资源简介

(共27张PPT)
第1课饮食与健康
(华东师大版）五年级
学习目标
1
趣味导入
2
饮酒的危害有哪些
4
肥胖的危害有哪些
5
学习园地
6
如何才能做到平衡膳食
3
学习园地
7
作业布置
6
总结提升
8
学习目标
知识目标
技能目标
文化素养
树立健康第一理念，懂得科学饮食的传统智慧，增强自我保护意识，自觉拒绝饮酒、暴饮暴食，树立对自身健康负责的观念。
能够记录统计个人饮食，会简单计算 BMI；可以辨析不良饮食行为，能对不合理饮食案例提出改善建议。
了解平衡膳食要求，知晓未成年人饮酒多重危害，掌握 BMI 体重判断方法，理解肥胖对身心的危害。
看一看
你知道了哪些知识？
讲一讲
小故事：酒能当饭吗
想一想，酒可以替代一日三餐给我们提供营养吗？
如何才能做到平衡膳食
平衡膳食是指什么？
平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足、种类齐全、比例适当，膳食中供给的营养素与机体的需要之间保持平衡。
如何才能做到平衡膳食
1．食有时,食有量
古人云:“食有时,食有量。”一日三餐是很科学的饮食之道，这样做既可以获取满足身体所需的营养素和能量，又可以提高蛋白质等营养物质的消化和吸收，对生物钟的调节，以及大脑和消化器官的健康都是有益的。
一日三餐吃多少也很关键。营养摄入不足,影响身体发育;进食量超过实际需要,则可能引起肥胖。如何把握进食量呢？原则是“吃饱不吃撑”。另外,还要兼顾饮食质量，多吃富含蛋白质的鱼虾、新鲜蔬菜，少吃油炸食物。只有均衡饮食，才能为身体提供足够的营养素和能量。
如何才能做到平衡膳食
2.保持摄入食物的多样化
食物多样化是指食物的种类要丰富，即谷物、肉类、蛋奶、豆类，水果和蔬菜类都要有。没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素。营养学专家建议:每天应摄入不少于12种食物，每类食物的品种也要丰富，例如肉类中，不能只吃某一种肉，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾等都要吃。这样才能使营养素充分发挥互补作用或协同作用，获得更全面,均衡的营养。
如何才能做到平衡膳食
建议摄入的主要食品品类数
食物类别 谷类、薯类、杂豆类 蔬菜、菌藻、水果类 鱼、蛋、禽肉、畜肉类 奶、大豆、坚果类 合计
平均每天品种数 3 4 3 2 12
每周至少品种数 5 10 5 5 25
拓展：均衡饮食搭配小技巧
1.选择食物时，种类尽量多，分量相对少。
2.同类食物轮换。如米饭、面包、面条属于同类食物，要轮换吃。
3.巧搭配，营养好。比如粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配。
4.每天饮食记忆口诀：一杯牛奶，二两水果，三份高蛋白，四百克蔬菜，五克盐，六两谷类，七杯水，八九成饱，十分卫生。
饮酒的危害有哪些
①导致视线模糊：酒精会麻痹眼部肌肉，眼睛难以聚焦，无法准确判断距离，所以酒后不能开车。
②损害大脑影响学习：未成年人神经系统尚未发育成熟，少量饮酒也会损伤大脑，造成注意力、记忆力下降，智力发育受影响，降低学习效率。
饮酒的危害有哪些
③引发肝脏疾病：酒精伤害肝脏，长期过量饮酒可引发酒精肝、肝硬化，严重会诱发肝癌。
④降低免疫能力：酒精抑制免疫细胞活性，身体抵抗力下降，更容易患上感冒、肺炎等疾病。
⑤造成性格缺陷：酒精干扰情绪，使人易怒、喜怒无常，容易让未成年人形成性格缺陷。面对劝酒，要勇敢拒绝。
知识拓展：头脑风暴
《中华人民共和国未成年人保护法》规定禁止向未成年人售酒，《中华人民共和国预防未成年人犯罪法》将饮酒列为不利于未成年人健康成长、父母或者其他监护人应及时制止的行为，大部分国家将法定饮酒年龄界定为年满18周岁。那么,一旦到了法定饮酒年龄，是不是就可以大量饮酒了呢 为什么
不可以。即使满 18 岁，大量饮酒仍会损伤大脑、肝脏，降低免疫力，还会引发危险。法定年龄不等于鼓励喝酒，为了健康应尽量不饮酒。
肥胖的危害有哪些
一般分为正常体重、体重不足、超重、肥胖四种类型。过胖和过瘦都不利于健康。可以根据身体质量指数(BMI)来判断体重是否正常。身体质量指数=体重÷(身高×身高)。
了解不同类型体重的判断标准
肥胖的危害有哪些
五年级学生身体质量指数评分表
类型 得分 男生BMI 女生BMI
正常体重 100 14.4～21.4 13.8～20.5
体重不足 80 14.3 ≤13.7
超重 80 21.5～24.1 20.6～22.9
肥胖 60 ≥24.2 ≥23.0
知识拓展：自我测评
