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专题36 食物与消化吸收
1．（2026·浙江）淀粉遇到碘液会变蓝，因此可用碘液来检验淀粉的存在。现有四支装有等量淀粉溶液的试管，分别加入下列四种等量的液体，充分振荡，静置后滴加碘液，试管内液体不会呈现蓝色的是（　　）
A．蒸馏水 B．胃液
C．肝脏分泌的胆汁 D．新鲜唾液
【答案】D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】考查不同消化液对淀粉的消化作用，结合淀粉遇碘变蓝的特性分析：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，若滴加碘液后不变蓝，说明试管内的淀粉已经被完全分解。
【解答】A、蒸馏水不含消化酶，不能分解淀粉，试管中仍然存在淀粉，滴加碘液后会变蓝，A不符合题意。
B、胃液中含有胃蛋白酶，只能初步消化蛋白质，没有分解淀粉的酶，无法分解淀粉，试管中仍有淀粉，滴加碘液后会变蓝，B不符合题意。
C、肝脏分泌的胆汁不含消化酶，只能乳化脂肪，对淀粉没有分解作用，试管中淀粉仍然存在，滴加碘液后会变蓝，C不符合题意。
D、新鲜唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉完全分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此滴加碘液后试管内液体不会呈现蓝色，D符合题意。
故选D
1．（2025·浙江）随着“体重管理年”行动的持续推进，“吃动平衡”理念逐渐深入人心。
（1）“吃”：控制能量摄入是管理体重的关键。
①如表列出了某食物的部分营养成分，其中能为人体提供能量的成分是　 　。
②人体消化系统的部分结构如图所示。人体摄入的营养物质经消化后主要在　 　(填图中字母)被吸收。
营养成分 每100mL
糖类 4.8g
钠 55mg
钙 110mg
（2）“动”；运动能增加人体能量消耗。
①运动时，人体产热增加，散热　 　(填“增加”或“减少”)。
②科学运动有利于健康。下列说法合理的有　 　(填字母)。
A.运动项目可多样化 B.运动时间越长越好 C.运动强度不宜过大
【答案】（1）糖类；D
（2）增加；AC
【知识点】食物与营养；消化系统的组成；体温的控制；影响人体健康的环境因素
【解析】【分析】（1）为人类提供能量的物质有糖类、蛋白质和脂肪，结合表中信息进行分析。
（2）适当的运动有利于身体健康，过量或强度过大可能会导致身体损伤。
【解答】（1）根据表中数据可知，糖类是主要供能物质。
食物消化和吸收的主要部位是D小肠。
（2）①运动时，人体产热增加，散热也增加，产热和散热达到平衡。
② A、运动项目可多样化，有利于健康，故A正确；
B、运动时间并不是越长越好，故B错误；
C、运动强度不宜过大，强度过大可能会导致损伤，故C正确。
故答案为：AC。
2．（2025·浙江）如图是人体部分生理活动示意图，据图回答下列问题。
（1）在A系统中，空气中的氧气进入血液后，大部分氧气与红细胞中的　 　结合，随红细胞运输至组织细胞。
（2）在B系统中，开始进行化学性消化的器官是　 　。
（3）在D系统中，肾单位是形成尿液的结构和功能单位，血液通过肾小球和肾小囊内壁的滤过作用形成原尿，原尿通过　 　的重吸收作用形成尿液。
【答案】（1）血红蛋白
（2）口腔
（3）肾小管
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收；血液；泌尿系统；肾单位模型
【解析】【分析】（1）血红蛋白在氧气浓度高时与氧气结合，在氧气浓度低时与氧气分离。
（2）A表示的是呼吸系统，B是消化系统，C是血液循环系统，D是泌尿系统。
（3）肾小管具有重吸收功能，将全部的葡萄糖、氨基酸、大部分水分、无机盐重吸收回血液，尿素等代谢废物排出体外。
【解答】（1）红细胞上的血红蛋白能与氧气结合，起到运输氧气的功能。
（2）B是消化系统，最先进行化学消化的器官是口腔，唾液在口腔中分解糖类。
（3）肾小管具有重吸收功能，将营养物质重吸收回血液。
1．（2024·浙江模拟）在对于一些看不见摸不着的现象或不易直接测量的量时，通常用一些非常直观的现象去认识或用易测量的量间接测量，这种研究问题的方法叫转换法。下列没有运用转换法的是 (　　)
A．图①通过酒精灯加热铁丝的现象来判断铁丝能否被点燃
B．图②根据水升温的多少判断食物含有的能量的多少
C．图③根据管内煤油液面的高度位置变化判断电流产生热量的多少
D．图④借助酚酞试液颜色的变化判断酸碱反应是否发生
【答案】A
【知识点】食物与营养；影响电流热效应的因素（焦耳定律）；氧气与碳、磷、硫、铁等物质的反应现象；酸与碱的反应及用途
【解析】【分析】 转换法是指在创造发明活动中，针对某个对象的探索遇到障碍、挫折而受阻时，或得到的解决问题方案并不理想时，于是改变观察思考问题的角度，改变运用的方法或实施的手段，改变解决问题的途径，或者改变事物内部的结构，从而使问题明确化，求得比较满意结果的一种思维方法。
【解答】A.图①通过酒精灯加热铁丝的现象来判断铁丝能否被点燃是直接观察的方法，没有用到转换法，A错误；
B. 图②根据水升温的多少判断食物含有的能量的多少 ，采用了转化法；
C. 图③根据管内煤油液面的高度位置变化判断电流产生热量的多少 ，采用了转换法；
D. 图④借助酚酞试液颜色的变化判断酸碱反应是否发生 ，采用了转化法；
故答案为：A
2．（2024·余杭模拟）菠菜因其营养丰富而广受人们喜爱，它除了食用外，还具有一定的药用价值。
（1）适量食用菠菜可促进肠道蠕动，利于排便。菠菜中与此功能有关的营养素是　 　。
（2）《神农本草经》记载以菠菜入药有“生血、活血”的功效，原因是菠菜中的铁元素有利于　 　（填一种血细胞）中血红蛋白的合成。
（3）民间流传：“菠菜豆腐同食，易得结石”。是因为豆腐中含有一种钙盐能与菠菜中的草酸钠反应，该反应化学方程式为。则X的化学式为　 　。
【答案】（1）膳食纤维
（2）红细胞
（3）Na2SO4
【知识点】食物与营养；质量守恒定律及其应用
【解析】【分析】（1）根据纤维素的作用分析。
（2）根据红细胞的作用分析。
（3）根据质量守恒定律，化学反应前后原子的种类、个数不变分析。
【解答】（1）适量食用菠菜可促进肠道蠕动，利于排便。菠菜中与此功能有关的营养素是膳食纤维；
（2）《神农本草经》记载以菠菜入药有“生血、活血”的功效，原因是菠菜中的铁元素有利于红细胞中血红蛋白的合成；
（3）根据质量守恒定律，化学反应前后，原子的种类和数目保持不变，再根据CaSO4+Na2C2O4=CaC2O4↓+X反应可知，反应物中含有Ca、S、2C、2Na、8O，生成物中含有Ca、2C、4O、X，生成物还缺少2个Na，1个S、4个O，即X的化学式为Na2SO4。
3．（2024·宁波模拟） 人体必须从外界环境中摄取各种现成的营养物质来维持生命。请回答下列有关问题。
（1）所摄取的营养物质中，不作为能源物质的是　 　等。
（2）大部分营养物质在小肠内被吸收，与该功能相适应的小肠的结构特点是____。
①小肠粘膜有皱襞，其表面有很多绒毛 ②小肠腺分泌的消化液中有多种消化酶 ③粘膜上皮细胞游离面有微绒毛突起 ④胰腺分泌的消化液进入小肠 ⑤小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
A．①③⑤ B．①④⑤ C．②④⑤ D．①②③
（3）从人体消化道中获得A、B、C三种酶，已知A、B、C三种酶的最适pH值分别为2.0、9.0、7.0，在适宜条件下，将三种酶液分别与淀粉混合，结果汇总如图甲；将三种酶液分别与蛋清混合，结果汇总如图乙；将三种酶液分别与多肽混合，结果汇总如图丙。
根据实验结果推测，A、C两种酶分别为　 　、　 　。
【答案】（1）水(纤维素、维生素都可以)
