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2026年中考生物真题微生物专题复习练习题
考点01 细菌
1．（2026·四川达州·中考真题）细菌属于原核生物，是因为细菌的细胞不具有成形的（　　）
A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞质 D．细胞核
2．（2026·四川资阳·中考真题）神舟十五号航天员乘组用擦巾对空间站舱内表面微生物进行在轨采集。地面科研人员通过研究采集物，于2025年5月公布，确认发现了一个新物种，命名为“天宫尼尔菌”，这是一种细菌。下列有关说法错误的是（ ）
A．采集微生物要用无菌擦巾
B．需要借助显微镜观察该菌
C．该菌是单细胞的，所以属于细菌
D．该菌的细胞内没有成形的细胞核
3．（2026·江苏苏州·中考真题）下图为某同学制作的细菌模型。该模型明显缺失了（　　）
A．液泡 B．叶绿体 C．细胞核 D．拟核
4．（2026·黑龙江·中考真题）下列关于细菌、真菌和病毒的叙述正确的是（ ）
A．细菌的细胞膜就是荚膜
B．真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代
C．病毒结构简单，是单细胞生物
D．细菌、真菌和病毒一旦进入人体，就会使人患病
5．（2026·四川绵阳·中考真题）四川人喜食泡菜，泡菜具有酸爽可口、风味独特等特点。某生物学兴趣小组的同学尝试用白萝卜制作泡菜，查资料得知，泡菜的制作基本流程如图1所示。回答下列问题。
(1)泡菜发酵所利用的乳酸菌（原核生物）与白萝卜相比，在细胞结构上的主要区别是乳酸菌没有________。发酵时，密封泡菜坛会________（填“促进”或“抑制”）乳酸菌的生长繁殖，同时会________（填“促进”或“抑制”）其他需氧微生物。
(2)该兴趣小组设计出了一种特殊装置，如图2所示。当坛沿缺水时，水位传感器会感知并发出信号，信号传导到主控板经过转换，再通过报警器和指示灯进行提醒，其目的是及时加水，使坛内形成________环境。
(3)泡菜中的亚硝酸盐含量（国家规定不得超过20mg/kg）过高对人体健康有害。该小组每天检测泡菜中亚硝酸盐的含量，结果如图3所示。这段时间内，亚硝酸盐含量的变化趋势是________。取食泡菜的最佳时间是从第________天开始。
(4)综上分析，为制作出健康食用的泡菜，写出两点合理建议：________，________。
6．（2026·甘肃平凉·中考真题）浆水是甘肃传统的发酵食品，某校同学开展了“温度是否影响浆水的制作”的探究实验，具体实验方案如下：
①取5个相同的洁净玻璃瓶，分别加入等量的煮开并晾凉的面汤、烫过的芹菜段和活性乳酸菌；
②然后将这5个玻璃瓶分别置于10℃、20℃、30℃、40℃、50℃的环境中密封培养；
③每天测量并记录每个瓶中浆水的酸度、发酵速度，连续培养7天；
④实验重复3次，实验结果取平均值，记录如下。
温度 10℃ 20℃ 30℃ 40℃ 50℃
酸度（pH值，数值越小酸性越强） 6.9 5.3 4.1 5.4 7.1
发酵速度（气泡产生情况） 偶尔 较少 较多 较少 偶尔
请回答下列问题。
(1)乳酸菌没有成形的细胞核，因此属于___________生物。
(2)实验步骤②中密封培养的目的是提供乳酸菌发酵的___________条件。
(3)该实验的变量是___________。
(4)实验中设置“实验重复3次”的目的是___________。
(5)根据实验结果可得出的结论是___________。
考点02 真菌
1．（2026·新疆·中考真题）下列材料用具中，最适于观察青霉菌丝形态结构的一组是（ ）
A．①② B．①③ C．②③ D．②④
2．（2026·山东·中考真题）2026年1月，我国科研工作者新发现了一种大型真菌——丹霞山鸡油菌。下列关于该真菌的说法正确的是（ ）
A．细胞中没有成形的细胞核 B．通过假根吸收营养物质
C．通过孢子进行繁殖 D．能利用无机物合成有机物
3.（2026·湖南·中考真题）小湘和妈妈在“制作一种发酵食品”实践活动中一起制作腐乳。据此完成下面小题。
（1）．几天后豆腐上长出直立的白色绒毛属于（ ）
A．乳酸菌 B．酵母菌
C．霉菌 D．蘑菇
（2）．豆腐入坛之前，用开水烫坛子主要目的是（ ）
A．制作培养基 B．杀灭微生物
C．接种 D．提供适宜的温度
（3）．若发现腐乳上长出不明黑毛，并伴有异味。从食品安全角度应（ ）
A．去除黑毛处食用 B．喂养家禽
C．开水烫过后食用 D．不要食用
4．（2026·黑龙江绥化·中考真题）下图是青霉的结构示意图，请根据所学知识回答问题。
(1)个体微小、结构简单的生物，它们统称为____________。主要包括细菌、真菌和病毒等。
