资源简介

2025~2026学年度第二学期期中检测
高二生物学试题
注意事项：
1.本试卷共6页，满分100分，时间75分钟。
2.答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。
3.回答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需
改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。涂写在本试卷上无效。
4.作答非选择题时，将答案书写在答题卡上，书写在本试卷上无效。
5.考试结束后，监考员将答题卡按顺序收回，装袋整理：试卷不回收。
一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合
题目要求的。
1.传统发酵技术是人类利用微生物的智慧结晶，不仅丰富了饮食文化，也为现代发酵工业奠定了基
础。下列叙述正确的是
A.传统发酵技术通常需要选育高产、优质菌种
B.腐乳发酵过程中起主要作用的微生物是黑曲霉
C.酱油和腐乳的发酵均与蛋白质分解为小分子肽和氨基酸有关
D.传统发酵技术和发酵工程的发酵设备都需要严格的灭菌
2.传统的泡菜制作工艺是以新鲜蔬菜为原料，经过择菜、洗菜、切分与晾干，加入煮沸冷却的盐水和
一些“陈泡菜水”后发酵制作而成。下列叙述错误的是
A.“陈泡菜水”可提供泡菜发酵所需的微生物菌种
B.泡菜制作过程中食盐用量越低越有利于乳酸菌的生长
C.制作泡菜的不同时期，亚硝酸盐含量有可能相同
D.用水密封泡菜坛的目的是为微生物发酵创造无氧环境
3.微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒。下列关于无菌技术的叙述错误的是
A.通过煮沸消毒法可以杀死所有病原微生物及其芽孢
B.实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒
C.玻璃器皿、金属用具可采用干热灭菌法进行灭菌
D.配制好的培养基应先经高压蒸汽灭菌再分装到培养皿
4.某同学采用平板划线法分离某好氧细菌，操作步骤如下：①对接种环进行灼烧灭菌；②蘸取菌液；
③在培养基上连续划线：④将平板倒置培养。下列关于该操作的叙述，正确的是
A.步骤①和②之间，接种环无须冷却，可直接蘸取菌液
B.步骤③中，划线时，最后一次的划线应与第一次的划线相连
C.接种时应使细菌深埋于培养基中，便于其与营养物质充分接触
D.步骤④中，倒置培养可防止皿盖上的冷凝水滴落，避免污染培养基
5.啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，其工业化生产流程包括发芽→焙烤→碾磨→糖
化→蒸煮→发酵→消毒→终止等基本环节，其中发酵分为主发酵和后发酵两个阶段。下列说法
错误的是
A.利用大麦作原料时，淀粉是酵母菌的直接碳源
B.蒸煮的目的是终止糖化过程并对糖浆进行灭菌
C.酒精的产生和积累主要在主发酵阶段完成
D.后发酵阶段是在低温、密闭的环境中进行的
高二生物学期中试题(H)-1-(共6页)

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