资源简介

第二单元 水 - 水沸腾了（教学设计）
课题 水沸腾了 课时安排 1课时
教材分析 《水沸腾了》是教科版（2026秋版）义务教育教科书《科学》三年级上册第二单元“水”的第3课。本课在第1课认识蒸发、第2课认识凝结的基础上，引导学生给水加热，系统观察水从常温到沸腾过程中温度和现象的变化，知道水加热到一定温度（标准大气压下约100℃）时会剧烈翻滚、产生大量气泡，这种现象叫沸腾；沸腾时继续加热，温度保持不变，这个温度叫水的沸点。本课还安排了酒精灯、温度计的规范使用教学，并联系第2课知识辨析水面上“白气”的实质。本课是学生第一次使用酒精灯进行较长时间的加热实验，也是第一次用温度计连续测量并记录温度变化，在探究技能和概念建构两方面都具有重要地位，为后续水结冰、冰熔化等课的温度观察活动奠定方法基础。
核心 素养目标 科学观念：知道水加热到一定温度时会沸腾，沸腾是水从液态快速变成气态的过程；知道在标准大气压下水的沸点约为100℃，水沸腾后继续加热温度保持不变；知道水面上看到的“白气”是水蒸气遇冷凝结成的小水珠，不是水蒸气本身。 科学思维：能通过比较蒸发与沸腾的现象，说出二者都是水变成水蒸气的过程，但发生的温度位置和剧烈程度不同；能根据连续记录的温度数据分析水沸腾前后温度变化的特点，发展基于数据得出结论的思维能力。 探究实践：能在教师指导下规范组装烧杯、三脚架、石棉网、酒精灯装置，正确使用温度计测量水温、正确点燃和熄灭酒精灯，边加热边观察并记录温度和气泡、水面、白气的变化。 态度责任：在加热实验中树立安全第一的意识，遵守酒精灯操作规范，防止烫伤；养成如实记录数据、分工合作的习惯，体会规范操作对科学实验的重要性。
重点 和难点 教学重点：观察水加热到沸腾过程中的现象和温度变化，知道水沸腾时约为100℃、继续加热温度不变；学会酒精灯和温度计的规范使用。 教学难点：理解水沸腾时虽然继续加热但温度保持不变，正确辨析“白气”是水蒸气遇冷凝结成的小水珠而非水蒸气本身。
教学过程
教学环节 教学活动 设计意图
导入新课 出示生活情境：妈妈在厨房烧开水，壶盖被顶得跳动，壶嘴冒出大量“白气”。提问：我们在家里烧开水时，水在烧开前和烧开时分别是什么样子？水烧开时的温度是多少？继续烧下去水温还会升高吗？引导学生结合生活经验交流，由此引出课题“水沸腾了”。 以学生熟悉的烧开水情境导入，调动已有生活经验，引发对“沸腾时温度是多少、继续加热温度会不会升高”的思考，激发学生通过实验亲自测量、亲自观察的探究欲望。
讲授新课 单元主题：水——研究水的形态变化与性质 课堂核心主线：认识器材、规范操作、加热观察、记录数据、研讨归纳 本节课立足2026秋版新教材“科学观念、科学思维、探究实践、态度责任”四维核心素养培育理念，以“水沸腾时发生了什么、温度是多少”为核心问题，按照“认识器材—规范操作—加热观察—数据研讨—拓展应用”的路径组织教学，设置器材认识任务、装置组装任务、加热观察任务、数据研讨任务、拓展辨析任务五大学习任务，引导学生在规范实验中建构沸腾概念。 任务一：器材认识，规范先行（器材认识活动） 本任务核心目标：认识酒精灯、温度计、烧杯、三脚架、石棉网的作用，学习规范使用方法，树立安全意识。教师逐一出示器材，讲解：酒精灯火焰分外焰、内焰、焰心，外焰温度最高，加热时要用外焰；点燃酒精灯要用火柴，绝不能用燃着的酒精灯去对点；熄灭时要用灯帽盖灭，不能用嘴吹。 教师示范温度计的使用：手拿温度计上端，玻璃泡全部浸入水中，但不能碰到烧杯底和烧杯壁；读数时玻璃泡要继续留在水中，视线与温度计液柱上表面相平。教师强调安全：加热过程中不要用手触碰烧杯和三脚架，结束后也要等器材冷却再整理，防止烫伤。 任务二：组装装置，测量初温（装置组装活动） 本任务核心目标：学习按正确顺序组装加热装置，测量并记录水的初始温度。教师示范组装顺序：先把三脚架放稳，放上石棉网，再把盛有适量温水的烧杯放在石棉网上；然后用温度计悬挂夹将温度计固定在铁架台上，使玻璃泡浸没在水中但不碰底碰壁。 学生分组组装装置，教师巡视指导。