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第5课　认识液体（教学设计）
课题 认识液体 课时安排 1课时
教材分析 本课是第二单元的起始课，教材以“给液体画像”为主线，安排观察与描述、测量与比较、流动比赛三类活动。先调动看颜色、看透明度、闻气味、摸黏稠程度等感官方法，认识水、食用油、牛奶、蜂蜜、洗发水在性质上的差异；再借助量筒把“有多少”从估一估变成量一量，借助电子秤比较同样体积液体的质量；最后在同样倾斜的玻璃板上比流动快慢，归纳出液体有确定的体积、没有确定的形状、会流动、静止时液面保持水平的共同特征。 本课对应《义务教育科学课程标准（2022年版）》核心概念1“物质的结构与性质”中学习内容1.1“物质具有一定的特性与功能”的3~4年级内容要求①“能使用简单的仪器测量一些物体的长度、质量、体积、温度等常见特征”。本课用量筒测量体积、用电子秤测量质量，把测量要求落到实处。渗透的跨学科概念是“结构与功能”与“稳定与变化”：不同液体的性质不同，用途也不同；形状随容器改变而体积保持不变。 与上一版教材相比，2024版把研究重点从“认识水的性质”调整为“认识液体这一类物质”，并把量筒、天平的使用提前到三年级上册，强调用数据描述物质。本课位于单元起点，既为第6课认识固体提供“有确定体积、形状能不能确定”的比较框架，也为第7、8课研究混合与分离储备“性质决定方法”的经验，是四年级定量研究物质性质的重要起点。
核心 素养目标 科学观念：知道液体有确定的体积、没有确定的形状、会流动、静止时液面保持水平；知道水、食用油、蜂蜜等液体在颜色、气味、透明度、黏稠程度上各不相同；知道液体可以用量筒测量体积，用电子秤测量质量。 科学思维：能按看、闻、摸、测的顺序有条理地观察并客观描述；能通过体积相同比质量、质量相同比体积的两组对比，认识不同液体的性质差异；能依据证据把“液体没有形状”修正为“液体没有确定的形状”。 探究实践：会正确使用量筒量取指定体积的液体，做到放平、视线与凹液面最低处相平；会用电子秤称量等体积不同液体的质量并读取数据；能在液体同样多、斜面倾斜角度相同的条件下比较流动快慢并如实记录。 态度责任：养成看、闻、摸可以、绝不入口尝的安全习惯，实验结束主动整理器材、擦净桌面；在读数出现分歧时愿意复测验证，体会用数据说话、不随意修改记录的严谨态度。
重点 和难点 教学重点：通过观察与测量归纳液体的共同特征，即有确定的体积、没有确定的形状、会流动、静止时液面保持水平；学会用量筒测量液体体积、用电子秤测量液体质量。 教学难点：正确读取量筒内凹液面最低处的刻度，理解液体形状随容器改变而体积不变。突破策略：先用同一杯水倒进不同容器制造形状改变的事实，再用倒回量筒读数不变，证明体积没有变，最后用俯视、仰视的读数对比，把判断落到具体数字上。
教学过程
教学环节 教学活动 设计意图
