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(共28张PPT)
选必2
经济与社会生活
第一单元　食物生产与社会生活
专 题 时 序
备 考 引 领
课标 要求 ①知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。 ②知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 ③了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 ④了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和保障食品安全在人类历史上的重大意义
专题 线索 食物 生产 随着农业出现，生产力发展，人类从食物采集者转变为食物生产者。随之生产关系发生巨变，出现私有制、阶级和国家，人类进入文明社会。近现代的农业机械化、集约化、产业化，提高了生产效率
备 考 引 领
专题 线索 物种 交流 新航路开辟前，物种交流主要在邻近地区或各大洲内部进行。新航路开辟后，物种交流在世界范围内进行，丰富食物种类，改善人类生活，也改变生态环境
食物储备 食品安全 粮食储备技术逐渐改进。技术的进步，增加粮食仓容量，实现粮食储备自动化和智能化，冷冻食品工业发展。消除饥饿与食品安全，是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点
知识整合和核心解读
1. 古代食物生产与社会生活
文明起源 食物生产 土地归属 国家治理
古巴比伦 种植：大麦、小麦 饲养：山羊、绵羊 王室和神庙为主，使用佃户 《汉谟拉比法典》规范秩序
古埃及 发展以尼罗河为中心的农业体系
古代中国 南稻北粟(麦) 土地国有制→土地私有制 经营：从集体耕作到家庭生产。
政策：重农抑商。
特点：精耕细作
古希腊 大麦、小麦、蔬菜、葡萄和橄榄等 公民拥有，使用奴隶劳动 因地制宜、分区耕作
古罗马 谷物为主，橄榄和葡萄 土地国有，家庭生产 对外征服扩张
古代美洲 玉米、甘薯、马铃薯等 贵族、村社和家庭 村社对土地严格管理
世界农业起源和发展的特点：独立发展，多元并存；各具特色，丰富多彩；文明多样，交流互鉴
【比较】 古代东西方食物生产
古代东方 古代西方
耕作制度 实行轮作制和复种制或间作套种制 普遍实行休闲农耕制
土地集中 减少的是自耕农，增加的是佃农和雇农 发展畜牧业，所需劳动力少
经济结构 农业以种植业为主，畜牧业处于从属地位 农牧并重、农牧结合
饮食结构 素食结构，粮食占主导，肉食比重小 肉、奶比重较大
2. 新航路开辟前后的食物物种交流
变化 古代区域范围交流→近代开始全球范围往来
原因 ①新航路开辟，美洲被发现。②欧洲早期殖民扩张。
③世界市场的出现及逐渐扩展。④各洲作物自身的优势
美洲 传出 ①欧洲：玉米成为仅次于小麦的粮食作物；马铃薯、番茄作为食用作物推广。
②中国：明清时期，玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒等传入并推广
传入 美洲 ①农作物：小麦和水稻影响最大；小麦成为主要粮食作物，小麦产业兴盛。
②禽畜：猪、牛、羊、鸡、马等传入
积极 影响 ①提高全球粮食产量，使世界人口激增。
②改变饮食习惯，改变食物结构，丰富食物种类，促进畜牧业发展。
③推动经济和贸易发展
局限 对当地生态环境产生一定影响
3. 食物生产和储备的现代化
条件 ①工业革命及资本主义大机器生产推动。②科技进步推动。
③经济管理水平提高。④市场经济发展推动
生产 现代化 ①成果：20世纪中叶，欧美完成农业机械化，建成高度集约的现代农业。
②表现：优良品种育成推广；设施农业取得进展；大型农场、养殖场成为主要生产经营模式
储备 现代化 ①粮仓仓容量扩大，实现粮食储备自动化和智能化。