组装完成后，让学生读出此时温度计的示数并记录在实验记录表上，作为加热前的初始温度；同时引导学生观察加热前水面平静、没有气泡的状态，为后面的对比观察做好准备。 任务三：加热观察，记录变化（加热观察活动） 本任务核心目标：边加热边持续观察并记录温度和现象的变化，获取沸腾前后的第一手证据。教师宣布开始加热后，引导学生每隔约两分钟读一次温度并记录，同时重点观察三个方面：杯底和杯壁出现了什么？水中的气泡是怎样变化的？水面和杯口出现了什么？ 学生分组观察并记录：加热不久，杯底和杯壁出现小气泡，气泡较少、上升时变小；继续加热，气泡越来越多、上升过程中变大，到水面破裂，水开始翻滚，杯口上方出现大量“白气”。当温度计示数升到约100℃时，水剧烈沸腾，教师引导学生继续加热两三分钟，观察温度计示数是否还会上升——结果示数保持不变。 任务四：数据研讨，归纳概念（数据研讨活动） 本任务核心目标：根据记录的数据和现象研讨归纳，建构沸腾概念。教师组织学生汇报各组记录的温度：加热过程中温度不断上升；当水中出现大量气泡、水剧烈翻滚时，温度大约在100℃左右；继续加热，温度不再升高。师生共同归纳：水加热到一定温度时，内部和表面同时发生剧烈的汽化现象，这就是沸腾；水沸腾时的温度叫沸点，标准大气压下水的沸点约为100℃，沸腾后继续加热温度保持不变。 教师引导学生联系第1课和第2课知识辨析：烧开水时看到的“白气”是不是水蒸气？学生结合凝结知识回答：水蒸气是看不见的，“白气”其实是从杯口跑出来的高温水蒸气遇到外面较冷的空气凝结成的大量小水珠。教师再引导比较蒸发和沸腾：蒸发是在常温下只在水面发生的缓慢的汽化，沸腾是在达到沸点时在内部和表面同时发生的剧烈的汽化，二者都是水从液态变成气态的过程。 任务五：拓展应用，联系生活（拓展应用活动） 本任务核心目标：运用沸腾和沸点的知识解释生活现象，体会科学与生活的联系。教师出示情境：用高压锅做饭为什么熟得快？在高山上煮鸡蛋为什么不容易熟？引导学生结合“水沸腾后温度不变”“气压不同沸点不同”做简单解释——高压锅密封好，锅内气压大，水的沸点高于100℃，食物在更高温度下熟得更快；高山上气压低，水不到100℃就沸腾了，温度上不去，所以鸡蛋不容易熟。 学生交流后教师总结：沸腾和沸点的知识在生活中应用很广。最后提醒学生：今天实验用过的烧杯、三脚架还很热，要等冷却后再按顺序整理，酒精灯要及时用灯帽盖灭。布置课后任务：回家在家长陪同下观察一次烧开水的过程，记下沸腾时的温度和看到的现象。 本环节把器材规范使用、装置组装、加热观察、数据分析和概念建构融为一体，让学生在亲自测量和连续记录中发现“沸腾时温度不变”这一关键事实，而不是直接告知结论。通过与蒸发、凝结现象的前后联系，帮助学生逐步形成水的液态与气态相互转化的整体认识，同时落实安全操作和分工合作的态度责任。
板书设计 水沸腾了 1. 器材：酒精灯（外焰加热、灯帽盖灭）、温度计（不碰底壁、视线相平）、烧杯、石棉网、三脚架 2. 现象：气泡上升变大、水翻滚、杯口冒“白气” 3. 沸腾：水（液态）——剧烈汽化——→ 水蒸气（气态） 4. 沸点：标准大气压下约100℃，沸腾后继续加热温度不变 5. “白气”是水蒸气遇冷凝结成的小水珠；蒸发慢、沸腾剧烈
作业布置 完成分层作业：基础层——画出水加热到沸腾过程中温度变化的简单示意图，并写出水沸腾时的温度；提高层——在家长陪同下观察一次烧开水，记录沸腾前后气泡和“白气”的变化；拓展层——查阅资料，了解高压锅为什么能把食物煮得更烂，下节课与同学交流。
教学反思 本课是学生第一次使用酒精灯加热，课堂上重点抓了器材认识和安全规范，多数小组能按步骤完成组装和观察。学生对“沸腾后温度不变”这一事实印象深刻，但对为什么继续加热温度不升高还理解不深，这一阶段不宜深入讲解热量与汽化的关系，只要求学生基于数据记住现象即可。“白气”辨析借助第2课凝结知识效果较好，前后概念形成呼应。个别小组加热时间过长导致水量减少较多，下次实验前要提醒控制水量和观察时间。
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