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2026 湘科版科学四年级上册
2.6《认识营养成分》同步探究学案
【活动目标】
科学观念：知道食物含有淀粉（糖类）、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水等营养；掌握淀粉、脂肪、蛋白质简单的鉴别方法；了解各类营养对人体的作用。
科学思维：根据实验现象推理食物所含营养成分；对一天的食物进行分类，分析食物中含有的营养，建立食物与营养之间的联系。
探究实践：动手实验鉴别食物中的淀粉、脂肪、蛋白质；记录、分类统计一天所吃食物，分析摄入的营养。
态度责任：认识均衡营养的重要性，树立健康饮食意识，在生活中合理搭配食物。
【活动方案】
材料准备：碘液、白纸、酒精灯、镊子、米饭、肥肉、葵花子、瘦肉等食物、记录表。
活动流程：情境导入→聚焦探究（认识各类营养物质、食物营养鉴别实验、统计一天食物）→交流分析饮食营养→拓展健康饮食讨论→课堂练习评价。
【新课导入】
谈话导入：我们吃各种各样的食物，食物进入人体消化后，为我们提供生长和活动需要的物质。想一想，食物里面有哪些营养？今天我们一起来探究《认识营养成分》。
【聚焦】
活动一：认识食物中的营养物质
任务：阅读教材，认识六大营养：糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水。
识记功能：糖类是人体主要能量来源；脂肪是储能物质；蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分；维生素、无机盐、水维持人体正常生命活动。
活动二：实验鉴别食物中的营养
任务：分组实验，辨别淀粉、脂肪、蛋白质。
1. 淀粉：滴碘液，变蓝色，说明含有淀粉（如米饭、馒头）。
2. 脂肪：在白纸按压，留下油渍，含有脂肪（肥肉、葵花子）。
3. 蛋白质：灼烧，闻到特殊焦臭味，含有蛋白质（瘦肉、蛋白）。
记录实验结果，填写表格。思考：不同食物含有的主要营养一样吗？
活动三：统计并分类一天的食物
任务：记录自己一天吃的食物，按主食类、肉食类、蔬菜类、水果类、其他食物分类。
交流讨论：一天吃的食物里分别含有哪些营养成分？单一食物能不能提供全部营养？
【拓展】
拓展思考：只吃肉或者只吃米饭行不行？
小结：没有一种食物包含人体需要的全部营养，饮食要多样化，合理搭配，均衡营养，才能保障身体健康。
思想方法：了解食物营养，能够帮助我们科学安排一日三餐。
【活动反馈】
一、基础训练 填空：
1. 滴碘液后变蓝，说明食物含有________。
2. 在白纸上按压能留下油渍，说明食物含有________。
3. ________是构成人体细胞、组织的重要成分。
4. ________是人体生命活动的主要能量来源。
5. 食物中除淀粉、蛋白质、脂肪外，还有维生素、无机盐和________。
二、能力提升 选择：
1. 米饭主要富含的营养是（ ）。
A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白质
2. 下列食物灼烧会产生特殊气味的是（ ）。
A. 肥肉 B. 瘦肉 C. 葵花子
3. 脂肪在人体中的作用是（ ）。
A. 主要能量来源 B. 重要储能物质 C. 构成细胞
4. 下列哪一项不属于食物中的营养成分（ ）。
A. 维生素 B. 无机盐 C. 塑料
5. 鉴别淀粉，我们会用到（ ）。
A. 碘液 B. 白纸 C. 酒精灯
参考答案
一、基础训练 填空
1. 淀粉 2. 脂肪 3. 蛋白质 4. 糖类 5. 水
二、能力提升 选择
1.A 2.B 3.B 4.C 5.A
21世纪教育网www.21cnjy.com精品试卷·第2页（共2页）
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