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鲁教版(五四制新教材)初中化学九年级全一册第五单元化学与健康
第一节食物中的有机物 检测试题
学校 姓名 班级 得分
可能用到的相对原子质量：H-1；O-16；C-12；Cl-35.5；Ca-40
一、选择题（本题包括10小题，每小题只有一个选项符合题意，每题2分，共20分）
1．有机物的组成中一定含有的元素是（ ）
A．硫元素 B．碳元素 C．氧元素 D．氮元素
2．马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（ ）
A．矿泉水 B．纯净水 C．食盐水 D．葡萄糖水
3．人误食重金属盐中毒后，可服用大量的（ ）
A．水 B．肥皂水 C．蛋清 D．盐水
4．维生素C的化学式为C6H8O6，下列关于维生素C的说法错误的是（ ）
A．维生素C的相对分子质量为176
B．维生素C由三种元素组成的
C．维生素C中C、H、O三种元素的个数比为3︰4︰3
D．维生素C中氧元素的质量分数最大
5．下列“家庭小实验”不能达到预期目的的是（ ）
A．向洗净的碎鸡蛋壳中加入食盐水可制二氧化碳
B．用柠檬酸、果汁、白糖、水、小苏打等制汽水
C．用酒精浸泡捣烂的某些植物的花瓣可制酸碱指示剂
D．用空塑料瓶、小卵石、石英砂、活性炭、膨松棉等制作简易净化器
6．维生素、糖类、油脂、蛋白质说法中错误的是（ ）
A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B．糖类习惯上可称为碳水化合物
C．都是人体需要的营养物质 D．都属于有机物
7．下列说法正确的是（　 ）
A．人体缺少必须微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
B．打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来，说明此时气体在水中的溶解度变大了
C．一氧化碳有毒，燃着的煤炉会产生一氧化碳，在煤炉上放一壶水能防止人中毒
D．做饭时，若燃气灶的火焰呈现黄色，锅底出现黑色，则需要调大灶具的进风口
8．下列做法合理的是（ ）
A．用甲醛溶液浸泡食用海产品 B．用工业酒精配制饮用酒
C．每天大量补充硒元素以防癌 D．在发酵的面团中加入适量纯碱
9．摄取食物是维持生命和健康的基本需求。下列有关说法不正确的是 （ ）
A．食用鱼、瘦肉、大豆等食物可为人体提供丰富的蛋白质
B．微量元素在人体内含量很小，摄入量多少与健康无关
C．维生素是人体营养素之一，可从水果、蔬菜等食物中摄取
D．油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康
10．下表中对部分知识的归纳正确的一组是（ ）
A．环保与安全 B．物质的用途
使用可降解的塑料制品更环保霉变的花生含有黄曲霉素，绝不能食用 液态氧气常用作燃料二氧化碳常用于灭火
C．化学与健康 D．化学与材料
油脂、糖类是人体所需的基本营养素人体适当补充碘元素可防骨质疏松 钢铁、硬铝和黄铜都是合金纯铁比生铁的硬度更大、熔点更高
二、填空与简答题（本题包括4小题，共20分）
11．（5分）化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。
（1）生活中鉴别羊毛线和棉线的方法是 。
（2）蜜桃种植过程中可以使用下列化肥，其中属于复合肥的是 （填序号）。
A．KNO3 B．CO（NH2）2 C．NH4HCO3 D．K2SO4
（3）长期饮用硬水对人体健康不利。生活中降低水的硬度可采用的方法是 。
（4）铁元素是人体必需的一种微量元素。食用“加铁酱油”可预防 。
（5）炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖将其盖灭的原理是 。
12．（5分）西瓜可清热解暑、解烦止渴，如图列出了西瓜的营养成分。
（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有　 　的原因。
（2）“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指　 （填“单质”或
“元素”）的质量。缺　 　元素可引起儿童发育停滞，
智力低下，严重可导致侏儒症。
