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第1课《饮食与健康》教学设计
学科 体育与健康 年级 五年级 课型 新授课 学期 五年级（全）
课题 第1课《饮食与健康》 课时 1课时
课标要求 1. 了解平衡膳食知识，知晓三餐定时定量、食物多样化的意义，能够识别不良饮食习惯，逐步养成科学进餐的行为。2. 认识酒精对未成年人大脑、肝脏、免疫力等方面的危害，树立未成年人严禁饮酒的意识，学会拒绝劝酒行为，建立自我保护意识。3. 了解超重、肥胖对生理、心理的多重危害，初步学会利用 BMI 判断自身体重状况，懂得合理膳食配合运动调控体重，树立正确体型认知。
教材分析 本课是华东师大版五年级《体育与健康》第 1 课内容，教材通过生活故事情境导入的形式，从平衡膳食知识、未成年人饮酒的危害、超重肥胖的危害与体重判断等方面进行阐述，同时设置了头脑风暴、自我测评、自主学习、合作学习、探究学习等实践活动。内容紧密联系学生生活实际，符合五年级学生的认知特点，有助于学生将知识转化为实际的健康行为。
学情分析 五年级学生正处于具体形象思维向抽象思维过渡阶段，但是对膳食营养原理、饮酒对身体的伤害、肥胖的综合危害理解不够全面。通过生活故事案例的讲解、测评、小组讨论、案例探究的活动，能够更好地激发学生的学习兴趣，帮助他们理解和掌握平衡膳食、拒绝饮酒、科学管理体重的健康知识与方法。
核心素养目标 1.知识素养：了解平衡膳食要求，知晓未成年人饮酒多重危害，掌握 BMI 体重判断方法，理解肥胖对身心的危害。2. 技能素养：能够记录统计个人饮食，会简单计算 BMI；可以辨析不良饮食行为，能对不合理饮食案例提出改善建议。3. 文化素养：树立健康第一理念，懂得科学饮食的传统智慧，增强自我保护意识，自觉拒绝饮酒、暴饮暴食，树立对自身健康负责的观念。
教学重点 掌握平衡膳食要点，认识饮酒、肥胖对身体的危害，建立科学饮食意识。
教学难点 把膳食营养知识落实到日常生活中；客观看待体重，区分体形焦虑与健康肥胖，主动纠正不良饮食习惯。
课前准备 1.教师资源：制作PPT、视频；2.教具：膳食搭配图表、BMI计算公式及评分表；3.环境：整理整洁教室，保证采光通风良好；合理排布桌椅，方便小组合作讨论。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
趣味导入（3分钟） 1.欣赏视频：肥胖的危害2.然后引导学生思考：你知道了哪些知识？鼓励学生积极举手发言，对发言的学生给予表扬。3.讲述小故事：周末佳佳跟随父母参加宴会，桌上摆满鸡鸭鱼肉和各类蔬菜。佳佳吃得饱饱的，可一旁的大人们忙着相互敬酒，吃得很少。回家途中，佳佳抛出了一个直击灵魂的问题：“爸爸，酒能当饭吗？” 把爸爸问得答不上来。4.讲完后提问：同学们想一想，酒可以替代一日三餐给我们提供营养吗？（点 1 2 名学生回答）引导学生同桌之间先交流，再请学生分享想法，导入此课。5.正如佳佳的困惑，生活里还有很多饮食问题值得我们思考：一日三餐该怎么吃？青少年为什么不能喝酒？吃得太多造成肥胖会带来哪些伤害？俗话说 “民以食为天，食以安为先”，饮食和我们的身体健康紧密相连。这节课，我们就共同学习《饮食与健康》，学会科学吃饭，守护自身健康。 欣赏视频，积极举手分享感受；认真听故事，同桌交流后， 结合佳佳的故事思考聚餐饮食相关困惑，联系自身生活，初步感知饮食与健康的关系。 通过欣赏视频、佳佳的生活故事等活动创设情境，引发学生对三餐、饮酒、肥胖问题的思考；引出本课主题，激发学生树立科学饮食、拒绝不良饮食习惯的意识。
