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第2课　新航路开辟后的食物物种交流
班级：________　　姓名：________　　得分：________
【学习目标】
了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
课前·自主预习
一、美洲物种的外传
外传概况。
（1）时间：①________的开辟，15世纪末至16世纪初。
（2）物种：②________、马铃薯、③________、④________、辣椒和⑤________等。
（3）区域：欧洲、⑥________、非洲等其他洲。
粮食作物的传播。
地区 概况
欧洲 玉米和马铃薯最初种植在庭院中，供人们观赏
从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，17世纪传遍欧洲各国
16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广
甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
中国 明朝时，玉米通过多种途径传入中国；清朝前期，玉米在全国各地多有种植；鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国
马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似
蔬菜作物的传播。
作物 概况
番茄 由西班牙人带回欧洲，18世纪中叶开始作食用栽培；明朝万历年间引入中国，清朝光绪年间开始作为食用蔬菜种植
辣椒 15世纪末传入西班牙，16世纪传到英国等欧洲国家；明朝时传入中国，被称为"番椒"
【历史概念】哥伦布大交换
"哥伦布大交换"是指1492年哥伦布到达美洲之后引发的全球性交流，是一场东西半球、新旧大陆之间经济、政治、军事、文化、动物、植物、人种、传染病以及思想观念的大规模交流与互动。
二、其他地区物种在美洲的推广
欧亚物种传入美洲的概况。
类别 内容
粮食类 小麦、大麦、水稻
水果类 苹果、葡萄、甜橙、柠檬
蔬菜类 黄瓜、豌豆
经济类 甘蔗
禽畜 鸡、牛、驴、马、猪、羊等
欧亚物种传入美洲的影响。
（1）小麦：由欧洲移民带到美洲，后来成为美洲的主要粮食作物。
（2）水稻：由西班牙人带到美洲，18世纪中期成为北美第二大农作物。
（3）禽畜：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
三、食物物种交流带来的影响
提高了全球⑦________产量，使世界⑧________激增。
（1）玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。
（2）玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。
（3）马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。
改变了人们的⑨________习惯。
推动了当地经济和⑩________的发展。
对当地 ________产生了一定影响。
【特别提醒】影响当今农作物物种传播的因素
区域之间的交流；政府的重视和推广；经济全球化的推动；科学技术的进步。
课堂·合作探究
探究点一　新航路开辟后的物种交流
材料一　美洲许多农产品是亚欧非诸国人民从未见过的。如玉米这一美洲特产，新航路开辟后很快传到中国西南部、非洲及东南欧。马铃薯、烟草、可可等美洲特产也传到亚欧非诸洲。非洲所产的咖啡传到欧美，成为人们生活中的必需品。美洲农产品传播到世界，增加了人类的食物供应，也因此促进了人口的增长。
——吴于廑、齐世荣《世界史·近代史编》
[问题1]　根据材料一并结合所学知识，简析美洲作物传入亚欧非各洲的原因及其影响。
材料二　各种圈养的动物，尤其是马、牛和羊，是东半球的一个重要贡献。美洲大陆没有可与之媲美的动物……动植物的交换并不限于欧亚大陆和南北美洲之间，整个世界曾卷入这种交换。
——[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史》
[问题2]　根据材料二，指出从欧亚大陆传入美洲的驯化动物有哪些，这些动物传入美洲的影响是什么？
【要点总结】　早期各大洲物种交流的特点
（1）多向交流：美洲与欧、亚、非之间都有物种交流，还存在反向传播。（2）农作物居多，禽畜品种较少。（3）欧亚为主。（4）逐步深入。（5）西葡中介。
探究点二　食物物种交流带来的影响
材料一　1526年，甘薯被西班牙人带到欧洲。甘薯在欧洲的传播比较缓慢，在整个欧洲，由于饮食习惯和地理条件，甘薯始终不如马铃薯那么普及。
——摘编自张箭《甘薯的世界传播史》
材料二　万历中，闽人得之外国。……盖度闽海而南，有吕宋国……中国人截取其蔓咫许，挟小盖中以来，于是入闽十余年矣。
——[清]周亮工《闽小记》
[问题]　根据上述材料，指出甘薯在欧洲和中国的传播情况，并分析甘薯、马铃薯在欧洲和中国的传播出现差异的原因。
【要点总结】　食物物种交流带来的影响
（1）提高了全球粮食产量，使世界人口激增。（2）改变了人们的饮食习惯和饮食结构。（3）推动了当地经济和贸易的发展。（4）对当地生态环境产生影响。
题组训练
1．有学者在其著作中记载："有一种来自新世界的植物，我们的西班牙同胞将其带回。它结出的果实呈金黄色，形状如同小苹果，因此被称为'金苹果'。这种植物因其美丽的外观被种植在贵族的花园中，供人观赏，而非食用。"这种植物最有可能是（ ）
A. 番茄　　B. 玉米　　C. 马铃薯　　D. 樱桃
2．16世纪中后期，甘薯经西班牙殖民者传入菲律宾，后由闽南商人引入中国福建，成为荒年的"救荒粮"；同时经印度传入非洲，支撑了当地人口的快速增长。据此可知，甘薯的全球传播（ ）
A. 恶化了当地自然生态环境　　B. 拉开了人口全球流动的序幕　　C. 改变了各地农业生产结构　　D. 增强了人们应对饥荒的能力
3．花生原产于巴西和秘鲁一带。哥伦布"发现"新大陆后，早期的航海家把花生从南美洲带到西班牙，又传播到非洲、亚洲。这表明（ ）
A. 人口迁移促进物种交流　　B. 新航路的开辟促进物种传播　　C. 物种交流改变饮食习惯　　D. 物种的跨洲传播具有单向性
4．有学者指出，新航路开辟后的物种交流并非单向的美洲输出，而是双向的物种大交换。例如，欧洲殖民者将牛、马、羊等牲畜带入美洲，极大改变了美洲的畜牧业。这一观点强调物种大交换的（ ）
A. 单向性和强制性　　B. 双向性和相互性　　C. 强制性和暴力性　　D. 区域性和封闭性
知识网络
新航路开辟后的食物物种交流
（一）美洲物种的外传
①粮食作物：玉米、马铃薯、甘薯。
②蔬菜作物：番茄、辣椒。
（二）其他地区物种在美洲的推广
①欧亚作物传入美洲：小麦、水稻、苹果、甘蔗等。
②禽畜传入美洲：鸡、牛、马、猪、羊等。
（三）食物物种交流带来的影响
①粮食产量提高、人口激增。
②饮食习惯改变、经济贸易发展。
③生态环境受到影响。
参考答案
一、课前预习填空答案
①新航路　②玉米　③甘薯　④番茄　⑤南瓜　⑥亚洲　⑦粮食　⑧人口　⑨饮食　⑩贸易　 生态环境
二、课堂合作探究答案
[问题1]　原因：新航路开辟后，美洲作物伴随殖民扩张传入亚欧非各洲。影响：美洲作物成为人们生活中的必需品，增加了食物供应，促进了人口增长。
[问题2]　驯化动物：马、牛和羊。影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了畜牧业、农业的发展。
[问题]　传播情况：甘薯在欧洲传播缓慢，不及马铃薯普及；甘薯在中国传播快且种植普遍。原因：欧洲和中国在地理环境、气候条件、饮食习惯和认识上的差异。
三、题组训练答案
1.A　2.D　3.B　4.B
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