资源简介

第 4 课 消化和吸收
【教学目标】
科学观念
1. 知道人体生长发育所需的主要营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水，并了解 每种营养物质对人体的作用。
2. 识记人体的消化器官，了解营养物质的消化吸收过程。
科学思维
1. 对照膳食宝塔分析饮食合理性，对比单一食物与多样化食物的营养差异，形成对比、评估、 归纳的逻辑思维。
2. 结合食物营养成分资料，推理只吃偏爱食物会出现营养缺乏问题，发展证据推理思维。
3. 结合消化器官图文，梳理食物消化流程，建立有序的过程性思维。
探究实践
1. 完成一周饮食记录实践活动，对照平衡膳食宝塔自查饮食结构，客观分析饮食是否均衡，提 升数据记录与分析能力。
2. 观察消化器官示意图，小组合作梳理食物在体内的消化路径与各器官功能，合作交流完整 描述消化吸收全过程。
态度责任
1. 树立均衡膳食、不挑食、不偏食的健康饮食观念，主动调整自身不良饮食习惯。
2. 养成主动关注食品营养标签、科学搭配三餐的生活习惯，并能运用本课营养知识，为家人、 同学提出合理饮食建议，形成关爱自身与他人身体健康的责任意识。
【教学重难点】
重点：掌握人体生长发育所需的六大营养物质及其功能；理解均衡饮食的意义，能分析自身饮 食是否合理；认识消化器官并掌握各器官消化、吸收营养的作用。
难点：理解小肠是消化和吸收营养的主要场所，完整梳理食物从入口到排出的消化吸收全过 程；区分各类营养物质的作用，能对应说出缺少某类营养会引发的健康问题。
【教学准备】
教学课件(含实验视频：检验食物中的淀粉、检验食物中的脂肪、食物中的营养成分)。 【教学过程】
教学环节 教学活动
导入 1.提出问题：吃饭时，有的同学很挑食，只吃肉或蔬菜。有的同学则很注意食 物类型的多样性，既吃肉也吃蔬菜。饮食不同会不会对我们的健康产生影响 2.根据学生的回答，聚焦本课的核心问题——人体需要哪些营养物质 营养 物质是怎样被人体吸收的
合理饮食 1.提出问题：怎样搭配食物才能满足我们生长发育的需求 2.引导学生对照提前记录的一周的饮食情况，参考由中国营养学会提供的
教学环节 教学活动
合理饮食 “11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”,分析自己的饮食是否合理并交流。 3.教师总结：我们要做到不挑食、不偏食；多吃新鲜卫生的食物，食物多样，谷 类为主，粗细搭配；多吃蔬菜和水果；吃清淡少盐膳食；足量饮水，少喝饮料……
食物中的 营养物质 1.提出问题：我们为什么要合理搭配饮食 2.组织学生阅读食物中的营养物质的资料，明确人体生长发育所需的主要营 养物质及各营养物质的作用。 糖类是人体生命活动所需能量的主要来源脂肪既能储存能量，也能供应能量蛋白质是生命活动的物质基础，人的皮肤、肌肉、血管和神经等的主要成 分都是蛋白质维生素虽然在人体中含量并不高，但如果缺乏维生素可能会出现相应的 症状(夜盲症、坏血病等)无机盐在人体中含量很少，但缺乏这些物质会引起各种各样的营养缺乏 症(缺钙容易导致骨质疏松，缺铁容易引起缺铁性贫血)水人体中含量最多的物质，参与人体各项生命活动
3.展示一些食物的资料，播放几个检测食物中营养物质的实验视频(见课 件),引导学生记录每种食物中所含的营养物质。(如鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生 素、无机盐等；菠菜含有维生素、无机盐、水等、米饭含有糖类、蛋白质等) 4.引导学生讨论并交流：如果只吃自己偏爱的食物，能否满足生长发育的需 求 如果只吃一类食物，能否保证人体摄入足够的营养物质 为什么 5.结合学生的发言，教师总结或订正：不同种类的食物含有的营养物质不同， 没有一种食物能含有所有的营养物质，我们可以采用荤素搭配、粗粮细粮搭配等 方法获取更均衡的营养。
人体的消化 器官与营养 物质的消化 吸收过程 1.提出问题：食物进入人体后会经过哪些器官 会发生什么变化 2.出示人体消化器官图示，引导学生认识各消化器官的位置及形态，讲解各 消化器官的作用。(口腔咀嚼食物，初步消化淀粉；食物与胃分泌的消化液充分混 合，初步消化蛋白质；小肠消化大部分食物，并吸收大部分营养物质；大肠吸收一 部分水和无机盐；食物残渣通过肛门排出体外。) 3.组织学生分组梳理并交流：人体从食物中获取各类营养物质的过程是怎样的 4.各小组分享梳理结果，教师总结：食物经过口腔咀嚼后，先后通过咽和食道 进入胃，在胃中混合成食糜，经小肠消化吸收大部分营养物质，再由大肠吸收一部 分水和无机盐，最后从肛门排出食物残渣。
总结与思考 1.师生共同回顾本课主要内容：人体生长发育所需的主要营养物质有糖类、 脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。不同种类的食物含有的营养物质不同，要保
教学环节 教学活动
总结与思考 证身体健康就需要合理搭配食物。食物进入人体后，通过消化器官被人体消化吸收。 2.提出问题：有的同学经常吃大量的油炸食品，这种行为属于健康的饮食习 惯吗 为什么 3.学生交流看法后，教师总结或补充：经常吃大量的油炸食品属于不健康的 饮食习惯。因为经常吃大量的油炸食品会引起肥胖、慢性胃炎等疾病，且油炸会 破坏食物内的维生素等营养物质，会引起营养摄入失衡。 4.组织学生了解同桌一周内每天摄入食物的种类和数量，根据本课所学内 容，对他的饮食提出合理的建议。
板书设计 第4课 消化和吸收 糖类 脂肪 蛋白质 1.人体生长发育所需的主要营养物质 维生素 无机盐 水 2.消化过程：口腔→咽→食道→ 胃→小肠→大肠→肛门
【教学反思】
本节课围绕均衡膳食、六大营养物质、消化器官与吸收过程三大核心板块开展探究学习，结合 膳食宝塔分析、资料研读、消化器官识图梳理等活动落实教学内容。亮点在于以学生普遍存在的 挑食、偏食现象提问，贴合学生日常就餐场景，将健康饮食与学生自身成长关联，学生探究主动性 更强；讲解糖类、脂肪、蛋白质等营养物质时，补充检验食物中的营养物质的实验视频，有利于学生 记忆各类营养的作用，课堂趣味性大增；课堂结尾的两道生活化思考题把课本知识转化为可执行 的生活习惯，引导学生自觉拒绝偏食、高油食物，建立关爱自身健康的意识，落实态度责任目标。
不足之处：小组合作梳理消化吸收全过程的环节时间紧张，多数小组仅能零散说出单个器官 功能，难以完整连贯描述食物从入口到残渣排出的完整过程；部分学生混淆胃、小肠的消化作用， 对“小肠是主要吸收场所”理解不深刻。
改进措施：提供空白消化流程图，让学生标注器官名称、对应功能、食物变化；小组分享时按照 “食物行进顺序”依次讲解，强化小肠消化吸收核心地位；课堂小结把感官、脑、消化器官串联成完 整人体系统，构建单元整体认知；布置为期一周的“均衡饮食打卡”实践作业，学生每天对照膳食宝 塔调整三餐，记录饮食变化，并于下次课交流调整饮食习惯后身体的感受，让健康饮食理念长期落 地，深化爱护身体的责任意识。
12

展开更多......

收起↑