资源简介

2.3 水沸腾了
01 本节导航　　02 教材精研　　03 避坑指南　　04 实战演练　　05 巩固拓展
模块01　本节导航·目标清单
【目标导航】
① 知道：沸腾是水受热超过一定温度时发生的剧烈的汽化现象，沸腾过程中水的温度不再变化。
② 会做：掌握温度计和酒精灯的使用方法，能正确使用实验设备观察水沸腾的现象并做好记录。
③ 学会：比较蒸发与沸腾的异同，辨析“白气”的本质。
④ 懂得：形成尊重事实、重视证据的科学态度，认识到水是地球上十分重要的资源。
【方法指导】
烧水经验导入 → 学习酒精灯的使用 → 观察水加热至沸腾的过程 → 记录温度与现象 → 研讨沸腾规律 → 蒸汽机拓展 → 总结
模块02　教材精研·内容全解
考点01　酒精灯的使用
1. 火焰结构与加热
酒精灯的火焰分为外焰、内焰和焰心，外焰的温度最高，内焰次之，焰心最低，通常用外焰进行加热。
2. 安全注意事项
不能用燃烧的酒精灯去点燃另一盏酒精灯；熄灭酒精灯时，应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭；加热过程中不要触碰容器，加热结束时也不要马上触碰器材，以免烫伤。
【温馨提示】 酒精灯用外焰加热，熄灭时用灯帽盖灭，不可用嘴吹。
考点02　水沸腾的条件与现象
1. 沸腾的条件
一般情况下，100℃时水会沸腾。温度计的100℃就是以水沸腾时的温度为基础规定的。水沸腾时，停止加热，水的沸腾也停止。
2. 沸腾前后的现象比较
沸腾前有少量“白气”，水下气泡较小；沸腾后有大量“白气”冒出，水中有大量较大的气泡从下往上冒出，到水面破裂，水温达到100℃后不再升高。
3. 测量水温的方法
温度计的玻璃泡要浸没在水中，不要触碰容器的底和壁；读数时眼睛要平视液柱顶端，温度计不能离开被测的水。
【温馨提示】 100℃时水沸腾，沸腾后继续加热水温也不再升高。
考点03　“白气”的本质与蒸发和沸腾的比较
1. “白气”是什么
沸腾时产生的大量“白气”是水受热蒸发的水蒸气遇冷凝结而成的小水滴，不是水蒸气。水蒸气无色无味透明，看不见、摸不着。
2. 蒸发和沸腾的比较
蒸发在任何温度下都能发生，比较缓慢；沸腾是达到一定温度时发生的剧烈的汽化现象。水量的多少不会影响水沸腾时的温度。
3. 蒸汽机的发明
水沸腾时会向外喷出大量水蒸气，甚至可以将水壶盖子掀开。瓦特利用这种原理改良了蒸汽机，改良后的蒸汽机成为早期工业生产的主要动力机器。
【温馨提示】 “白气”是小水滴不是水蒸气；蒸发缓慢，沸腾剧烈。
模块03　避坑指南·易错辨析
【易错1】认为水面上出现的“白气”是水蒸气。“白气”是水蒸气遇冷凝结形成的小水珠（小水滴），能被看见；水蒸气无色无味透明，看不见、摸不着。
【易错2】认为水沸腾时继续加热温度会继续升高。水沸腾后，水的温度不再升高，继续加热水温保持不变。
【易错3】认为水量的多少会影响水沸腾时的温度。水量的多少只影响加热至沸腾的时间，不会影响水沸腾时的温度。
【易错4】认为熄灭酒精灯可以用嘴吹。熄灭酒精灯时应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭，也不能用湿抹布盖。
【易错5】认为蒸发和沸腾是一回事。蒸发在任何温度下都能发生，比较缓慢；沸腾是达到一定温度（100℃）时发生的剧烈的汽化现象。
模块04　实战演练·随堂检测
一、判断题
1. 我们在使用酒精灯时，不能用燃烧的酒精灯去点燃其他酒精灯。（　）
2. 通常，水沸腾时的温度为100℃。（　）
3. 给水加热时，水面上出现的“白气”是水蒸气。（　）
二、选择题
1. 关于水的沸腾，下列说法正确的是（　）。
A. 水量的多少影响水沸腾时的温度　　　　B. 水沸腾时，停止加热，水的沸腾也停止　　　　C. 水沸腾时，继续加热，水的温度会升高
2. 在使用酒精灯时，我们一般用（　）进行加热，它的温度最高。
A. 外焰　　　　B. 内焰　　　　C. 焰心
3. 下列测量水温的操作正确的是（　）。
A. 温度计的玻璃泡浸没在水中，不触碰容器的底和壁，读数时眼睛平视液柱顶端　　　　B. 温度计的玻璃泡触碰容器底部，读数时眼睛平视液柱顶端　　　　C. 温度计倾斜放入水中，读数时沿倾斜的温度计看液柱顶端
4. 在水加热的过程中，临近沸腾时水中的现象是（　）。
A. 水中无气泡，只有少量热气　　　　B. 水中有大量较大的气泡从下往上冒出　　　　C. 水中有少量小气泡分布
5. 在水加热的过程中，水沸腾时的现象是（　）。
A. 水中无气泡　　　　B. 水中有大量较大的气泡从下往上冒出，到水面破裂　　　　C. 水中只有少量小气泡分布
6. 熄灭酒精灯时，正确的方法是（　）。
A. 用嘴吹　　　　B. 用湿抹布盖　　　　C. 用灯帽盖
模块05　巩固拓展·课后提升
【拓展活动】水沸腾时会向外喷出大量水蒸气，甚至可以将水壶盖子掀开。瓦特利用这种原理改良了蒸汽机，成为早期工业生产的主要动力机器。
【知识小结】酒精灯用外焰加热；100℃时水沸腾，水温不再变化；“白气”是小水滴；蒸发缓慢，沸腾剧烈。
参考答案（实战演练·供自评）
一、判断题：1. √　　2. √　　3. ×
二、选择题：1. B　　2. A　　3. A　　4. C　　5. B　　6. C

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