资源简介

(共28张PPT)
跟着家人去菜市场
综合实践活动指导 三年级上
任务单
1. 认识菜市场里的蔬菜，能给蔬菜分类；了解菜市场摊位分布，学会绘制简易图。
2. 形成买菜、择菜、做菜等生活的必备技能。
3. 在为家人分担家务中收获劳动的快乐，并且懂得尊重、关爱家人。
新知导入
同学们，你有和家人一起去菜市场买过菜吗？
新知讲解
小组成员竞赛报菜名，看看谁认识的菜最多。
一、家门口的菜市场
新知讲解
你认识了哪些蔬菜？说给同学们听听。和同学们讨论一下，菜市场里卖的物品可以分成哪几大类。
1）熟食
2）水果
3）蔬菜
4）肉类
5）禽蛋类
6）粮食类
7）水产类
8）干杂货类
新知讲解
为了方便老百姓购物，菜场内销售物品的摊位会被划分成一块块规范而有秩序的区域。
新知讲解
请大家观察妮妮绘制的菜市场分布图，说说从图中了解到哪些信息。
分布优点:
菜场摊位分布比较规范，秩序井然;
四个出入口，便于顾客购物;
菜场物品种类丰富繁多;
蔬菜摊位最多，所占区域最大;
分布缺点:
豆制品属于半成品或直接入口的食品，卫生防疫要求严格，所以与家禽、水产要有一定的隔离空间。
新知讲解
画一画
用彩笔画一画你家附近菜场的市场分布图
新知讲解
1）在小组内介绍自己画的分布图。
2）在组长的带领下，讨论每个人画的菜场分布图的优缺点。
3）每组推荐一位同学 上台介绍自己所在社区的菜市场，
其他学生可以对分布图作出评价，提出修改意见。
交流展示
新知讲解
为什么菜场里的蔬菜区那么大，而水产区和鲜肉区相对来说较少？
随着人们生活水平的提高，现在老百姓更注重绿色健康的饮食，因此对蔬菜的需求量较大，对肉类、水产类的需 求量相对较少。
想一想
新知讲解
你的家人最喜欢吃什么菜？快问问他们吧
二、跟着家人去买菜
爸爸：
妈妈：
我：
弟弟/妹妹：
醋溜白菜
红烧排骨
辣子鸡块
红烧鱼
新知讲解
购买食材也有许多小常识，购买时需要注意什么？不妨先跟着家人去菜市场，看看家人是怎样购买食材的，然后再请教一下在这方面比较有经验的亲友长辈，把他们的建议记录在下表中的“购买食材小常识”一栏。
被采访人： 采访时间：
品种 购买食材小常识 自评 家人评价
蔬菜
肉类
熟食
水果
其他
购买食材常识咨询及体验评价表
新知讲解
买菜小常识
蔬菜
1.看是否新鲜
主要是根据蔬菜原有的颜色判断是否新鲜，对于绿叶蔬菜，色泽浓绿、有光泽、叶子能很好舒展开、茎容易掐断，就是新鲜的蔬菜。而叶子发蔫、发黄，甚至变烂就是不新鲜的蔬菜。
2.看形状
形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。
3.闻气味
很多蔬菜有清香、辛香及甜酸等气味，应该不具有腐败味及其他异味。
4.首选应季蔬菜
尽量不要吃反季节的蔬菜。
5.不迷信有机蔬菜
新知讲解
买菜小常识
肉类
看颜色：
新鲜肉类有光泽、颜色均匀、脂肪白色；新鲜牛、羊肉可能呈现淡黄色；
不新鲜畜肉肌肉无光泽、脂肪灰绿；不新鲜禽肉呈暗红、淡绿或灰色。
闻气味：
不新鲜的肉，会有令人不愉快的臭腥味。
摸一摸：
新鲜肉类外表微干或微湿润、不黏手；不新鲜肉类外表极度干燥或黏手；
新鲜肉类指压后的凹陷立即恢复；不新鲜肉类指压后的凹陷不能复原。
新知讲解
买菜小常识
瓜果类
梨必须是均匀的身材，果柄细，底部要圆。
桃闻一闻，要够香；看一看，要白里透红；
西瓜首先外表的纹路要整齐，瓜藤要卷曲，拍一拍还得有震感。
葡萄有白霜，按按要饱满，枝梗新鲜的才牢固。
香蕉个头不能有棱角，皮要鲜黄还要光亮。
橘子看橘蒂要有圆孔；看皮要光亮；拿着要够沉。
