资源简介

学科 化学 年级 九年级 备课人
课题 常见的盐 课时 第1课时 课型 新授课
学情分析 学生已经具备了一定的化学学科能力，能够用化学方法解决一些实际问题，并具备基本的实验技能和简单的实验设计能力。前面学生已经学习了常见的酸、碱以及酸、碱的性质，也接触过一些盐，但是不了解盐与化合物会发生哪些反应，以及它们在生产生活中的广泛应用，同时盐的种类繁多，需要记忆的知识较多。
内容分析 本课题介绍了几种常见盐的性质和用途，又通过实验研究和对实验的分析归纳，引导学生认识了碳酸盐能够与酸溶液发生反应的化学性质。
素养目标 1. 区分生活中的食盐与化学范畴的盐，掌握盐的定义：由金属离子（或铵根离子）和酸根离子构成的化合物。2. 依托奶盐苏打饼干配料，掌握NaCl、NaHCO 、Na2CO 、CaCO 四种常见盐的化学式、俗称、物理性质与用途。3.通过分组实验，探究碳酸盐与酸的反应、碳酸氢钠受热分解原理，学会CO 、HCO 的检验方法，解释饼干膨松酥脆的原因。4.建立“配料成分→结构→性质→食品功能”逻辑链；树立化学服务生活与工业生产的意识。
教学重难点 重点 四种常见盐的性质与用途；碳酸根、碳酸氢根离子的检验。
难点 形成认识一类物质的方法与思路。
教学准备 多媒体、相关实验仪器及药品
教学过程设计
教学环节 教学过程 设计意图
导入 1. 分发奶盐苏打饼干，学生品尝，提问：饼干为什么咸香？为什么烘烤后层层酥脆、布满气孔？2. 展示完整配料表：小麦粉，食用植物油，食品添加剂(碳酸氢铵，碳酸氢钠，抗坏血酸等)，乳粉，豌豆纤维，全麦粉，食盐，碳酸钙，鲜酵母，酵母复合调味料，麦精(大麦，饮用水，麦芽)，食用香精等3. 设问：配料里的食用盐生活中叫“盐”，它和化学课的盐是一回事吗？引出课题：探秘奶盐苏打饼干，解锁常见的盐。 以生活情境引入，激发学生兴趣及求知欲。
活动一“寻盐” 日常生活中所说的盐与化学中的盐是一样吗？你能写出以下盐类物质的化学式吗？碳酸钠、碳酸钙、高锰酸钾、硝酸铵以上盐类物质的化学式在组成上有什么特点？学生思考，讨论交流，师生总结，形成盐的概念。定义：盐是指一类组成里含有金属离子（或铵根离子）和酸根离子的化合物。盐---金属离子/铵根离子+酸根离子请同学们找出配料表中的盐类物质。 由浅入深，逐步引导学生获得盐的概念，注重知识的生成。通过及时的练习巩固所学知识。
活动二探秘咸味 交流：观察奶盐苏打饼干，联系生活，你能得到氯化钠的什么性质和用途？预设：白色固体、咸味、易溶于水；作调味品。除了调味，氯化钠还有哪些应用？学生阅读教材78页2-3段。预设：维持人的正常生理活动；配制生理盐水；作工业原料；农业选种；作融雪剂。3.氯化钠在自然界中分布及制取。 学生联系生活，初步归纳食盐的性质和用途；通过阅读教材让学生自主提炼信息，完善食盐的其他用途。
活动三探秘苏打饼干蓬松的原因 掰开苏打饼干，发现内部有很多气孔，是什么原因造成的呢？请结合资料信息思考、讨论交流。预设：碳酸氢钠受热分解，生成二氧化碳，使饼干蓬松。认识碳酸氢钠和碳酸钠的性质和用途。阅读教材79页最后一段。已知气孔是碳酸氢钠受热分解造成的，那么饼干配料表中的碳酸钙有什么用？碳酸钙如何在人体内发挥作用呢？预设：补钙；碳酸钙与盐酸反应。4.碳酸钙的性质和用途。 以探讨饼干中气孔的形成原因激发学生求知欲，引导学生主动分析、解决问题。进一步认识碳酸氢钠、碳酸钠、碳酸钙的性质和用途。
活动四碳酸盐的检验 交流讨论：碳酸钙与盐酸可以反应，请分析碳酸钠、碳酸氢钠的组成，推断它们能否与稀盐酸发生类似反应？【实验探究】学生分组实验向盛有碳酸钠的试管中加入 2 mL 稀盐酸，迅速用带导管的橡胶塞塞紧试管口，将导管另一端插入澄清石灰水中，观察、记录并分析现象。用碳酸氢钠代替碳酸钠进行上述实验，观察、记录并分析现象。写出上述反应的化学方程式。3.依据上述反应，如何证明某固体中含有碳酸盐？请设计实验方案。预设：检验试剂：稀盐酸和澄清石灰水。检验方法：取少量固体于试管中，滴加稀盐酸，若有气泡产生且产生的气体能使澄清石灰水变浑浊，则证明该固体中有碳酸盐。4.能否省略第2步？拓展饼干场景：面团发酵生成有机酸，提前和小苏打反应产气，双重膨松。 通过实验探究，认识碳酸盐与酸反应的化学性质，同时培养学生知识迁移能力和设计实验能力。
课堂小结+练习+作业 1.通过本节课的学习，你都学会了什么？2.课堂练习3.布置作业：基础：整理四种盐的俗称、化学式、用途；拓展：搜集面包、蛋糕、泡打粉中的盐类膨松剂，分析原理。 培养学生归纳总结能力。
板书设计 常见的盐（第1课时） 概念：金属离子/铵根离子+酸根离子盐 常见的盐：氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙 碳酸盐的检验：稀盐酸和澄清石灰水
教学反思
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