导入新课 教师出示四只贴有1至4号编号的瓶子，瓶身用卡纸包住只露瓶口，里面分别装清水、食用油、牛奶和蜂蜜。提出任务：四瓶液体的标签被遮住了，请每组推选一位同学，用扇闻的方法闻一闻气味，再轻轻晃动瓶身看看流动的样子，判断几号瓶里装的是什么，并说出理由。 各组把判断结果写在小黑板上，教师当场揭掉卡纸核对，请猜对的小组说明依据。教师追问：如果换成不透明的杯子，看不到颜色，你还能判断吗？由此引导学生发现，颜色只是辨别液体的一条线索，液体的气味、黏稠程度同样可以当证据，而且这些不同之外，液体一定还有共同点。 教师板书课题“认识液体”，并在旁边画出“个性”与“共性”两栏的任务框架，明确本课要做两件事：先找出各种液体不一样的地方，再找出所有液体都一样的地方，把液体读懂成一张完整的画像。同时宣布三条实验约定：不入口尝、扇闻不贴鼻、蘸过就擦手。 以遮住标签猜液体开场，学生的猜测不自觉地调用了看、闻、晃动等多种观察方法，教师顺势点明“你们已经在用证据思考”，使观察方法的学习藏在游戏里完成，达成科学思维目标中“能有条理地观察并说出理由”的要求。 揭标签核对并追问“看不到颜色怎么办”，把学生的注意力从单一颜色引向气味、黏稠程度等多条线索，为后续四项特征的观察铺路；个性与共性两栏板书让本课任务一目了然，三条实验约定把安全要求前置，达成科学观念与态度责任目标。
讲授新课 本节课以给液体画像为主线，分三步推进：第一步，把水、食用油、牛奶、蜂蜜、洗发水五种液体摆上实验桌，用看颜色、看透明度、闻气味、摸黏稠程度的方法找出它们各自的个性；第二步，用量筒量体积、用电子秤称质量，把有多少从估一估变成量一量，用数据证实液体有确定的体积；第三步，让液体在同样倾斜的玻璃板上赛跑，比较流动的快慢。全课的推进顺序是先看个性、再找共性、最后用数据说话，学生始终在证据上作判断，逐步归纳出液体有确定的体积、没有确定的形状、会流动、静止时液面保持水平的共同特征。 设计上采用先个性、后共性的顺序。个性部分贴近生活，人人有话可说，参与门槛低；共性部分靠测量与对比实验提供证据，结论由学生从数据中自己读出，避免教师直接给答案。全课安排三次动手机会，即观察记录、量筒量取、斜坡比赛，每个环节都留出填写记录单和汇报交流的时间。材料准备上把蜂蜜、洗发水放在教师演示台统一取用，学生桌上只留水、油、牛奶三种，既能保证观察对象丰富，又能避免黏稠液体污染桌面、拖慢整理速度；演示台旁放一只水桶和一块抹布，各组结束观察后统一把烧杯放进水桶、擦净桌面，把整理器材也纳入评价范围。 环节一：情境导入·聚焦问题（约7分钟） 教师出示四只贴有1至4号编号、瓶身用卡纸包住只露出瓶口的瓶子，里面分别装清水、食用油、牛奶和蜂蜜。提出任务：四瓶液体的标签被遮住了，请每组推选一位同学，用扇闻的方法闻一闻气味，再轻轻晃动瓶身看看流动的样子，判断几号瓶里装的是什么，把判断结果和最有把握的一条理由写在小黑板上。教师当场宣布安全约定：看、闻、摸都可以，任何液体都不许入口尝；闻气味时用手把气体扇向鼻子，不把鼻子贴到瓶口；蘸过液体的手指立刻用纸巾擦净。四只瓶子摆在同一张白纸上，学生可以观察瓶子倾斜时液面是否始终与桌面平行。 师：你是根据什么线索猜出2号瓶是食用油的？生（预设）：它的颜色是淡黄的，晃起来流得比较慢，闻起来有一点油味。师：追问，如果换成不透明的杯子，看不到颜色，你还能判断吗？生（预设）：可以闻气味，也可以用手指蘸一点捻一捻，黏黏的、滑滑的，还是能认出来。师：再追问，为什么不能打开盖子尝一口来确定？生（预设）：不知道里面装的是什么，尝了可能对身体有害，实验室里任何液体都不能入口。 全班揭卡纸核对，猜对的小组举牌亮相。教师把学生用到的线索逐条写在黑板上，归纳出颜色、透明度、气味、黏稠程度四条观察途径。