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第4课时教学设计
课题 4.消化和吸收
课型 新授课 章/单元复习课□ 专题复习课□ 习题/试卷讲评课□ 学科实践活动课□ 其他□
1.教学内容分析 本课是教科版六年级科学上册“人体生命活动调节”单元的第4课。在前三课中，学生已经认识了大脑是人体活动的“指挥部”，了解了嗅觉、视觉、听觉、触觉等感觉器官如何接收外界信息并作出反应。本课将视角从“对外界的感知”转向“对内部的消化吸收”，引导学生认识食物中的营养物质及其对人体的重要作用。 教材以“挑食”的生活情境切入——有的同学只吃肉或蔬菜，有的同学注意食物类型的多样性。然后引导学生记录一周饮食情况，对照“11~13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”分析饮食是否合理。在此基础上，教材呈现了人体所需的六大营养物质——糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水，引导学生查阅资料了解这些营养物质的作用以及常见食物所含的营养物质，分析偏食能否满足生长发育的需求。 本课体现了“记录分析—资料阅读—联系实际—健康决策”的探究思路，将科学知识与健康生活紧密结合，帮助学生形成合理膳食的意识。
2.学习者分析 六年级学生对自己每天吃的食物有丰富的感性经验，知道“吃饭是为了长身体”“要多吃蔬菜”等基本常识。但学生对“为什么要吃这些食物”“不同食物提供了什么营养”“偏食有什么危害”等问题缺乏深入认识。部分学生对“糖类”“脂肪”“蛋白质”等营养学术语比较陌生，需要通过直观的资料和实例帮助理解。 六年级学生已具备一定的数据记录和分析能力，能够完成一周饮食的记录和统计。学生也具备查阅资料和分类整理的能力，能够通过阅读了解不同食物的营养特点。教学中需要引导学生将科学知识与自己的饮食习惯联系起来，形成健康的生活观念。
3.学习目标确定 科学观念： 知道人体生长发育所需的主要营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水；了解每种营养物质在人体中的主要作用；理解合理搭配饮食对健康成长的重要性。 科学思维： 能通过记录和分析一周饮食，对照平衡膳食宝塔进行合理性判断；能通过查阅资料，分析偏食能否满足生长发育的需求；能运用所学知识评价和改进自己的饮食习惯。 探究实践： 能记录自己一周的饮食情况，并进行统计和分析；能通过查阅资料，了解常见食物主要含有哪些营养物质；能对照平衡膳食宝塔，对自己的饮食提出改进建议。 态度责任： 认识到合理饮食对健康成长的重要性；养成不挑食、均衡饮食的习惯；形成关注饮食健康的意识。
4.学习重点难点 重点： 知道人体所需的六大营养物质及其主要作用。 难点： 能对照平衡膳食宝塔分析自己的饮食是否合理，并提出改进建议。
5.学习评价设计 评价内容评价指标表现程度自评互评师评☆☆☆☆☆☆一周饮食记录能完整、真实地记录一周饮食情况能基本能不能营养知识理解能说出六大营养物质的名称及其主要作用能基本能不能饮食分析能对照宝塔分析自己的饮食是否合理能基本能不能饮食改进能提出合理的饮食改进建议能 基本能不能学习收获
6.学习活动设计 教师活动学生活动环节一：情境导入——从挑食现象引出均衡营养教师活动1 1.情境引入：“同学们，吃饭时你有没有遇到过这种情况——有的同学只爱吃肉不喜欢吃蔬菜，有的同学只吃蔬菜不爱吃肉，还有的同学特别喜欢吃零食。你有偏食的习惯吗？” 2.引导思考：“大家想一想，我们为什么要吃各种各样的食物？只吃自己喜欢吃的食物可以吗？为什么？” 3.记录想法：请学生在记录单上写下自己的初步想法。 4.揭示课题：“今天我们就来探究——消化和吸收。”（板书课题）学生活动1 分享自己或身边同学偏食的现象。 初步思考并回答：需要多种营养，偏食会导致营养不良。 在记录单上写下自己的想法。 齐读课题，明确本课探究内容。活动意图说明：从学生熟悉的“挑食”现象切入，引发对均衡营养的思考，自然引出本课主题。环节二：探索与实践一——记录分析一周饮食教师活动2 1.布置任务：“记录自己一周的饮食情况，参考由中国营养学会提供的‘11~13岁学龄儿童平衡膳食宝塔’，分析自己的饮食是否合理。” 2.发放一周饮食记录表： 时间周一周二周三周四周五周六周日早餐午餐晚餐
