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化学品的合理使用
化学品的分类
乙烯、硫酸、纯碱、化肥等
化学品
大宗化学品
精细化学品
医药、农药、日用化学品、
食品添加剂等
生产精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一。
科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。
化肥的合理施用
1 土壤酸碱性
适宜西瓜种植的土地酸碱度为5-7
适宜高粱种植的土地酸碱度为5.5-7.5
适宜芦荟种植的土地酸碱度为6-7
化肥的合理施用
2 作物营养状况
叶片枯黄
生长迟缓，产量降低
叶片边缘和尖端发黄，易倒伏
化肥的合理施用
3 化肥本身的性质
不合理施用化肥的危害
1 水体富营养化
红藻(赤潮)
蓝藻(水华)
不合理施用化肥的危害
2 影响土壤酸碱性和土壤结构
除虫菊
烟草
波尔多液
石灰硫黄合剂
植物类
无机物类
1 早期使用的农药
农药发展史
2 现阶段使用的农药
有机氯农药类
有机磷农药类
氨基甲酸酯类
拟除虫菊酯类
合成农药类
农药发展史
农药不合理施用的危害
破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性
使对农药敏感的有益昆虫大量死亡
使土壤、作物的农药残留超标
造成大气、地表水和地下水污染
农药不合理施用的危害
功：①较高和较宽的广的杀虫活性；
　　②对人体急性毒性较低；
　　③易生产、价格低廉。
二战期间控制了疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱等传染病，挽救了数千万人的姓名。发现DDT生理活性的瑞士科学家缪勒因此获得诺贝尔生理学或医学奖。
过：①性质稳定，通过食物链在生物体内富集，产生慢性毒害；
　　②一些害虫体内生成一种酶，将DDT转化为DDE，产生抗药性。
DDT于2001年被首批列入《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》受控名单。
药物分类
药物
天然药物
合成药物
解热镇痛药
按来源
按功能
抗生素
处方药
非处方药
按使用严格程度
R表示处方药，是指需凭医生处方才能从药房或药店得到，并要在医生的指导下使用的药物。
OTC表示非处方药，是指那些消费者不需要持有医生处方就可以直接从药房或药店购买的药物。
阿司匹林
抗酸药
青霉素
胃舒平
药物在人体中的作用方式
改变机体细胞周围的物理及化学环境
药物分子和机体生物大分子的功能基团相结合
阿司匹林
1 制备
水杨酸
乙酸酐
乙酰水杨酸(阿司匹林)
＋CH3COOH
C
O
OH
O
H
C
O
O
CH3
C
CH3
O
催化剂
加热
C
O
OH
O
C
CH3
O
＋
2 不适症状
阿司匹林
合理用药
原则：安全、有效、经济、适当等原则
主要考虑因素
药物方面
要考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素
例如：为了发挥药物的最佳疗效，减少毒副作用，有的药物宜使用片剂，有的宜使用注射剂
机体方面
要考虑患者年龄、性别、症状、心理和遗传等因素
例如：在用药时儿童是必须与成年人区别对待的特殊群体
滥用安眠药或镇静剂、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。
吸食毒品对个人和社会带来极大危害。
滥用药物危害
食品添加剂
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
食品添加剂
在现代食品工业中，食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求，保证了市场供应。目前我国使用的食品添加剂有上千个品种。
按照主要功能
按照来源
食品添加剂
1 着色剂
天然色素可以从植物或微生物中得到，常见的有红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等。
合成色素的着色力强，稳定性好，成本较低，常见的有苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。
食品添加剂
2 増味剂
一种无色晶体，易溶于水，在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。
谷氨酸钠
食品添加剂
3 膨松剂
小苏打(碳酸氢钠)
酵母(纯天然)
泡打粉(化学膨松剂)
食品添加剂
4 凝固剂
食品添加剂
5 防腐剂
作为食品添加剂，允许加到肉制品加工中，能增加肉类的鲜度和抑制微生物的作用，有助于保持肉制品的结构和营养价值。
食品添加剂
6 防氧化剂
食品添加剂
7 营养强化剂
是否需要含有营养强化剂的食品，应根据个人不同情况和医生、营养师的建议而作出选择。
食品添加剂的使用规则
01
不应对人体产生任何健康危害
02
不应掩盖食品腐败变质
03
不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
04
不应降低食品本身的营养价值
05
在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
食品添加剂的使用规则
A
保持或提高食品本身的营养价值
B
作为某些特殊食用食品的必要配料或成分
C
提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D
便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏

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