资源简介

(共38张PPT)
第五课时
保存食物
（海南版）六年级
上
01
新知引入
内容总览
02
劳动目标
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
认识到保存食物是生活劳动实践，理解劳动能减少浪费、保障健康，感受传统与日常的饮食智慧，尊重劳动成果，主动参与家庭食物整理。
01
02
在老师的指导下能够掌握食物保存方法，能按流程完成分类、打包、分区存放等操作，学会安全使用冰箱，提升动手实践与创新能力。
03
养成按序操作、细致认真的好习惯，做到规范用电、安全用器，全程遵守操作要求，形成严谨负责的劳动品质。
04
劳动能力
劳动精神
劳动品质与习惯
劳动观念
通过亲手整理的实践，传承勤俭节约、就地取材的生活智慧，不怕烦琐、耐心完成工序，培养热爱生活、乐于探索的劳动精神。
新知引入
同学们，你们能帮帮明明吗？
劳动情境
明明和妈妈一起去市场采购，买了很多肉、菜、水果。明明自告奋勇，要帮妈妈把采购的食物放进冰箱。面对这么多的食材，明明开始思考：它们应该放在冰箱里的什么位置呢？
新知引入
劳动目标
了解食物的保鲜期和保存方法，合理使用冰箱存放食物，避免食物变质、细菌滋生等问题。
掌握正确的食物存放技巧，包括合理利用空间、正确摆放食物。
培养良好的食品卫生习惯，保障家庭成员的身体健康，能够将所学的知识和技能应用到实际生活中。
探究新知
劳动工具
劳动准备
认一认
家用冰箱一般都设有冷藏室和冷冻室。
冷冻室的作用是速冻，放置需要长期保存的食物。
冷藏室的作用是保鲜，主要用来放置短期保存的食物。
冷藏室
冷冻室
探究新知
劳动工具
劳动准备
劳动准备
你知道冷藏室和冷冻室的最低温度分别是多少吗？
你家里的冰箱有几个区域？每个区域的温度一样吗？
冰箱分区 温度
冷藏室 4℃
冷冻室 -18℃
探究新知
劳动工具
劳动准备
劳动准备
水果
蔬菜
牛奶
鸡蛋
肉类
探究新知
劳动工具
劳动准备
各类食物分别适合放在冰箱的什么区域？让我们先来了解冰箱的储存空间，再将物品进行分区放置吧。
探究新知
实践过程
保存食物
1.了解冰箱的储存空间。
(1)冷藏室：冷藏室的空间比较大，分为上层、下层、保鲜区、门扇区。你知道下面每个区域的名称吗？
实践过程
冷藏主舱
冷冻主舱
冷冻门
储物区
冷藏门
储物区
探究新知
实践过程
实践过程
保存食物
(2)冷冻室
冷冻室的温度很低，约-26℃~-16℃，冷冻室不设门扇区。用于储存速冻面点、海鲜、肉类等。
探究新知
实践过程
实践过程
保存食物
想一想：你家中冰箱的冷藏室、冷冻室都存放了什么物品？请把它们写下来。
冰箱分区 物品名称
冷藏室 苹果、青菜、剩饭菜、鸡蛋、牛奶、酸奶、饮料、番茄酱
冷冻室 猪肉、牛肉、羊肉、鱼虾、鸡翅、冰淇淋、速冻水饺、汤圆
探究新知
实践过程
实践过程
保存食物
2.划分存放区域。
(1)冷藏室上层一般放置酸奶、甜点等包装类食品和经常食用的熟食。
(2)冷藏室下层一般放置需要尽快吃完的食物。
探究新知
实践过程
实践过程
保存食物
(3)保鲜区主要用来储存蔬菜、水果等，让果蔬尽量保持湿润状态。
(4)门扇区适合放置一些小盒(瓶)装的饮料、调料等较轻的物品。
探究新知
实践过程
实践过程
保存食物
冷藏室里的食物真是太多了，让我来做个分区，让每个食物都有自己“固定的家”，以后存取物品一定会节约很多时间。
探究新知
实践过程
实践过程
保存食物
3.按区域存放食物。
(1)整理冷藏室
酸奶、糕点整齐摆放在冷藏室；蔬菜、水果放入保鲜区；调料等其他较轻的物品整齐摆放在门扇区。
探究新知
实践过程
实践过程
保存食物
(2)整理冷冻室
将馒头、花卷、面包等淀粉类食物装入保鲜袋，将肉类提前分成小份进行包装，放入冷冻室。
探究新知
实践过程
实践过程
保存食物
我观察到有些冰箱的冷藏室、冷冻室分别在冰箱的上方和下方，而有的冰箱是左右分区的，有的冰箱还设有专门的制冰区，以后我要把每个分区都充分利用起来。
探究新知
实践过程
实践过程
保存食物