随后组织分组活动：组长负责取放烧杯，记录员填写液体画像卡，材料员负责递送样品，其余同学轮流观察并补充；每组把最先确定的答案和最有把握的一条理由写在小黑板上。教师巡视时重点纠正两种错误动作，一是把鼻子凑到瓶口闻，二是蘸取液体后不擦手指就翻记录单，并请做得规范的小组现场示范一次扇闻法给全班看。 【知识归纳】①人们常用看颜色、看透明度、闻气味、摸黏稠程度的方法辨别液体。②不同液体的颜色、气味、透明度、黏稠程度并不相同，这是它们各自的个性。③观察任何未知液体都只能看、闻、摸，绝不能入口尝，这是实验室安全的基本要求。④辨别液体时不要把某一条线索当成唯一标准，颜色相近的液体气味可能完全不同，要多条线索一起用才可靠。 【评价要点】达成科学观念目标与态度责任目标：学生能说出至少两条判断液体的依据；能规范使用扇闻法，做到手掌扇气、鼻子远离瓶口；能在液体画像卡上写出两种以上液体的感官特征，且描述中不出现很好喝、很好看这类没有信息量的话，并能复述扇闻法的动作要领。 环节二：探究实践一·观察与描述液体的个性（约11分钟） 材料清单（每组一份）：贴好标签的小烧杯三只，分别盛水、食用油、牛奶各约30毫升；教师演示台上另备蜂蜜、洗发水各约30毫升，由教师统一分发。工具备玻璃棒1根、滴管1支、白色卡纸1张、放大镜1个、抹布1块、纸巾若干、液体画像卡1张。操作规范为一看、二闻、三摸、四比：把烧杯放在白卡纸上，看颜色和透明度；用扇闻法闻气味；用手指蘸一点捻一捻，感受是否黏稠；把两只烧杯倾斜同样的角度，看液体沿杯壁下滑的快慢。蜂蜜和洗发水由教师端着巡视，各组停留20秒观察后立即传给下一组，避免长时间等待造成秩序混乱。每用完一种液体，滴管和玻璃棒都要用清水冲一下再取用下一种，防止把油带进牛奶里造成气味混淆。 记录单样式（以水为例）：液体名称——水；颜色——无色；透明度——透明，隔着杯子能看清卡纸上的字；气味——无气味；黏稠程度——较稀，倾斜后很快流下；其他发现——晃动后液面很快恢复水平。预设数据参考：食用油淡黄、半透明、有油味、比水黏；牛奶乳白、不透明、有奶香、较稀；蜂蜜深黄、半透明、有花香、很黏，倾斜后慢慢下滑，能在杯壁上挂住一条痕；洗发水乳白偏稠、有香味，能拉出很细的一股流。每张画像卡末尾留一栏“我的排序”，请学生把五种液体按从稀到稠排成一行，并写出一句排序依据。 师：把牛奶和水分别倒入倾斜的烧杯，谁流得更快？怎样才能比得公平？生（预设）：水快，要比就倒得一样多，杯子倾斜的角度也要一样。师：追问，为什么不能让两杯液体倒得不一样多？生（预设）：倒得多的那一杯当然流得久，就分不清是液体本身流得慢，还是因为倒得多，比较就不公平了。师：再追问，除了液体的多少和倾斜角度，还有哪些条件要保持一样？生（预设）：滴的位置要在同一条线上、要同时松手，玻璃板也要一样干净。 师：看一看、闻一闻、摸一摸，这些都是我们自己的感觉，能不能拿来当科学证据？生（预设）：可以，但每个人感觉不一样，最好把看到、闻到的写清楚。师：追问，蜂蜜和水都说不清是什么味，这时还可以比什么？生（预设）：可以比谁流得快，还可以比同样多的液体谁更重，用数字来比，数字大家都看得懂。师：再追问，用感觉描述和用数字描述，哪种更可靠？生（预设）：两个都要用，先用感觉发现不同，再用数字把不同说清楚。 