（2）A
（3）胃蛋白酶；唾液淀粉酶
【知识点】食物与营养；食物的消化与吸收
【解析】【分析】本题是对人体消化系统的组成、食物的消化和营养物质的吸收、与小肠是消化和吸收的主要场所相适应的结构特点、组成细胞的化合物的功能、酶作用的专一性和pH对酶活性影响的综合性考查，回忆相关知识点，然后分析题干和题图信息进行解答。
【解答】（1）人体从外界摄取的营养物质中水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，糖类、蛋白质和脂肪能够为人体提供能量。同种质量下，储备能量最多的是脂肪，脂肪是储备能源物质。糖类是主要的供能物质，其作为细胞的主要能源物质是葡萄糖。
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠与消化和吸收相适应的结构特点是：小肠黏膜有皱襞，其表面有很多绒毛，增大消化和吸收的面积，膜上皮细胞游离面有微绒毛突起，增大吸收面积，小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输。可见①③⑤正确。
故答案为：A。
（3）①②分析甲图可知，C可以使淀粉水解，C为淀粉酶，分析乙图可知，A酶使蛋白质水解，A是蛋白酶，A、B、C是从人体消化道中获得三种酶，且C三种酶的最适pH值分别为2.0、9.0、7.0，因此A、B、C三种酶分别为胃蛋白酶、肠肽酶、唾液淀粉酶。胃腺分泌胃蛋白酶，唾液腺分泌唾液淀粉酶。
4．（2024·湖州模拟）凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶。如图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置。第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将两支试管放入同一恒温水浴(温度用t 表示)中保温15分钟。第二步：将酶和乳汁在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间。
分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见下表。
组别 1 2 3 4 5 6
水浴温度t/℃ 10 20 30 40 50 60
凝乳时间/分 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固
（1）盛有酶和乳汁的两支试管放在水浴中 15分钟后，酶和乳汁温度与水浴一致。在这个过程中热传递的主要方式是　 　；
（2）由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是　 　℃；
（3）在 室温时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在 水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将　 　4分钟(填“短于”、“等于”或“长于”)。
【答案】（1）传导
（2）40
（3）长于
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）根据热传递的概念分析；
（2）（3）根据题中表格信息分析。
【解答】（1）热传递是热从温度高的物体传到温度低的物体，或者从物体的高温部分传到低温部分的过程，因此盛有酶和乳汁的两支试管放在水浴中15分钟后，水的温度经过试管传到给酶和乳汁，酶和乳汁温度与水温一致。这个过程中热传递的方式是传导；
（2）从表中数据可知，凝乳时间越短催化效果越好，小于40℃，凝乳时间是4秒，大于40℃，凝乳时间也是4秒，在40℃时，凝乳时间才1.5秒，因此酶发挥最佳催化效果的温度是40℃；
（3）从表中数据可知在温度小于40℃，凝乳时间是4秒，温度越高催化效果越好，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量时，由于没有第一步，酶和乳汁的温度低，30℃水浴中温度传给它们的多，混合后总温度要比通过第一步后再做实验低，所以催化效果要差一点，因此所没得的凝乳时间将长于4分钟。
故答案为：（1）传导；（2）40；（3）长于。
6．（2024·温岭模拟）人体各种生理活动需要钙，人体中的钙也存在着平衡，人体只能吸收可溶性的钙。
（1）摄入食物后，经过消化，钙离子被人体吸收后进入　 　系统，参与骨骼形成等各种生理活动，一部分钙离子在经过肾脏时，和葡萄糖一样会被肾脏里的　 　重吸收，多余部分会随着尿液或汗液排出体外，达到平衡。
（2）已知某品牌钙片每片含碳酸钙1克，骨头汤中钙含量为4毫克/100毫升，若钙元素能全部吸收，人体需要摄入　 　升的骨头汤才能达到这种钙片一片的补钙效果。
【答案】（1）血液循环；肾小管
（2）10
【知识点】食物与营养；食物的消化与吸收；水盐平衡
【解析】【分析】(1)食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“钙”等不是以单质、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占质量(质量分数)来描述；
(2)化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量x原子个数之比。
【解答】（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，食物中的营养物质通过消化系统的消化后，由不能被吸收的大分子物质分解为可以吸收的葡萄糖、氨基酸等小分子物质，水、无机盐、维生素这些小分子物质不用经过消化就能直接被吸收。食物中的钙离子被吸收后通过消化道壁进入血液参与循环系统，经过血液循环运输到组织细胞参与人体各种生理活动。当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质，都可以经过肾小球滤过到肾小囊内，形成原尿；当原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质，包括大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐，被肾小管重新吸收，并且进入包绕在肾小管外面的毛细血管中，重新回到血液里；原尿中剩下的其他物质，如尿素、一部分水和无机盐等由肾小管流出，形成尿液。 人体将多余的水和无机盐随着尿液或汗液排出体外，实现体内的水和无机盐平衡。
（2） 已知某品牌钙片每片含碳酸钙1克，每片钙片中的钙含量为：=0.4g，骨头汤中钙含量为4毫克/100毫升，若钙元素能全部吸收， 则骨头汤中的钙含量与钙片中钙含量相同时人体需要摄入的骨头汤的量为
1．（2023·衢州）青少年成长过程中，需摄入较多蛋白质。下列食物富含蛋白质的是（　　）
A．米饭、土豆 B．番茄、丝瓜 C．鸡蛋、牛肉 D．花生、奶油
【答案】C
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】人体所需的七大营养素：1. 水——生命的源泉 （约占人体的60%）；2. 蛋白质——生命的基石（约占人体的18%-20%）；3. 脂肪——生命的燃料（约占人体的15%）；4. 碳水化合物——生命的驱动 (约占人体的1%-2%)；5. 维生素——生命的催化剂 (约占人体的1%)；6. 矿物质——生命的构造（约占人体的4%-5%）；7. 膳食纤维——生命的补充 （约占0.01%）
【解答】A. 米饭、土豆中主要的成分是淀粉，属于糖类；
B.番茄、丝瓜主要成分是维生素，B错误；
C.鸡蛋、牛肉主要成分是蛋白质，C正确；
D.花生、奶油主要成分是脂肪，D错误；
故答案为：C.