（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用　 　（填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变　 　色。
13．（5分）人们生活中的衣、食、住、行均与化学有着密切的联系。
（1）中国的丝绸举世闻名，丝绸的主要成分是 。
（2）甲醛（CH2O）是一种 （填“有机物”或“无机物”），有剧毒且能致癌。用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，这主要与甲醛分子 有密切关系，因此新装修的房子最好通风透气一段时间后才入住。
（3）无人驾驶汽车处理系统的核心材料是高纯度硅。工业制硅的反应之一如下：2X + SiCl4 =Si + 4HCl。该反应中，X的化学式是 ，该反应的基本反应类型为 。
14．（5分）A、B、C、D均为初中化学常见物质，它们的部分关系如图所示，其中A是相对分子质量最小的氧化物，B是甲烷，燃烧生成二氧化碳、水，“→”表示一种物质能转化成另一种物质，“—”表示两种物质可以发生反应，反应条件已略去，请回答下列问题。
（1）写出A的化学式 。
（2）C的一种用途是 。
（3）物质B和C反应的化学方程式为 。
（4）物质A转化成D的基本反应类型为 。
三、实验与探究题（本题包括2小题，共15分）
15．（7分）松花蛋，又称皮蛋或变蛋。其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋10kg，水10kg，生石灰1.2 kg，纯碱0.53 kg，食盐0.35 kg。加工时，将纯碱和食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍。
（1）鸭蛋中富含的营养素有水和 。
（2）生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是 。
（3）静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为 色。
（4）同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参加他们的探究活动。
【提出问题】料液中含有哪些溶质？
【交流讨论】①一定含有NaOH、NaCl。
②可能还含有其它溶质 甲同学推断只有Ca(OH)2；乙同学推断只有Na2CO3；丙同学推断有Ca(OH)2、也有Na2CO3。
通过讨论认为丙同学的推断是错误的，理由是 （用化学方程式表示）。
【实验探究】
实验步骤 实验现象
取少量上层料液，滴加稀盐酸 无明显现象
另取少量上层料液，滴加碳酸钠溶液 产生白色沉淀
【探究结论】 同学的推断是正确的。
【知识应用】食用皮蛋时加入一些食醋可以去除氨味和涩感，原因是 。
16．（8分）我国著名的制碱专家侯德榜，在纯碱制造方面做出了重大贡献。用“侯氏制碱法”制得的纯碱中常含有氯化钠等杂质，化学兴趣小组欲对某品牌纯碱样品中碳酸钠的质量分数进行实验探究，在老师的指导下，他们设计了下列两种实验方案进行试验。
【查阅资料】（1）碳酸钠和氯化钙能发生复分解反应。
（2）浓硫酸具有很强的吸水性；碱石灰常用于吸收水蒸气和二氧化碳。
[方案一] 样品与氯化钙溶液反应，测定Na2CO3的质量分数
（1）样品与氯化钙溶液的反应实验（杂质不与氯化钙溶液反应）：
实验操作 实验现象 实验结论
取一定量纯碱样品配成溶液后，滴加过量的CaCl2溶液。 产生白色沉淀 反应的化学方程式：
（2）分析滴加的CaCl2溶液要过量的原因： 。
（3）将反应后的混合物进行过滤，把获得的沉淀物进行洗涤、干燥、称量。利用沉淀物质量计算Na2CO3的质量分数为91%。如果不洗涤沉淀物会造成测定结果 （填“大于”或 “小于”）91%。
[方案二] 样品与稀盐酸反应，测定Na2CO3的质量分数利用下图所示实验装置（铁架台略去）和试剂，通过测定样品和稀盐酸反应产生的CO2气体的质量，计算Na2CO3的质量分数（装置气密性良好，忽略盐酸的挥发性且每步反应或作用都是完全的）。
（4）关闭止水夹K，加入足量的稀盐酸（杂质不与盐酸反应），装置A中样品产生气体的化学方程式为 。
（5）待装置A中的反应结束后，再一次打开止水夹K，继续往装置通入已除去CO2的空气一会儿。根据质量守恒定律，装置_________（填标号）在反应前后的质量差就是产生CO2的质量，由此计算出该样品中Na2CO3的质量分数。若没有装置D，将会使测定结果________（填“偏大”或“偏小”）。