【知识归纳】①液体在颜色、透明度、气味、黏稠程度上各不相同，这是它们的个性。②比较流动快慢，要保持同样多的液体、同样的倾斜角度，只有条件一样，比出来的结果才可信。③描述液体要客观具体，把颜色、能不能看清物体、流得快不快写明白，不用好看、很怪这类说不清的话。④黏稠程度不同的液体用途也不同，油和蜂蜜黏稠，不易很快流走，适合涂抹和挂壁。⑤同一种液体在不同容器里形状不同，但它的颜色、气味、黏稠程度不会因为换了容器而改变。 【评价要点】达成科学思维目标与探究实践目标：学生能按一看、二闻、三摸、四比的顺序操作，不遗漏其中任何一步；能在画像卡上写出至少两种液体的四项特征；能对流动快慢的比法作出同样多、同样角度的公平说明，并给五种液体排出从稀到稠的顺序，说出排序的理由。 环节三：探究实践二·测量与对比液体的共性（约13分钟） 教师出示50毫升量筒并示范三个要点：第一，把量筒放在水平桌面上，不能拿在手里斜着看；第二，倒入液体后静置片刻，等液面平稳，视线与液面凹面的最低处相平再读；第三，俯视读数偏高、仰视读数偏低，只有平视才准确，口诀是俯大仰小、平视最准。示范时故意先俯视读一个数、再仰视读一个数，请学生比较两次读数差了几毫升，用数字说明姿势对读数的影响，再把正确姿势和两种错误姿势的图片编号贴在实验台上随时对照。学生随后练习量取20毫升水，同组同学互相检查姿势，教师用手机拍下俯视、仰视的典型画面投屏，全班一起找错。读数出现分歧时不要争论，直接重新量一次，以第二次平视读出的数为准。 对比实验一，体积相同比质量：用量筒各量取20毫升水和20毫升蜂蜜，分别倒入同一只空杯，放在电子秤上称质量，先按清零键去掉杯子的质量。预设数据：20毫升水约20克，20毫升蜂蜜约28克，蜂蜜明显更重。对比实验二，质量相同比体积：用电子秤分别称出20克水和20克食用油，再倒进量筒比体积。预设数据：20克水约20毫升，20克食用油约22毫升，同样质量时油的体积更大。两组数据都写进黑板上的汇总表，由各组读数后教师现场誊写，形成班级数据墙，便于全班一起找规律。教师提醒，称质量前一定要先清零，读体积时一定要平视，两个动作只要错一个，全班的数据就会整体偏大或偏小。 师：把20毫升水从量筒倒进杯子里，水的形状变了，那它的体积变了吗？生（预设）：形状变了，体积应该没变。师：追问，你用什么办法证明体积没有变？生（预设）：把这杯水再倒回量筒，还是20毫升，说明水有多少没有变。师：再追问，如果倒回去是19毫升或者21毫升，可能是什么原因？生（预设）：可能是杯子里还残留一点没倒净，或者倒的时候洒了，所以测量要尽量倒干净，读数也要平视。 师：同样都是20毫升，为什么蜂蜜比水重？生（预设）：蜂蜜更黏更稠，同样多的蜂蜜里装的东西更多。师：追问，那能不能说一毫升蜂蜜就一定比一毫升水重？生（预设）：能，因为我们量的时候都是一毫升对一毫升，条件一样，比出来的结果才可信。师：再追问，如果有人说蜂蜜比水重是因为舀得多，你怎么说服他？生（预设）：请他自己量一毫升蜂蜜和一毫升水分别称一称，用数据说话。 斜坡赛跑：把玻璃板一端垫高约两指宽，同组同学同时把同样多的水、食用油和蜂蜜滴在玻璃板同一高度处，一声口令后同时放开，比较谁先流到终点，用秒表记录各自用时。预设结果：水最快，食用油次之，蜂蜜最慢。教师追问：蜂蜜为什么跑得慢？预设学生回答为蜂蜜最黏，附在玻璃板上不肯下来。