2．（2023·金华）生物体是一个在内部和外部不断进行物质循环的开放系统，其体内物质在不断地进行交换与转化。下列选项中物质甲经过某项生理活动产生物质乙的对应关系叙述正确的是（　　）
选项 物质甲 生理活动 物质乙
A 蛋白质 小肠的彻底消化 氨基酸
B 葡萄糖 细胞的呼吸作用 氧气
C 氧气 叶的光合作用 二氧化碳
D 原尿 肾小球的滤过作用 尿液
A．A B．B C．C D．D
【答案】A
【知识点】植物的呼吸作用；光合作用的原料、条件和产物；食物的消化与吸收；泌尿系统
【解析】【分析】通过肾小球的滤过作用变成原尿；原尿通过肾小管的重吸收作用变成尿液；二氧化碳和水在光照下由叶绿体参与生成有机物并释放出氧气，叫做植物的光合作用；葡萄糖在细胞的呼吸作用下消化为二氧化碳和水并释放出能量，叫做生物的呼吸作用；
【解答】A.蛋白质在小肠中彻底消化变成氨基酸，A正确；
B.葡萄糖在细胞的呼吸作用下消化为二氧化碳和水并释放出能量，B错误；
C.二氧化碳和水在光照下由叶绿体参与生成有机物并释放出氧气，C错误；
D.原尿通过肾小管的重吸收作用变成尿液，D错误；
故答案为：A.
3．（2023·宁波）人体是一个统一的整体。下列关于马拉松比赛中人体内各系统分工协作的说法，符合事实的是（　　）
A．听到发令声起跑的瞬间反应，只通过内分泌系统调节
B．细胞产生的二氧化碳，最终由循环系统排出体外
C．机体产生的汗液，由泌尿系统排出
D．比赛途中喝的水，能通过消化系统被人体吸收
【答案】D
【知识点】食物的消化与吸收；血液循环；细胞呼吸；泌尿系统；非条件反射和条件反射
【解析】【分析】人体排泄的方式有三种：排汗，排尿和呼吸三种方式；人体所有的生命活动都是在神经和内分泌系统的共同作用下完成的；
【解答】A. 听到发令声起跑的瞬间反应，通过内分泌系统和神经系统的共同调节达成的，A错误；
B. 细胞产生的二氧化碳，最终由呼吸系统排出体外，B错误；
C. 机体产生的汗液，由皮肤直接排出，（有血液循环系统流经皮肤处直接散发），C错误；
D. 比赛途中喝的水，能通过消化系统被人体吸收 ，D正确；
故答案为：D.
4．（2023·湖州）植物的根有大量根毛，可以增加根与土壤的接触面积。这种通过数量庞大的细小结构增大表面积，从而更好地适应功能的现象在生物界并不少见。下 列生物的结构与功能，与根毛有相似之处的是（　　）
A．鸟的长骨中空，有利于飞
B．人的四肢静脉中通常具有瓣膜，有利于防止血液倒流
C．植物叶的表皮细胞排列紧密，有利于保护叶肉细胞
D．人的小肠内表面有许多小肠绒毛，有利于吸收营养物质
【答案】D
【知识点】生物对环境的适应和影响；叶的形态结构；食物的消化与吸收；心脏和血管
【解析】【分析】小肠很长，且有褶皱，有大量小肠绒毛，是为了增大接触面积，利于充分吸收食物中的营养物质
【解答】A. 鸟的长骨中空是为了减轻自身质量，有利于飞行，与根毛没有相似之处，A错误
B. 人的四肢静脉中通常具有瓣膜，有利于防止血液倒流，与根毛没有相似之处，B错误
C. 植物叶的表皮细胞排列紧密，有利于保护叶肉细胞，与根毛没有相似之处，C错误
D. 小肠内表面有很多小肠绒毛，是为了增大接触面积，有利于吸收营养物质，与根毛相似，D正确
故答案为：D
5．（2023·金华）为贯彻落实”双减”政策，构建学校五育并举格局。某校丰富了劳动实践课程，开设的面点原制作实践课深受学生喜欢，每次面点制作课，同学们听到上课铃声都会马上排队去食堂学做包子、玉米馒头等。回答下列问题：
（1）玉米馒头中所含的营养素除了水分外主要是　 　；
（2）同学们听到上课铃声马上去排队，这一过程属于神经调节中的　 　反射。
【答案】（1）糖类
（2）条件
【知识点】食物与营养；非条件反射和条件反射
【解析】【分析】人类所需要的七大类营养素：糖类，蛋白质，脂肪，水，无机盐，维生素和膳食纤维； 条件反射和非条件反射是一种动物行为中的两种学习方式。条件反射是指动物根据外界刺激和后果来建立起的某种特定的行为模式，而非条件反射则是一种与外界刺激无关的自发性行为。
【解答】（1） 玉米馒头中所含的营养素除了水分外主要是糖类；
（2） 同学们听到上课铃声马上去排队，这一反射经过了后天的学习，需要大脑皮层的参与属于条件反射；
故答案为：（1）糖类（2）条件
6．（2023·温州）钠是人体必需元素，但摄入过多易引发高血压、糖尿病等疾病。人体钠元素的获取主要来自食物中的盐。因此，健康用盐越来越引起人们的关注。
（1）细胞的生命活动离不开钠元素。钠离子从细胞外进入人体细胞的细胞质中，需要经过的细胞结构是　 　。
（2）人体中的部分钠元素通过尿液排出体外。人体中形成尿液的器官是　 　。
（3）研究表明，高盐饮食会影响胰岛素代谢。人体胰岛素含量过低，引起血液中　 　含量过高，易引发糖尿病。
【答案】（1）细胞膜
（2）肾脏
（3）葡萄糖
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】根据细胞的生命活动、肾脏的功能、糖尿病的原因分析。
【解答】（1） 细胞的生命活动离不开钠元素。钠离子从细胞外进入人体细胞的细胞质中，需要经过的细胞结构是细胞膜 ；
（2） 人体中的部分钠元素通过尿液排出体外。人体中形成尿液的器官是肾脏；
（3） 研究表明，高盐饮食会影响胰岛素代谢。人体胰岛素含量过低，引起血液中葡萄糖含量过高，易引发糖病。
故答案为：（1）细胞膜；（2）肾脏；（3）葡萄糖。
7．（2023·舟山）模型可揭示现象和解释本质，帮助我们认识和理解一些复杂的事物。在人体消化系统中，酶催化脂肪分解的过程模型如图，A代表　 　，它在反应前后，具有化学性质不变的特性。该过程发生在　 　，它是消化和吸收的主要场所。
【答案】酶；小肠
【知识点】消化系统的组成；酶及其催化作用
【解析】【分析】 酶指的是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶具有高效性和专一性，容易受温度、pH值等的影响；
【解答】 在人体消化系统中，酶催化脂肪分解的过程模型如图，A代表酶，因为酶只是起催化效果，本身的质量和化学性质不变，对脂肪的催化分解在小肠中，被完全分解为甘油和脂肪酸；
