资源简介

(共16张PPT)
第5单元 人体生理与健康
第12章 消化系统
第3节 合理膳食与食品安全
精彩导入
频繁食用快餐
任务一：合理膳食
分组汇报
不良饮食习惯案例。
讨论
不良饮食习惯如何影响身体健康。
任务一：食物中的营养物质
人体必需的营养物质
水
维生素
脂质
糖类
蛋白质
无机盐
任务一：合理膳食
任务一：合理膳食
《中国居民膳食指南（2022）》提出了八条平衡膳食准则
少盐少油，控糖限酒；
规律进餐，足量饮水；
会烹会选，会看标签；
公筷分餐，杜绝浪费。
食物多样，合理搭配；
吃动平衡，健康体重；
多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
任务一：合理膳食
设计午餐食谱，关爱长辈
以小组为单位，设计一份既符合合理营养原则又考虑长辈健康需求的午餐食谱，准备食材清单和烹饪建议。
任务二：食品安全
购买安全食品的方法
分享课前收集的食品包装信息,讨论如何识别保质期、生产日期以及成分表,提升鉴别安全食品的能力。
任务二：食品安全
预防食物中毒与食品污染
小组讨论日常生活中可能造成食物中毒的行为，如误食未煮熟的海鲜、保存不当的剩饭剩菜等，并提出避免策略。
任务二：食品安全
环境保护与食品安全的统一性
核心总结
青少年正处于生长发育旺盛的阶段，需要食用足够的糖类以提供维持各项生命活动所需的能量，食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要，食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物，以保证人体各项生命活动的进行。一日一般为三餐，两餐的间隔时间为4~6 h。一日三餐的热量比例：早餐25%~30%，午餐35%~40%，晚餐30%~35%。
课堂练习
1.下列哪种食物属于全谷物？ （ ）
A.白米饭 B.燕麦片 C.蛋糕 D.薯条
2.以下哪种行为符合食品安全要求？ （ ）
A.生肉和熟食共用一块砧板
B.购买食品时查看生产日期
C.将剩菜直接放在室温下保存
D.食用发霉的水果（切除霉变部分）
B
B
课堂练习
3.小明午餐经常吃外卖（炸鸡+可乐），晚上爱吃零食（薯片、辣条）。妈妈担心他的健康，但他认为“吃饱就行”。
（1）指出小明饮食中存在的三个问题。
高油高盐；
蔬菜、水果不足；
含糖饮料过量。
课堂练习
3.小明午餐经常吃外卖（炸鸡+可乐），晚上爱吃零食（薯片、辣条）。妈妈担心他的健康，但他认为“吃饱就行”。
（2）根据中国居民膳食指南，给小明提出三条改进建议。
用白开水替代可乐;
增加一份蔬菜沙拉或水果;
选择蒸煮类外卖(如米饭+清蒸鱼)。
课堂练习
3.小明午餐经常吃外卖（炸鸡+可乐），晚上爱吃零食（薯片、辣条）。妈妈担心他的健康，但他认为“吃饱就行”。
（3）如何说服小明重视合理膳食？
长期高油高盐高糖饮食可能引发肥胖、高血压;辣条等零食可能含过量添加剂,损害肝。
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