再追问生活中哪里用得上稠一点，引导学生举出番茄酱挤不出来时可以调稀一些、糖浆要挂在食品上就做得稠一些、蜂蜜抹在面包上不会马上流走等例子，把性质与用途对应起来。 预设问题与应对：①学生常说液体没有形状，应对方法是请学生把水装进细口瓶和敞口杯，观察形状改变而体积不变，再把说法改成液体没有确定的形状，板书上把确定的三个字用红色标出。②读数时把液面最高处当作读数位置，应对方法是用投影把凹液面放大，标出最低点，让学生用手指指认后再读。③认为黏稠的液体流得慢是因为体积大，应对方法是分别量取20毫升水和20毫升蜂蜜倒进量筒比较，两者刻度相同，说明体积与流动快慢没有关系。变式训练：1毫升水和1毫升蜂蜜，哪个体积大？哪个质量大？为什么？参考答案要点：两者体积一样大，都是1毫升；蜂蜜的质量更大，因为同样体积时蜂蜜比水重，与体积的多少没有关系。 【知识归纳】①液体有确定的体积，可以用量筒测量，单位是毫升；液体有质量，可以用电子秤或天平测量，单位是克。②液体没有确定的形状，倒进什么容器就变成什么形状，但体积不会跟着变，形状与体积是两回事。③液体静止时液面保持水平，窗台上的水杯、鱼缸里的水面、水平仪里的气泡都是证据。④体积相同时不同液体的质量不同，说明每种液体都有自己的轻重；质量相同时不同液体的体积也不同。⑤液体一般是会流动的，流动的快慢与黏稠程度有关，越黏稠越慢。 【评价要点】达成探究实践目标与科学观念目标：学生会用量筒量取指定体积并正确读数，量取20毫升的误差在1毫升以内；能用回倒量筒的实验作证据，说出液体有确定的体积、没有确定的形状；能记录两组质量与体积数据，作出蜂蜜比水重、同样质量时油体积更大的判断，并说清读数时怎样保证视线平视。 环节四：迁移应用·课堂小结（约5分钟）。教师出示三张生活图片：瓶装饮料标注净含量500毫升、汽车加油按升计量、厨房里按毫升量取食用油，请学生指出其中的液体体积单位；再请学生在教室里找一找静止液面保持水平的证据，例如窗台上的水杯、鱼缸里的水面、水平仪里的气泡，并用一句话说说为什么可以这样判断。教师补充追问：如果把瓶子歪着放，静止后水面还是水平的吗？请学生课后用半瓶水试一试，下节课交流发现。 【课堂小结】这节课给液体做了画像：个性是颜色、气味、透明度、黏稠程度各不相同；共性是会流动、有确定的体积、没有确定的形状、静止时液面保持水平。【板书生成】先写课题“认识液体”，左侧写个性一栏并列出四项特征，右侧写共性一栏并列出四项特征，中间下方写量筒三要点与俯大仰小的口诀，最后用箭头把个性一栏指向生活用途，如油和蜂蜜黏稠所以挂壁、不易很快流走，食用油不溶于水会浮在水面，可用于隔水保存食物。本课的核心是形状可变而体积不变，这一点在后面的学习和生活中都会反复用到。 【当堂检测】1.选择题：用量筒量取20毫升水，读数时视线应该（　）。A.俯视凹液面　B.与凹液面的最低处相平　C.仰视凹液面　D.与凹液面的最高处相平。2.材料分析题：明明说，水倒进碗里就变成碗的形状，所以水没有形状。他说的对吗？请指出问题、改正说法，并再说出一个可以支持你的证据。 参考答案与解析：1.B。读数时视线要与量筒内液体凹液面的最低处相平，俯视读出的数偏大，仰视读出的数偏小，只有平视才准确。2.明明的说法不准确。