故答案为：酶；小肠
8．（2023·台州）幽门螺杆菌是引起胃炎的原因之一，临床上常用吞服尿素[CO(NH2)2]胶囊进行诊断。其中的表示原子核中有6个质子和8个中子的碳原子，而自然界中的碳原子绝大多数是以形式存在。
（1）幽门螺杆菌会产生尿素酶，可将尿素分解为二氧化碳和氨气。健康人体内有多种酶，但不能分解所服用的尿素，这是因为酶具有　 　性。若受检者胃内有幽门螺杆菌，则在服用尿素[O(NH2)2]胶囊后，与健康人相比，其呼出的二氧化碳气体中含有较多的
　 　。
（2）未分解的尿素进入血液后，主要通过人体的　 　系统排出体外。
【答案】（1）专一； 或
（2）泌尿
【知识点】酶及其催化作用；泌尿系统
【解析】【分析】（1）特定的酶只能催化分解特定的物质，不能分解其余的物质。
（2）人体的泌尿系统可以将产生的尿酸，尿素排出体外。
【解答】（1）酶只能催化分解特定的物质，属于专一性；有质量守恒定律可知，元素种类不发生变化，故 则在服用尿素[O(NH2)2]胶囊后，其呼出的二氧化碳气体中含有较多的 或 ；
（2）人体的泌尿系统可将产生的尿酸，尿素等代谢废物排出体外。
9．（2023·丽水）2023年全球首创的架空式粮食气膜仓在四川建成使用（如图）。气膜仓具有良好的气密性和隔热性。仓内温度常年保持15℃以下，单仓能储粮7500吨。
（1）杂交水稻能遗传的高产的性状是由　 　决定；
（2）稻谷所含的营养素主要是糖类(淀粉)，在消化系统内消化分解成　 　后才能被吸收；
（3）低温使酶的活性降低，种子的　 　作用减弱 ，从而缺少有机物消耗。
【答案】（1）基因
（2）葡萄糖
（3）呼吸
【知识点】植物的呼吸作用；食物的消化与吸收；遗传和变异现象
【解析】【分析】本题考查植物的性状和呼吸作用，以及人体对淀粉的消化吸收。
【解答】（1） 高产的性状是由基因决定；
（2）糖类(淀粉)，在消化系统（小肠）内消化分解为葡萄糖后才能被吸收；
（3）种子通过呼吸作用消耗有机物，故低温使呼吸酶活性降低，减少有机物的消耗；
故答案为：（1）基因；（2）葡萄糖；（3）呼吸
10．（2023·杭州）鱼、蛋等食物中含有丰富的蛋白质，它是人体正常生命活动必不可少的营养素。
（1）进食鱼、蛋等食物后，蛋白质被消化成氨基酸。氨基酸在　 　（填写器官名称）被吸收到血液中，通过体循环和　 　等过程，进入组织细胞中合成人体自身的蛋白质。
（2）尿素是蛋白质代谢的终产物，它随血液流经肾脏时，通过肾小球的　 　作用进入原尿。原尿中的尿素流经肾小管时不能被　 　，从而随尿液排出体外。
【答案】（1）小肠；肺循环
（2）滤过；重吸收
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收；泌尿系统
【解析】【分析】（1）人体消化道中的小肠是消化和吸收的主要场所，吸收后的物质通过血液循环流经全身各处；
（2）泌尿系统中形成尿液的主要两项生理功能为肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用；
【解答】（1）蛋白质主要在小肠处消化成氨基酸，通过体循环和肺循环进入组织细胞中合成人体自身的蛋白质；
（2）血液流经肾脏，通过肾小球的滤过作用形成原尿，原尿流经肾小管葡萄糖等物质被重吸收进入血液，其余排出体外。
11．（2023·金华）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶是常见加入洗衣粉的四种酶，这些酶的本质与生物体内的酶无明显差异。研究小组通过实验探究洗衣粉的去渍效果(“+”越多表示去渍效果越好) ，实验结果见下表。
　 加酶洗衣粉A 加酶洗衣粉B 加酶洗衣粉C 无酶洗衣粉
血渍 +++ + +++ +
油渍 + +++ +++ +
回答下列问题：
（1）本实验中设置无酶洗衣粉组的作用是　 　；
（2）加酶洗衣粉C中添加的酶至少有　 　种；
（3）该实验中影响加酶洗衣粉去渍效果的因素还有　 　 (答出两点即可)。
【答案】（1）对照
（2）2
（3）水的pH、水的温度、水量、加入洗衣粉的量等(要求写出两点，合理即可)
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】 酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。没有酶的参与，新陈代谢几乎不可能维持。酶的活性指标采用酶活力单位由米式方程可知：酶促反应速度受酶浓度和底物浓度的影响，也受温度、pH、激活剂和抑制剂的影响。
【解答】 （1）本实验中设置无酶洗衣粉组的作用是对照作用；
（2）加酶洗衣粉C中添加的酶至少有去血渍和去油渍两种酶；
（3）该实验中影响加酶洗衣粉去渍效果的因素还有水的pH、水的温度、水量、加入洗衣粉的量等
故答案为：（1）对照（2）2（3）水的pH、水的温度、水量、加入洗衣粉的量等(要求写出两点，合理即可)
1．（2022·舟山）新版《中国居民膳食指南(2022)》中将牛奶及奶制品摄入量由300克改为300~500克。牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含（　　）
A．纤维素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
【答案】D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】食物中含有七大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐和膳食纤维，每一类营养物质都是人体所必需的。
【解答】蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，是构成和修复人体组织的主要物质，人体的新陈代谢和组织更新都是来自于蛋白质，牛奶中含有大量的蛋白质。
故选D。
2．（2022·台州）下列图示表示人体消化系统的是（　　）
A． B． C． D．