(2)青霉、蘑菇等真菌的细胞里都有成形的____________。真菌和动植物都属于真核生物。
(3)青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是____________细胞生物。在营养基质表面向空中生长的，叫②____________；深入营养基质内部的，叫③____________。（选填“气生菌丝”或“营养菌丝”）
(4)青霉可以通过产生大量的①____________来繁殖后代。
(5)真菌细胞内没有____________，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
5．（2026·重庆·中考真题）奉节脐橙是中国地理标志产品，但采摘后的霉变（如图1）严重影响其贮存和品质。对此，某综合实践小组开展了以下活动。请回答：
(1)脐橙果实中几乎无种子，通常用嫁接方式繁殖，成活的关键是脐橙接穗与砧木的____（填“树皮”或“形成层”）须紧密结合，该繁殖方式属于____生殖。
(2)从脐橙上取下霉变物制成临时装片，经显微观察判断感染的主要是青霉，如图2。与叶肉细胞相比，青霉细胞中无____，必须通过菌丝从感染的脐橙中获取____。
(3)为寻找解决脐橙霉变的方法，实践小组做了三种化学保鲜剂的防霉实验，过程如下，得到实验数据如表。据表分析，防霉效果最好的保鲜剂是____。
实验操作过程：
①选取刚采摘的脐橙400个，洗净后在阴暗处晾干，每组100个，均分为4组。
②其中三组用保鲜剂（0.4g·L-1）、对照组用清水分别浸果30秒，晾干后置于4℃贮藏。
③每50天统计一次脐橙霉变腐烂率。
化学保鲜剂对脐橙腐烂率的影响
实验分组 处理方式 霉变腐烂率（%）
50天 100天 150天
实验组 抑霉唑 3.5% 8% 13.5%
咪鲜胺 8.5% 20% 28.5%
百可得 5.5% 12.5% 21%
对照组 清水 9.5% 23.5% 30.5%
在实验后的讨论中，有同学认为化学保鲜剂存在残留，影响人体健康。经查询资料获知，生物保鲜剂酵母349菌株活菌液对柑桔霉变有良好防治效果，则进一步检验该菌株对脐橙霉变防治效果的实验操作是：按实验操作过程，设置对照组和实验组，在浸果环节分别用____处理，其余操作相同。
考点03 病毒
1．（2026·黑龙江绥化·中考真题）病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内。下列寄生在植物体内的病毒是（ ）
A．流感病毒 B．烟草花叶病毒 C．噬菌体 D．腺病毒
2．（2026·云南·中考真题）科学家创造的首个由AI设计的病毒，能追踪并感染细菌。有关该病毒的叙述，错误的是（ ）
A．没有细胞结构 B．由蛋白质和遗传物质组成
C．依赖细菌进行增殖 D．用光学显微镜能观察到
3．（2026·江苏苏州·中考真题）烟草花叶病是由烟草花叶病毒引起的植物病害。下列相关叙述正确的是（　　）
A．烟草花叶病毒属于细菌病毒
B．构成烟草花叶病毒的细胞结构简单
C．烟草花叶病毒需寄生在活细胞内生存
D．人若接触患病植物体也有可能被感染
4．（2026·甘肃·中考真题）流感病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的____________组成。
5．（2026·四川资阳·中考真题）提到细菌、真菌和病毒等微生物，人们往往会首先想到它们的害处，其实很多微生物对人类是有益的。我们要科学地利用有益微生物，控制有害微生物。请据所学回答下列问题。
(1)自然界中，一些细菌和真菌可以分解枯枝落叶、动物遗体和粪便等，它们作为生态系统中的________，促进了自然界的物质循环，有利于生物圈的相对稳定。生产中，可利用________（填微生物名称）来进行酿酒。
(2)今年5月，在刚果（金）爆发埃博拉疫情，该病由________（填微生物名称）引起。研发疫苗能有效控制该病，接种疫苗后能刺激淋巴细胞产生抵抗该病原体的特殊蛋白质叫作________。从免疫类型看，这种免疫属于________（填“特异性”或“非特异性”）免疫。
考点04 微生物与人类的关系
1．（2026·河北·中考真题）河北平山出土的战国时期铜扁壶和其中封存的酒，现藏于河北博物院。该酒为世界现存最古老的液态实物酒，含有酒精。传统酿酒过程中产生酒精的微生物是（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．根瘤菌
2．（2026·山西·中考真题）山西美食是展示山西形象的重要名片。下列美食在制作过程中利用了酵母菌的是（ ）
A．闻喜花馍 B．大同刀削面
C．代县熬鱼 D．右玉盐煎羊肉
3．（2026·四川遂宁·中考真题）某生物兴趣小组为酿造米酒设计了下面流程图，相关说法错误的是（ ）
