资源简介

(共22张PPT)
1.2 食物中的营养
六年级上册JK版
1 导入新课 3 考点训练
2 重难点讲解 4 拓展延伸
1 导入新课
2 重难点讲解
我们每天吃的食物有哪些种类
不同的食物含有哪些营养物质
2 重难点讲解
食物中含有丰富的营养物质，能够满足我们的日常生命活动需求。
食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。
2 重难点讲解
探索活动1：一天食物统计
活动任务
回忆并记录昨天从早到晚吃的所有食物种类，将小组或班级同学的数据汇总在一起，统计出食物的总种类数，直观感受日常饮食的丰富度与多样性。
2 重难点讲解
（示例）食物统计
餐次 食物名称
早餐 纯牛奶、水煮鸡蛋、全麦馒头
午餐 猪肉丸子汤、清炒白菜、蒜蓉菠菜、豆沙包
晚餐 白米饭、烤鸡胸肉、卤鸡翅、凉拌黄瓜、青椒炒肉
2 重难点讲解
探索活动2：认识营养物质
查阅资料，了解人体需要的营养物质，记录不同种类的食物能够给我们提供哪些营养物质。
2 重难点讲解
了解食物中含有哪些营养物质。(含该成分的画“√”，不含的画“×”
2 重难点讲解
思考：食物的营养成分分为哪几大类
通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水六大类。
2 重难点讲解
01 糖类 · 能量之源
又称碳水化合物，平常我们吃的主食，如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。糖类的主要功能是为人体的生命活动提供能量。
02 脂肪 · 储能宝库
重重要的储能物质和组织细胞的结构成分。在食物中，动物的油脂、从植物果实或种子中提取的植物油，都富含脂肪。
03 蛋白质 · 生命基石
构成细胞的基础物质，主要来源是肉、蛋、奶和豆类食品。蛋白质还用于更新和修补组织细胞，也可以为人体提供能量。
思考：不同类型的营养分别对我们身体有什么作用
2 重难点讲解
04 无机盐 · 调节平衡
食盐、牛奶、瘦肉等富含一类人体必需的营养物质，叫无机盐。人类的些疾病与各种无机盐的摄入不足或过量有关。
05 维生素 · 健康卫士
大部分维生素人体自身不能合成，必须从食物中摄取，缺乏维生素就会生病。
06 水 · 生命载体
人体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。
2 重难点讲解
探索活动3：检验食物中的营养
检验食物中的脂肪
实验材料:
白纸、食用油、花生、棉签。
实验步骤:
（1）先用棉签沾食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。
（2）再用花生在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹进行比较。
2 重难点讲解
实验现象:
食用油在纸上留下半透明、长时间不会消失的油迹;花生涂抹位置也出现相似的油迹。
实验结论:
若食物在纸上涂抹后留下持久油迹，说明这类食物含有脂肪。
2 重难点讲解
检验食物中的糖类（淀粉）
用滴管或棉签取一点碘酒，滴或涂在食物上，如果出现蓝紫色，则说明食物中有淀粉。
2 重难点讲解
注意事项:
①给每种食物滴一滴碘酒。
②滴完之后仔细观察颜色变化。
③把结果记录到实验表格中。
2 重难点讲解
2 重难点讲解
研讨交流。
我们能从食物中获取哪些营养物质 请举例说明。
答:从肉、蛋等食物中获取蛋白质;从馒头中获取糖类;从花生中获取脂肪;等等。
食物或营养物质有“好的”和“不好的”之分吗
你有过饥饿的体验吗 例如上午最后一节课与第一节课相比，听课的精力哪个更好 请从能量的角度进行解释。
答:有过。上午第一节课听课精力更好。经过一夜进食储备，体内糖类充足，能持续给大脑供能;到上午最后一节课，体内储能消耗较多，能量供应不足，大脑运转效率下降，注意力、专注力都会变弱，听课精力明显变差。
答:营养物质没有绝对好坏之分，关键看摄入量和搭配。只要根据身体需求合理搭配、控制食用量，各类营养都能发挥正向作用，维持身体健康。
3 考点训练
选择题。
1.
鱼、肉、蛋、奶、豆类食物所含有的主要成分是（ ）。
3.
我们剧烈运动后，急需补充足够的能量，应多吃是（ ）。
A. 维生素 B. 脂肪 C. 蛋白质
C
A. 蛋白质类食物 B. 脂肪类食物 C. 糖类食物
C
2.
谷类、薯类食物所含的主要营养成分是（ ）。
A. 糖类(淀粉) B. 脂肪 C. 维生素和矿物质
A
4.
粽子是端午节的传统食物，其中红豆粽子主要含有的营养是（ ）。
A. 脂肪和蛋白质 B. 糖类和蛋白质 C. 糖类和脂肪
C
3 考点训练
实验题。
1. 可可想利用滴 (填“唾液”或“碘酒”)的方法检验哪些食物含有较多的淀粉，因为淀粉遇到这种物质会变成 (填“蓝色”或“红色”)。
2. 在做实验时，下面的实验步骤不小心被打乱了，请你给它们排出正确的顺序。
（ ）将馒头、瘦肉、胡萝卜、白菜、土豆、红薯切成小块。
（ ）分析实验现象，得出结论。
（ ）将2~3滴这种物质滴在不同食物上，观察并记录现象。
3. 通过实验发现，在检验的六种食物中， 、 、 中含有较多的淀粉。
碘酒
蓝色
①
③
②
馒头
土豆
淀粉
4 拓展延伸
学会看营养成分表
活动任务：读懂食品的“营养身份证”
收集身边的食品包装袋，重点观察并记录「营养成分表」中的核心数据。通过这份表格，我们能清晰了解每100克（或每份）食物提供的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠含量，这是科学选择健康食物的重要依据。
妙招一：清洗蔬菜，拒绝长时间浸泡
蔬菜切好后若长时间泡水，维生素B族、维生素C等水溶性营养会大量流失。建议遵循“先洗后切、现洗现切”的原则，最大程度保留蔬菜的天然营养。
妙招二：科学淘米，留住大米营养
大米的表层富含维生素B族和矿物质，过度淘洗或用力搓洗会导致营养大量流失。建议淘米次数控制在1-2次，轻轻淘洗去除杂质即可，避免把营养“洗”走。
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