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第二单元 《任务一 测评营养状况》教学设计
课题 任务一 测评营养状况 单元 第二单元 学科 劳动技术 年级 七年级
核心素 养目标 劳动观念：认识营养测评的意义，懂得饮食、生活习惯影响身体健康，树立科学膳食、关爱自身健康的观念。 劳动能力：学会用卷尺、体重秤测量身高体重；掌握 BMI 计算公式，会查表评估营养状况；能记录三餐、查阅资料计算食物能量，提升数据记录与计算能力。 劳动习惯与品质：如实记录测量、饮食数据，客观分析自身营养情况；能根据结果提出健康改进方案，养成科学饮食、理性反思的品质。 劳动精神：实践中主动思考，遇到计算、查资料难题积极探究；乐于交流分享，认真听取他人建议，严谨求实。
教学重点 学会测量身高体重，掌握 BMI 计算方法；记录三餐食物、估算食物能量，评估自身营养状况。
教学难点 结合 BMI 与三餐能量数据综合分析营养状况，制定科学可行的膳食改进方案。
教学准备 多媒体课件、测评营养状况等。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 一、新知引入（劳动情境） 师：同学们，我们先来听两位同学的讨论。 学生 1：消瘦一定是营养不足吗？肥胖一定是营养过剩吗？ 学生 2：不一定，这些与自身营养状况有关。我们可以通过测评营养状况来衡量。 师：大家想一想，是不是瘦就代表健康，胖就代表营养过剩？其实不一定，单凭外表无法准确判断我们的身体营养水平。想要了解自己的身体情况，就需要科学测评营养状况。今天这节劳动课，我们就一起来学习测量身高体重，计算 BMI，统计一日三餐能量，用科学方法测评我们自身的营养状况，学会科学搭配膳食。 二、劳动目标 ◆通过使用工具测量身高和体重，运用体重指数（BMI）的计算公式，了解自身的营养状况，认同个人生活习惯会给身体健康带来积极或消极的影响。 ◆通过记录、计算一日三餐的食物种类及所含能量，掌握查表、计算劳动技能。 根据劳动情境认识本课劳动目标并思考为什么要测评营养状况。 培养学生的观察力和创造力，激发他们对劳动与生活的热爱和表达欲望。
讲授新课 一、劳动准备 1.劳动知识 了解体重指数（BMI）的计算公式：体重指数=体重（kg)/身高 (m ）。 ★温馨提示： 测评营养状况需要综合考虑多种因素和指标，计算体重指数（BMI）只是一种简单的评估方式，仅供参考。 我国初中生体重指数（BMI）单项评分表（单位：kg/m ） 等级 正常单项得分初一初二初三初一初二初三男生女生低体重10015.5~22.115.7~22.515.8~22.814.8~21.715.3~22.216.0~22.6超重80≤15.4≤15.6≤15.7≤14.7≤15.2≤15.9肥胖22.2~24.922.6~25.222.9~26.021.8~24.422.3~24.822.7~25.1等级60≥25.0＞25.3≥26.1≥24.5≥24.9≥25.2
数据来源：《国家学生体质健康标准（2014年修订）》 2.劳动工具和材料 体重电子秤、卷尺（软）、笔、笔记本（食物营养成分表）。 ★安全小贴士 安全、规范使用测量工具。若是需插电才能使用的电子秤，使用完毕后应关闭电源，拔掉插头，注意用电安全。 3.劳动计划 一是测量调查对象的身高（m）和体重（kg），利用公式计算出其体重指数，参考表中数据，评估调查对象的营养状况。二是记录早、午、晚三餐的主要食物，列举每种食物中含量最多的1~3种营养成分，并称重，对照食物营养成分表的数据（可上网搜索），计算出每种食物中所含的能量，统计一日三餐的能量比例。 补充：测量时站直、脱掉鞋子，保证数据准确；记录三餐要实事求是，不随意修改数据。 二、实践过程 1.列表统计调查对象的相关指标，通过计算评估营养状况是否正常。 调查对象身高/m 体重/kg 体重指数 营养状况（健康指导建议）小明1.5 45 20 正常，保持良好的饮食习惯自己1.584718.8正常。继续均衡饮食，坚持运动，保证每天摄入足量蔬菜、蛋白质。张峰1.655821.3正常。少吃油炸零食，坚持户外运动。刘丽1.554217.5正常。适当增加肉类和奶制品，保证蛋白质摄入。汪洋1.706221.5正常。合理搭配三餐，规律作息。
2.计算食物中营养成分的含量、能量，填写下表，判断自己一日三餐获取食物的能量是否符合3:4:3的比例。 一日三餐食物种类及质量主要营养成分能量总能量早餐一个鸡蛋50g 蛋白质 371kJ1876kJ 馒头 100g 碳水化合物 925kJ纯牛奶 200ml蛋白质、钙580kJ午餐米饭 150g碳水化合物1420kJ2265kJ清炒白菜 150g维生素、膳食纤维205kJ瘦猪肉 80g蛋白质640kJ晚餐小米粥 150g碳水化合物560kJ1542kJ番茄炒蛋（番茄 100g，鸡蛋 50g）维生素、蛋白质510kJ鲤鱼100g 优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷472kJ