②冷冻食品工业发展，冷链物流产业发展
意义 提高生产效率，保障食品供应
4. 粮食安全与食品安全
粮食安全 食品安全
原因 ①人口激增。 ②工业化和城市化的加速。 ③耕地面积减少。 ④需求与供给的矛盾 ①农业现代化的负面作用。
②企业诚信缺失
措施 ①国际组织协调，加强国际合作。 ②保护耕地资源，加大农业投入，推动农业科技进步，加强法律法规保障。 ③增强粮食安全意识，厉行节约 ①加强立法。
②提高监管水平和能力。
③完善应急处理体系。
④加强宣传和社会舆论监督
意义 ①是各国政府重要职责，也是国际组织重视的重要问题。 ②粮食是关系国计民生的重要物资，粮食安全是治国安邦的基础
视角1　食物生产与国家发展(2025天津高考节选)
史料一　食盐是人类生存必需品。相传，黄帝时始以海水煮煎成盐。此后，池盐、井盐、岩盐等纷纷出现，“或煮于海，或晒于池，或汲于井，或刮于碱，乃天地自然之利”。清前期，意大利西西里岛的晒盐法传入中国，与传统制盐法相融合，在沿海地区推广。
(1) 根据史料一并结合所学内容，概括中国古代食盐生产的特点。(4分)
【答案】 生产历史悠久；原料资源丰富；传统手工生产；工艺多样，融合西方技术；产品种类众多。(任答四点，4分)
史料二　食盐“上关国课，下系民食”，是中国古代统治者竭力控制与垄断的重要资源。春秋时期，齐国首设税盐官，此后历代多设官课税，盐税成为国家的重要税收之一。汉武帝实行盐铁官营，规定私自贩盐要被处以严厉的刑罚。明前期，为解决边镇军需问题，政府采取“召商运盐”方式，要求商人将粮食等物资输送到指定卫所，换取“盐引”，凭“盐引”到指定盐场支取食盐，在指定地区销售；此后，赈灾救荒、官吏军人月俸支给、大型工程兴建等，也多用此法。
——摘编自《中国经济通史》等
(2) 根据史料二并结合所学内容，说明中国古代食盐管控措施及其对政治统治的作用。(8分)
【答案】 措施：开征盐税；食盐专营；召商运盐。
作用：增加国家经济实力；增强国家资源掌控能力；巩固边防，稳定社会，维护统治。(8分)
视角2　物种传播与经济发展(2023北京高考)
史料一　中国是最早栽培柑橘类果树的国家之一。宋代，柑橘的产销扩大。南方出现了温州、苏州、荆州和福州等多个柑橘生产中心，有众多专门贩运柑橘的商人。开封的酒肆内有温柑、金橘等多个品种，临安有专门售卖柑橘的市场“柑子团”。士大夫喜爱歌咏“橙黄橘绿”，苏轼自称“能手自接果木，尤好栽橘”。南宋韩彦直总结了柑橘栽培技术，撰成世界第一部柑橘专著《橘录》。该书将柑橘类果树分为3大类27种，分述植株、果实、食味和产地等，并介绍了栽培、去病、浇灌、采摘、收藏和入药等各项环节。
(1) 概述宋代柑橘产销扩大的历史条件。(4分)
【答案】 出现柑橘生产中心、专门贩运柑橘的商人和专售柑橘的市场，酒肆等商业场所的推广；受到士大夫阶层的喜爱；柑橘栽培技术进步，撰成柑橘专著。(4分)
史料二　15世纪以后，中国的甜橙传入欧洲，哥伦布将其带到美洲。在甜橙基础上培育出的脐橙成为美洲重要品种。18世纪，瑞典植物学家奥斯贝克在广州记录了当地柑橘品种，并把标本带回国。19世纪初，英国从广州引进宽皮柑橘。
中国良种的引进，使欧美柑橘从药用、装饰转向食用为主，并形成商品化消费。西班牙在18世纪末就出现了商业化柑橘种植园。20世纪初，美国植物学家施永格在中国发现了宜昌橙等耐寒柑橘品种，将其引入美洲，用于改良品种。
《橘录》在欧、美、日均有流传。1923年，《橘录》英文版在欧洲最具影响力的汉学杂志《通报》上发表，法国汉学家伯希和为其撰写引言。世界柑橘业权威著作《柑橘产业》也多次引用《橘录》。
(2) 阅读史料并结合所学知识，简述中国柑橘品种和《橘录》在世界传播的影响。(6分)
【答案】 促进柑橘品种的交流与改良，推动世界物种的多样化；增强了世界各地的联系，丰富了欧美地区的食物种类；推动农产品商品化，有利于世界市场的形成；传播了中国农业技术，促进世界农业技术发展；提高了中华文化的世界影响力。(任答三点，6分)