A．用凉开水浸泡的目的是避免高温杀死酒曲中的微生物
B．发酵过程中米饭表面长出的绒毛是曲霉和毛霉的菌丝
C．在发酵过程中，圆坑中的液体先出现甜味再出现酒味
D．盖好盖子，30℃恒温有利于乳酸菌将葡萄糖转化为酒精
4．（2026·新疆·中考真题）下列人类对微生物的应用领域中，与其他三项不同的是（ ）
A．酵母菌制作面包 B．醋酸菌酿醋
C．乳酸菌制作酸奶 D．病毒研制疫苗
5．（2026·四川南充·中考真题）一些细菌、真菌和病毒对人类是有益的。下列叙述错误的是（　　）
A．用于制作泡菜的醋酸菌能进行分裂生殖
B．用于制作馒头的酵母菌能进行出芽生殖
C．利用某些真菌可以产生用于治病的抗生素
D．利用噬菌体可以治疗超级细菌引起的感染
6．（2026·江苏无锡·中考真题）泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，某校生物兴趣小组开展了制作泡菜的实践活动。下列叙述正确的是（ ）
A．该兴趣小组应选择酵母菌作为发酵菌种
B．为保证产量，新鲜蔬菜应装满整个泡菜坛
C．泡菜装坛后应敞口放置，以保证发酵菌种的活性
D．为确保食用安全，应跟踪检测泡菜中亚硝酸盐含量的变化
7．（2026·江苏连云港·中考真题）我国传统发酵技术源远流长。在发酵食品制作中，一些微生物发挥了重要的作用。在酸奶、馒头、泡菜的制作过程中，所利用的微生物分别是（ ）
A．乳酸菌、酵母菌、乳酸菌 B．肉毒杆菌、乳酸菌、酵母菌
C．青霉、乳酸菌、乳酸菌 D．酵母菌、乳酸菌、匍枝根霉
8.（2026·山东·中考真题）馒头是山东人喜爱的主食，香气浓郁、松软可口。那么，怎样才能制作出松软的馒头呢？
(1)理解原理。蒸熟的馒头之所以膨大、松软，是由于馒头中有许多小的空腔，它们的形成主要是因为酵母菌发酵会产生___________。
(2)选择菌种。
①选择菌种要考虑其发酵能力。下图所示装置可用于检测菌种的发酵能力，观测指标是进入C装置中___________的体积，体积大表明菌种的发酵能力强。
注：A装置产生的气体在B装置液体中的溶解量忽略不计
②选择菌种还要考虑其他因素。少数家庭会选用上次蒸馒头时留出的面团作为菌种，但多数家庭会选用成品酵母菌粉。除发酵能力外，选用后者的理由是___________。
(3)合理操作。和面时应将面粉、菌种和___________充分混合，再将和好的面团放到___________的地方进行发酵。当面团膨大到一定程度时，即可揉搓做成馒头生坯。上锅蒸制前，一般要将馒头生坯放置一段时间，这样蒸出的馒头会更加松软，原因是___________。
9．（2026·上海·中考真题）微生物无处不在，下表是一些与生产生活相关的微生物介绍。
微生物名称 结构特点 所属类群 与人类的关系
大肠杆菌 单细胞，无成形细胞核 ① 在肠道内合成维生素等
酵母 单细胞，有成形细胞核 ② 可制作发酵食品
流感病毒 ③ 病毒 致人发烧并传染他人
(1)表中大肠杆菌所属的类群①为_______（选填“真菌”或“细菌”），流感病毒的结构特点③为______（选填“有”或“无”）细胞结构。
(2)青霉与酵母同属类群②，青霉为______（选填“单细胞”或“多细胞”）微生物，繁殖方式是_______（选填“孢子繁殖”或“出芽生殖”）。
(3)接种流感疫苗能预防流感，这属于_________（选填“特异性”或“非特异性”）免疫。说出一条预防流感的其他方法____________。
参考答案
考点01 细菌
D
C
D
B
【答案】(1) 成形的细胞核/以核膜为界限的细胞核 促进 抑制
(2)无氧
(3) 先升高后降低 10
(4) 保证泡菜坛全程密封 发酵10天后再食用（合理即可）
6.【答案】(1)原核
(2)无氧/缺氧
(3)温度
(4)减少实验误差，避免偶然因素影响，提高实验结果的准确性
(5)温度会影响浆水的制作，30℃时乳酸菌发酵效果最佳，温度过高或过低都会抑制发酵
考点02 真菌
B
C
(1)C (2)B (3) D
【答案】(1)微生物
(2)细胞核
(3) 多 气生菌丝 营养菌丝
(4)孢子
(5)叶绿体
5.【答案】(1) 形成层 无性
(2) 叶绿体 营养物质
(3) 抑霉唑 清水、酵母349菌株活菌液
考点03 病毒
B
D
C
遗传物质
【答案】(1) 分解者 酵母菌
(2) 埃博拉病毒 抗体 特异性
考点04 微生物与人类的关系
A
A
D
D
A
D
A
【答案】(1)二氧化碳
(2) 液体 避免杂菌污染（或发酵更稳定）
(3) 温水 温暖 酵母菌继续发酵产生更多二氧化碳
9.【答案】(1) 细菌 无
(2) 多细胞 孢子繁殖
(3) 特异性 开窗通风/戴口罩/锻炼身体等

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