把冰箱的分区区分清楚，知道食材存放的位置，以后我就是家里的“小帮厨”了，在做饭前帮忙准备食材，饭后把剩菜剩饭放入冰箱，养成良好的生活习惯和卫生习惯。
探究新知
实践过程
实践过程
保存食物
4.检验劳动成果。
我家中的冰箱分为_____个室，分别是__________________。
我根据现有物品，共完成了______种食物的收纳。
下面是我将食物分区存放的照片。
2
冷藏室和冷冻室
10
探究新知
怎样才能既整齐又卫生地整理冰箱呢？
你整理的冰箱整齐吗？找东西方便吗？和大家分享一下你整理的冰箱吧！
按冷藏、保鲜、冷冻分区分类摆放，食物用保鲜盒或保鲜袋密封，生熟分开存放。
保存食物
探究新知
实践过程
食物保存时效
实践过程
保存食物
探究新知
劳动思考
保存小妙招
（1）生食和熟食一定要分开存放，避免细菌交叉污染。
（2）肉类买回后按每餐用量分小份冷冻，吃多少取多少，避免反复解冻。
保存食物
探究新知
劳动思考
保存小妙招
（3）蔬菜、水果放入保鲜区，保持湿润状态，防止水分流失变干。
（4）冰箱门扇区温度波动最大，只适合放调料、饮料等耐存放的物品。
保存食物
探究新知
劳动思考
保存小妙招
（5）剩菜要等完全凉透，用保鲜盒密封好后再放入冷藏室。
（6）热的食物不要直接放进冰箱，放凉后再放，以免影响其他食物保鲜。
保存食物
探究新知
一起评一评
劳动评价
经过这次劳动，我们了解到如何科学地将食物分区放入冰箱保存，你是否对保存食物有了新的认识？写一写，与大家分享一下吧。
例：以前我总把食物随便塞进冰箱，现在我知道了冷藏室要分上层、保鲜区和门扇区，生熟必须分开，冷冻肉还要按每餐用量分小份包装。科学存放不仅能防止食物变质浪费，更能保障全家人的健康，以后我要当好家里的“冰箱小管家”！
探究新知
一起评一评
劳动评价
在这次冰箱分区整理的过程中，你做到了哪些？自己评一评，也请家长评一评。
评价内容 自评 他评
能够准确说出冰箱各个区域的名称
加道冰箱各个区域可以储存食物的种类
劳动评价
探究新知
一起评一评
劳动评价
在这次冰箱分区整理的过程中，你做到了哪些？自己评一评，也请家长评一评。
评价内容 自评 他评
能够帮助家长按区域存放食物
劳动评价
探究新知
学一学
拓展延伸
在冰箱这种低温环境下储存食物，可以减缓细菌的增长速度，那是不是所有的食物都可以放入冰箱存放呢？想一想，生活中的食物，哪些可以放入冷藏室，哪些应当放入冷冻室，还有哪些食物不需要放入冰箱储存。
探究新知
连一连
拓展延伸
酸奶
干木耳
鲜虾仁
土豆
木瓜
冬瓜
香蕉
糖果
咸菜
干虾仁
蛋糕
面条
冷藏室保存 冷冻室保存 常温保存
探究新知
学一学
拓展延伸
依据温度差异划分功能，冷藏室短期保鲜、冷冻室长期冷冻，并按食材特性细分区域、生熟分离，实现科学卫生存储。
冰箱是现代家庭的“食物保鲜站”，请根据本课所学，概括冷藏室与冷冻室分区存放的突出特点。
拓展延伸
课堂练习
素养宝库
1.冷藏室的温度比冷冻室低，所以肉类应该放在冷藏室保存。（ ）
2.为了防止细菌交叉污染，生肉和熟菜应该分开存放在冰箱的不同
区域。（ ）
3.为了节约时间，可以把还冒着热气的饭菜直接放进冰箱冷藏。（ ）
4.香蕉、芒果等热带水果适合放在冰箱冷藏室里长期保鲜。（ ）
×
√
×
×
课堂总结
1
学习劳动目标
保存食物
2
认识工具与材料
3
完成保存整理实践
4
学习安全操作与拓展
板书设计
制作椰奶冻
保存食物
学习劳动目标
认识工具与材料
完成保存整理实践
劳动知识——牢记安全操作与拓展延伸
课后作业
1.回家后，在家长的指导下，按照“生熟分开、分区存放”的原则，把家里的冰箱整理一遍，让每种食物都有自己“固定的家” 。
2.找一找家里有哪些食物是不需要放进冰箱的，把它们记录下来，并和家人分享你知道的保存小技巧。
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让备课更有效
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