资源简介

粤教科技版五年级上册 《我们的身体》单元 4.消化和吸收 教学设计
单元 我们的身体 课题 4.消化和吸收 课时 1
核心 概念 6.生物体的稳态与调节
学习内容及要求 6.2 人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存。 5-6年级 ③说出人体生长发育所需的主要营养物质及其消化吸收过程。
教学目标 科学观念（对客观事物的总体认识） 科学思维（对客观事物的认识方式） 探究实践（科学探究能力 技术与工程实践能力 自主学习能力） 态度责任（科学态度 社会责任）
科学观念 1.认识平衡膳食宝塔，明白荤素、主食、蔬果、蛋奶肉类均衡搭配的标准。 2.识记人体主要消化器官（口腔、胃、小肠、大肠、肛门），掌握各器官消化、吸收功能。 科学思维 1.通过对比挑食、单一饮食的弊端，推理合理膳食对生长发育的必要性，建立均衡饮食逻辑。 2.结合膳食宝塔数据，2分析自身一周饮食记录表，自主找出饮食不合理之处并提出调整方案。 探究实践 1.完成课前任务：记录一周早中晚三餐饮食，对照膳食宝塔自评饮食合理性。 2.小组合作探究：梳理鸡肉、菠菜、米饭的营养成分，填表分析单一偏爱食物的营养缺陷。 态度责任 1.摒弃挑食、只吃油炸食品等不良饮食习惯，树立均衡膳食、健康饮食意识。 2.养成每日足量饮水、多吃蔬果、荤素搭配的生活习惯，主动向家人科普健康饮食知识。
教学 重点 本课必须掌握的东西，如：科学原理需要掌握的，动手操作中需要掌握的等等。
六大营养物质的功能与常见食物来源；平衡膳食宝塔的饮食搭配要求。 口腔、胃、小肠、大肠的消化功能，食物完整消化吸收流程。
教学 难点 学生难以掌握的东西，如：难理解什么？难操作什么？
理解 “单一食物无法提供全部营养”，能结合营养知识分析挑食的危害。 2.区分消化与吸收两个概念，理清小肠是吸收营养最主要器官的原因。
教学 准备 教师：多媒体课件：火锅美食导入图、11-13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔图、人体消化器官示意图；
学生：课前完成的一周饮食记录表格、课本、草稿本、彩笔。
教学过程
教学环节 教学活动 设计思路 教学备注
一、激发兴趣 聚焦问题 （5分钟） 1.出示课本火锅美食图片，提问：吃饭时有的同学只吃肉、有的只吃蔬菜，哪种吃法更利于长高长身体？ 抛出核心问题：怎样搭配食物才能满足生长发育需求？板书课题《消化和吸收》。 学生活动自由发言，分享自己平时的饮食习惯（挑食 / 均衡饮食），初步说出自己对饮食搭配的简单想法。 填写课本【问题与想法①】我的想法：食物要荤素搭配，主食、蔬菜、肉蛋奶都要吃。 因为：只吃肉缺维生素，只吃素缺少蛋白质，营养不全，长不高、没力气。 贴近学生日常吃饭场景，激发生活共鸣，直接引出本课核心探究主题，落实科学思维的初步猜想。
二、探究新知分层突破 （25分钟） 探究一：合理膳食搭配 —— 平衡膳食宝塔（10 分钟） 1.展示膳食宝塔图，分层讲解标准 从底层到顶层依次讲解：水、谷薯类→蔬果类→肉蛋水产→奶豆坚果→油盐，明确 11-13 岁每日摄入标准。 2.小组交流【探索与实践①】 学生拿出课前一周饮食记录表，小组互相查看三餐记录，对照宝塔找出自己饮食不足：如很少喝牛奶、蔬菜吃得少、油炸食物过多等。 3.全班交流【讨论与发现①】 指名分享，填写课本横线示例：我认为：我平时蔬菜吃得不够，奶制品摄入少，油炸零食吃太多。以后每天多吃青菜水果，早晚喝牛奶，少吃炸鸡薯条，每天饮水 1200 毫升左右，控制盐和油。 追问【问题与想法②】：我们为什么要合理搭配饮食？填写示例： 我的想法：每种食物营养不一样，均衡吃才能集齐六大营养。因为：人体生长需要蛋白质、维生素、糖类等全部营养，偏食会缺少某类营养，引发贫血、缺钙、乏力等问题。 探究二：六大营养物质与食物营养（7 分钟） 自主阅读课本资料，梳理六大营养作用 师生共同总结：糖类：主要供能；蛋白质：构成肌肉皮肤；脂肪：储存能量；维生素、无机盐：预防疾病；水：运输物质、调节体温。 完成【探索与实践②】食物营养填写 鸡肉含有：蛋白质、脂肪、无机盐、水 菠菜含有：维生素、无机盐、少量糖类、水 米饭含有：大量糖类、少量无机盐、水 小组完成表格：偏爱食物能否满足发育需求 偏爱的食物能否满足需求理由炸鸡糖醋鱼辣条奶茶