【解析】 材料中这一变化反映了农作物种植从初步尝试到规模生产的进步，符合新石器时代原始农业从萌芽到发展的历史趋势，故选D项；材料未涉及社会结构的演变，排除A项；材料仅聚焦食物构成，未体现村落规模或分布的证据，排除B项；材料未提及工具革新，排除C项。
考向一　古代粮食生产与社会生活
1. (2025广西高考)距今10 000年前后的玉蟾岩遗址文化堆积中发现的水稻植硅石表明，水稻在该文化先民的食物中可能不占主要地位。对距今7 000年前后，仰韶文化早期的姜寨和史家遗址人骨的同位素分析表明，粟黍在居民饮食中所占比重已达到75%—85%。这种变化能说明(　　)
A. 社会阶级分化的加剧 B. 原始村落的扩张
C. 石器制作技术的进步 D. 原始农业的发展
D
2. (2021山东高考)下图是中国古代某一历史时期主要产粮区示意图。该时期是(　　)
A. 秦汉时期 B. 隋唐时期
C. 宋元时期 D. 明清时期
B
【解析】 图中主要产粮区集中分布于黄河中下游地区到长江下游地区，可见此时我国的经济重心已经有南移的迹象，而经济重心南移开始于唐中叶以后，故选B项；秦汉时期，我国经济重心完全在北方，排除A项；宋元时期我国经济重心南移已经完成，所以主要产粮区应该分布在长江流域及以南地区，排除C项；明清时期，我国经济重心稳定在南方，排除D项。
【解析】 宋元时期民族政权并立，多战争征伐，作为战略资源武器的战马，备受重视。明清时期大一统国家得到进一步巩固和发展，社会稳定，农耕经济持续发展，耕畜作为农家役用的主要动力，受到高度重视，故选C项；畜牧兽类农书记述主要对象由马变为牛，与军事关系不大，排除A项；土地兼并加剧主要体现在土地逐渐集中到少数大地主或大官僚手中，小农经济遭到破坏，人们可能会减少对牛的关注，排除B项；交融是双向的，关注对象由马变为牛，D项无法解释。
3. (2024山东高考)宋元时期，畜牧兽医专著记述最多的是马，并以医马、相马的书为多；明清时期，最主要记述对象是牛，各种相牛、养牛、医牛的书占畜牧兽医专著总数的50%以上。这是因为明清时期(　　)
A. 政府强化了军事资源控制
B. 土地兼并进一步加剧
C. 政治相对稳定促进了经济发展
D. 游牧文明与农耕文明交融加强
C
4. (2021湖北高考)中国历来重视水利工程建设，自东晋起，今湖北沿江各地堤防不断创筑和延展，相应的规章制度渐趋完善。下图呈现了清代中期湖北分段派工修筑江堤的情形，这表明(　　)
湖北抢修长江、汉江堤工图(局部)
A. 长江水患已被根治 B. 经济重心开始南移
C. 测绘技术世界领先 D. 水利修防管理优化
D
【解析】 据材料及图片可知，在重要堤工地段，绘制者填写了大段文字注记，以记载堤工的分段、长度和管理机构名称，这表明水利修防管理的优化，故选D项；“根治”说法过于绝对，排除A项；早在南宋时期，经济重心南移就已完成，排除B项；没有对比，不能得出“世界领先”的结论，排除C项。
【解析】 新航路的开辟推动全球物种交流，可可豆的种植范围得以拓展，西方资本主义经济发展和工业革命，促使可可豆的生产、加工技术不断改进，扩大了巧克力的市场供应，故选C项；新航路开辟后的物种交流无法大幅度提高生产效率和扩大市场，排除A项；欧洲商业格局的变化主要体现在世界的贸易中心从地中海转向大西洋沿岸，排除B项；殖民体系的初步形成与可可豆的加工技术和食用方法的改进无关，排除D项。
考向二　近代物种交流与生产现代化
5. (2023海南高考)原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲，随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是(　　)
A. 新航路开辟促进物种交流 B. 欧洲的商业格局发生变化
C. 资本主义世界经济的驱动 D. 世界殖民体系的初步形成
