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1.7 微生物与人类 学案
班级____ 姓名____
一、学习目标
1. 知道微生物与人类关系密切：许多微生物有益（食品发酵、生产药物、净化环境），有些微生物有害（引起霉变、导致传染病）。
2. 知道病毒比细菌更小，绝大多数要在电子显微镜下才能看到，无细胞结构、不能独立生存，必须寄生在活细胞内。
3. 能结合生活经验交流微生物在食品、环保、医学上的应用，并整理预防传染病的方法（勤洗手、分餐公筷、餐具消毒、接种疫苗）。
4. 能用"利与弊"的辩证观点看待微生物，并制作"微生物与动植物及人类的关系图"，体会事物之间的相互作用。
二、课前准备
1. 搜集一种发酵食品（如酸奶、泡菜、腐乳）或一张污水处理、堆肥的图片，准备课堂交流。
2. 安全与卫生：不喝生水、不吃生食；在医院传染病区等见到"当心感染"标志要尽量远离或注意防护；实验后洗手。
三、课堂探究
探究活动1：聚焦（教材第26页）
我的思考：我们的周围活跃着许许多多的微生物，它们与我们人类有怎样的联系？
探究活动2：微生物的"好帮手"——食品制作（教材第26–27页）
观察：教材第27页——米酒、面包、腐乳、泡菜、酸奶等发酵食品
我的记录：面包、米酒、腐乳、泡菜、酸奶等的制作都离不开____（如酵母菌、乳酸菌、霉菌）。有些微生物如____能帮助我们生产食物，但有些微生物会引起____；霉变的食物对身体____，保持____、____可以防霉。
探究活动3：微生物与环境保护（教材第27页）
观察：堆肥——微生物分解厨余等制造堆肥
观察：污水处理——利用微生物净化污水
我的记录：人们利用一些微生物处理____、____，制造____，净化____。
探究活动4：微生物的"坏家伙"（教材第27–28页）
观察：教材第27页——有些微生物会引起霉变（发霉的橘子、面包）
我的记录：有些微生物会引起____（发霉的橘子、面包等），霉变食物对身体____。
探究活动5：微生物与医学（教材第28页）
我的记录：过去伤寒、鼠疫、霍乱等传染病的元凶是____和____。病毒比细菌____，绝大多数要在____下才能看到；病毒没有____结构，不能独立生存，必须____在其他生物的细胞内，离开活细胞很容易____。
探究活动6：应对策略（教材第28页）
观察：注射疫苗——利用微生物代谢产物制成疫苗预防传染病
观察："当心感染"标志——尽量远离或注意防护
我的记录：面对有害微生物，我们可以：①____（远离"当心感染"标志、注意防护）；②____（利用微生物代谢产物制成疫苗）；③____（锻炼提升抵抗力）。
探究活动7：关系图记录（教材第29页）
记录单：微生物和人类的关系（利用 / 防治两栏）
我的归纳：微生物的利用——____、____、____；微生物的防治——____、____、____、____。
四、研讨分享
1. 有些微生物会引发传染病，我们应该如何预防传染病？
我的回答：________________________________
2. 分餐吃饭、使用公筷有哪些好处？
我的回答：________________________________
3. 你知道哪些消毒杀菌方法？哪种方法适合餐具消毒？说一说理由。
我的回答：________________________________
五、课堂练习（随堂检测）
【微生物带来的利与弊】
判断下列事物属于微生物的"利"还是"过"，在对应方框打√：
伤寒杆菌（　利□　弊□）　腐乳（　利□　弊□）　发霉的面包（　利□　弊□）　污水处理（　利□　弊□）　疫苗（　利□　弊□）
一、选择题
1. 做酸奶时，最常用的微生物是（　）。
A. 乳酸菌　　B. 酵母菌　　C. 霉菌
2. 食物放在（　）的环境中最容易发霉变质。
A. 低温、潮湿　　B. 温暖、干燥　　C. 温暖、潮湿
3. 霍乱、鼠疫、伤寒等可怕的传染病都是由（　）引起的。
A. 晶体　　B. 细胞　　C. 微生物
4. 下列食物的制作过程，与微生物无关的是（　）。
A. 蒸米饭　　B. 酿米酒　　C. 腌泡菜
5. 下列标志，提醒我们当心感染的是（　）。
6. 下列关于微生物与人类关系的说法，错误的是（　）。
A. 不喝生水、勤洗手、不吃过期食品等习惯能有效减少致病微生物对身体的危害
B. 腐乳经过微生物的作用才制成，所以不能食用
C. 微生物可以分解人类产生的部分垃圾
7. 微生物对人类既有"功"，也有"过"。下列现象属于微生物的"过"的是（　）。
A. 用酵母粉发酵面包　　B. 因感染诺如病毒而腹泻　　C. 用醋酸菌酿造米醋
六、课后拓展
1. 曲霉菌是常见的一种真菌，查阅它的相关资料（形态、习性、与人类的关系），写一段简介。
观察：曲霉菌——常见的一种真菌（分生孢子呈"扫帚"状）
2. 根据本单元学习，思考事物之间的相互作用，制作一张"微生物与动植物及人类的关系图"（可从"利用"和"防治"两栏梳理，也可画成思维导图）。
附：参考答案
探究填空：微生物、酵母菌、霉变、有害、干燥、低温；厨余垃圾、枯枝落叶、堆肥、污水；霉变、有害；细菌、病毒、更小、电子显微镜、细胞、寄生、死亡；当心感染、注射疫苗、增强体质；发酵制食、生产药物、净化环境、接种疫苗、科学用药、卫生防护。
研讨参考答案：
①预防传染病——勤洗手常通风保持环境个人干净；不吃生食不喝生水食物彻底煮熟；坚持锻炼强体质按时接种疫苗；少去人多拥挤处生病及时防护。
②分餐公筷——避免餐具接触传播细菌病毒，减少被传染，养成卫生用餐习惯，保护家人健康。
③消毒杀菌——常见有高温煮沸、蒸汽蒸煮、消毒柜、酒精擦拭、消毒液浸泡；其中高温煮沸或蒸汽蒸煮最适合餐具，操作简单、直接杀菌、安全有效，适合家庭日常。
课堂练习（利与弊）：伤寒杆菌—弊；腐乳—利；发霉的面包—弊；污水处理—利；疫苗—利。
一、选择：1.A 2.C 3.C 4.A（解析：蒸米饭不涉及微生物；酿米酒用酵母菌、腌泡菜用乳酸菌） 5.B 6.B（解析：腐乳经微生物发酵制成，可以食用） 7.B

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