3.出示平衡膳食宝塔： 油：<5克/天 奶及奶制品：250～300克/天 大豆及坚果：50～70克/天 畜禽肉、水产品、蛋类：50～75克/天 蔬菜水果：300～500克 谷类（米饭、面食等）：250～400克 4.引导学生分析：“对照平衡膳食宝塔，看看你这周的饮食是否合理——每天吃了几种食物？各类食物的量是否合适？”学生活动2 根据自己的实际饮食情况，填写一周饮食记录表。 观察平衡膳食宝塔，了解各类食物的推荐摄入量。 对照宝塔分析自己的饮食： 每天有没有吃谷类？ 有没有吃足量的蔬菜水果？ 肉、蛋、奶的量是否合适？ 在小组内交流各自的饮食情况。活动意图说明：通过真实记录和对照分析，让学生直观地看到自己的饮食习惯是否合理，为后续学习营养知识做铺垫。环节三：探究与结论——认识六大营养物质教师活动3 1.提出问题：“我们为什么要合理搭配饮食？人体生长发育需要哪些营养物质？”（板书：六大营养物质） 2.引导阅读资料： 糖类：人体的主要供能物质，如米、面、薯类等富含糖类。 脂肪：储备能量、保护内脏，如油、肥肉、坚果等富含脂肪。 蛋白质：生长发育和组织修复的重要原料，如肉、蛋、奶、豆制品等富含蛋白质。 维生素：调节身体机能，如蔬菜、水果富含维生素。 无机盐：构成骨骼和牙齿、调节生理功能，如钙、铁、锌等。 水：构成细胞、运输物质，是人体的重要组成部分。 3.发放食物营养资料卡，引导学生了解常见食物主要含有哪些营养物质。 4.布置任务：“分析如果只吃自己偏爱的食物，能否满足我们生长发育的需求。”学生活动3 倾听教师讲解，了解六大营养物质的名称和作用。 阅读食物营养资料卡： 米饭、面条→糖类 肥肉、油→脂肪 肉、蛋、奶、豆制品→蛋白质 蔬菜、水果→维生素、无机盐 水→水 在记录表上标注每种食物主要含有的营养物质。 讨论分析：偏食会导致某些营养物质摄入不足。活动意图说明：通过资料阅读和分析，帮助学生认识六大营养物质及其作用，理解偏食的危害。环节四：讨论与发现——合理搭配饮食教师活动4 1.组织讨论：“结合上述资料和自己的实际情况，你认为自己的饮食需要哪些调整？” 2.引导分析： 如果你不爱吃蔬菜，会缺少什么营养物质？缺少这些会有什么后果？ 如果你不爱吃肉、蛋、奶，会缺少什么营养物质？ 如果你只吃肉不吃蔬菜，会有什么问题？ 3.总结归纳：“人体需要六大营养物质来维持生长发育和正常生理功能。没有任何一种食物能包含全部营养物质。因此，我们需要合理搭配饮食——吃多种多样的食物，不挑食、不偏食。这就是我们为什么要合理搭配饮食。” 4.引导学生改进：“根据今天的分析，你打算如何调整自己的饮食？”学生活动4 小组讨论自己的饮食需要哪些调整。 分析偏食的后果： 不吃蔬菜→缺乏维生素和无机盐→影响免疫力和骨骼发育 不吃肉蛋奶→缺乏蛋白质→影响生长发育 只吃零食→高糖高脂肪→导致肥胖和营养不良 倾听总结，理解合理搭配饮食的重要性。 制定个人饮食改进计划。活动意图说明：通过讨论和分析，帮助学生理解合理搭配饮食的科学依据，并转化为实际行动。环节五：总结与提升——科学饮食，健康成长教师活动5 1.引导回顾：“今天我们学习了哪些营养物质？它们分别有什么作用？” 2.总结提升：“均衡营养是健康成长的基础。希望同学们养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食，科学搭配三餐，让自己的身体更强壮、更健康！” 3.布置课后实践（见实践作业）。学生活动5 回顾六大营养物质及其作用。 倾听总结，树立科学饮食的意识。 明确课后任务要求。活动意图说明：通过总结回顾强化核心概念，通过课后实践将知识转化为行动。
7.板书设计 第4课 消化和吸收 六大营养物质： 糖类（米面）— 提供能量 脂肪（油/肉）— 储备能量 蛋白质（肉蛋奶豆）— 生长修复 维生素（蔬果）— 调节机能 无机盐（蔬果/奶）— 构成骨骼 水 — 构成细胞/运输 原则： 全面均衡，不挑食不偏食
8.作业与拓展学习设计 课堂练习： 一、选择题（将正确答案的序号填在括号里） 1.人体所需的主要营养物质中，提供能量的主要是（ ）。 A. 糖类和脂肪B. 维生素和无机盐C. 水 2.下列食物中，富含蛋白质的是（ ）。 A. 米饭B. 鸡蛋C. 苹果 3.维生素的主要食物来源是（ ）。 A. 米和面B. 肉和蛋C. 蔬菜和水果 4.合理搭配饮食的主要原因是（ ）。 A. 每种食物含有全部营养物质 B. 不同食物含有不同的营养物质，需要搭配才能全面 C. 为了让食物更好吃 5.下列饮食习惯中，有利于健康成长的是（ ）。 A. 只吃肉不吃蔬菜B. 吃多种食物，不挑食不偏食C. 只吃零食不吃饭 二、判断题（对的打“√”，错的打“×”） 1.人体生长发育只需要一种营养物质——蛋白质。（ ） 2.蔬菜和水果主要提供维生素和无机盐。（ ） 3.人体需要六大营养物质来维持生长发育和正常生理功能。（ ） 4.偏食可能导致某些营养物质摄入不足。（ ） 5.水不是人体需要的营养物质。（ ） 【参考答案】 一、选择题：1. A　2. B　3. C　4. B　5. B 二、判断题：1. ×　2. √　3. √　4. √　5. × 作业布置： 收集家中2-3种食品包装袋，查看上面的营养成分表，记录它们含有的营养物质，感受食物中的营养。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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