水倒进碗里形状确实随容器改变，但水的多少并没有变化，例如把20毫升水倒进碗里再倒回量筒，仍然是20毫升，所以应该说液体没有确定的形状，而不能说液体没有形状。可以支持的证据是把同样多的水倒进粗细不同的杯子，液面高度不同，但倒回量筒读数相同。 环节一以猜液体和揭标签核对为任务，把观察方法的运用藏在游戏里，学生主动调用多条线索并说出理由，达成科学思维目标中“有条理地观察并说出理由”的要求，评价要点为能否说出两条以上判断依据并规范使用扇闻法。 环节二通过看、闻、摸、比四项操作把液体的个性具体化，其中同样多、同样角度的比较规则是三年级公平意识的第一次落地，评价要点为记录单上是否写全两项指标并对比较条件作出说明；环节三用量筒测量与两组对比实验提供定量证据，把液体的共性建立在数据上，俯视与仰视的实测对比让读数难点一目了然，评价要点为量取误差是否在1毫升以内、能否用回倒量筒作证据，对应科学观念与探究实践目标。 环节四把体积单位、液面水平等知识放回饮料标签、加油计量、水平仪等真实情境，学生用性质解释用途，达成态度责任目标，评价要点为能否举出生活实例并说出其中用到的液体性质。
板书设计 认识液体（第二单元 固体和液体 第5课） 个性：颜色、气味、透明度、黏稠程度——各不相同 共性一：有确定的体积，可以用量筒测量，单位毫升 共性二：没有确定的形状，倒进什么容器就成什么形状 共性三：会流动；静止时液面保持水平，窗台上的水杯可以作证 量筒三要点：量筒放平、视线平视、读凹液面的最低处 读数口诀：俯视读大、仰视读小，只有平视最准 数据：20毫升水约20克，20毫升蜂蜜约28克；20克水约20毫升，20克油约22毫升 流动快慢：同样多、同样倾斜角度下，水最快，油次之，蜂蜜最慢 安全约定：只看、只闻、只摸，任何液体都绝不入口尝
作业布置 基础性作业：完成活动手册中的液体画像对比表，从颜色、透明度、气味、黏稠程度四个方面描述水和另一种液体，每项至少写一句完整的观察结论，并在表格末尾写出你这样判断的依据。 提升性作业：用家里的量杯或去掉针头的注射器量出50毫升水，分别倒进细口瓶和敞口碗，再倒回量杯读数，把两次读数都记下来，说明形状变了、体积有没有变，并画一张简单的示意图。 拓展性作业：在家中找到三种液体，请家长陪同用扇闻法观察它们的颜色、气味和黏稠程度，拍一张照片或用一句话写出你发现的最特别的一种液体，并说说它这种性质可能有什么用处。
教学反思 扇闻法教学落实到位，全班都能做到手掌扇气、鼻子远离瓶口；量水挑战赛把枯燥的工具学习变成比赛，读数准确率明显提升，俯大仰小口诀学生记得很牢，课末能自己复述量筒使用的三个要点。 蜂蜜样品黏稠、挂杯难洗，个别小组整理器材超时，压缩了当堂检测的时间。下一次改为每组只提供三种液体，把蜂蜜和洗发水放到教师演示台统一取用，并提前按小组配足垫纸和抹布，把收拾环节控制在两分钟以内。 斜坡赛跑时玻璃板清洗不彻底，残留的液体使第二次实验的起点变滑，影响了公平性。改进办法是每组配两块玻璃板轮换使用，做完立即用小水壶冲净擦干，并把清洗流程写进小组分工表，由材料员专门负责。 少数学生把液体没有确定的形状直接说成液体没有形状，说明确定的这个限定词还没有成为表达习惯。可在板书上把三个字用彩色标出，并在每次回答后请同伴复述一遍，逐步强化规范表述。
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