资源简介

1.3 营养要均衡
01 本节导航　　02 教材精研　　03 避坑指南　　04 实战演练　　05 巩固拓展
模块01　本节导航·目标清单
【目标导航】
① 知道：没有一种食物含有全部营养成分，食物要多样化。
② 认识：平衡膳食宝塔五层食物的分布和“下层多吃、上层少吃”的规律。
③ 会用：对照宝塔评价自己的食物结构，提出调整方法。
④ 学会：学龄儿童健康生活准则，养成均衡饮食的习惯。
【方法指导】
观察膳食宝塔 → 记录一天食物 → 对照宝塔评价 → 反思调整 → 用健康生活准则规范习惯
模块02　教材精研·内容全解
考点01　认识平衡膳食宝塔
1. 宝塔的结构
“11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”提供了适合我们这个年龄阶段营养配比的参考标准。平衡膳食宝塔呈现了我们在一天中需要的食物种类，从下到上共5层：第一层是谷类、全谷物和杂豆、薯类；第二层是蔬菜类、水果类；第三层是畜禽肉、水产品、蛋类；第四层是奶及奶制品、大豆及坚果类；第五层是盐、油。在宝塔之外，每天还要摄入水1100~1300毫升。
2. 宝塔的规律
宝塔告诉我们：在一天中要吃的食物有哪些种类；下一层的食物食用量要大于上一层的食用量。下层食物面积大、需要多吃，上层食物面积小、需要少吃。
3. 各层食物的作用
第一层谷薯类主要含有糖类，提供我们每天所需的能量；第二层蔬菜水果主要提供膳食纤维和维生素，保持消化系统正常工作；第三层肉蛋水产含有大量的蛋白质和无机盐，支持生长发育；第四层奶豆坚果含有大量蛋白质和钙质，钙是构成骨骼、牙齿的主要成分；第五层油盐要少吃，盐每天不超过5克。
【温馨提示】 看宝塔先看层次再比面积：面积越大说明需要的量越多，最需要多吃的谷薯类在底层，需求最少的油盐在塔尖。
考点02　评价自己的食物结构
1. 记录一天的食物
对照平衡膳食宝塔，把自己一天中的食物按肉类、菜类、主食类、其他分类记录，再看每类食物分别出现在宝塔哪一层，食用量与宝塔中的食用量是否接近。
2. 发现问题并调整
把记录与宝塔对照，就能发现饮食问题。例如有的同学吃的肉比较多、油炸食品太多，有的同学吃的蔬菜有点少，还有的同学喝的水少了。发现问题后，要减少超出宝塔建议量的食物，增加不足的食物。
考点03　均衡饮食与健康生活
1. 理解“均衡”
“均衡”指的是在饮食中根据自身情况合理摄取和搭配各类营养素，确保身体获得全面、充足且比例恰当的营养供给，以维持健康和正常生理功能，促进生长发育。没有一种食物含有人体需要的全部营养成分，所以要多样化搭配。
2. 学龄儿童健康生活准则
主动参与食物选择和制作，提高营养素养；吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为；天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上的中高强度身体活动；定期监测体格发育，保持体重适宜增长。
【温馨提示】 “均衡”不是不吃肉也不是只吃菜，而是各类食物比例恰当；早餐马虎、零食当饭、饮料代水，都是破坏均衡的常见做法。
模块03　避坑指南·易错辨析
【易错1】需求最少的食物找错。宝塔中需求最少的是第五层的油、盐，不是蔬菜水果；谷薯类在底层，需求最多。
【易错2】把“均衡”理解成平均。均衡不是每类食物吃得一样多，而是按宝塔比例搭配，下层多吃、上层少吃。
【易错3】午饭搭配只看“爱吃”。合理的一餐要有主食、有菜、有蛋白质来源，只吃鱼肉鸡肉缺蔬菜，只吃馒头咸菜营养单一。
【易错4】饮料当水喝。健康准则要求足量饮水、不喝含糖饮料，含糖饮料不能代替白开水。
【易错5】青春期盲目节食。青春期骨骼、肌肉、脏器生长需要大量营养，不要刻意节食，也不要偏食。
模块04　实战演练·随堂检测
一、选择题
1. 从“平衡膳食宝塔”中可以知道，我们需求最少的是（　）。
A. 米、面类食物　　B. 蔬菜、水果　　C. 油、盐
2. 下面的午饭设计合理的是（　）。
A. 鱼肉、鸡肉、鸡蛋汤　　B. 馒头、咸菜、小米粥　　C. 西红柿炒鸡蛋、土豆丝、米饭
3. 下列有利于我们保持营养均衡的做法是（　）。
A. 早上来不及吃早餐，中餐和晚餐可以多吃一点
B. 零食和一日三餐相比，吃的数量差不多
C. 荤素搭配，粗粮细粮搭配
二、判断题
1. 没有一种食物含有人体需要的全部营养成分，为了身体健康，我们应不偏食，不挑食。（　）
三、简答题
1. 可可刷牙时牙龈容易出血，医生建议他多吃富含______的食物。
2. 我们应如何做到合理膳食？写出你的建议。
模块05　巩固拓展·课后提升
【拓展任务】青春期的营养与健康。
女生10岁左右，男生12岁左右，就会进入身体第二个快速生长的时期——青春期。在这个时期我们的身高和体重会有较为明显的增长，同时骨骼、肌肉、脏器的生长都需要大量的营养。
把小学阶段的身高数据填表，算一算每年身高增长了多少，用每年身高增长的数据做折线图，分析小学阶段身高增长的情况。在正常饮食情况下，查阅资料，尝试调整“平衡膳食宝塔”，以适用于青春期的我们。
【健康生活准则自查】
对照学龄儿童健康生活准则五条内容，每周自查一次：吃好早餐了吗？天天喝奶了吗？每天户外活动60分钟以上了吗？把做到的打“√”，没做到的想一想怎么改进。
参考答案（实战演练·供自评）
一、选择题：1. C　　2. C　　3. C
二、判断题：1. √
三、简答题：
1. 维生素。
2. 建议：①荤素搭配；②粗细粮搭配；③饮食量适中，不暴饮暴食（答出两点即可）。
AIGC标识: 8e7446cb-d74b-448a-bce3-c684610429bd

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