四、计算与分析题（本题包括1小题，共5分）
17．（5分）合成氨工业中，常用碳酸钾溶液吸收产生的CO2得到碳酸氢钾，反应的化学方程式为：K2CO3+CO2+H2O=2KHCO3。现向碳酸钾溶液中通入CO2至恰好完全反应，得到溶质的质量分数为10%的溶液50g。试计算：
（1）把该50g溶液稀释为质量分数为5%的溶液，需要加入水的质量为 。
（2）参加反应的二氧化碳的质量为 。
（3）原碳酸钾溶液中溶质的质量分数（写出计算过程，结果精确到0.1%）。
鲁教版(五四制新教材)初中化学九年级全一册第五单元化学与健康
第一节食物中的有机物 检测试题
参考答案
一、选择题（本题包括 10 小题，每小题只有一个选项符合题意，每题 2 分，共 20 分）
1．B 2．D 3．C 4．C 5．A 6．A 7．D 8．D 9．B 10．A
二、填空与简答题（本题包括 5 小题，共 20 分）
11．（1）灼烧闻气味 （2）A （3）加热煮沸 （4）贫血症 （5）隔绝空气
12．（1）糖类 （2）元素 锌 （3）碘水 蓝
13．（1）蛋白质 （2）有机物 不断运动 （3）H2 置换反应
14．（1）H2O （2）支持燃烧或供给呼吸 （3）CH4+2O2
点燃CO2+2H2O （4）分解反应
三、实验与探究题（本题包括 1 小题，共 25 分）
15．（1）蛋白质（2）反应过程放热（3）红
【交流讨论】Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH
【探究结论】甲
【知识应用】酸碱中和 0.4kg
16．[方案一]（1）Na2CO3 + CaCl2=CaCO3↓ + 2NaCl
（2）使样品中的碳酸钠完全反应 （3）大于
[方案二]（4）Na2CO3 + 2HCl =2NaCl + H2O + CO2↑ （5）C 偏大
四、计算与分析题（本题包括 1 小题，共 5 分）
17．（1）50g （2）1.1g
（3）解：设参加反应的 K2CO3 的质量为 x。
K2CO3+CO2+H2O=2KHCO3
138 200
x 5g
138 : 200 = x : 5g
x = 3.45g
3.45g/（50g-1.1g）×100% ≈7.1%
答：原碳酸钾溶液中溶质的质量分数为 7.1%。鲁教版(五四制新教材)初中化学九年级全一册第五单元化学与健康
第一节食物中的有机物 检测试卷
学校 姓名 班级 得分
可能用到的相对原子质量：H-1；O-16；C-12；Cl-35.5；Na-23
一、选择题（本题包括10小题，每小题只有一个选项符合题意，每题2分，共20分）
1．食品安全问题人们非常关注。下列食物不会危害人体健康的是（ ）
A．变质的粮食和蔬菜 B．用鲜牛奶制成的酸奶
C．用甲醛浸泡的海产品 D．用亚硝酸钠（NaNO2）腌渍的食品
2．小华到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果。则小华需补充的营养成分是（ ）
A．维生素 B．油脂 C．蛋白质 D．糖类
3．维生素C是一种酸性物质，易被氧化，具有还原性。结合你的经验和所学到的知识，判断下列说法中正确的是（ ）
A．维生素C可以使紫色石蕊试液变蓝
B．维生素C可在铁制容器内配制成溶液使用
C．为了方便可以买较多量的蔬菜放在冰箱内贮藏
D．烹调蔬菜前最好不要捣碎、切薄，食用前不要长时间保温
4．下列关于营养与健康的说法中，不正确的是（ ）
A．人体的脂肪储备着丰富的热能
B．摄入维生素不足，不会患营养缺乏症
C．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓
D．低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖
5．科学家因“G蛋白偶联受体”研究领域的杰出贡献而荣获诺贝尔化学奖。下列不会使蛋白质发生化学变化、失去原有生理功能的是（　　）
A．乙酸铅 B．甲醛 C．硫酸铵 D．浓硝酸
6．中国科学家屠呦呦因发现青蒿素（C15H22O5）和双氢青蒿素（C15H24O5）而荣获了诺贝尔奖。下列有关说法中不正确的是（　　）
A．青蒿素比双氢青蒿素少两个氢原子
B．青蒿素和双氢青蒿素都属于有机物
C．青蒿素和双氢青蒿素的分子中碳、氧原子个数比都为3:1