C
【解析】 由材料“20世纪初，农业机器使用变得个人化、小型化”可知内燃机的使用改变了大农场经营模式，大大提高个人化、小型化的家庭农业生产效率，推动传统的农业生产方式及组织形式发生变化，故选A项；“导致”表述过于绝对，且失业人口并未大量增加，排除B项；第二次工业革命，内燃机成为农业生产机器的动力来源，排除C项；材料强调农业生产效率依赖于农业机器的发明创新，而非生产规模，排除D项。
6. (2022全国卷)蒸汽机发明后，日益成为欧美国家雇佣大农场机器动力的重要来源，需要多人协同操作。20世纪初，农业机器使用变得个人化、小型化，家庭农场在劳动生产率方面缩小与雇佣大农场的差距，后者日趋衰落。这一系列变化表明(　　)
A. 内燃机的应用改变农业生产组织形式
B. 农业技术发展导致失业人口大量增加
C. 蒸汽机成为农业生产的机器动力来源
D. 农业生产效率的提高依赖于生产规模
A
【解析】 “把屠宰和包装……流水作业”体现了产业分工的不断细化，故①正确；“并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉”说明当时铁路运输业得到发展，能够长距离的运输货物，故②正确；“开端”说法错误，第一次工业革命期间就已开始了近代机械生产，故③错误；肉类加工厂是加工业，不属于农业，故④错误。故选A项。
7. (2022北京高考)19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式(　　)
①体现了产业分工不断细化　②得益于铁路交通业的发展
③成为近代机械生产的开端　④为农业现代化提供了范本
A. ①② B. ③④
C. ②③ D. ①④
A
【解析】 1950—1985年世界人口和谷物增长的同时，能源消耗增长速度更快，且1981年后粮食作物种植面积逐年下降，这意味着能源供应与人口增长、作物种植面积方面的矛盾日益凸显，因而人类要继续发展需要注意能源消耗的变化，所以显示出人类可持续发展的重要性，故选B项；题干无法体现经济全球化的迫切性，排除A项；题干与南北不平衡无关，排除C项；题干所述是把世界作为一个整体来分析，并未体现不同的政治力量，且关注的是经济领域，排除D项。
考向三　粮食安全
8. (2022天津高考)有学者指出，1950年至1985年，世界人口增长了1.9倍，世界谷物产量增长了1.8倍，但能源消耗量却增长了3.7倍，全球粮食作物的种植面积自1981年后逐年下降。由此可见(　　)
A. 经济全球化的迫切性 B. 可持续发展的重要性
C. 南北不平衡的危险性 D. 世界多极化的必然性
B
9. (2022湖南高考)(15分)阅读材料，完成要求。
材料
秦至清粮食生产和需求演变
注：按传统社会人均年需求原粮696市斤计算
——摘编自李小云等《中国人地关系的历史演变过程及影响机制》
根据材料并结合所学知识，指出中国古代粮食供需关系演变的趋势，并分析其影响因素。(9分)任选图中某一时段，围绕“粮食生产与社会生活”展开论述。(6分)
【答案】 趋势：隋至明，供大于需；清朝，供小于需。人均粮食占有量，秦汉至宋元，总体上升，明清下降。(4分)影响因素：人口、社会环境、气候变化、耕作技术、物种引进、水利灌溉、耕地面积等。(5分)
论述：示例：宋辽金元时期的粮食生产与社会生活。
宋元时期精耕细作的古代农业进一步发展，稻麦复种制在南方普及，促进粮食产量提高，进而带来人口增长，增加社会劳动力。经济作物种植和劳动力增多为手工业、商业的发展提供空间，因而带来工商业的繁荣，促进区域间经济交流，以及商业城市的形成。在此经济基础上，市民阶层兴起，促成市民文化的繁荣发展，宋词元曲在这一时期极大流行，进一步丰富了社会文化形式；同时社会门第观念逐渐淡化，社会成员身份趋于平等，国家对社会的控制也相对松弛。综上所述，古代中国以农立国，农业和粮食对于古代社会发展起到奠基性作用。(6分)