草莓大小匀称，切开颜色红里带白，漂亮的草莓那些芝麻小点是黄色的。
新知讲解
买菜小常识
瓜果类
猕猴桃形状一定要圆润，软硬要一致，颜色要偏金黄。
石榴手感要沉重，表皮要光滑亮泽。
哈密瓜皮要够金黄，纹理要粗而密，切开后浓郁的香气闻到就想吃！
火龙果表皮要红，身材要匀称。
菠萝头叶要长，身材矮又大就最好。
芒果表皮金黄，香喷喷的身躯，看着果型要饱满。
荔枝果肉饱满有弹性，表皮要凹凸不平的。
山竹果皮是暗紫色的，外壳捏捏要软软的有弹性。
新知讲解
买菜小常识
熟食类
1.要选择有资质的商家
2.要看所购买的熟食品的包装及标注的保质期及价格，
3.选择熟食品的时候最好购买新做出的熟食品
4.有包装的熟食品要看包装是否用环保的食品袋或膜包装。
新知讲解
1）列好清单
2）清晨买菜质量最好
3）看是否新鲜，过期的减价菜不买
4）货比三家，注意砍价
同学们：你还知道哪些买菜小技巧呢？
新知讲解
一起来交流
通过买菜的经历，你获得了哪些体验，还有哪些不足？
新知讲解
找一找 买回的哪些食物有说明书？通过阅读说明书了解它们的储存方式或储存条件。
三、食物存储有学问
新知讲解
学一学 还有一些食物没有说明书，比如蔬菜、水果、肉类等，这些食物应该怎么储存呢？
蔬菜、水果一般放在阴凉处储存。气温较高时，可以把它们放入冰箱冷藏室储存。蔬菜、水果在放入冰箱前要把表皮的水分擦干，用保鲜袋或保鲜膜包住，防止水分流失。用冰箱冷藏储存蔬菜、水果时要把冷藏室的温度控制在 5～8℃，温度太低会把蔬菜、水果冻伤。
生肉按需切块放入保鲜袋内，再放进冰箱冷冻室，可以避免反复冷冻、解冻而滋生细菌。生肉在 - 18℃及以下的冷冻室内储存不能超过 3 个月，可以在保鲜袋外标注购买日期，提醒家人及时食用。
新知讲解
做一做 找一找家里没有包装说明的食物，根据课堂所学知识来进行食物储存，记录你的方法，并在小组里交流。
食物名称 储存方法
青菜（蔬菜） 擦干表面水分，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，温度调至 5～8℃，尽快吃完。
土豆（蔬菜） 放在室内阴凉、干燥、通风的地方常温存放，不放入冰箱，防止发芽变质。
苹果（水果） 擦干表皮水分，用保鲜袋包裹，放入冰箱冷藏室，5～8℃保存。
香蕉（水果） 放在阴凉处常温储存，不放进冰箱，低温会冻伤果皮。
新鲜猪肉（肉类） 切成一次吃完的小块，装入保鲜袋，放进冰箱冷冻室（-18℃），袋子写上购买日期，3 个月内吃完。
新知讲解
实践不停步
你认为国家提出的“菜篮子工程”给老百姓带来的福祉体现在哪里？
1.食材品种丰富，四季都能买到新鲜的蔬菜、水果、肉蛋水产。不再受季节限制，冬天也可以吃到多种新鲜蔬菜，餐桌选择更多样。
2.货源充足，物价稳定。市场上肉、菜供应有保障，遇到恶劣天气也不容易断货，菜价不会暴涨，大家都买得起。
3.食品安全有保障。建立生产基地，监管食材质量，让我们吃得安全、放心。
4.带动农民增收。建设蔬菜、肉类生产基地，帮助农民就业赚钱，城乡共同发展。
5.培养节约意识。充足的供给，让我们可以合理采购食材，学习正确储存食物，减少食材浪费，践行勤俭节约、珍惜资源。
课堂总结
同学们，通过本节课的学习，我们掌握了买菜的技巧，知道了菜市场的分区，通过学习，我们可以在日常生活中，多次参与买菜，锻炼自己的能力。
板书设计
跟着家人去菜市场
一、了解菜市场
二、学习买菜的技巧
三、尝试买菜
作业布置
利用节假日，帮家人进行一次买菜、择菜、做菜活动，分担一部分家务。
谢谢
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