如何才能做到平衡膳食（8分钟） 1.直接提出问题：平衡膳食是指什么？2.引导阅读教材，同桌之间先交流，然后归纳。3.最后总结：平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足、种类齐全、比例适当，膳食中供给的营养素与机体的需要之间保持平衡。提出问题：如何才能做到平衡膳食？5.引导阅读教材，同桌之间先交流，然后归纳。6.最后总结：①做到食有时、食有量，坚持一日三餐，遵循吃饱不吃撑的原则，保证饮食质量，少吃油炸食品；②做到食物多样化，每天摄入不少于 12 种食物，各类食物合理搭配，实现营养素互补，获取全面营养。7.拓展讲解均衡饮食搭配小技巧。 小组讨论，阅读文本，学习平衡膳食相关知识，结合食物品类数据与饮食口诀理解定时定量、食物多样化的饮食要求。
帮助学生理解平衡膳食的内涵，掌握定时定量、食物多样化的饮食方法；引导学生学会科学搭配食物，树立合理膳食的意识。
饮酒的危害有哪些（8分钟） 1.直接提出问题：饮酒的危害有哪些2.引导阅读教材，同桌之间先交流，然后归纳。3.最后总结：①导致视线模糊：酒精会麻痹眼部肌肉，眼睛难以聚焦，无法准确判断距离，所以酒后不能开车。②损害大脑影响学习：未成年人神经系统尚未发育成熟，少量饮酒也会损伤大脑，造成注意力、记忆力下降，智力发育受到影响，降低学习效率。③引发肝脏疾病：酒精伤害肝脏，长期过量饮酒可引发酒精肝、肝硬化，严重时会诱发肝癌。④降低免疫能力：酒精抑制免疫细胞活性，身体抵抗力下降，更容易患上感冒、肺炎等疾病。⑤造成性格缺陷：酒精干扰情绪，使人易怒、喜怒无常，容易让未成年人形成性格缺陷。面对劝酒，要勇敢拒绝。4.拓展讲解，进行头脑风暴，引导学生回答：不可以。即使满 18 岁，大量饮酒仍会损伤大脑、肝脏，降低免疫力，还会引发危险。法定年龄不等于鼓励喝酒，为了健康应尽量不饮酒。 学生小组讨论，阅读文本学习未成年人饮酒的各类身体与心理危害，结合法律知识开展头脑风暴思辨问题，思考饮酒相关问题。 让学生认识饮酒对未成年人身心的多重伤害，了解相关法律规定；引导学生树立拒酒意识，懂得即使达到法定年龄也不可大量饮酒。
肥胖的危害有哪些（8分钟） 1.直接提出问题：肥胖的危害有哪些2.引导阅读教材，同桌之间先交流，首先了解不同类型体重的判断标准。3.拓展讲解自我测评。4.了解：超重和肥胖对健康的影响5.引导阅读教材，同桌之间先交流，点名提问回答。6.最后归纳：①减少预期寿命。 体重越超标，寿命越受影响。超重、肥胖会不同程度缩短寿命，同时大幅减少身体健康、无慢性病的生活时长。②增加各种疾病风险 肥胖是多种慢性病的诱因，会大幅提升高血压、高血脂、心脏病、糖尿病、脂肪肝等疾病的患病风险，严重危害身体健康。③加重身体负担肥胖会加重膝盖、髋关节等关节压力，造成关节磨损、疼痛，容易引发关节炎。同时加重身体代谢负担，影响呼吸、消化、生殖等多个身体系统的正常功能。④引发心理健康问题肥胖容易让人产生自卑、压抑、孤僻等负面情绪，造成情绪不稳定、易怒急躁，影响心理健康与人际交往。7.拓展讲解：过瘦（体重不足）对健康的影响 学生小组讨论，阅读文本学习 BMI 体重判定知识，自主计算个人身体质量指数，探究超重肥胖对身心多方面的危害。 让学生学会用 BMI 判断体重状况，认识肥胖对身体和心理的多重危害；帮助学生建立科学的体重观念，重视体重管理。