谢谢观赏选必2　经济与社会生活
第一单元　食物生产与社会生活
专 题 时 序
备 考 引 领
课标要求 ①知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。②知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。③了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。④了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和保障食品安全在人类历史上的重大意义
专题线索 食物生产 随着农业出现，生产力发展，人类从食物采集者转变为食物生产者。随之生产关系发生巨变，出现私有制、阶级和国家，人类进入文明社会。近现代的农业机械化、集约化、产业化，提高了生产效率
物种交流 新航路开辟前，物种交流主要在邻近地区或各大洲内部进行。新航路开辟后，物种交流在世界范围内进行，丰富食物种类，改善人类生活，也改变生态环境
食物储备食品安全 粮食储备技术逐渐改进。技术的进步，增加粮食仓容量，实现粮食储备自动化和智能化，冷冻食品工业发展。消除饥饿与食品安全，是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点
知识整合和核心解读
1. 古代食物生产与社会生活
文明起源 食物生产 土地归属 国家治理
古巴比伦 种植：大麦、小麦饲养：山羊、绵羊 王室和神庙为主，使用佃户 《汉谟拉比法典》规范秩序
古埃及 发展以尼罗河为中心的农业体系
古代中国 南稻北粟(麦) 土地国有制→土地私有制 经营：从集体耕作到家庭生产。政策：重农抑商。特点：精耕细作
古希腊 大麦、小麦、蔬菜、葡萄和橄榄等 公民拥有，使用奴隶劳动 因地制宜、分区耕作
古罗马 谷物为主，橄榄和葡萄 土地国有，家庭生产 对外征服扩张
古代美洲 玉米、甘薯、马铃薯等 贵族、村社和家庭 村社对土地严格管理
世界农业起源和发展的特点：独立发展，多元并存；各具特色，丰富多彩；文明多样，交流互鉴
【比较】 古代东西方食物生产
古代东方 古代西方
耕作制度 实行轮作制和复种制或间作套种制 普遍实行休闲农耕制
土地集中 减少的是自耕农，增加的是佃农和雇农 发展畜牧业，所需劳动力少
经济结构 农业以种植业为主，畜牧业处于从属地位 农牧并重、农牧结合
饮食结构 素食结构，粮食占主导，肉食比重小 肉、奶比重较大
2. 新航路开辟前后的食物物种交流
变化 古代区域范围交流→近代开始全球范围往来
原因 ①新航路开辟，美洲被发现。②欧洲早期殖民扩张。③世界市场的出现及逐渐扩展。④各洲作物自身的优势
美洲传出 ①欧洲：玉米成为仅次于小麦的粮食作物；马铃薯、番茄作为食用作物推广。②中国：明清时期，玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒等传入并推广
传入美洲 ①农作物：小麦和水稻影响最大；小麦成为主要粮食作物，小麦产业兴盛。②禽畜：猪、牛、羊、鸡、马等传入
积极影响 ①提高全球粮食产量，使世界人口激增。②改变饮食习惯，改变食物结构，丰富食物种类，促进畜牧业发展。③推动经济和贸易发展
局限 对当地生态环境产生一定影响
3. 食物生产和储备的现代化
条件 ①工业革命及资本主义大机器生产推动。②科技进步推动。③经济管理水平提高。④市场经济发展推动
生产现代化 ①成果：20世纪中叶，欧美完成农业机械化，建成高度集约的现代农业。②表现：优良品种育成推广；设施农业取得进展；大型农场、养殖场成为主要生产经营模式
储备现代化 ①粮仓仓容量扩大，实现粮食储备自动化和智能化。②冷冻食品工业发展，冷链物流产业发展
意义 提高生产效率，保障食品供应
4. 粮食安全与食品安全
粮食安全 食品安全
