资源简介

营养要均衡
一、基本信息
课题 营养要均衡 课型 新授课
课时 1课时 教材 教科版《科学》六年级上册 第一单元健康生活 第3课
年级 六年级 学科 科学
教法 讲授法、演示法、小组讨论法、实验法 教具 “11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”挂图或课件、“学龄儿童健康生活准则”资料卡、“一天里食物的类型”班级记录单
【教学目标】 1. 知识目标：知道没有一种食物含有全部营养成分，均衡膳食宝塔可以帮助我们合理搭配食物。 2. 能力目标：能根据平衡膳食宝塔评价自己的饮食结构，发现不足并提出改进建议。 3. 情感态度价值观目标：培养均衡饮食的健康意识，愿意根据膳食宝塔调整饮食习惯。
【教学重难点】 重点：认识平衡膳食宝塔的内容，了解各层食物的食用量特点。 难点：理解宝塔下层食用量大于上层，结合膳食宝塔反思、调整自己的饮食结构。
二、教学过程
环节一 解读目标，检查预习 (2~3分钟) 情境导入：上节课我们学习了食物中含有六大营养物质，那是不是每天只吃一种营养丰富的食物就够了？怎样合理搭配食物才有利于健康？学生自由发言。 检查预习：请学生说说预习中看到的平衡膳食宝塔。 【预设回答】生1：宝塔一层一层的，每层画着不同的食物。生2：最下面一层是米饭、馒头这些主食，越往上越少。 明确本课任务：这节课我们学习均衡搭配食物。 自由发言：只吃一种食物营养不全面，要多种食物搭配着吃。 汇报预习收获：说一说平衡膳食宝塔的样子和各层食物。 明确本课学习任务。 从上节课“六大营养物质”的知识直接引入“怎样搭配”的新问题，形成知识链；检查预习让学生带着对宝塔的初步印象进入课堂，降低新知的陌生感。 【知识点】没有一种食物含有全部营养成分；均衡膳食宝塔可以帮助我们合理搭配食物。
环节二 认识平衡膳食宝塔 (8~9分钟) 出示“11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”挂图，组织学生从下到上观察宝塔各层：谷类薯类→蔬菜水果→畜禽肉蛋水产品→奶类大豆坚果→油盐。 引导读出各层食物的建议食用量：谷类225~250克/天、蔬菜类400~450克/天、水果类200~300克/天、畜禽肉50克/天、蛋类40~50克/天、水产品50克/天、奶及奶制品300克/天、大豆105克/周、坚果50~70克/周、油25~30克/天、盐＜5克/天、水1100~1300毫升/天。 提问：宝塔每一层的食物食用量有什么特点？ 【预设回答】下层食用量比上层大，越往上食用量越小。 小结：膳食宝塔提供了我们这个年龄阶段每天各类食物的摄入量参考，告诉我们合理食用量。 【易错点】学生容易忽略“水”也是宝塔的一部分，提醒学生注意宝塔底部的水1100~1300毫升/天；还要提醒学生区分“每天”和“每周”的量，如大豆105克/周、坚果50~70克/周是每周的量。 观察宝塔图，从下到上说出各层食物种类。 生1：最下层是谷类薯类，往上是蔬菜水果，再往上是畜禽肉、蛋、水产品，然后是奶类、大豆、坚果，最上面是油和盐。 读出各层食物的建议食用量，比较每层数值的大小。 生2：下层食用量比上层大，越往上食用量越小。 平衡膳食宝塔是本课的核心知识，通过“看图—读量—比大小”三步，让学生自己发现“下层多吃、上层少吃”的规律，把重点知识建立在观察证据之上；对“每天”和“每周”两种单位的易错点做专门提醒，避免误读数据。 【知识点】平衡膳食宝塔呈现了我们一天中需要的食物种类和各类食物的建议食用量；宝塔下层食用量比上层大，越往上食用量越小。
环节三 评价自己的饮食结构 (8~9分钟) 发“一天里食物的类型”班级记录单，组织学生回忆并记录自己昨天吃的食物，按肉类、菜类、主食类、其他分类填写。 组织学生对照平衡膳食宝塔，评价自己的饮食：自己一天中的食物分别出现在宝塔的哪一层？食用量与宝塔中的食用量是否接近？哪些食物吃够了？哪些吃少了？ 【预设回答】生1：吃的肉比较多，油炸食品太多了。生2：吃的蔬菜有点少。生3：喝的水少了。 组织小组内交流评价结果，发现小组同学中常见的饮食问题，互相提出改进建议。 【关键追问】“肉类吃多了该怎么办？蔬菜吃少了明天怎么调整？”引导学生说出具体的改进办法。 【易错点】评价时学生容易只说“吃得太多”或“吃得太少”，说不出和宝塔的哪一层比；指导学生逐层对照，用宝塔的建议量作标准来说明。 小结：对照宝塔能发现自己的饮食问题，及时调整就能吃得更健康。 在记录单上按肉类、菜类、主食类、其他分类记录昨天吃的食物。 对照宝塔逐层检查自己的食物结构，说出评价结果。 生1：我的肉类超过宝塔建议量，蔬菜不够400~450克。 小组内交流，发现彼此共同的饮食问题，互相提改进建议。 生2：我以后每天少吃点油炸食品，多吃蔬菜，多喝水。 本环节落实能力目标：让学生用宝塔作标准评价自己的真实饮食，把新知转化为自我反思的工具；小组交流让学生发现饮食问题是普遍存在的，互相提建议的过程就是“提出改进建议”目标的落实过程，也为研讨环节的“调整”问题做铺垫。 【知识点】对照平衡膳食宝塔可以评价自己的饮食结构，发现不足并提出改进建议。
