资源简介

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第3课《科学存放》教学设计
课题 科学存放 单元 第二单元 学科 劳动实践 年级 六年级上
核心素养目标 劳动观念：认识科学存放食物是日常劳动实践，懂得合理储存能保鲜防变质、减少食物浪费，体会居家收纳劳动的价值，主动参与家庭食物整理。劳动能力：能独立完成冰箱检查、食材预处理、分类收纳等操作，学会正确使用保鲜盒、保鲜袋，掌握不同食物科学存放的方法，提升居家收纳实操能力。劳动品质与习惯：养成定期清理冰箱、分区存放食物的好习惯，操作细致有序，做好食材标注，形成节约粮食、严谨负责、主动分担家务的劳动品质。劳动精神：在整理收纳的实践中，体会科学储物的生活智慧，不怕烦琐、耐心整理食材，树立节约理念，培养热爱生活、勤于打理居家环境的探索精神。
教学重点 1、完成冰箱检查、清洁整理、食材分类收纳的完整实践操作。
教学难点 掌握不同食材的存放技巧，做到生熟分开、防串味防交叉污染；树立节约粮食意识，把科学存放方法运用到家庭生活当中。
教学准备 多媒体课件、保鲜盒、保鲜袋；各类果蔬食材；记号笔（用于标注存放日期）。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 新知引入劳动情境学生A：剩饭剩菜直接放到冰箱里好吗 学生B：1.保鲜盒、保鲜袋是家里常见的物品。它们有什么作用 怎样避免食物产生串味、交叉污染 你家里是怎么做的 1.保鲜盒、保鲜袋的作用保鲜盒：密封锁水保鲜，强效防串味，隔离生熟防污染，可规整收纳、便携防漏。保鲜袋：灵活分装锁水，分装冷冻可避免反复解冻，一次性使用防污染，可简易防尘防串味。2. 避免串味、交叉污染的方法食物全部密封存放，气味重的用保鲜盒或 “袋 + 盒” 双层密封。冰箱内生食放下层、熟食放上层，生熟刀具、砧板分开使用。按食材类型分区摆放，不混堆。定期清理冰箱，保鲜容器洗净晾干再用。出示照片观看视频二、劳动目标了解不同食物的储存方法，存放不当会使食物过早变质。学会根据食物的特点选择正确的存放方式。主动协助父母分类储存食物，定期整理食物、清洁冰箱，做到不浪费食物。 思考食物存放问题，交流自家冰箱存放做法，明确本课劳动学习目标。认真聆听解读，梳理本课要达成的劳动能力、观念、品质等方面的学习任务。 结合生活真实情境抛出问题，调动生活经验，唤起学生探究学习的兴趣。帮助学生清晰本节课劳动学习任务，建立学习方向，为本课实践活动做好思想铺垫。
讲授新课 劳动准备1、劳动工具二、实践过程 合理、科学地利用冰箱内部的空间，使食物拿取更方便，食物储存更健康。出示照片 你家里是如何储存冰箱中的食物的 食物堆放在一起好吗 怎么组合摆放更合理呢 检查冰箱冷藏室。检查冰箱冷藏室是否有腐烂、过期的食品，及时清理冰箱。之前冰箱内的物品堆得太满了，有些蔬菜被压在冰箱最内侧，放置太久都腐烂了，这也是一种浪费。以后我要每周检查冰箱，同时提醒家人不能盲目囤货。清洁、整理冷藏室。将菠菜、空心菜等绿叶菜外层发黄、干枯的叶子摘掉，再用干净的保鲜袋包好，在袋子底部扎几个洞;将黄瓜、苦瓜、西红柿等蔬菜表面擦拭干净，放入冷藏室。记得劳动后要及时清理垃圾、清洗双手，养成良好的劳动习惯。将装有食物的保鲜盒、保鲜袋整齐排列放入冰箱。将冷冻室做好物品分类。横向、竖向结合放置，节省空间。出示图片2、温馨提示为了保证食物新鲜，我们可以在保鲜盒、保鲜袋上标注日期，提醒自己尽快食用。