原因 ①人口激增。②工业化和城市化的加速。③耕地面积减少。④需求与供给的矛盾 ①农业现代化的负面作用。②企业诚信缺失
措施 ①国际组织协调，加强国际合作。②保护耕地资源，加大农业投入，推动农业科技进步，加强法律法规保障。③增强粮食安全意识，厉行节约 ①加强立法。②提高监管水平和能力。③完善应急处理体系。④加强宣传和社会舆论监督
意义 ①是各国政府重要职责，也是国际组织重视的重要问题。②粮食是关系国计民生的重要物资，粮食安全是治国安邦的基础
视角1　食物生产与国家发展(2025天津高考节选)
史料一　食盐是人类生存必需品。相传，黄帝时始以海水煮煎成盐。此后，池盐、井盐、岩盐等纷纷出现，“或煮于海，或晒于池，或汲于井，或刮于碱，乃天地自然之利”。清前期，意大利西西里岛的晒盐法传入中国，与传统制盐法相融合，在沿海地区推广。
(1) 根据史料一并结合所学内容，概括中国古代食盐生产的特点。(4分)
【答案】 生产历史悠久；原料资源丰富；传统手工生产；工艺多样，融合西方技术；产品种类众多。(任答四点，4分)
史料二　食盐“上关国课，下系民食”，是中国古代统治者竭力控制与垄断的重要资源。春秋时期，齐国首设税盐官，此后历代多设官课税，盐税成为国家的重要税收之一。汉武帝实行盐铁官营，规定私自贩盐要被处以严厉的刑罚。明前期，为解决边镇军需问题，政府采取“召商运盐”方式，要求商人将粮食等物资输送到指定卫所，换取“盐引”，凭“盐引”到指定盐场支取食盐，在指定地区销售；此后，赈灾救荒、官吏军人月俸支给、大型工程兴建等，也多用此法。
——摘编自《中国经济通史》等
(2) 根据史料二并结合所学内容，说明中国古代食盐管控措施及其对政治统治的作用。(8分)
【答案】 措施：开征盐税；食盐专营；召商运盐。
作用：增加国家经济实力；增强国家资源掌控能力；巩固边防，稳定社会，维护统治。(8分)
视角2　物种传播与经济发展(2023北京高考)
史料一　中国是最早栽培柑橘类果树的国家之一。宋代，柑橘的产销扩大。南方出现了温州、苏州、荆州和福州等多个柑橘生产中心，有众多专门贩运柑橘的商人。开封的酒肆内有温柑、金橘等多个品种，临安有专门售卖柑橘的市场“柑子团”。士大夫喜爱歌咏“橙黄橘绿”，苏轼自称“能手自接果木，尤好栽橘”。南宋韩彦直总结了柑橘栽培技术，撰成世界第一部柑橘专著《橘录》。该书将柑橘类果树分为3大类27种，分述植株、果实、食味和产地等，并介绍了栽培、去病、浇灌、采摘、收藏和入药等各项环节。
(1) 概述宋代柑橘产销扩大的历史条件。(4分)
【答案】 出现柑橘生产中心、专门贩运柑橘的商人和专售柑橘的市场，酒肆等商业场所的推广；受到士大夫阶层的喜爱；柑橘栽培技术进步，撰成柑橘专著。(4分)
史料二　15世纪以后，中国的甜橙传入欧洲，哥伦布将其带到美洲。在甜橙基础上培育出的脐橙成为美洲重要品种。18世纪，瑞典植物学家奥斯贝克在广州记录了当地柑橘品种，并把标本带回国。19世纪初，英国从广州引进宽皮柑橘。
中国良种的引进，使欧美柑橘从药用、装饰转向食用为主，并形成商品化消费。西班牙在18世纪末就出现了商业化柑橘种植园。20世纪初，美国植物学家施永格在中国发现了宜昌橙等耐寒柑橘品种，将其引入美洲，用于改良品种。
《橘录》在欧、美、日均有流传。1923年，《橘录》英文版在欧洲最具影响力的汉学杂志《通报》上发表，法国汉学家伯希和为其撰写引言。世界柑橘业权威著作《柑橘产业》也多次引用《橘录》。
(2) 阅读史料并结合所学知识，简述中国柑橘品种和《橘录》在世界传播的影响。(6分)
【答案】 促进柑橘品种的交流与改良，推动世界物种的多样化；增强了世界各地的联系，丰富了欧美地区的食物种类；推动农产品商品化，有利于世界市场的形成；传播了中国农业技术，促进世界农业技术发展；提高了中华文化的世界影响力。(任答三点，6分)
考向一　古代粮食生产与社会生活