每个人肯定都希望自己的体重在正常范围之内。请计算自己的身体质量指数，看看自己的体重属于哪种类型。
超重和肥胖对健康的影响
①减少预期寿命 体重越超标，寿命越受影响。超重、肥胖会不同程度缩短寿命，同时大幅减少身体健康、无慢性病的生活时长。
②增加各种疾病风险 肥胖是多种慢性病的诱因，会大幅提升高血压、高血脂、心脏病、糖尿病、脂肪肝等疾病的患病风险，严重危害身体健康。
③加重身体负担 肥胖会加重膝盖、髋关节等关节压力，造成关节磨损、疼痛，容易引发关节炎。同时加重身体代谢负担，影响呼吸、消化、生殖等多个身体系统的正常功能。
④引发心理健康问题 肥胖容易让人产生自卑、压抑、孤僻等负面情绪，造成情绪不稳定、易怒急躁，影响心理健康与人际交往。
拓展延伸
过瘦（体重不足）对健康的影响
1.阻碍生长发育：营养素、热量供给不足。青少年会出现身高增长放缓，骨骼发育受影响，骨骼密度偏低，更容易骨折。器官发育得不到充足物质支持。
2.免疫力下降，容易生病：身体缺少蛋白质、维生素等原料，免疫细胞合成不足。容易反复感冒、感染，生病之后恢复速度慢。
3.内脏功能受损
（1）消化系统：能量不够，肠胃蠕动减弱，容易食欲不振、消化不良、腹泻或者便秘。
（2）循环系统：容易出现头晕、乏力、心慌、贫血，上课容易犯困、注意力差。
（3）内分泌紊乱：青少年会出现精力差，女生可能月经紊乱。
4.体力变差、耐力不足：肌肉量不足，稍微运动就疲惫乏力，体育活动耐力差，体能不达标。
5.伤口愈合慢：蛋白质摄入不足，受伤之后伤口修复速度慢。
6.心理层面危害：刻意节食追求 “瘦”，容易产生进食焦虑，害怕吃东西。严重会诱发进食相关心理问题。因为体力差、容易疲惫，户外活动参与度低，容易自卑，社交意愿降低。
学习园地
自主学习
记录自己连续两天的饮食情况，计算吃了多少种食物，荤素比例是多少，并设计制作“一天的食物卡”。
第一天 第二天
谷物及薯类 米饭、馒头、红薯 面条、玉米、小米粥
肉蛋奶类 鸡蛋、牛奶、猪肉 鸡蛋、牛奶、鱼肉
豆类及其制品 豆腐 豆浆
蔬菜水果类 白菜、苹果、香蕉 西蓝花、西红柿、橙子
油脂坚果类 花生油、花生 菜籽油、核桃
学习园地
自主学习
记录自己连续两天的饮食情况，计算吃了多少种食物，荤素比例是多少，并设计制作“一天的食物卡”。
第一天一共吃12 种食物，荤菜 4 种，素菜 8 种，荤素比例 1:2。
第二天一共吃13 种食物，荤菜 3 种，素菜 10 种，荤素比例大约 1:3。
一天的食物卡
谷物薯类：米饭、玉米
肉蛋奶：鸡蛋、牛奶、鱼肉
豆制品：豆腐
果蔬：西蓝花、苹果、西红柿
油脂坚果：少量核桃
学习园地
合作学习
围绕“倡导营养平衡、合理膳食、适量运动、心理平衡等健康生活方式”开展小组讨论，提出具体的建议或措施。
1. 饮食上做到一日三餐按时吃，不暴饮暴食，少吃蛋糕、油炸食品、含糖饮料，食物种类丰富，荤素搭配。
2. 坚持适量运动，每天跳绳、跑步，多参加户外活动。
3. 保持心理平衡，不因为胖或者瘦自卑，保持开心的心情。
4. 吃饭七八分饱，多喝水，少喝饮料。
学习园地
探究学习
某医院体重管理门诊收治了一位男孩军军。军军刚满10岁，身高1.53米，体重74千克。营养师详细询问后了解到：由于父母均在外地工作，宠爱孩子的爷爷奶奶尽可能满足军军提出的种种要求。他最爱吃蛋糕、牛排，每天喝饮料代替饮水。最近，军军体检被查出脂肪肝，爷爷奶奶非常着急，不知道怎么办。你觉得军军属于肥胖吗？对他的体重控制，你有什么建议？
军军 BMI=74÷(1.53×1.53)≈31.61，对照五年级 BMI 标准，男生 BMI≥24.2 就属于肥胖，军军属于肥胖。
学习园地
探究学习
控制体重建议：
1. 少吃蛋糕这类甜食，少吃油腻牛排，不能拿饮料代替白开水，多喝温水。
2. 饮食多样化，多吃蔬菜，谷物、肉蛋奶合理搭配，吃饭吃到八九分饱。
3. 每天坚持体育运动，跑步、跳绳，增加运动量。
4. 爷爷奶奶不能过度溺爱，帮助军军养成良好饮食习惯，定期监测体重。
总结提升
本节课我们学习饮食与健康相关知识，懂得要做到平衡膳食，坚持食有时、食有量，保证食物多样化；认清未成年人饮酒的多重身心危害，做到坚决拒酒；学会用 BMI 判断体重，知晓肥胖会带来身体与心理双重伤害。我们要拒绝暴饮暴食等不良习惯，践行科学、健康的饮食生活方式。
作业布置
1.连续记录自己两天的饮食，统计食物种类和荤素配比，制作一张属于自己的 “一天的食物卡”。
2.向家人宣讲未成年人不能饮酒的知识，和爸爸妈妈一起讨论家庭一日三餐可以怎样搭配得更加科学合理。
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