D．青蒿素中氧元素的质量分数比双氢青蒿素中氧元素的质量分数大
7．下列关于实验现象的描述不正确的是（　　）
A．向酚酞试液中通入氨气，溶液变红 B．向淀粉溶液中滴加碘水，溶液变蓝
C．向石蕊试液中通入CO2，溶液变蓝 D．灼烧羊毛，有灼烧羽毛的气味产生
8．乙醇（C2H5OH）俗称酒精，是重要的化工原料。下列对乙醇的叙述不正确的是（　　）
A．乙醇属于有机物
B．乙醇的相对分子质量为46
C．乙醇完全燃烧生成CO2和H2O
D．乙醇由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成
9．国家卫计委倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是（　　）
A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要
10．每天补充适量的维生素C，有利于提高人体的免疫力。某维生素C泡腾片每片含1g维生素C。将1片该泡腾片投入适量的水中，最终得到250g溶液，此溶液中维生素C的质量分数为（ ）
A．0.4% B．4% C．2.5% D．25%
二、填空与简答题（本题包括5小题，共27分）
11．（6分）化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。
（1）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的 作用。
（2）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是 。
（3）青少年处于生长发育期，为预防骨质疏松，可以多吃奶制品、虾皮等食物，补充人体需要的 元素，该元素 （填“是”或“不是”）人体必需的微量元素。
（4）生活中将硬水转化为软水常用的方法是 。
（5）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理为 。
12．（7分）某方便面的营养成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）。
营养成分表
项目 每100克
能量 1966千焦 蛋白质 7.5克 脂肪 21.8克 碳水化合物 60.7克 钠 2530毫克
（1）表中“钠”是指 （填序号）。
A.离子 B.分子 C.元素 D.单质
（2）方便面中含的营养素有 种。
（3）方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有
的疾病是 （填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（4）若小明用天然气煮方便面，请写出天然气主要成分燃烧的
化学方程式是 。
（5）若用漏勺捞煮好的方便面，与化学基本操作中的 原理相似。
（6）中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克。若小明某天吃了100克该方便面，相当于吃了食盐 克（保留小数点后一位）。
13．（5分）化学知识在生活中到处可见。
（1）营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。其中含有的营养素有油脂、糖类、水、蛋白质、无机盐和 。这些营养素中能提供能量的是 。
（2）午餐时，你在食堂点了米饭、红烧猪蹄、鱼汤、五香豆干。为了均衡膳食，确保身体健康迎接中考，你应该再点的一样是 。
A．炒鸡蛋 B．黄瓜 C．牛奶 D．烤野兔肉
（3）当人体内缺铁时，可能患有的疾病是 。
A．食欲不振 B．骨质疏松 C．甲状腺肿大 D．贫血病
（4）家用常用净水机中常使用活性炭，是因为它具有 作用。
14．（5分）五一期间野炊郊游实属人生之快事，请你从化学的角度分析一些问题：
（1）一路上鲜花烂漫，香气逼人，之所以能闻到花香，说明了 。
（2）在灶上悬挂野炊锅时，应调节野炊锅到合适的高度。你觉得应该用火焰的 给野炊锅加热。
（3）引燃柴草后再将干树枝放入灶内，若放入过多燃烧反而不旺，说明物质充分燃烧需要的条件是 ，最后往灶内浇些水即可使火焰熄灭，其灭火原理是 。
（4）与氧气充分接触野餐食谱如下：主食有馒头，配菜有火腿、鱼汤、豆干。从营养角度来看，应该再添
一样 C（填字母）。
A．炒鸡蛋 B．牛奶 C．黄瓜 D．烤羊肉串