1. (2025广西高考)距今10 000年前后的玉蟾岩遗址文化堆积中发现的水稻植硅石表明，水稻在该文化先民的食物中可能不占主要地位。对距今7 000年前后，仰韶文化早期的姜寨和史家遗址人骨的同位素分析表明，粟黍在居民饮食中所占比重已达到75%—85%。这种变化能说明(　　)
A. 社会阶级分化的加剧
B. 原始村落的扩张
C. 石器制作技术的进步
D. 原始农业的发展
【答案】 D
【解析】 材料中这一变化反映了农作物种植从初步尝试到规模生产的进步，符合新石器时代原始农业从萌芽到发展的历史趋势，故选D项；材料未涉及社会结构的演变，排除A项；材料仅聚焦食物构成，未体现村落规模或分布的证据，排除B项；材料未提及工具革新，排除C项。
2. (2021山东高考)下图是中国古代某一历史时期主要产粮区示意图。该时期是(　　)
A. 秦汉时期 B. 隋唐时期
C. 宋元时期 D. 明清时期
【答案】 B
【解析】 图中主要产粮区集中分布于黄河中下游地区到长江下游地区，可见此时我国的经济重心已经有南移的迹象，而经济重心南移开始于唐中叶以后，故选B项；秦汉时期，我国经济重心完全在北方，排除A项；宋元时期我国经济重心南移已经完成，所以主要产粮区应该分布在长江流域及以南地区，排除C项；明清时期，我国经济重心稳定在南方，排除D项。
3. (2024山东高考)宋元时期，畜牧兽医专著记述最多的是马，并以医马、相马的书为多；明清时期，最主要记述对象是牛，各种相牛、养牛、医牛的书占畜牧兽医专著总数的50%以上。这是因为明清时期(　　)
A. 政府强化了军事资源控制
B. 土地兼并进一步加剧
C. 政治相对稳定促进了经济发展
D. 游牧文明与农耕文明交融加强
【答案】 C
【解析】 宋元时期民族政权并立，多战争征伐，作为战略资源武器的战马，备受重视。明清时期大一统国家得到进一步巩固和发展，社会稳定，农耕经济持续发展，耕畜作为农家役用的主要动力，受到高度重视，故选C项；畜牧兽类农书记述主要对象由马变为牛，与军事关系不大，排除A项；土地兼并加剧主要体现在土地逐渐集中到少数大地主或大官僚手中，小农经济遭到破坏，人们可能会减少对牛的关注，排除B项；交融是双向的，关注对象由马变为牛，D项无法解释。
4. (2021湖北高考)中国历来重视水利工程建设，自东晋起，今湖北沿江各地堤防不断创筑和延展，相应的规章制度渐趋完善。下图呈现了清代中期湖北分段派工修筑江堤的情形，这表明(　　)
湖北抢修长江、汉江堤工图(局部)
A. 长江水患已被根治 B. 经济重心开始南移
C. 测绘技术世界领先 D. 水利修防管理优化
【答案】 D
【解析】 据材料及图片可知，在重要堤工地段，绘制者填写了大段文字注记，以记载堤工的分段、长度和管理机构名称，这表明水利修防管理的优化，故选D项；“根治”说法过于绝对，排除A项；早在南宋时期，经济重心南移就已完成，排除B项；没有对比，不能得出“世界领先”的结论，排除C项。
考向二　近代物种交流与生产现代化
5. (2023海南高考)原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲，随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是(　　)
A. 新航路开辟促进物种交流
B. 欧洲的商业格局发生变化
C. 资本主义世界经济的驱动
D. 世界殖民体系的初步形成
【答案】 C
【解析】 新航路的开辟推动全球物种交流，可可豆的种植范围得以拓展，西方资本主义经济发展和工业革命，促使可可豆的生产、加工技术不断改进，扩大了巧克力的市场供应，故选C项；新航路开辟后的物种交流无法大幅度提高生产效率和扩大市场，排除A项；欧洲商业格局的变化主要体现在世界的贸易中心从地中海转向大西洋沿岸，排除B项；殖民体系的初步形成与可可豆的加工技术和食用方法的改进无关，排除D项。
6. (2022全国卷)蒸汽机发明后，日益成为欧美国家雇佣大农场机器动力的重要来源，需要多人协同操作。20世纪初，农业机器使用变得个人化、小型化，家庭农场在劳动生产率方面缩小与雇佣大农场的差距，后者日趋衰落。这一系列变化表明(　　)