【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。
【解答】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；根据图示分析，应该是A图。
故选A。
3．（2022·丽水）小科整理了人体内物质代谢过程的知识结构及说明，其中说明有错误的是（　）
A．消化系统①过程表示食物的消化和吸收，主要在胃内完成
B．呼吸系统的主要器官是肺，是a、b物质交换的场所
C．血液循环系统由心脏、血管和血液组成，负责物质运输
D．泌尿系统的主要器官是肾脏，是形成尿液的器官
【答案】A
【知识点】食物的消化与吸收；代谢的多样性
【解析】【分析】根据消化系统，呼吸系统，血液循环系统，泌尿系统的结构特点和功能进行分析解答。
【解答】A：消化系统①过程表示食物的消化和吸收，主要在小肠内完成，A错误。
B：呼吸系统的主要器官是肺，是a、b物质交换的场所，B正确。
C：血液循环系统由心脏、血管和血液组成，负责物质运输，C正确。
D：泌尿系统的主要器官是肾脏，是形成尿液的器官，D正确。
故选A。
4．（2022·湖州）小肠是消化道中的主要消化器官，能消化淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，这是因为小肠中有（　　）
A．多种消化酶 B．盐酸 C．小肠绒毛 D．胆汁
【答案】A
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5~6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。
【解答】小肠是吸收营养物质的主要器官是因为小肠中含有较多的酶类物质。小肠里有较多的酶类物质、肠液、胰液和胆汁，能消化蛋白质、糖和脂肪。
故选A。
5．（2022·丽水）为帮助人们设计健康的饮食方案，营养师用多种谷物配制了杂粮粉，并测得每100克小麦粉、玉米粉和杂粮粉的部分营养成分及含量如表。
营养素食品 蛋白质/克 糖类/克 脂肪/克 钙/毫克 膳食纤维/克
小麦粉 9.9 74.6 1.8 38 0.6
玉米粉 12.4 66.7 4.6 120 1.5
杂粮粉 26.9 54.7 2.4 186 6.2
（1）初中生需多吃富含蛋白质、钙等营养素的食物，表中最适合的食品是　 　。
（2）食物中的糖类(淀粉)消化分解成　 　后才能 被吸收。
【答案】（1）杂粮粉
（2）葡萄糖
【知识点】食物与营养；食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）食物中含有七大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐和膳食纤维，每一类营养物质都是人体所必需的。
（2）糖类是人体主要的供能物质，能为人体提供能量，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。糖类的主要形式是淀粉，面包中含有大量的淀粉。
【解答】(1)初中生需多吃富含蛋白质、钙等营养素的食物，表中最适合的食品是杂粮粉。
(2)食物中的糖类(淀粉)消化分解成葡萄糖后才能被吸收。
6．（2022·金华）“节约粮食，反对浪费”已成为大家共识。人们食用的马铃薯（如图）通常长在地下，里面积累了大量的淀粉，是我国的五种主食之一。完成下列相关问题：
（1）马铃薯中的淀粉主要是由叶片的光合作用制造的。由此可知植物体内有机物运输的方向是　 　（选填“自上而下”或“自下而上”）。
（2）马铃薯中的淀粉需经过消化才能被吸收，淀粉在人体内消化和吸收的主要器官是　 　。
【答案】（1）自上而下
（2）小肠
【知识点】茎的运输作用；消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】1.木质茎的结构由外向内依次为树皮(包括表皮和韧皮部)、形成层、木质部和髓.表皮起保护作用。韧皮部包括筛管(运输有机物)和韧皮纤维(有韧性)。木质部包括导管(运输水和无机盐)和木纤维(坚硬)。形成层的细胞能不断地进行分裂，向外形成韧皮部，向内形成木质部，使茎逐年加粗。
2.小肠是吸收营养物质的作用场所。
【解答】(1)植物体内有机物运输的方向是自上而下的。
(2)小肠是吸收营养物质的作用场所，故淀粉在人体内消化和吸收的主要器官是小肠。
7．（2022·绍兴）鲁迅先生在《从百草园到三味书屋)中写道“何首乌藤和本莲藤癣络着，木莲有莲房一般的果实”，木莲在绍兴分布甚广，常攀援于墙头、桥边。夏日，在其种子中掺入少量果蔬，一并装人纱袋，置于装有井水的盆中，揉搓纱袋后取出，将盆中液体静置半小时，即形成晶莹剔透的木莲豆腐，清凉解暑，食之不忘。
（1）木莲有莲房一般的果实，这一性状由　 　决定。木莲果实纵切后可见很多种子，其通过种子繁殖的生殖方式属于　 　（选填“有性”或“无性”）生殖。
（2）木莲豆腐制作过程中加入了少量果蔬，其内富含果胶酯酶，能将木莲果实内的高酯果胶催化转化为低酯果胶，该操作需在活宜的温度下进行，原因是　 　。
（3）清凉解暑的木莲豆腐富含水分，还含有淀粉、无机盐、维生素等营养物质。上述营养物质中需要在消化道内消化后才能被吸收的是　 　。
【答案】（1）基因；有性
（2）酶的活性受温度影响
（3）淀粉
【知识点】酶及其催化作用；遗传物质的传递
【解析】【分析】(1) 基因控制生物性状。由亲本产生的有性生殖细胞(配子)，经过两性生殖细胞(例如精子和卵细胞)的结合，成为受精卵，再由受精卵发育成为新的个体的生殖方式，叫做有性生殖。
(2) 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性(酶的催化效率远远高于无机催化剂)、专一性(一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行)、需要适宜的温度和pH值(在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活)。
(3)人体对淀粉的消化是依靠淀粉酶将淀粉水解成为单糖——葡萄糖加以利用的。
