资源简介

1.3 营养要均衡
01 本节导航　　02 教材精研　　03 避坑指南　　04 实战演练　　05 巩固拓展
模块01　本节导航·目标清单
【目标导航】
① 知道：没有一种食物含有全部营养成分，平衡膳食宝塔可以帮助我们合理搭配食物。
② 会辨：能根据平衡膳食宝塔评价自己的饮食结构，发现不足并提出改进建议。
③ 会做：会用每年身高增长的数据做折线图，分析小学阶段身高增长的情况，并尝试调整适用于青春期的平衡膳食宝塔。
④ 懂得：培养均衡饮食的健康意识，愿意根据膳食宝塔调整饮食习惯。
【方法指导】
认识平衡膳食宝塔 → 评价自己的饮食结构 → 了解学龄儿童健康生活准则 → 研讨交流
拓展：青春期的营养与健康 → 归纳总结
模块02　教材精研·内容全解
考点01　认识平衡膳食宝塔
1. 认识平衡膳食宝塔
出示“11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”挂图，组织学生从下到上观察宝塔各层：谷类薯类→蔬菜水果→畜禽肉蛋水产品→奶类大豆坚果→油盐。
引导读出各层食物的建议食用量：谷类225~250克/天、蔬菜类400~450克/天、水果类200~300克/天、畜禽肉50克/天、蛋类40~50克/天、水产品50克/天、奶及奶制品300克/天、大豆105克/周、坚果50~70克/周、油25~30克/天、盐＜5克/天、水1100~1300毫升/天。
讲解“平衡膳食宝塔”各层食物的主要作用：第一层谷薯类、全谷物和杂豆、薯类，这一层的食物主要含有糖类，提供我们每天所需的能量；第二层蔬菜类、水果类，这一层的食物主要提供膳食纤维，保持消化系统的正常工作及预防便秘，同时供给我们维生素；第三层畜禽肉、水产品、蛋类，这一层的食物含有大量的蛋白质和无机盐，能支持我们的生长发育，米、面食品与大豆混合食用，可提高蛋白质的利用率，称为蛋白质互补作用；第四层奶及奶制品、大豆及坚果类，这一层食物中含有大量的蛋白质和钙质，钙是构成骨骼、牙齿的主要成分；第五层盐、油，这一层的食物含有大量的脂肪，能为我们提供能量，但热量高、营养低，容易使我们的身体肥胖，因此宜少食。
提问：宝塔每一层的食物食用量有什么特点？
小结：膳食宝塔提供了我们这个年龄阶段每天各类食物的摄入量参考，告诉我们合理食用量。
平衡膳食宝塔呈现了我们一天中需要的食物种类和各类食物的建议食用量；宝塔下层食用量比上层大，越往上食用量越小。
2. 评价自己的饮食结构
发“一天里食物的类型”班级记录单，组织学生回忆并记录自己昨天吃的食物，按肉类、菜类、主食类、其他分类填写。
组织学生对照平衡膳食宝塔，评价自己的饮食：自己一天中的食物分别出现在宝塔的哪一层？食用量与宝塔中的食用量是否接近？哪些食物吃够了？哪些吃少了？
组织小组内交流评价结果，发现小组同学中常见的饮食问题，互相提出改进建议。
小结：对照宝塔能发现自己的饮食问题，及时调整就能吃得更健康。
对照平衡膳食宝塔可以评价自己的饮食结构，发现不足并提出改进建议。
【温馨提示】 对照平衡膳食宝塔可以评价自己的饮食结构，发现不足并提出改进建议。
考点02　了解学龄儿童健康生活准则
1. 了解学龄儿童健康生活准则
出示课本“学龄儿童健康生活准则”资料，组织学生阅读并梳理关键信息：主动参与食物选择和制作；吃好早餐，合理选择零食；天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上的中高强度身体活动；定期监测体格发育。
提问：这些准则中哪些自己做得好？哪些需要改进？
总结：均衡营养加上健康的生活方式，才能让我们健康成长。
均衡营养加上健康的生活方式，才能让我们健康成长。
2. 研讨交流
组织学生围绕课本三个研讨问题交流。
问题1：一个人的体质健康状况与其饮食习惯有联系吗？
问题2：我们怎样理解营养要均衡中的“均衡”？
问题3：自己在饮食上是否存在问题，可以进行哪些调整？
逐题请学生发言，追问补充，点评要点。
饮食习惯与体质健康状况联系紧密；“均衡”指根据自身情况合理摄取和搭配各类营养素，确保身体获得全面、充足且比例恰当的营养供给。
【温馨提示】 饮食习惯与体质健康状况联系紧密；“均衡”指根据自身情况合理摄取和搭配各类营养素，确保身体获得全面、充足且比例恰当的营养供给。
考点03　拓展：青春期的营养与健康
1. 拓展：青春期的营养与健康
组织学生把小学阶段的身高数据填入课本表格，算一算每年身高增长了多少。
讲解：女生10岁左右，男生12岁左右，就会进入身体第二个快速生长的时期——青春期。在这个时期身高和体重会有较为明显的增长，同时骨骼、肌肉、脏器的生长都需要大量的营养。
组织学生用每年身高增长的数据做折线图，分析小学阶段身高增长的情况。
布置拓展任务：查阅资料，尝试调整“平衡膳食宝塔”，以适用于青春期的我们。
女生10岁左右、男生12岁左右进入青春期；青春期身高体重增长明显，骨骼、肌肉、脏器的生长都需要大量的营养。
2. 归纳总结
结合板书带领学生梳理：平衡膳食宝塔各层是怎样分布的？怎样评价自己的饮食？“均衡”是什么意思？
请学生看着板书回答，再指名2~3名学生各说一条“今天学到的均衡饮食知识”。
没有一种食物含有全部营养成分；平衡膳食宝塔下层食用量大于上层，可用来评价和调整饮食结构。
【温馨提示】 没有一种食物含有全部营养成分；平衡膳食宝塔下层食用量大于上层，可用来评价和调整饮食结构。
模块03　避坑指南·易错辨析
【易错1】学生容易忽略“水”也是宝塔的一部分，提醒学生注意宝塔底部的水1100~1300毫升/天；还要提醒学生区分“每天”和“每周”的量，如大豆105克/周、坚果50~70克/周是每周的量。
【易错2】评价时学生容易只说“吃得太多”或“吃得太少”，说不出和宝塔的哪一层比；指导学生逐层对照，用宝塔的建议量作标准来说明。
【易错3】学生回答问题2时容易只说“不挑食”，教师补充：均衡不只是不挑食，还要各类食物的量搭配合理、比例恰当。
模块04　实战演练·随堂检测
模块05　巩固拓展·课后提升
【拓展活动】青春期的营养与健康：女生10岁左右，男生12岁左右，就会进入身体第二个快速生长的时期——青春期。在这个时期我们的身高和体重会有较为明显的增长，同时骨骼、肌肉、脏器的生长都需要大量的营养。把我们小学阶段的身高数据填入表格，算一算每年身高增长了多少；用每年身高增长的数据做折线图，分析小学阶段身高增长的情况。
【知识小结】营养要均衡；平衡膳食宝塔：下层多吃，上层少吃；谷薯类 → 蔬菜水果 → 肉蛋水产 → 奶豆坚果 → 油盐；评价饮食：对照宝塔找差距 → 提出改进；均衡 = 全面 + 充足 + 比例恰当；健康生活：吃好早餐　天天喝奶　多运动
参考答案（实战演练·供自评）

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