学生A：我先将过期的食品进行清理，再将食物摆放整齐。这么做竟然可以节省出这么大的空间，找东西也更便捷了。学生B：我也是家庭小主人，以后我要定期整理冰箱，主动分担爸爸妈妈的家务工作。你对整理后的冰箱满意吗 快来展示你的劳动成果吧。观看冰箱正确存储视频3、果蔬保鲜妙招(1)未成熟的芒果、牛油果，和苹果同放纸袋，可加快成熟，成熟后再移入冰箱冷藏。(2)香蕉根部裹上保鲜膜，阻隔乙烯气体释放，延缓表皮发黑，能有效延长存放时长，更好保持果实新鲜口感。(3)切开的牛油果涂抹少许柠檬汁，隔绝空气氧化，果肉不易快速变褐，保持口感。三、劳动评价1、一起评一评冰箱经过清理后变得干净、整洁，寻找物品也更加便利，你是否体验到了劳动的快乐 看着自己亲手清洁、整理、规划后的冰箱，你有什么收获和感受 和大家一起分享吧。我真切体验到了劳动的快乐。看着原本杂乱的冰箱变得清爽整齐，找食材又快又方便，心里满是成就感。这次整理让我学会了食物密封保鲜、生熟分开放的小技巧，也懂得了要及时清理过期食物、珍惜粮食。能靠自己的双手帮爸妈分担家务，我觉得自己长大了，以后我会定期整理冰箱。四、拓展延伸1、学一学 冰箱除了能使食物保鲜，其实还有很多妙用。将大米放入冰箱冷冻，可以杀死虫卵，预防生虫;夏天将面膜放入冰箱冷藏后再使用，可以有效缓解皮肤晒伤的灼痛感......你还知道冰箱的哪些妙用呢 说一说，与同学们一起分享吧。出示照片资料卡：往冰箱里存放物品，要遵循以下原则:1.保持距离。物品之间留有一定的缝隙，有利于冷气正常循环，避免细菌滋生。2.给食物“穿上外衣”。把食物放入冰箱前，用保鲜盒、保鲜袋将食物包起来，可以有效防止食物干缩、串味。3.按类存放。食物分小包按类存放、分区放置，方便存取出示照片2、冰箱存放食物时，为何不建议将热饭菜直接放入？热饭菜会快速升高冰箱内部温度，加大压缩机工作负荷，增加耗电量，长期这样还会缩短冰箱的使用寿命。热饭菜产生的水汽容易凝结，会加快周边食材腐坏，高温环境也利于细菌繁殖，影响其他食物食用安全。 学习工具用法，跟随步骤完成冰箱检查、清洁、食材分类收纳整理实践。学习果蔬保鲜妙招，阅读资料卡，思考热饭菜不直放热冰箱的原因。分享整理冰箱的感受与收获，开展课堂劳动评价，交流劳动心得体会。学习拓展延伸。 落实动手劳动实操，掌握冰箱整理流程，习得食材科学存放实操技能。拓展食材保鲜知识，理解储存原理，建立食品安全与节约粮食观念。引导学生反思劳动过程，感受劳动成就感，内化家务劳动责任意识。拓宽知识视野，启发生活思考，把劳动知识和日常生活紧密结合。
课堂练习 冰箱收纳垃圾分类大挑战！请同学们判断下列废弃物属于哪一类垃圾。 完成课堂练习 巩固课堂知识
课堂小结 科学存放1、学习劳动目标2、认识工具与材料3、完成冰箱整理实践4、学习收纳拓展知识 总结回顾 构建知识框架，加深对科学存放劳动知识记忆。
课后作业 和家人一起整理家中冰箱，做好食材分类收纳，记录整理前后的变化并简单分享。学习食材保鲜小方法，挑选两种食材实践保存，观察几天食材的新鲜状态。 布置作业 实现课堂向家庭劳动延伸，在真实生活场景巩固实操劳动能力。
板书 观看板书 强调教学重点内容。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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