15．（4分）夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一。下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。
营养成分 水分 蛋白质 脂肪 糖类 X 钙、磷、铁、锌
质量 92.5g 0.7g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
（1）表中“X”是指有机营养素中的 。
（2）西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物 （填“光合”或“呼吸”）作用的产物。
（3）幼儿及青少年缺 可引发佝偻病或影响身高。
（4）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是 （填字母）。
A．NH4HCO3 B．KCl C．NH4H2PO4
三、实验与探究题（本题包括1小题，共8分）
16．（8分）小华在自家厨房中发现一袋未开封的白色粉末状食用物，包装袋上的字迹不太清楚，于是他带到化学实验室和小组同学一起探究其成分。
【提出问题】包装袋内的白色粉末到底是什么物质？
【猜想假设】猜想1：可能是食盐； 猜想2：可能是淀粉；
猜想3：可能是纯碱（化学式为 ）； 猜想4：可能是小苏打。
【资料查阅】（1）有关物质的信息如下：
物质 氯化钠 纯碱 小苏打
常温下的溶解度／g 36 21.5 9.6
常温下稀溶液的pH 7 11 9
（2）碳酸氢钠受热易分解生成碳酸钠和二氧化碳等，碳酸钠受热不分解。
【实验探究】
（1）小彤取样品放入适量的水中，搅拌形成了无色溶液，于是她排除了猜想 。
（2）小青取上述少量溶液，向其中滴加酚酞试液，溶液变红，他推断出该白色粉末一定不是猜想 。小华由此现象认为猜想3正确，但小组成员都认为小华的结论不严密，理由是 。
【交流提升】
方案 实验操作 实验现象 实验结论
加热法 取一定量的样品于试管中，加热，将产生的 气体通入澄清的石灰水 猜想4正确
定量法 取15g样品，加入100mL常温下的水，搅拌
小组成员认为可以通过加热或定量实验来确定粉末的组成。于是该小组又进行了下面的实验：
【反思拓展】
小苏打也可用作治疗胃酸过多的药剂，反应的原理为 （用化学方程式表示）。
四、计算与分析题（本题包括1小题，共5分）
17．家中蒸馒头用的纯碱中含有少量NaCl，某实验小组要测定该纯碱中Na2CO3的质量分数。取6g纯碱样品放入烧杯中，逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡，此时烧杯中没有不溶物，共消耗盐酸61.7g，测得反应后溶液的质量为65.5g。请帮助小组完成以下计算：
（1）生成二氧化碳的质量为 g。
（2）样品中碳酸钠的质量分数是多少 （结果保留至0.1%）
鲁教版(五四制新教材)初中化学九年级全一册第五单元化学与健康
第一节食物中的有机物 检测试卷
参考答案
一、选择题（本题包括 10 小题，每小题只有一个选项符合题意，每题 2 分，共 20 分）
1．B 2．A 3．D 4．B 5．C 6．A 7．C 8．D 9．C 10．A
二、填空与简答题（本题包括 5 小题，共 27 分）
11．（1）乳化 （2）维生素 （3）钙（或 Ca） 不是 （4）煮沸 （5）隔绝空气
12．（1）C （2）4 （3）甲状腺肿大 （4）CH4 + 2O2
点燃 CO2 + 2H2O
（5）过滤 （6）6.4
13．（1）维生素 糖类、油脂、蛋白质 （2）B （3）D （4）吸附
14．（1）分子在不断运动的 （2）外焰
（3）可燃物与氧气充分接触
降温至着火点以下（4）C
15．（1）维生素 （2）光合 （3）钙或钙元素 （4）C
三、实验与探究题（本题包括 1 小题，共 8 分）
16．【猜想假设】猜想 3：Na2CO3
【实验探究】（1） 2 （2）1 小苏打溶液也显碱性，也能使酚酞试液变红
【交流提升】1．澄清的石灰水变浑浊 2．固体部分溶解（或仍有固体不溶解）
【反思拓展】NaHCO3 + HCl == NaCl + H2O + CO2↑
四、计算与分析题（本题包括 1 小题，共 5 分）
17．（1）2.2g （2）88.3%

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