【解答】(1)木莲有莲房一般的果实，这一性状由基因决定。木莲果实纵切后可见很多种子，其通过种子繁殖的生殖方式属于有性生殖。
(2)木莲豆腐制作过程中加入了少量果蔬，其内富含果胶酯酶，能将木莲果实内的高酯果胶催化转化为低酯果胶，该操作需在活宜的湿度下进行，原因是酶的活性受温度影响。
(3)淀粉、无机盐、维生素中无机盐和维生素可以不用消化被吸收，淀粉需要在消化道内消化后才能被吸收的是。
8．（2022·杭州） 2021年，马延和研究团队在人工合成淀粉方面取得重大突破性进展，国际上首次在实验室实现了从二氧化碳到淀粉的全合成。绿色植物通过光合作用制造淀粉涉及60余步代谢反应以及复杂的生理调控；而马延和团队的人工合成淀粉技术只需11步，其技术路线如图所示：绿色植物（以玉米为例）光合作用和使用马延和团队的人工合成淀粉技术合成等量淀粉的对比如表所示。回答问题：
　 玉米淀粉 人工合成淀粉
能量转化效率 2% 7%
生产条件与方式 阳光、灌溉、施肥施药、收割 全天候车间生产
生产周期 4-6个月 1-2天
占地面积 5亩地 1米3反应器
（1）马延和团队的人工合成淀粉技术可分为以下两个阶段：
阶段1：从x能→电能→氢能→甲醇；
阶段2：以甲醇为原料通过“C1→Cy→C6→淀粉”的策略，多步酶催化合成淀粉。
据图分析，在阶段1中，x能为　 　能，利用氢能合成甲醇的反应物为　 　；在阶段2中，Cy为甘油酮(C3H6O3)，则y的值为　 　（填写数字）。
（2）马延和团队的人工合成淀粉过程与绿色植物光合作用过程均需多种　 　作为催化剂，淀粉属于糖类物质，对人体的重要作用是　 　。
（3）马延和团队的人工合成淀粉技术虽处于实验室阶段，但对解决粮食危机和减少碳排放有着重大意义。
据表分析，该技术相较于传统农业，在解决粮食危机问题上的优势是　 　。（写出2点）
【答案】（1）太阳；H2和CO2；3
（2）酶；为人体提供能量
（3）占地面积少，生产周期短，不受气候等因素制约，节约水资源，减少对环境污染，能量转化效率高
【知识点】光合作用的原料、条件和产物；酶及其催化作用
【解析】【分析】(1)光合作用是指绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存着能量的有机物，并释放氧气的过程。呼吸作用是细胞内的有机物与氧反应，最终产生二氧化碳和水或其他产物，同时把有机物中的能量释放出来供生命活动的需要的过程。
(2)酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。
【解答】(1)阶段1：从x能→电能→氢能→甲醇；
据图分析，在阶段1中，x能为太阳能。
利用氢能合成甲醇的反应物为 H2和CO2 。
阶段2：以甲醇为原料通过“C1→Cy→C6→淀粉”的策略，多步酶催化合成淀粉。
在阶段2中，Cy为甘油酮(C3H6O3)，则y的值为 3。
(2)马延和团队的人工合成淀粉过程与绿色植物光合作用过程均需多种酶作为催化剂，淀粉属于糖类物质，对人体的重要作用是为人体提供能量。
(3)据表分析，该技术相较于传统农业，在解决粮食危机问题上的优势是：占地面积少，生产周期短，不受气候等因素制约，节约水资源，减少对环境污染，能量转化效率高。
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专题36 食物与消化吸收
1．（2026·浙江）淀粉遇到碘液会变蓝，因此可用碘液来检验淀粉的存在。现有四支装有等量淀粉溶液的试管，分别加入下列四种等量的液体，充分振荡，静置后滴加碘液，试管内液体不会呈现蓝色的是（　　）
A．蒸馏水 B．胃液
C．肝脏分泌的胆汁 D．新鲜唾液
1．（2025·浙江）随着“体重管理年”行动的持续推进，“吃动平衡”理念逐渐深入人心。
（1）“吃”：控制能量摄入是管理体重的关键。
①如表列出了某食物的部分营养成分，其中能为人体提供能量的成分是　 　。
②人体消化系统的部分结构如图所示。人体摄入的营养物质经消化后主要在　 　(填图中字母)被吸收。
营养成分 每100mL
糖类 4.8g
钠 55mg
钙 110mg
（2）“动”；运动能增加人体能量消耗。
①运动时，人体产热增加，散热　 　(填“增加”或“减少”)。
②科学运动有利于健康。下列说法合理的有　 　(填字母)。
A.运动项目可多样化 B.运动时间越长越好 C.运动强度不宜过大
2．（2025·浙江）如图是人体部分生理活动示意图，据图回答下列问题。
（1）在A系统中，空气中的氧气进入血液后，大部分氧气与红细胞中的　 　结合，随红细胞运输至组织细胞。
（2）在B系统中，开始进行化学性消化的器官是　 　。
（3）在D系统中，肾单位是形成尿液的结构和功能单位，血液通过肾小球和肾小囊内壁的滤过作用形成原尿，原尿通过　 　的重吸收作用形成尿液。
1．（2024·浙江模拟）在对于一些看不见摸不着的现象或不易直接测量的量时，通常用一些非常直观的现象去认识或用易测量的量间接测量，这种研究问题的方法叫转换法。下列没有运用转换法的是 (　　)
A．图①通过酒精灯加热铁丝的现象来判断铁丝能否被点燃
B．图②根据水升温的多少判断食物含有的能量的多少
C．图③根据管内煤油液面的高度位置变化判断电流产生热量的多少
D．图④借助酚酞试液颜色的变化判断酸碱反应是否发生
2．（2024·余杭模拟）菠菜因其营养丰富而广受人们喜爱，它除了食用外，还具有一定的药用价值。
（1）适量食用菠菜可促进肠道蠕动，利于排便。菠菜中与此功能有关的营养素是　 　。
（2）《神农本草经》记载以菠菜入药有“生血、活血”的功效，原因是菠菜中的铁元素有利于　 　（填一种血细胞）中血红蛋白的合成。
（3）民间流传：“菠菜豆腐同食，易得结石”。是因为豆腐中含有一种钙盐能与菠菜中的草酸钠反应，该反应化学方程式为。则X的化学式为　 　。
3．（2024·宁波模拟） 人体必须从外界环境中摄取各种现成的营养物质来维持生命。请回答下列有关问题。
（1）所摄取的营养物质中，不作为能源物质的是　 　等。
（2）大部分营养物质在小肠内被吸收，与该功能相适应的小肠的结构特点是____。