学习园地巩固（18分钟） （一）自主学习记录自己连续两天的饮食情况，计算吃了多少种食物，荤素比例是多少，并设计制作“一天的食物卡”。第一天第二天谷物及薯类米饭、馒头、红薯 面条、玉米、小米粥 肉蛋奶类鸡蛋、牛奶、猪肉 鸡蛋、牛奶、鱼肉 豆类及其制品豆腐 豆浆蔬菜水果类白菜、苹果、香蕉 西蓝花、西红柿、橙子油脂坚果类花生油、花生 菜籽油、核桃第一天一共吃 12 种食物，荤菜 4 种，素菜 8 种，荤素比例 1:2。第二天一共吃 13 种食物，荤菜 3 种，素菜 10 种，荤素比例大约 1:3。一天的食物卡 谷物薯类：米饭、玉米 肉蛋奶：鸡蛋、牛奶、鱼肉 豆制品：豆腐 果蔬：西蓝花、苹果、西红柿 油脂坚果：少量核桃（二）合作学习围绕“倡导营养平衡、合理膳食、适量运动、心理平衡等健康生活方式”开展小组讨论，提出具体的建议或措施。1. 饮食上做到一日三餐按时吃，不暴饮暴食，少吃蛋糕、油炸食品、含糖饮料，食物种类丰富，荤素搭配。2. 坚持适量运动，每天跳绳、跑步，多参加户外活动。3. 保持心理平衡，不因为胖或者瘦自卑，保持开心的心情。4. 吃饭七八分饱，多喝水，少喝饮料。（三）探究学习某医院体重管理门诊收治了一位男孩军军。军军刚满10岁，身高1.53米，体重74千克。营养师详细询问后了解到：由于父母均在外地工作，宠爱孩子的爷爷奶奶尽可能满足军军提出的种种要求。他最爱吃蛋糕、牛排，每天喝饮料代替饮水。最近，军军体检被查出脂肪肝，爷爷奶奶非常着急，不知道怎么办。你觉得军军属于肥胖吗？对他的体重控制，你有什么建议？军军 BMI=74÷(1.53×1.53)≈31.61，对照五年级 BMI 标准，男生 BMI≥24.2 就属于肥胖，军军属于肥胖。控制体重建议：1. 少吃蛋糕这类甜食，少吃油腻牛排，不能拿饮料代替白开水，多喝温水。2. 饮食多样化，多吃蔬菜，谷物、肉蛋奶合理搭配，吃饭吃到八九分饱。3. 每天坚持体育运动，跑步、跳绳，增加运动量。4. 爷爷奶奶不能过度溺爱，帮助军军养成良好饮食习惯，定期监测体重。
总结提升 本节课我们学习了饮食与健康相关知识，懂得要平衡膳食，坚持食有时、食有量，保证食物多样化；认清未成年人饮酒的多重身心危害，坚决拒酒；学会用 BMI 判断体重，知晓肥胖会带来身体与心理双重伤害。我们要拒绝暴饮暴食等不良习惯，践行科学、健康的饮食生活方式。
作业布置 1.连续记录自己两天的饮食，统计食物种类和荤素配比，制作一张属于自己的 “一天的食物卡”。2.向家人宣讲未成年人不能饮酒的知识，和爸爸妈妈一起讨论家庭一日三餐可以怎样搭配得更加科学合理。
板书设计
教学反思 本节课围绕饮食与健康展开，通过情境故事、头脑风暴、自我测评、小组探究等互动形式，帮助学生掌握平衡膳食要求、饮酒的危害、BMI 体重判断与肥胖的相关知识，达成核心素养目标。多数学生积极参与，能理解并运用知识。作业记录饮食、制作食物卡、向家人宣讲健康知识巩固所学，板书清晰、梳理重点。但部分学生对 BMI 计算掌握不够熟练，对肥胖带来的心理危害体会较浅，后续需优化活动设计，强化实操练习，联系生活深化健康观念。
21世纪教育网www.21cnjy.com精品试卷·第2页（共2页）
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