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第三节　远离有毒物质
知识点1 预防重金属盐中毒
1．蛋白质_____或遇到_______、_________、_____等化学物
质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。
2．常见的重金属盐是含汞、镉、铅、铬、锰、铜等重金属元
素的盐。
3．蛋白质变性的应用：各种细菌和病毒的主要成分也是蛋白
质，所以我们可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。
受热
浓硝酸
重金属盐
甲醛
【注意】
1.误食可溶性重金属盐，可以喝鲜牛奶、鲜豆浆或鸡蛋清解毒。
2．重金属物质进入人体的途径：(1)通过饮用水和不健康食品直接进入人体；(2)被动植物摄入或吸收后通过食物链间接进入人体；(3)通过空气中的可吸入颗粒进入人体。
知识点2 不吃变质食物
1．霉菌在食物中生长繁殖时能产生一种有毒的物质——_____
_____，它们是一类_________________的天然有机化合物，化
学性质比较_____，只有在高温下才能被完全破坏。
在已发现的霉菌毒素中，_________被认为是毒性最强的一种，
它十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到____℃以上才能
破坏它。
霉菌
毒素
相对分子质量较小
稳定
黄曲霉素
280
2．我们应当妥善保存好食物，不吃_____的食品和超过_______
的食品。
霉变
保质期
知识点3 远离烟草
1．香烟的烟雾中含有4 000多种化学物质，其中大多数是有害
物质，而最为有害的物质包括_________、_______、_____和
_________等。
2．尼古丁和焦油共同作用的结果会降低肌体的_____能力，诱
发多种_____甚至_____。
3．吸烟不仅会危害自身健康，也会使周围的人受害。
一氧化碳
尼古丁
焦油
重金属盐
免疫
疾病
癌变
知识点4 拒绝毒品
1．常见毒品有鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻、
“冰毒”、“摇头丸”等。
2．长期吸毒可使人产生_____性和对毒品的_____性。
抗药
依赖
考点1 重金属盐危害人体健康
典例1 《三国演义》中有这样一个故事：诸葛亮率领的汉军误饮了“哑泉”。“哑泉，人若饮之，则不能言，不过旬日必死。”后来，汉军将士经地方隐士指点，饮了万安溪的“安乐泉”水方才转危为安。“哑泉”和“安乐泉”中所含的化学物质可能是( )
A．NaCl、CaCl2 B．Na2SO4、KCl
C．BaCl2、NaNO3 D．CuSO4、Ca(OH)2
思路导析 熟悉酸碱盐之间化学反应的条件，可溶性的重金属盐是有毒的。
解析：在四个选项中，第一种物质虽均属于盐，但可能形成“哑泉”的为选项C、D，即BaCl2、CuSO4，因两者均属于重金属盐；“饮了万安溪的‘安乐泉’水方才转危为安”，说明所饮的“安乐泉”水中含有与重金属盐发生反应的物质，且反应后生成了沉淀物，符合此要求的仅有选项D，发生反应的化学方程式为CuSO4＋Ca(OH)2===CaSO4＋Cu(OH)2↓。故选D。
变式1 一些可溶性重金属盐的离子如Ag＋、Cu2＋、Ba2＋、Pb2＋
等能使蛋白质丧失生理功能，使生命体中毒。人体胃液中含有
盐酸，误服含有下列物质的药剂不会引起人体中毒的是( )
A．BaSO4
B．CuSO4
C．BaCO3
D．CuCO3
变式2 [2026·长春期末]铅霜(醋酸铅)因有甜味又称为铅糖，可入药，内服过量易中毒。《本草纲目》记载：“以铅打成线，穿成串，瓦盆盛生醋，以串横盆中离醋三寸……。”铅能与醋酸反应生成醋酸铅和氢气。下列说法错误的是( )
A．以铅打成线，说明铅具有延展性
B．食品中大量添加铅糖作为甜味剂
C．铅与醋酸反应，说明铅的活动性比氢强
D．不能用铁盆盛装醋酸铅溶液
变式3 化学元素与人体健康息息相关。下列说法不正确的
是( )
A．饮用运动饮料补充钠、钾等元素
B．老年人缺钙会导致骨质疏松
C．预防佝偻病，可适当摄入氟元素
D．汞、铅、镉属于对人体有害的元素
考点2 不吃变质食物　远离烟草　拒绝毒品
典例2 烟草燃烧产生的烟气中含有烟碱(又称尼古丁，化学式为C10H14N2)、焦油、一氧化碳和可吸入颗粒物等物质。下列有关说法中，不正确的是( )
A．吸烟危害人体健康
B．尼古丁和一氧化碳都是有机物
C．烟草中一定含有碳元素和氢元素
D．尼古丁中碳元素的质量分数比一氧化碳中的大
思路导析 根据吸烟有害健康，一氧化碳有毒等进行分析解答。
变式1 [2025·南通期中]化学与我们的人体健康关系密切。下列有关营养与健康的说法不正确的是( )
A．甲醛会破坏蛋白质的结构，故不能用甲醛浸泡水产品
B．发霉的大米可以使用热水清洗后，加热煮沸再次食用
C．为补充蛋白质，可摄入适量鸡蛋或牛奶
D．硒能有效预防癌症的发生，故要科学食用含硒的食物
变式2 接近毒品就是走向死亡，摇头丸是一种新型毒品，吸食后
对身体有严重的危害，其主要成分是MDMA(化学式为C11H15NO2)，
下列说法错误的是( )
A．MDMA属于有机物
B．MDMA由C、H、N、O四种原子构成
C．坚决不能因好奇尝试吸食摇头丸
D．MDMA中氢、氮元素的质量比为15∶14
变式3 [2025·南岗区期末]为依法加强对制毒物品的管控，国家禁毒委员会办公室于2025年11月10日向全社会发布《国家禁毒委员会办公室关于防范制毒物品和非列管可制毒化学品及设备流失的通告》。作为青少年，我们应崇尚科学，远离毒品。下列认知中，主要基于化学学科知识的是( )
A．认清毒品会摧毁吸毒者的神经系统和免疫系统
B．认清任何毒品滥用行为都是违法且后果严重的
C．认清“上头电子烟”中的合成大麻素是经化学反应制造的物质
D．认清吸毒将导致家庭破产并引发一系列社会问题
变式4 [2024·莱芜区二模]化学与我们的身体健康息息相关。下列说法中，不合理的是( )
A．将氮气充入食品包装袋中防止变质
B．用“干冰”冷藏食物以延长保质期
C．碳酸钡可作为钡餐的主要成分，检查胃病
D．误食重金属后可立即饮用牛奶解毒，再尽快就医

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