①小肠粘膜有皱襞，其表面有很多绒毛 ②小肠腺分泌的消化液中有多种消化酶 ③粘膜上皮细胞游离面有微绒毛突起 ④胰腺分泌的消化液进入小肠 ⑤小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
A．①③⑤ B．①④⑤ C．②④⑤ D．①②③
（3）从人体消化道中获得A、B、C三种酶，已知A、B、C三种酶的最适pH值分别为2.0、9.0、7.0，在适宜条件下，将三种酶液分别与淀粉混合，结果汇总如图甲；将三种酶液分别与蛋清混合，结果汇总如图乙；将三种酶液分别与多肽混合，结果汇总如图丙。
根据实验结果推测，A、C两种酶分别为　 　、　 　。
4．（2024·湖州模拟）凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶。如图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置。第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将两支试管放入同一恒温水浴(温度用t 表示)中保温15分钟。第二步：将酶和乳汁在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间。
分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见下表。
组别 1 2 3 4 5 6
水浴温度t/℃ 10 20 30 40 50 60
凝乳时间/分 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固
（1）盛有酶和乳汁的两支试管放在水浴中 15分钟后，酶和乳汁温度与水浴一致。在这个过程中热传递的主要方式是　 　；
（2）由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是　 　℃；
（3）在 室温时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在 水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将　 　4分钟(填“短于”、“等于”或“长于”)。
6．（2024·温岭模拟）人体各种生理活动需要钙，人体中的钙也存在着平衡，人体只能吸收可溶性的钙。
（1）摄入食物后，经过消化，钙离子被人体吸收后进入　 　系统，参与骨骼形成等各种生理活动，一部分钙离子在经过肾脏时，和葡萄糖一样会被肾脏里的　 　重吸收，多余部分会随着尿液或汗液排出体外，达到平衡。
（2）已知某品牌钙片每片含碳酸钙1克，骨头汤中钙含量为4毫克/100毫升，若钙元素能全部吸收，人体需要摄入　 　升的骨头汤才能达到这种钙片一片的补钙效果。
1．（2023·衢州）青少年成长过程中，需摄入较多蛋白质。下列食物富含蛋白质的是（　　）
A．米饭、土豆 B．番茄、丝瓜 C．鸡蛋、牛肉 D．花生、奶油
2．（2023·金华）生物体是一个在内部和外部不断进行物质循环的开放系统，其体内物质在不断地进行交换与转化。下列选项中物质甲经过某项生理活动产生物质乙的对应关系叙述正确的是（　　）
选项 物质甲 生理活动 物质乙
A 蛋白质 小肠的彻底消化 氨基酸
B 葡萄糖 细胞的呼吸作用 氧气
C 氧气 叶的光合作用 二氧化碳
D 原尿 肾小球的滤过作用 尿液
A．A B．B C．C D．D
3．（2023·宁波）人体是一个统一的整体。下列关于马拉松比赛中人体内各系统分工协作的说法，符合事实的是（　　）
A．听到发令声起跑的瞬间反应，只通过内分泌系统调节
B．细胞产生的二氧化碳，最终由循环系统排出体外
C．机体产生的汗液，由泌尿系统排出
D．比赛途中喝的水，能通过消化系统被人体吸收
4．（2023·湖州）植物的根有大量根毛，可以增加根与土壤的接触面积。这种通过数量庞大的细小结构增大表面积，从而更好地适应功能的现象在生物界并不少见。下 列生物的结构与功能，与根毛有相似之处的是（　　）
A．鸟的长骨中空，有利于飞
B．人的四肢静脉中通常具有瓣膜，有利于防止血液倒流
C．植物叶的表皮细胞排列紧密，有利于保护叶肉细胞
D．人的小肠内表面有许多小肠绒毛，有利于吸收营养物质
5．（2023·金华）为贯彻落实”双减”政策，构建学校五育并举格局。某校丰富了劳动实践课程，开设的面点原制作实践课深受学生喜欢，每次面点制作课，同学们听到上课铃声都会马上排队去食堂学做包子、玉米馒头等。回答下列问题：
（1）玉米馒头中所含的营养素除了水分外主要是　 　；
（2）同学们听到上课铃声马上去排队，这一过程属于神经调节中的　 　反射。
6．（2023·温州）钠是人体必需元素，但摄入过多易引发高血压、糖尿病等疾病。人体钠元素的获取主要来自食物中的盐。因此，健康用盐越来越引起人们的关注。
（1）细胞的生命活动离不开钠元素。钠离子从细胞外进入人体细胞的细胞质中，需要经过的细胞结构是　 　。
（2）人体中的部分钠元素通过尿液排出体外。人体中形成尿液的器官是　 　。
（3）研究表明，高盐饮食会影响胰岛素代谢。人体胰岛素含量过低，引起血液中　 　含量过高，易引发糖尿病。
7．（2023·舟山）模型可揭示现象和解释本质，帮助我们认识和理解一些复杂的事物。在人体消化系统中，酶催化脂肪分解的过程模型如图，A代表　 　，它在反应前后，具有化学性质不变的特性。该过程发生在　 　，它是消化和吸收的主要场所。
8．（2023·台州）幽门螺杆菌是引起胃炎的原因之一，临床上常用吞服尿素[CO(NH2)2]胶囊进行诊断。其中的表示原子核中有6个质子和8个中子的碳原子，而自然界中的碳原子绝大多数是以形式存在。
（1）幽门螺杆菌会产生尿素酶，可将尿素分解为二氧化碳和氨气。健康人体内有多种酶，但不能分解所服用的尿素，这是因为酶具有　 　性。若受检者胃内有幽门螺杆菌，则在服用尿素[O(NH2)2]胶囊后，与健康人相比，其呼出的二氧化碳气体中含有较多的
　 　。
（2）未分解的尿素进入血液后，主要通过人体的　 　系统排出体外。