全班讨论【讨论与发现②】 我认为：只吃一类食物不能保证足量摄入各种营养。因为每一种食物含有的营养物质是有限的，没有任何一种食物同时包含全部六种营养，长期单一会出现营养缺乏症。 探究三：食物的消化与吸收（8 分钟） 提问【问题与想法③】：食物进入人体后会经过哪些器官？会发生什么变化？填写示例： 我的想法：依次经过口腔、食道、胃、小肠、大肠，最后肛门排出残渣。因为：课本消化示意图显示每个器官有不同消化作用，一步步把食物分解、吸收营养。 结合消化器官图，分步讲解功能口腔嚼碎、初步消化淀粉；胃蠕动消化蛋白质；小肠消化大部分食物、吸收营养；大肠吸收水和无机盐，残渣排出。 小组复述，完成【讨论与发现③】 我认为：食物先在口腔咀嚼分解，进入胃初步消化；再流入小肠充分消化，大部分营养被小肠吸收送到全身；剩余残渣进入大肠吸收水分，最后肛门排出粪便，完成营养获取全过程。 结合真实自我饮食记录开展探究，把课本知识和学生生活绑定，落实探究实践目标，让学生直观感知均衡饮食的重要性。 通过填表、对比分析训练学生逻辑推理能力，突破 “单一食物营养不足” 这一教学难点，落实科学观念与探究实践。 依托直观人体示意图，化抽象消化过程为具象流程，清晰区分消化、吸收，攻克本课难点，建立完整生理科学观念。
三、总结提升梳理知识 （ （5分钟） 齐读课本总结段落，梳理本课两大板块：合理膳食、消化吸收。 课堂思考问答 ①常吃大量油炸食品不属于健康习惯，油炸食品油脂超标，缺少维生素，长期吃容易肥胖、加重肠胃负担，还会缺少蔬果营养。 ②同桌饮食建议：结合膳食宝塔，从增加蔬果、每日喝奶、减少零食、荤素搭配、足量饮水几个角度给出建议。 整体梳理知识框架，利用生活习题巩固知识，落实态度责任，引导学生用课堂知识指导现实生活。
四．练一练 （5分钟） 一、选择题 1.人体生命活动主要能量来源是（ ） A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 无机盐 2.吸收大部分营养物质的器官是（ ） A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 3.11-13 岁儿童每天蔬菜建议摄入量是（ ） A.100g 以内 B.400-450g C.50g D.10g 4.缺少哪种营养容易缺铁性贫血（ ） 铁元素无机盐 B. 维生素 A C. 糖类 D. 脂肪 5.下列饮食习惯最健康的是（ ） A. 顿顿只吃炸鸡 B. 主食 + 青菜 + 鸡蛋 + 牛奶搭配 C. 只吃米饭不吃菜 D. 每天喝奶茶代替喝水 二、判断题 1.只吃肉不吃蔬菜也能满足身体全部营养需求。（ ） 2.胃可以初步消化食物中的蛋白质。（ ） 3.水不属于人体必需的营养物质。（ ） 4.平衡膳食宝塔底层是谷薯类，需要每天吃足量。（ ） 5.大肠的作用是吸收大部分营养物质。（ ） 参考答案 选择题：1.B 2.C 3.B 4.A 5.B 判断题：1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.×
五、板书设计 4.消化和吸收 六大营养：糖、蛋白、脂肪、维生素、无机盐、水 平衡膳食宝塔：谷薯→蔬果→肉蛋→奶豆→少油盐 消化器官流程：口腔（碎淀粉）→胃（消化蛋白）→小肠（消化 + 吸收营养）→大肠→肛门

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