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普通高中教科书
2019
化学
选择性必修3
有机化学基础
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普通高中教科书
化学
选择性必修3
有机化学基础
人民教育出版社课程教材研究所
编著
化学课程教材研究开发中心
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·北京·
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总主编：王晶郑长龙
本册主编：杜宝山
副主编：郭震
编写人员：孙京杜宝山李俊郭震（以姓氏笔画为序）
责任编辑：郭震
美术编辑：李宏庆
普通高中教科书化学选择性必修3有机化学基础
人民教育出版社课程教材研究所
编著
化学课程教材研究开发中心
出版人及格有炳社
(北京市海淀区中关村南大街17号院1号楼邮编：100081)
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目录
引言
1
第一章有机化合物的结构特点与研究方法
3
第一节有机化合物的结构特点
4
第二节研究有机化合物的一般方法
13
整理与提升
23
第二章烃
27
第一节烷烃
28
第二节烯烃炔烃
34
第三节芳香烃
43
整理与提升
第三章烃的衍生物
53
第一节卤代烃
54
第二节醇酚
59
第三节醛酮
68
第四节羧酸羧酸衍生物
73
第五节有机合成
84
整理与提升
93
实验活动1乙酸乙酯的制备与性质
98
实验活动2
有机化合物中常见官能团的检验
99
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第四章
生物大分子
101
第一节糖类
102
第二节蛋白质
112
第三节核酸
122
整理与提升
127
实验活动3糖类的性质
130
第五章
合成高分子
131
第一节合成高分子的基本方法
132
第二节高分子材料
136
整理与提升
152
附录名词索引
154
元素周期表
回探究
研究与实践一
。重结晶法提纯苯甲酸
14
·乙烯的生产和应用
41
·乙炔的化学性质
37
●自制肥皂
82
·1-溴丁烷的化学性质
56
·大豆资源的开发和利用
120
·羧酸的酸性
75
·海水淡化
149
●乙酸乙酯的水解
77
·蔗糖和麦芽糖是否属于还原糖
106
·高吸水性树脂的吸水性能
147
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引言
KOCN+NH4CI-NH4OCN+KCI
↓△
经过初中化学和高中化学必修内容的学习之后，相信
CO(NH2)2(尿素)
同学们对有机化学已经不再陌生了。不知同学们是否知道，
化学家最初把化合物区分为有机化合物和无机化合物，是
以它们来源不同为依据的。他们曾经认为，有机化合物只
能来自有生命的动植物（这种看法被称为“生命力论”）。
1828年，化学家维勒(F.Wδhler,1800一1882)发现无机
化合物氰酸铵通过加热可以直接转变为有机化合物尿素
(如图1)。这促使人们把原来按照“生命力论”对化合物
进行分类的方法，改变为以元素组成为依据的分类方法。
图1尿素的分子结构模型
既然如此，在元素周期表的百余种元素中，为什么只有碳
富勒烯/足球烯：是由C构成的一系
元素独领风骚，它的化合物能够自成一类呢？
列笼形分子的总称（与美国建筑师
巴克敏斯特，富勒设计的一种多面体
也许有同学会用有机化合物种类多、用途广泛来解释
穹顶形状相似，其几何形状类似足
这个问题。这种解释存在着一定的随意性。化学是在原子
球，因此得名。)
分子水平上研究物质的组成、结构、性质、转化及其应用
代表物：C60(20个六边形12个五边形)
的一门基础学科。化合物被人们分为无机化合物和有机化
合物，只有从组成和结构的视角来理解才比较合理，这也
有助于我们更好地学习有机化学。
在元素大家族中，碳是一种非常奇特的元素，它有着
同素异形体
像金刚石、石墨、石墨烯和富勒烯（如C0)这样结构和性
质截然不同的单质，这种情况在周期表的其他元素中是很
少见的。在自然界中，有机化合物不仅种类多，而且在生
命过程中起着关键作用。在人们已经发现的上亿种物质中，
有机化合物所占比例更是远远地超过了无机化合物。对于
图2有机合成为人类提供了多种药物
有机化合物和无机化合物之间的这种差别，只有从化学的
视角，通过与我们比较熟悉的无机化合物进行对比，才能
使我们对此有比较清晰的认识。什么是化学的视角？那就
引言1
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