9．（2023·丽水）2023年全球首创的架空式粮食气膜仓在四川建成使用（如图）。气膜仓具有良好的气密性和隔热性。仓内温度常年保持15℃以下，单仓能储粮7500吨。
（1）杂交水稻能遗传的高产的性状是由　 　决定；
（2）稻谷所含的营养素主要是糖类(淀粉)，在消化系统内消化分解成　 　后才能被吸收；
（3）低温使酶的活性降低，种子的　 　作用减弱 ，从而缺少有机物消耗。
10．（2023·杭州）鱼、蛋等食物中含有丰富的蛋白质，它是人体正常生命活动必不可少的营养素。
（1）进食鱼、蛋等食物后，蛋白质被消化成氨基酸。氨基酸在　 　（填写器官名称）被吸收到血液中，通过体循环和　 　等过程，进入组织细胞中合成人体自身的蛋白质。
（2）尿素是蛋白质代谢的终产物，它随血液流经肾脏时，通过肾小球的　 　作用进入原尿。原尿中的尿素流经肾小管时不能被　 　，从而随尿液排出体外。
11．（2023·金华）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶是常见加入洗衣粉的四种酶，这些酶的本质与生物体内的酶无明显差异。研究小组通过实验探究洗衣粉的去渍效果(“+”越多表示去渍效果越好) ，实验结果见下表。
　 加酶洗衣粉A 加酶洗衣粉B 加酶洗衣粉C 无酶洗衣粉
血渍 +++ + +++ +
油渍 + +++ +++ +
回答下列问题：
（1）本实验中设置无酶洗衣粉组的作用是　 　；
（2）加酶洗衣粉C中添加的酶至少有　 　种；
（3）该实验中影响加酶洗衣粉去渍效果的因素还有　 　 (答出两点即可)。
1．（2022·舟山）新版《中国居民膳食指南(2022)》中将牛奶及奶制品摄入量由300克改为300~500克。牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含（　　）
A．纤维素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
2．（2022·台州）下列图示表示人体消化系统的是（　　）
A． B． C． D．
3．（2022·丽水）小科整理了人体内物质代谢过程的知识结构及说明，其中说明有错误的是（　）
A．消化系统①过程表示食物的消化和吸收，主要在胃内完成
B．呼吸系统的主要器官是肺，是a、b物质交换的场所
C．血液循环系统由心脏、血管和血液组成，负责物质运输
D．泌尿系统的主要器官是肾脏，是形成尿液的器官
4．（2022·湖州）小肠是消化道中的主要消化器官，能消化淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，这是因为小肠中有（　　）
A．多种消化酶 B．盐酸 C．小肠绒毛 D．胆汁
5．（2022·丽水）为帮助人们设计健康的饮食方案，营养师用多种谷物配制了杂粮粉，并测得每100克小麦粉、玉米粉和杂粮粉的部分营养成分及含量如表。
营养素食品 蛋白质/克 糖类/克 脂肪/克 钙/毫克 膳食纤维/克
小麦粉 9.9 74.6 1.8 38 0.6
玉米粉 12.4 66.7 4.6 120 1.5
杂粮粉 26.9 54.7 2.4 186 6.2
（1）初中生需多吃富含蛋白质、钙等营养素的食物，表中最适合的食品是　 　。
（2）食物中的糖类(淀粉)消化分解成　 　后才能 被吸收。
6．（2022·金华）“节约粮食，反对浪费”已成为大家共识。人们食用的马铃薯（如图）通常长在地下，里面积累了大量的淀粉，是我国的五种主食之一。完成下列相关问题：
（1）马铃薯中的淀粉主要是由叶片的光合作用制造的。由此可知植物体内有机物运输的方向是　 　（选填“自上而下”或“自下而上”）。
（2）马铃薯中的淀粉需经过消化才能被吸收，淀粉在人体内消化和吸收的主要器官是　 　。
7．（2022·绍兴）鲁迅先生在《从百草园到三味书屋)中写道“何首乌藤和本莲藤癣络着，木莲有莲房一般的果实”，木莲在绍兴分布甚广，常攀援于墙头、桥边。夏日，在其种子中掺入少量果蔬，一并装人纱袋，置于装有井水的盆中，揉搓纱袋后取出，将盆中液体静置半小时，即形成晶莹剔透的木莲豆腐，清凉解暑，食之不忘。
（1）木莲有莲房一般的果实，这一性状由　 　决定。木莲果实纵切后可见很多种子，其通过种子繁殖的生殖方式属于　 　（选填“有性”或“无性”）生殖。
（2）木莲豆腐制作过程中加入了少量果蔬，其内富含果胶酯酶，能将木莲果实内的高酯果胶催化转化为低酯果胶，该操作需在活宜的温度下进行，原因是　 　。
（3）清凉解暑的木莲豆腐富含水分，还含有淀粉、无机盐、维生素等营养物质。上述营养物质中需要在消化道内消化后才能被吸收的是　 　。
8．（2022·杭州） 2021年，马延和研究团队在人工合成淀粉方面取得重大突破性进展，国际上首次在实验室实现了从二氧化碳到淀粉的全合成。绿色植物通过光合作用制造淀粉涉及60余步代谢反应以及复杂的生理调控；而马延和团队的人工合成淀粉技术只需11步，其技术路线如图所示：绿色植物（以玉米为例）光合作用和使用马延和团队的人工合成淀粉技术合成等量淀粉的对比如表所示。回答问题：
　 玉米淀粉 人工合成淀粉
能量转化效率 2% 7%
生产条件与方式 阳光、灌溉、施肥施药、收割 全天候车间生产
生产周期 4-6个月 1-2天
占地面积 5亩地 1米3反应器
（1）马延和团队的人工合成淀粉技术可分为以下两个阶段：
阶段1：从x能→电能→氢能→甲醇；
阶段2：以甲醇为原料通过“C1→Cy→C6→淀粉”的策略，多步酶催化合成淀粉。
据图分析，在阶段1中，x能为　 　能，利用氢能合成甲醇的反应物为　 　；在阶段2中，Cy为甘油酮(C3H6O3)，则y的值为　 　（填写数字）。
（2）马延和团队的人工合成淀粉过程与绿色植物光合作用过程均需多种　 　作为催化剂，淀粉属于糖类物质，对人体的重要作用是　 　。
（3）马延和团队的人工合成淀粉技术虽处于实验室阶段，但对解决粮食危机和减少碳排放有着重大意义。
据表分析，该技术相较于传统农业，在解决粮食危机问题上的优势是　 　。（写出2点）
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