醇的反应剧烈？
Q:哪种基团对乙醇的性质影响更大？
有机化合物中，官能团决定其化学性质
乙醇上的羟基决定了“能不能”反应，乙基影响反应“快不快”
基团之间的相互影响
任务三.1取代反应
Cl
官能团： 决定有机化合物的化学特性的原子或原子团
碳碳双键
氨基（-NH2）
羧基（-COOH）
羟基（-OH）
醛基（-CHO）
常见的官能团：
卤素原子、
碳碳双键、
碳碳三键、
羟基（-OH）、
醛基（-CHO）
羧基（-COOH）
碳碳三键
氯原子（-Cl ）
任务三.1取代反应
任务三.2氧化反应
二.探究其他键的断裂
铜丝红
Δ
变黑
有刺激性气味
插入乙醇溶液中
又变红
实验现象：
Cu
Δ
CuO
插入乙醇
溶液中
Cu
Cu作催化剂
中间产物
①
②
①
②
实验：乙醇的催化氧化
【资料卡片】
乙醛是无色有刺激性气味的液体，是一种重要的化工原料。
CH3CHO
反应①： 2Cu+O2=2CuO
反应②： CuO+CH3CH2OH Cu +CH3CHO+H2O
①+②=？
Δ
2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O
Cu
△
Δ
H C C H
H
O H
H
H
H C C H
O
H
H
2 ＋O2 2 ＋2H2O
Cu

①
②
二.探究其他键的断裂
二.氢氧键和α碳氢键断裂
任务三.2氧化反应
酮
2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O
Cu或Ag
△
银可以催化氧化乙醇
Q:所有醇都能发生催化氧化吗？
醇催化氧化的产物都是醛吗？
CH3 C OH
CH3
CH3
CH3 CH CH3
OH
CH3 C CH3
O
二.催化氧化（氢氧键和α氢断裂）
任务三.2氧化反应
三.被强氧化剂氧化
CH3CH2OH CH3COOH
酸性高锰酸钾溶液
酸性重铬酸钾溶液
KMnO4
（紫色）
MnSO4
（无色）
【应用】用作酒精检测仪
Q:预测完成乙醇与高锰酸钾/重铬酸钾的实验
K2Cr2O7 Cr2(SO4)3
重铬酸钾(橙色) 硫酸铬 (绿色)
Q:所有醇都能使高锰酸钾褪色吗？
【资料卡片】
高锰酸钾先将乙醇氧化成乙醛，再将乙醛氧化成乙酸
任务三.2氧化反应
负极：CH3CH2OH–4e-+ H2O=CH3COOH+4H+
正极：O2 + 4e- +4H＋＝2H2O
总反应：CH3CH2OH +O2 ＝CH3COOH +H2O
任务三.2氧化反应
三.被强氧化剂氧化
四.燃烧氧化（断全部键）
【应用】用作燃料
任务三.2氧化反应
总结
乙醇的性质 化学反应方程式 键的断裂
1.与钠反应（取代反应）
2.氧化反应 催化氧化
燃烧
与强氧化剂(如KMnO4)反应
断①键
断①③键
断①②③④⑤键
2C2H5OH＋2Na―→2C2H5ONa＋H2↑
总结
②⑤键会断吗？
乙醇能使酸性高锰酸钾溶液紫色褪去

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