记录单1：一天里食物的类型（环节三用，仿课本班级记录单）
类别 我昨天吃的食物 与宝塔相比（多了、够了、少了）
肉类
菜类
主食类
其他
环节四 了解学龄儿童健康生活准则 (4~5分钟) 出示课本“学龄儿童健康生活准则”资料，组织学生阅读并梳理关键信息：主动参与食物选择和制作；吃好早餐，合理选择零食；天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上的中高强度身体活动；定期监测体格发育。 提问：这些准则中哪些自己做得好？哪些需要改进？ 【预设回答】生1：我天天喝奶，做得好。生2：我视屏时间有点长，需要改进。 总结：均衡营养加上健康的生活方式，才能让我们健康成长。 阅读健康生活准则，圈画关键词。 对照准则逐条自查，说说自己做得好和需要改进的地方。 生1：我吃好早餐，合理选择零食。生2：我每天户外活动时间不够，要多运动。 把“吃得均衡”扩展到“活得健康”，用课本资料中的五条准则引导学生自查生活习惯，呼应情感目标；为后面制订健康生活计划（第7课）埋下伏笔。 【知识点】均衡营养加上健康的生活方式，才能让我们健康成长。
环节五 研讨交流 (7~8分钟) 组织学生围绕课本三个研讨问题交流。 问题1：一个人的体质健康状况与其饮食习惯有联系吗？ 问题2：我们怎样理解营养要均衡中的“均衡”？ 问题3：自己在饮食上是否存在问题，可以进行哪些调整？ 逐题请学生发言，追问补充，点评要点。 【关键追问】问题1追问：“不良饮食习惯可能带来哪些健康问题？”引导学生说出肥胖等。问题2追问：“只吃爱吃的几种食物算均衡吗？为什么？”引导学生说出“全面、比例恰当”。问题3追问：“你打算先调整哪一项？怎么坚持？” 【易错点】学生回答问题2时容易只说“不挑食”，教师补充：均衡不只是不挑食，还要各类食物的量搭配合理、比例恰当。 围绕三个问题逐一发言。 生1（问题1）：有联系。不良的饮食习惯容易引发肥胖等问题；良好的饮食习惯能维持体质健康。 生2（问题2）：均衡是根据自身情况合理摄取和搭配各类营养素，让身体获得全面、充足且比例恰当的营养供给，维持健康和正常生理功能，促进生长发育。 生3（问题3）：我要减少肉类和油炸食品摄入，增加蔬菜摄入，保证每日充足饮水。 三个研讨题分别对应“健康影响、概念理解、自我改进”三个层次：问题1建立饮食与健康的因果联系；问题2把“均衡”从生活口语提升为科学概念；问题3让学生把评价结果落到具体调整行动上，实现从认知到实践的闭环。 【知识点】饮食习惯与体质健康状况联系紧密；“均衡”指根据自身情况合理摄取和搭配各类营养素，确保身体获得全面、充足且比例恰当的营养供给。
环节六 拓展：青春期的营养与健康 (4~5分钟) 组织学生把小学阶段的身高数据填入课本表格，算一算每年身高增长了多少。 讲解：女生10岁左右，男生12岁左右，就会进入身体第二个快速生长的时期——青春期。在这个时期身高和体重会有较为明显的增长，同时骨骼、肌肉、脏器的生长都需要大量的营养。 组织学生用每年身高增长的数据做折线图，分析小学阶段身高增长的情况。 布置拓展任务：查阅资料，尝试调整“平衡膳食宝塔”，以适用于青春期的我们。 【预设回答】生1：要多喝牛奶，补充钙。生2：不要偏食，不要刻意节食，要多运动。 填表并计算每年身高增长量，绘制折线图。 听讲并联系自己身体的生长情况，说说对青春期的了解。 生1：我们马上要进入青春期了，要更多营养。 课后查阅资料，尝试调整平衡膳食宝塔。 生2：青春期要多喝牛奶补充钙，不要偏食，要多运动。 用自己一至六年级的身高数据画折线图，既复习了数据处理方法，又直观看到生长加速趋势，理解“青春期需要更多营养”的现实意义；把调整宝塔作为课后任务，延伸课堂所学。 【知识点】女生10岁左右、男生12岁左右进入青春期；青春期身高体重增长明显，骨骼、肌肉、脏器的生长都需要大量的营养。
环节七 归纳总结 (2~3分钟) 结合板书带领学生梳理：平衡膳食宝塔各层是怎样分布的？怎样评价自己的饮食？“均衡”是什么意思？ 请学生看着板书回答，再指名2~3名学生各说一条“今天学到的均衡饮食知识”。 看着板书回答：宝塔下层食用量大、上层食用量小；对照宝塔评价自己的饮食并调整；均衡就是全面、充足、比例恰当。 生1：我知道了没有一种食物含全部营养，要多样化搭配。生2：我学会了用宝塔检查自己的饮食。 以板书为线索收束全课，让每个学生都能说出“宝塔规律＋评价方法＋均衡含义”，把均衡饮食的健康意识内化为自己的表达。 【知识点】没有一种食物含有全部营养成分；平衡膳食宝塔下层食用量大于上层，可用来评价和调整饮食结构。
三、板书设计
营养要均衡 平衡膳食宝塔：下层多吃，上层少吃 谷薯类 → 蔬菜水果 → 肉蛋水产 → 奶豆坚果 → 油盐 评价饮食：对照宝塔找差距 → 提出改进 均衡 = 全面 + 充足 + 比例恰当 健康生活：吃好早餐　天天喝奶　多运动

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