三、劳动评价 通过计算体重指数（BMI），你对自己的营养状况满意吗？如果不满意，那么该如何改善自己的营养状况呢？对照一日三餐的能量比值，你觉得是否符合科学搭配的原则？如何进一步修改你的食谱，使之更加科学、合理？ 通过计算体重指数 (BMI），我对自己的营养状况比较满意，我的 BMI 在正常区间。我的三餐能量比例没有完全达到 3:4:3，晚餐能量偏低。 改进方案：晚餐适当增加少量杂粮或者豆制品，不要吃得过少；三餐多搭配蔬菜水果，少吃零食、奶茶；坚持体育锻炼。修改食谱：晚餐可以增加一小份凉拌豆腐，提升晚餐能量，让三餐能量更接近 3:4:3。 2.在此任务中你都做了哪些具体工作？又有哪些收获？你对自己的表现满意吗？邀请老师或同伴来对你的劳动进行评价吧。 评价指标 评价内容 自评 他评劳动观念会利用公式计算体重指数，会利用查询资料的方式计算食物中营养成分的能量★★★★★★★★★★劳动能力会实事求是地记录一日三餐的食物种类，内容详细，表述清晰，考虑周全★★★★★★★★劳动习惯和品质能针对数据结果，科学评价自身的营养状况，并提出合理的建议，指导健康的生活，增强社会责任意识★★★★★★★★★劳动精神遇到困难能想到解决办法，能积极投入团队讨论交流中，主动发表个人观点，能认真听取其他成员的意见和建议，不断精益求精，树立创新、奉献的劳动精神★★★★★★★★★★
劳动思考 1. 仅凭外貌胖瘦，可以判断身体营养健康吗？为什么？ 不可以。胖瘦只是外在表象，需要通过身高、体重计算BMI，结合三餐营养、能量摄入综合判断，才能科学评估营养状况。 2. 什么是BMI？它的作用是什么？ BMI是体重指数，计算公式：体重÷身高 。可以简单评估我们的身体是低体重、正常、超重还是肥胖。 3.哪些情况属于营养失衡？ 体重偏低、超重、肥胖、挑食偏食、三餐不规律、能量摄入过多或过少都属于营养失衡。 4. 为什么青少年不能长期吃零食、喝饮料代替正餐？ 零食、饮料营养单一、高糖高油，会造成营养不均衡、发胖或营养不良，影响身体发育。 五、拓展延伸 体重偏低、超重都属于营养失衡表现。日常生活中，哪些饮食结构和习惯会造成营养失衡呢？让我们来做个调查，改掉不良的饮食习惯，改变不合理的认知，享受美好生活。 ①挑食偏食，只吃肉不吃蔬菜，或者只吃素不吃肉类，缺少蛋白质； ②暴饮暴食，爱吃油炸食品、甜食、奶茶，热量超标； ③不吃早餐、晚餐吃得太多或者晚餐不吃； ④经常吃零食代替正餐； ⑤喝水少，用饮料代替白开水。 我们要改掉这些坏习惯，均衡膳食，保持健康。 学生自主学习BMI知识、读懂评分标准，明确劳动工具与完整实践流程，提前梳理本次劳动任务。 学生动手测量身高体重、计算BMI、查表评价健康状况，记录三餐食物、查询营养能量数据并分析三餐配比。 学生结合自身BMI和三餐数据自评营养状况，反思饮食问题，提出改进方案，完成多维劳动素养评价。 小组讨论、思考、回答 学生结合生活调查不良饮食习惯，分析营养失衡的原因，主动思考改正方法。 帮助学生掌握测评营养的理论知识与操作方法，规范劳动流程，为后续实践操作打下基础。 锻炼学生动手测量、计算、记录与数据分析的劳动能力，让学生亲身实践掌握科学测评营养的方法。 培养学生自我反思、科学评价的能力，树立健康劳动观念，养成严谨认真、精益求精的劳动品质。 通过思考题帮助学生纠正凭胖瘦判断健康的错误认知，巩固BMI知识与科学膳食常识，树立正确的健康生活理念。 引导学生联系生活发现自身饮食问题，自觉改掉不良饮食习惯，养成科学、健康的生活劳动方式。
课堂练习 说说三餐配比不均衡的危害？ 三餐配比不均衡，会导致营养摄入失衡，容易出现营养不良、体质偏弱、精力不足，或热量堆积、体重异常等问题，影响身体健康和生长发育。 完成课堂练习 巩固课堂知识
课堂小结 本课学习通过测量身高体重、计算BMI科学测评身体营养状况，掌握查表、计算食物能量的劳动技能。让我们明白个人饮食习惯直接影响身体健康，了解三餐3:4:3的科学配比，认识营养失衡的危害，学会自查、自评、自我改善，树立科学膳食、健康自律的劳动生活观念。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 回家记录自己一天三餐，简单分析自己饮食是否科学。 布置作业书 拓展学生学习能力
板书 任务一 测评营养状况 1.测评方法：测量身高体重→计算BMI→对照标准评价 2.科学膳食：三餐能量比 3:4:3 3.常见问题：挑食、三餐不规律、营养失衡 4.成长目标：合理膳食、自律生活、健康成长 观看板书 强调教学重点内容
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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