A. 内燃机的应用改变农业生产组织形式
B. 农业技术发展导致失业人口大量增加
C. 蒸汽机成为农业生产的机器动力来源
D. 农业生产效率的提高依赖于生产规模
【答案】 A
【解析】 由材料“20世纪初，农业机器使用变得个人化、小型化”可知内燃机的使用改变了大农场经营模式，大大提高个人化、小型化的家庭农业生产效率，推动传统的农业生产方式及组织形式发生变化，故选A项；“导致”表述过于绝对，且失业人口并未大量增加，排除B项；第二次工业革命，内燃机成为农业生产机器的动力来源，排除C项；材料强调农业生产效率依赖于农业机器的发明创新，而非生产规模，排除D项。
7. (2022北京高考)19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式(　　)
①体现了产业分工不断细化
②得益于铁路交通业的发展
③成为近代机械生产的开端
④为农业现代化提供了范本
A. ①② B. ③④
C. ②③ D. ①④
【答案】 A
【解析】 “把屠宰和包装……流水作业”体现了产业分工的不断细化，故①正确；“并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉”说明当时铁路运输业得到发展，能够长距离的运输货物，故②正确；“开端”说法错误，第一次工业革命期间就已开始了近代机械生产，故③错误；肉类加工厂是加工业，不属于农业，故④错误。故选A项。
考向三　粮食安全
8. (2022天津高考)有学者指出，1950年至1985年，世界人口增长了1.9倍，世界谷物产量增长了1.8倍，但能源消耗量却增长了3.7倍，全球粮食作物的种植面积自1981年后逐年下降。由此可见(　　)
A. 经济全球化的迫切性 B. 可持续发展的重要性
C. 南北不平衡的危险性 D. 世界多极化的必然性
【答案】 B
【解析】 1950—1985年世界人口和谷物增长的同时，能源消耗增长速度更快，且1981年后粮食作物种植面积逐年下降，这意味着能源供应与人口增长、作物种植面积方面的矛盾日益凸显，因而人类要继续发展需要注意能源消耗的变化，所以显示出人类可持续发展的重要性，故选B项；题干无法体现经济全球化的迫切性，排除A项；题干与南北不平衡无关，排除C项；题干所述是把世界作为一个整体来分析，并未体现不同的政治力量，且关注的是经济领域，排除D项。
9. (2022湖南高考)(15分)阅读材料，完成要求。
材料
秦至清粮食生产和需求演变
注：按传统社会人均年需求原粮696市斤计算
——摘编自李小云等《中国人地关系的历史
演变过程及影响机制》
根据材料并结合所学知识，指出中国古代粮食供需关系演变的趋势，并分析其影响因素。(9分)任选图中某一时段，围绕“粮食生产与社会生活”展开论述。(6分)
【答案】 趋势：隋至明，供大于需；清朝，供小于需。人均粮食占有量，秦汉至宋元，总体上升，明清下降。(4分)影响因素：人口、社会环境、气候变化、耕作技术、物种引进、水利灌溉、耕地面积等。(5分)
论述：示例：宋辽金元时期的粮食生产与社会生活。
宋元时期精耕细作的古代农业进一步发展，稻麦复种制在南方普及，促进粮食产量提高，进而带来人口增长，增加社会劳动力。经济作物种植和劳动力增多为手工业、商业的发展提供空间，因而带来工商业的繁荣，促进区域间经济交流，以及商业城市的形成。在此经济基础上，市民阶层兴起，促成市民文化的繁荣发展，宋词元曲在这一时期极大流行，进一步丰富了社会文化形式；同时社会门第观念逐渐淡化，社会成员身份趋于平等，国家对社会的控制也相对松弛。综上所述，古代中国以农立国，农业和粮食对于古代社会发展起到奠基性作用。(6分)
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